Obsah
Modrá mliečnica, latinsky Lactarius indigo, je druh jedlej huby patriacej do rodu Lactaceae z čeľade Russula. Je jedinečný svojou farbou. Indigová farba sa medzi zástupcami taxónu často nenachádza a taká bohatá farba je pre jedlé huby veľmi zriedkavá. Tento druh sa nevyskytuje v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.
Napriek svojmu exotickému vzhľadu je huba jedlá
Popis modrej mliečnej
Huba dostala svoje meno podľa farby plodnice, je svetlá, šťavnatá, vekom mení iba odtieň a stáva sa trochu matnejšou. Rusom, ktorí nie sú príliš skúsení v mykológii, sa môžu fotografie Modrej mliečnej dráhy zdať retušované. Ale to nie je potrebné - nohy, čiapky a mliečna šťava majú naozaj farbu klasických džínsov.
Popis čiapky
Klobúk je okrúhly, lamelový, s charakteristickým tvarom pre mliečne huby. Má priemer 5 až 15 cm, na povrchu sú jasne viditeľné jasné sústredné kruhy nasýtenej a rozmazanej modrej farby. Pozdĺž okraja sú škvrny rovnakej farby.
Mladá čiapka je lepkavá a konvexná, so zahnutými okrajmi a indigovej farby.S vekom sa stáva suchým, lievikovitým, menej často plochým s priehlbinou a mierne klesajúcou vonkajšou časťou. Farba získa strieborný odtieň a pred rozpadom zošedne.
Dosky sú umiestnené blízko seba. Spôsob pripevnenia hymenofóru na stonku je klasifikovaný ako zostupný alebo zostupný. Mladé huby majú modré taniere, potom sú svetlejšie. Ich farba je vždy sýtejšia a tmavšia ako u ostatných častí plodnice.
Dužina a štipľavá mliečna šťava sú modré. Pri poškodení plodnica huby postupne oxiduje a zelene. Vôňa je neutrálna. Výtrusy sú žlté.
Okraje uzáverov sú zahnuté nadol a taniere majú obzvlášť sýtu indigovú farbu.
Popis nohy
Hrubá valcovitá noha dosahuje výšku maximálne 6 cm s priemerom 1 až 2,5 cm, v mladosti je lepkavá, potom vysychá. Farba nohy je rovnaká ako farba čiapky, ale nie je pokrytá sústrednými kruhmi, ale škvrnami.
Na uzávere sú zreteľne viditeľné sústredné kruhy a na stonke bodky
Druhy modrých laktikov
Modrá mliečna je druh, nemôže zahŕňať taxóny svojej úrovne. Ale má odrodu, Lactarius indigo var. Diminutivus. Od pôvodnej podoby sa líši menšou veľkosťou.
Klobúk var. Diminutivus dosahuje priemer 3-7 cm, stopka má 3-10 mm. Inak sa huba nelíši od originálu.
Odroda sa od pôvodného druhu líši len veľkosťou
Kde a ako rastú Blue Milktails?
Huba v Rusku nerastie. Jeho rozsah siaha do strednej, južnej a východnej časti Severnej Ameriky, Číny a Indie. V Európe sa tento druh vyskytuje iba na juhu Francúzska.
Mliečnik modrý rastie jednotlivo alebo v skupinách a vytvára mykorízu v ihličnatých a listnatých lesoch. Preferuje okraje a vlhké, nie však prehnane miesta. Životnosť huby je 10-15 dní.Potom začne hniť a stane sa nevhodným na zber.
Druh rastie vo Virgínii (USA).
Sú modré mliečniky jedlé alebo nie?
Fotografie huby Blue Milky nútia mnohých milovníkov tichého lovu myslieť si, že je jedovatá. Sú to ich klobúky, ktoré sú zvyčajne maľované v takýchto jasných farbách. Medzitým je huba jedlá, dokonca aj bez predpony „podmienečne“.
Varenie zvyčajne (ale nie nevyhnutne) zahŕňa predbežné namáčanie ovocného korpusu, aby sa odstránila mliečna šťava a sprievodná horkosť. Huby sa umiestnia na niekoľko dní do osolenej vody, kvapalina sa často mení.
Pred varením alebo solením sa odporúča povariť ich 15 minút. Ak sa huba nepoužíva v prípravkoch, pri nedostatočnej tepelnej úprave môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy u ľudí, ktorí nie sú na takéto jedlá zvyknutí.
Dvojky a ich rozdiely
Je nepravdepodobné, že mnohí Rusi budú musieť niekedy zbierať huby Blue Milk, ale bude užitočné poznať rozdiely medzi touto hubou a podobnými hubami. Hoci medzi zástupcami rodu iba Lactarius indigo má skutočne modrú farbu, je ťažké si ho pomýliť s inými druhmi. Medzi podobnými:
- Lactarius chelidonium – jedlý druh, zvyčajne rastúci pod ihličnatými stromami. Modrastý klobúk má sivý alebo žltý odtieň, výraznejší pozdĺž okraja a na stonke. Mliečna šťava od žltej po hnedú.
Vekom sa zmení na zelenú
- Lactarius paradoxus rastie vo východnej časti Severnej Ameriky v ihličnatých a listnatých lesoch.
Mliečna šťava je modrá, taniere sú hnedé s fialovým alebo červeným odtieňom
- Lactarius quieticolor, alebo Čiapka šafranového mlieka je matná, jedlý, rastie v ihličnatých lesoch Európy.
Na chybe je uzáver modrý, jeho povrch je oranžový s indigovým odtieňom
Záver
Modrá mliečna je jedlá huba exotického vzhľadu. Je ťažké si ju pomýliť s inými, je skutočne indigovej farby. Žiaľ, ruskí milovníci pokojného lovu ho môžu lepšie spoznať len v zahraničí.
