Ako správne zmraziť cesnak na zimu v chladničke

Nie všetky ženy v domácnosti vyskúšali mrazenie cesnaku, pretože nie každý vie, či sa to dá alebo nie. Ukazuje sa, že existuje veľa spôsobov, ako zmraziť tento produkt; najbežnejšie z nich sú príprava zeleniny na budúce použitie jej odoslaním do mrazničky v hlavách, klinčekoch a vo forme pasty. Nižšie uvedené informácie vám poskytnú predstavu o tom, ako správne zmraziť výrobok, a tiež vám pomôžu dozvedieť sa o všetkých výhodách a nevýhodách tohto spôsobu skladovania zeleniny.

Cesnak, ak je zmrazený podľa odporúčanej technológie, sa správa perfektne

Je možné zmraziť cesnak na zimu?

Cesnak môžete zmraziť v mrazničke, nie je to vôbec ťažké, proces nevyžaduje špeciálne zručnosti alebo znalosti, stačí postupovať podľa pokynov zodpovedajúcich zvolenému receptu. Keďže výrobok pri dlhšom skladovaní čerstvý začína vysychať, hniť a oxidovať, mrazenie je skvelý spôsob, ako sa tomu vyhnúť. Tento proces vám tiež umožňuje zachovať látky obsiahnuté v zelenine, vďaka ktorým je aromatická a chutná.Cesnak môžete zmraziť aj z toho dôvodu, aby po zákroku zostali zachované všetky jeho výhody, produkt naďalej plnil všetky svoje funkcie, a to: pomáha zabíjať choroboplodné zárodky, pomáha posilňovať imunitný systém, zrýchľuje metabolizmus, rovnako ako čerstvý produkt, bojuje proti parazitom a zabraňuje vzniku trombózy. Samozrejme, vôňa a chuť cesnaku sa po zmrazení stanú o niečo menej výrazné, ale tieto zmeny sú takmer neviditeľné.

Cesnak je zvykom zmrazovať, pretože tento spôsob je najefektívnejšia konzervácia.

Výhody a nevýhody mrazenia

Postup prípravy cesnaku mrazením má veľké výhody a uchyľujú sa k nemu nielen gazdinky, ale aj profesionálni kuchári, no technológia má aj nevýhody.

Aby si zelenina zachovala svoje vlastnosti, musí sa nielen správne zmraziť, ale aj rozmraziť.

Výhody:

• jednoduchosť prípravy;
• zachovanie užitočných vlastností;
• nezmenená chuť a vôňa;
• široký rozsah použitia;
• zvýšená trvanlivosť.

nedostatky:

• dôležitosť dodržiavania technológie rozmrazovania;
• znížená intenzita arómy a chuti;
• strata štruktúry po rozmrazení;
• náročný proces čistenia klinčekov.

Príprava cesnaku na mrazenie

Najlepší čas na zmrazenie mladého cesnaku je vtedy, keď je najšťavnatejší a najčerstvejší. Čas na postup zvyčajne začína v auguste a trvá do prvej polovice septembra.

Skôr ako začnete produkt zmrazovať, mal by byť správne pripravený. Vykopanú zeleninu sa odporúča očistiť od zvyškov zeminy, nechať ju nejaký čas preschnúť a vybrať len celé a zdravé exempláre. Koreňovú zeleninu pred vložením do mrazničky nie je vhodné umývať, pretože absorbuje prebytočnú vlhkosť. Jednoducho odstráňte vrchné znečistené šupiny z hláv a môžete začať zmrazovať.

Spôsoby, ako zmraziť cesnak na zimu doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť cesnak na zimu, ale ženy v domácnosti najčastejšie uprednostňujú tri hlavné:

• celá cibuľa;
• samostatné klinčeky;
• vo forme pasty.

Vyberajú si jednu alebo druhú metódu na základe ďalšieho použitia produktu.

S technologickými postupmi, ako zmraziť kultúru rôznymi spôsobmi, sa môžete zoznámiť nižšie.

hlavy

Máloktorá gazdinka dáva prednosť mrazeniu cesnaku s neošúpanými celými cibuľkami. Zvyčajne sa táto metóda používa, keď nie je absolútne žiadny čas na prípravu. Robia to nasledovne:

1. Odrežte stonku čo najviac z hlavy.
2. Hrubá vonkajšia šupka sa odstráni a zostane len tenký film.
3. Každú cibuľu zabaľte do potravinovej fólie.
4. Hlavy vložte do mrazničky tak, aby sa navzájom nedotýkali.
5. Po niekoľkých hodinách sa výrobok vyberie, umiestni do vrecka a rýchlo sa vráti do mrazničky.

Zmrazovanie zeleniny hlavami nie je úplne praktické.

S klinčekmi

Strúčiky cesnaku môžete zmraziť buď spolu so šupkou alebo v olúpanej forme, ale bude pohodlnejšie zbaviť sa šupín, kým je produkt čerstvý. Keď sú plátky tvrdé, ľahšie sa šúpu.

