Obsah
Huby rodu Lactarius (lat. Lactarius) získali svoje meno vďaka mliečnej šťave, ktorá vzniká pri rozbití. Uvoľňuje sa z dužiny klobúka alebo stonky, mnohé plodnice majú mliečny odtieň. Mliečnik lepkavý (mliečnik je sivozelený, mliečnik slizký) vylučuje aj bielu tekutinu, ktorá sa pri kontakte so vzduchom rýchlo mení na olivovo sivú kompozíciu.
Kde rastie mliečnik lepkavý?
Tento druh je rozšírený v listnatých a zmiešaných lesoch západnej a východnej Európy vrátane Ruska. Objavuje sa od augusta do septembra v ázijských krajinách.Najčastejšie sa vyskytuje v blízkosti buka alebo brezy. Rastie v horách Ázie.
Ako vyzerá sivozelená mliečna huba?
Klobúk (5-10 cm) lipkavca je plochý, v strede zatlačený. Okraje časom klesnú. Šedozelený povrch je pokrytý špinavými škvrnami usporiadanými do kruhu. Pokožka sa po daždi stáva lepkavou a lesklou. Vnútorný povrch je pokrytý doštičkami, ktoré plynule prechádzajú na stopku dorastajúcu do 6 cm.Najskôr sú belavé, ale ak sa ich dotknete rukou, okamžite zhnednú. Pri krájaní sa pozdĺž okrajov tanierov uvoľňuje belavá šťava, na vzduchu emulzia tuhne a mení farbu.
Noha pripomína zakrivený valec, ktorý sa rozširuje smerom nadol. Je ľahší ako klobúk, hustý, s bielou dužinou a má neurčitú chuť a vôňu.
Dospelý mliečnik má dutú nohu
Je možné jesť lepkavý mliečnik?
Táto huba sa v Rusku považuje za podmienečne jedlú. Niektorí hubári ho zbierajú na solenie a nakladanie. Mykológovia ale nevylučujú možnosť otravy a preto ju niektorí neodporúčajú na odber.
Ale plodnica sa naďalej študuje, kým sa nezistia toxické vlastnosti. V „Príručke pre začínajúceho zberača húb“ M. Višnevského sú všetky laticifery jedlé. V európskych krajinách je naopak väčšina húb tohto druhu považovaná za nejedlé.
Falošné štvorhry
V rodine Russula existuje veľa podobných druhov. Najčastejšie sa líšia veľkosťou a odtieňmi farby na povrchu čiapky:
- Mliečnik lepkavý má podobnosť s olivovo-čiernou odrodou, alebo inými slovami, s čiernou mliečnou hubou. Tento druh je však väčší: čiapka dosahuje priemer 20 cm a noha dorastá do 8 cm. Čiapka je tmavšia, v strede hnedá a miestami čierna.
- Rozmery huby z vlhkého mlieka sú približne rovnaké ako proporcie olivovo-šedej mliečnej huby. Líšia sa farbou čiapky. Mliečna huba sivofialová má povrch, ktorý sa mení zo sivej na sivofialovú.
Šedozelená mliečna huba nemá žiadne jedovaté náprotivky. Ale ak si nie ste istí, že konkrétny druh je jedlý, je lepšie prejsť okolo.
Pravidlá zberu a používania
Pri zbere lepkavých mliečnikov musíte použiť nôž: opatrne odrežú stonku bez toho, aby narušili mycélium. Potom budúci rok, koncom leta a začiatkom jesene, na tomto mieste môžete nazbierať 2-krát viac týchto húb. Rastú ako rodina, vo vzdialenosti 1-3 m od seba. Veľké odrody sú viditeľné z diaľky, zatiaľ čo malé sú skryté pod listami. Huby sa jedia solené a nakladané. Pred spracovaním namočíme na 2-3 dni do studenej vody, aby sme sa zbavili horkej chuti. Nie sú sušené ani vyprážané.
Záver
Mliečnik lepkavý nie je jedovatý. Jeho zneužívanie však môže viesť k strašným následkom, keďže ide o ťažké jedlo. Nemali by ho užívať malé deti a tehotné ženy. Neodporúča sa zaraďovať ho do jedálnička ľuďom s chorými obličkami, pečeňou a žlčníkom.
