Obsah
Mliečko sivoružové patrí do čeľade Russula, rodu Milky. Má pomerne veľké množstvo ďalších názvov: obyčajný mliečnik, jantár alebo groš, ako aj sivoružová alebo nejedlá mliečna huba. Latinský názov je lactarius helvus. Nižšie je fotografia a podrobný popis šedo-ružovej mliečnej.
Kde rastie sivoružová mliečna huba?
Aktívne plodenie tohto druhu sa vyskytuje za priaznivých podmienok koncom augusta a začiatkom septembra, ale vyskytuje sa až do konca októbra až do prvého mrazu.Jantárová mliečna rastlina, ktorej fotografia je uvedená nižšie, rastie všade a uprednostňuje mierne podnebie. Vytvára mykorízu s ihličnatými stromami, najmä borovicami alebo smrekmi, menej často s listnatými stromami, najmä s brezou. Spravidla sa usadzuje na okyslenej pôde a nachádza sa v močaristých oblastiach av machoch.
Ako vyzerá jantárovo mliečne?
Vo väčšine prípadov tento druh nikdy nerastie sám
Šedo-ružový mliečnik je prezentovaný vo forme veľkej čiapky a hrubej stonky. Priemer čiapky sa pohybuje od 8 do 15 cm.V počiatočnom štádiu dozrievania má čiapka okrúhly tvar so zahnutými okrajmi smerom nadol a postupne sa narovnáva. V centrálnej časti sa môžu vytvárať priehlbiny alebo naopak hľuzovitý výrastok. Ako sa huba vyvíja, je možné, že sa objavia dva znaky súčasne.
Maľovaná béžovo-šedá s ružovými alebo hnedými odtieňmi. Povrch čiapky je zamatový a suchý. Na spodnej strane uzáveru sú klesajúce, strednofrekvenčné a hrubé platne. V mladom veku majú mliečnu farbu a časom získavajú tmavšie odtiene, ktoré zodpovedajú farebnej schéme čiapky. Spórový prášok je žltý.
Dužina sivoružového mliečnika je biela, hustá a krehká. Má horkastú chuť a výraznú korenistú vôňu. Mliečna šťava vylučovaná z plodníc je vodnatá, riedka a v starých hubách môže úplne chýbať.
Na ďalšej fotografii je jasne vidieť dosť podsaditú nohu mliečnika jantárového.
Noha je spravidla rovná, v zriedkavých prípadoch je na základni mierne zakrivená
Jeho dĺžka môže dosiahnuť asi 8 cm a jeho hrúbka v priemere je 2 cm.Je maľovaná vo svetlejších farbách ako čiapka.U mladých jedincov je pevná a pevná, u dospelých jedincov sa vnútri tvoria nerovnomerné dutiny. Povrch je hladký bez akýchkoľvek ďalších výrastkov.
Je sivoružová mliečnica jedlá alebo nie?
Požívateľnosť tohto druhu je dosť kontroverzná otázka. V zahraničnej literatúre je teda zaradený medzi mierne jedovaté huby, no názor domácich odborníkov je rozdelený. Niektorí ho pripisujú podmienečne jedlému, iní nejedlému. Ako ukazuje prax, kvôli štipľavej chuti a štipľavej aróme sa nie každý odváži jesť takýto exemplár.
Stojí za zmienku, že šedo-ružový mliečnik je jedlý. Pred použitím je však potrebné dlhé namáčanie.
Falošné štvorhry
Huba vyžaruje silnú vôňu pripomínajúcu čakanku
Tento druh je pomerne ťažké zameniť s inými lesnými produktmi pre jeho špecifický zápach. Nejedlé mliečne huby sú však podobné niektorým iným odrodám, ktorých fotografie sú uvedené nižšie:
- Dubová mliečna huba - označuje podmienečne jedlé. Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch. Veľkosťou a tvarom plodníc. Výrazným znakom je farba čiapky, ktorá sa pohybuje od žltej až po tehlovú farbu s tmavšími vzormi.
- Gorkushka – patrí do kategórie podmienečne jedlých húb, ale pred použitím je potrebné dlhé namáčanie. Od predmetného druhu sa líši malou veľkosťou plodníc. Čiapka dvojitého klobúka teda nemá v priemere viac ako 12 cm. Horká stonka je výrazne tenšia a dlhšia, dosahuje asi 10 cm.Navyše je maľovaný v tmavšom, červenohnedom tóne.
- Mliečna bezzónová – je malá podmienečne jedlá huba. Na rozdiel od príslušného exempláru je dvojitý uzáver plochý a jeho farba sa mení od pieskovej po tmavohnedú so sivastým odtieňom. Noha je valcová, ktorej dĺžka sa pohybuje od 3 do 7 cm a hrúbka je 1 cm v priemere.
Pravidlá zberu
Pri hľadaní šedo-ružového mliečnika by mal hubár vedieť:
- Dary lesa musíte dať dole čiapočkami. Povolené nabok, ak majú exempláre príliš dlhú stonku.
- Na predĺženie trvanlivosti húb je vhodné používať dobre vetrané nádoby, najlepšie sa na to hodia prútené košíky.
- Pri vyberaní huby z pôdy ju môžete skrútiť alebo mierne zakolísať.
Ako pripraviť sivo-ružový mliečnik
Pred konzumáciou šedo-ružovej laktikarie, podobne ako ostatní príbuzní tejto rodiny, musia byť huby vopred ošetrené. Je to nasledovné:
- Po zbere sa musí zbaviť nečistôt.
- Odrežte nohy.
- Dary lesa namočte aspoň na deň do vody.
- Po uplynutí tejto doby sa prenesú na panvicu a varia sa najmenej 15 minút. Hubový vývar nemožno použiť na ďalšie použitie.
Po dokončení základných krokov je možné vyprážať nejedlé mliečne huby, ktoré sú obzvlášť chutné, keď sú solené s pridaním korenia.
Záver
Šedo-ružový mliečnik je pomerne široko známy v Rusku aj v zahraničí. Napriek tomu nie každý hubár je spokojný s takýmito darmi lesa kvôli štipľavému zápachu a nepríjemnej horkej chuti.Tento druh má však pridelenú kategóriu 4 nutričnej hodnoty, čo znamená, že je jedlý, ale až po dlhodobom spracovaní.
