Obsah
Mliečna huba je jedlá agarická huba. Člen rodiny Russula, rod Mlechnik. V rôznych regiónoch má huba svoje vlastné mená: Podivnitsa, gruzel, lip, voda-zónová mliečna huba.
Mykológovia nazývajú druh Lactarius aquizonatus.
Popis mliečnej huby vodnej zóny
Hoci sa huby skrývajú v tráve a pod listami, nápadná čiapočka prezrádza ich polohu. Charakteristické črty vám umožnia určiť rozmanitosť zástupcu húbového kráľovstva.
Popis čiapky
Staré huby majú pomerne veľkú čiapočku - 8-20 cm.U mladých ľudí je čiapka okrúhla, kompaktná, okraje sú vytočené nahor. Potom ploché, s jemnou priehlbinou smerom k stredu. Pri starších exemplároch sú okraje zakrivené nahor. Koža je mierne slizká. Okraj je huňatý a lemovaný. Ak je suchý, staršie exempláre nemajú žiadne okraje. Vrch je biely alebo s okrovo-žltým odtieňom v strede a na okraji. Žltosť je spôsobená chlpatými okrajmi, ktoré vekom žltnú a mierne tmavnú. Názov druhu je spôsobený slabo viditeľnými kruhmi na uzávere - oblasti, kde sa hromadí tekutina.
Dole sú na stonke pripevnené široké, belavo-krémové pláty. Biela dužina je hustá a elastická. Farba dužiny sa pri rozbití nemení a vytvára príjemnú hubovú vôňu s ovocnými tónmi. Uvoľňuje sa mliečna šťava, ktorá je žieravá a na vzduchu žltne.
Popis nohy
Noha mliečnej huby nie je vysoká, od 2 do 8 cm, a tiahne sa v machoch.
Ďalšie vlastnosti:
- hrúbka 0,5-4 cm;
- silný, valcový, hladký;
- u mladých jedincov je dužina celá;
- dutý s vekom;
- na svetlobielom povrchu sú žltkasté prehĺbené škvrny.
Kde a ako rastie
Druh vodnej zóny rastie pod listnatými stromami a v zmiešaných lesoch - vo vlhkých brezových lesoch, osikových lesoch, pod jelšou alebo vŕbou, v hájoch s vlhkou pôdou. Obľúbenými miestami skúsených hubárov, ktorí zbierajú vodnaté huby, sú oblasti medzi borovicovými lesmi a bažinatými brezovými lesmi v severných oblastiach mierneho pásma Ruska, v moskovskom regióne, bieloruských lesoch, v regióne Volga, na Urale a na Sibíri. Rastú v skupinách, od 3-10 kusov. Niekedy je dosť ťažké nájsť huby: sú úplne skryté pod minuloročným vrhom. Mliečne huby sa zbierajú od júla do konca septembra.
Je huba jedlá alebo nie?
Zástupcovia vodnej zóny sú podmienene jedlé.Z hľadiska nutričnej hodnoty patria do štvrtej kategórie. Milovníci mliečnych húb oceňujú ich slané mlieko pre jeho dobrú chuť.
Ako variť vodnaté mliečne huby
Odporúča sa soliť iba huby naplnené tekutinou. Pravidlá obstarávania:
- plodnice sa namočia alebo uvaria, aby horká šťava zmizla;
- máčať 12-24 hodín, niekedy sa odporúča až 3-7 dní;
- denne meniť vodu;
- Ak máte radi špeciálnu horkú chuť, huby namočte nie dlhšie ako jeden deň.
Mladé mliečne huby sa nakladajú.
Dvojky a ich rozdiely
Pre neskúsených zberačov húb je mliečna huba podobná nasledujúcim druhom:
- s bielou vlnou;
- biely nakladač;
- husle;
- Naložme do toho to pravé.
Druh nemá žiadne jedovaté náprotivky.
Vlastnosti predmetného typu:
- zóny na uzávere;
- mokrý okrajový okraj;
- otlačené miesta na nohe.
Rozdiely medzi dvojčatami:
- vlna je menšia, mliečna šťava je horká;
- náklad nemá šťavu na reze;
- husle sú väčšie, s plsteným povrchom čiapky a bielou mliečnou šťavou;
- Skutočná mliečna huba nemá pubertu alebo je malá.
Záver
Mliečnik vodnatý je vysoko cenený ako moriaca surovina. Druhu sa darí v teplých, hmlistých nociach, ale nemá rád daždivé počasie. Klobúky pokryté rozpadajúcimi sa listami hnijú v dôsledku nadmernej vlhkosti.