Postup krok za krokom, ako zmraziť strúčiky cesnaku, je nasledujúci:

1. Celé hlavy sú rozdelené na samostatné laloky.
2. Každá je dôkladne očistená od šupín.
3. Odstráňte všetky poškodené kópie.
4. Rozložte klinčeky na 4-6 kusov. v plastových vreckách.
5. Vložte do mraziacej komory.
6. Po 5-8 hodinách sa všetky vrecká umiestnia do spoločnej nádoby alebo vrecka.

Zeleninu môžete zmraziť trochu inak, výsledok bude podobný: olúpané klinčeky položte na dosku tak, aby sa navzájom nedotýkali, vložte na noc do mrazničky, potom vložte všetky klinčeky do jednej nádoby .

Produkt je vhodné zmraziť v klinčekoch, pretože táto metóda vám umožňuje získať požadované množstvo

Vo forme pasty

Zmrazenie cesnaku vo forme pasty je najnáročnejšia úloha, ale jeho použitie je najpohodlnejšie, pretože po rozmrazení je produkt okamžite pripravený na použitie. Je lepšie zabaliť hmotu do formičiek na ľad alebo malých vrecúšok.

Technológia prípravy obrobku je nasledovná:

1. Hlavičky cesnaku rozdelíme na strúčiky a každý olúpeme.
2. Pripravené klinčeky pomelieme v miske mixéra.
3. Zmes rozdeľte do vrecúšok alebo formičiek.
4. Vložte do mrazničky.

Na nasekanie strúčikov cesnaku môžete použiť lis na cesnak, mlynček na mäso alebo jemné strúhadlo.

Čas použiteľnosti

Ak cesnak zmrazíte vyššie uvedenými spôsobmi, môžete ho skladovať až do ďalšej sezóny. Maximálne obdobie je 12 mesiacov. Po rozmrazení je najlepšie ihneď použiť alebo uchovávať v chladničke maximálne 3-4 dni.

Ako rozmraziť

Po zmrazení musíte cesnak rozmraziť podľa určitej technológie.

Ak však plánujete pridať produkt do horúceho jedla, môžete preskočiť proces rozmrazovania a použiť ho zmrazený. Samozrejme to platí len pre lúpané klinčeky alebo pastu. Ak bola zelenina zmrazená ako celá hlava alebo ak sa má vložiť do studenej misky, nemožno sa vyhnúť rozmrazovaniu.

Proces rozmrazovania produktu vyzerá takto:

1. Vyberte cesnak z mrazničky a presuňte ho do chladničky.
2. Po 2-3 hodinách vyberte výrobok a nechajte ho pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí.
3. Odlúpnite hlavy alebo časti (ak sú zmrazené celé).
4. Brúsiť.
5. Naplňte misku zmesou.

Aplikácia

Cesnak, ktorý bol zmrazený, sa môže použiť rovnakým spôsobom ako čerstvý produkt. Pridáva sa do akýchkoľvek jedál: marinády, dresingy, šaláty, polievky, pilaf. Ak bola pripravená celá, pred použitím ju bude potrebné rozdrviť, aby bola rovnomerne spojená so všetkými prísadami.

Do marinád a pilafu môžete dať celé klinčeky bez toho, aby ste ich najprv nasekali.

Užitočné rady

Gazdinky, ktoré vyskúšali mrazenie cesnaku, sa radi podelia o svoje odporúčania. Najčastejšie nájdete nasledujúce tipy na prípravu produktu:

1. Najpohodlnejší spôsob, ako zmraziť strúčiky cesnaku, je použiť špeciálne vrecká na zips. V nich sa umiestnia pripravené klinčeky, prebytočný vzduch sa uvoľní a upevní.
2. Aby ste vedeli, ako dlho skladovať mrazený cesnak, odporúča sa na nádobu nalepiť listy s dátumom mrazenia.
3. Je dôležité utesniť nádoby alebo vrecká so zeleninou, aby cesnaková aróma neprenikla do susedných produktov uložených v mrazničke.
4. Mrazený cesnak je lepšie baliť po častiach, na jedno jedlo. Je vhodné pripraviť samostatné prípravky na pilaf, boršč, dresing atď.
5. Ak chcete, môžete do cesnakovej pasty pridať nasekaný kôpor alebo petržlen, takže hmota bude ešte zdravšia, aromatickejšia a chutnejšia.

Záver

Zmrazenie cesnaku je jednoduché, vyžaduje si minimum vybavenia a trochu voľného času. Keďže nie je jednoduché udržať produkt čerstvý až do ďalšej sezóny, gazdinky sa ho rozhodnú pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi. Zelenina je veľmi zdravá a nepostrádateľná v domácej kuchyni ako dochucovadlo, navyše pri správnom skladovaní v mrazničke prakticky nestráca svoje vlastnosti a zostáva dlhodobo vhodná na použitie.

Odporúčané príspevky

Načasovanie zberu cesnaku v strednom pásme

Kedy vykopať zimný cesnak

Ako zmraziť cuketu na zimu doma

Cesnak Bogatyr: opis odrody

Ako zmraziť arónie na zimu

Je možné zmraziť čučoriedky na zimu?

Je možné zmraziť feferónky na zimu: recepty a spôsoby ich zmrazenia v mrazničke doma

Pestovanie a starostlivosť o jarný cesnak na jar v otvorenom teréne

Je možné a ako zmraziť chren na zimu v mrazničke?