Je možné zmraziť čučoriedky na zimu?

Ak čučoriedky na zimu zamrazíte v chladničke, môžete predĺžiť ich prospešné vlastnosti na dlhú dobu. To vám umožní konzumovať bobule nielen počas sezóny, ale aj v zime. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť produkt, z ktorých každý má určité nuansy.

Je možné zmraziť čučoriedky?

Čučoriedky je najlepšie jesť čerstvé. Ale kvôli svojej krátkej trvanlivosti je často zmrazený. To nijako neovplyvňuje zloženie a chuť produktu. Doba skladovania pri zmrazení sa zvyšuje v priemere o šesť mesiacov. Mrazené bobule by sa mali pred použitím rozmraziť. Jediný spôsob, akým sa bude líšiť od čerstvých bobúľ, je nedostatok elasticity.

Priaznivé vlastnosti mrazených čučoriedok

Ak sa proces mrazenia vykonáva v súlade s normami, prospešné vlastnosti mrazených čučoriedok sa zachovajú. Mrazené bobule obsahujú nasledujúce zložky:

• aminokyseliny;
• vápnik;
• vitamíny skupín E, B, PP, C, A a K;
• fosfor;
• horčík;
• draslík;
• železo.

Čučoriedky sú dobré pre ľudí všetkých vekových kategórií. Vďaka obsahu antioxidantov má celkovo posilňujúci účinok na organizmus a podporuje jeho omladenie. Množstvo vitamínov v kompozícii z neho robí cenné imunomodulačné činidlo. Medzi najvýraznejšie prospešné vlastnosti produktu patria:

• normalizácia genitourinárneho systému;
• zlepšenie funkcie tráviaceho systému;
• prevencia vývoja malígnych nádorov;
• antipyretický účinok;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• ochrana pred rádioaktívnym žiarením;
• normalizácia vizuálnej funkcie;
• stimulácia metabolizmu;
• posilnenie stien krvných ciev;
• prevencia anémie z nedostatku železa.

Produkt sa môže používať ako súčasť diétnej stravy. Kalorický obsah mrazených čučoriedok je iba 39 kcal na 100 g BZHU 100 g bobúľ je nasledovné:

• bielkoviny - 1 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 6,6 g.

Ako správne zmraziť čučoriedky

Kvalita a prospešné vlastnosti produktu závisia od toho, ako ho pripraviť na zmrazenie. Bobule by sa mali zbierať za slnečného počasia. Je vhodné dávať pozor, aby sa plody nedeformovali. Ak boli zakúpené v obchode, pred zmrazením na ne pustite prúd studenej vody.

Osušte bobule na papierových alebo vafľových utierkach. Prvá možnosť je vhodnejšia, pretože na tkanine môžu zostať ťažko umývateľné škvrny. Hlavnou podmienkou kvalitného zmrazenia je, že bobule musia byť úplne suché. Bobule sú rozložené na podnosoch vo vrstvách nie väčších ako 2 cm Proces mrazenia prebieha v 2 etapách.Najprv sa bobule podrobia nízkym teplotám v rozloženej forme a potom sa prenesú do nádoby na ďalšie skladovanie.

Rýchly spôsob, ako zmraziť čučoriedky

Najjednoduchší spôsob zmrazenia zahŕňa skladovanie bobúľ v podnosoch alebo tanieroch. Táto možnosť je vhodná, ak je málo bobúľ. Čučoriedky nie je potrebné pred vložením do mrazničky umývať. Fázy mrazenia sú nasledovné:

1. Bobule sa triedia a položia na rovnú dosku v jednej vrstve.
2. Dosky sa umiestnia na 2 hodiny do hornej časti mrazničky.
3. Po určenom čase sa čučoriedky po uvoľnení vzduchu presypú do plastového vrecka a uzavrú.

Ako zmraziť čučoriedky celé v mrazničke

Tento spôsob mrazenia je vhodný, ak máte k dispozícii hlboké nádoby a potravinovú fóliu:

1. Spodok nádoby je pokrytý filmom. Na vrch položte vrstvu bobúľ.
2. Fólia sa opäť pretiahne cez čučoriedky a cez ňu sa umiestnia bobule.
3. Nádobu prikryte vekom a vložte do mrazničky.

Výhodou metódy mrazenia je možnosť zmestiť veľké množstvo bobúľ do nádoby. Po prvej fáze zmrazenia nie je potrebné produkt prenášať. Skladuje sa v nádobe, v ktorej sa mrazí.

Zmrazenie čučoriedok s cukrom

Tento spôsob zmrazovania bude vyžadovať veľké množstvo kryštálového cukru. Čučoriedky mrazené v cukre sa často používajú na výrobu dezertov, kompótov a džemov. Algoritmus zmrazenia je nasledujúci:

1. Výrobok sa umiestni do hlbokej panvice a pokryje sa cukrom. Je potrebné opatrne premiešať obsah panvice pomocou silikónovej špachtle.
2. Bobule sa prenesú do plastovej nádoby a zakryjú sa vekom.
3. Nádoba sa vloží do mrazničky, kde sa skladuje tak dlho, ako je potrebné.

Je dôležité, aby bola nádoba čo najtesnejšie uzavretá. To zabráni tomu, aby bobule absorbovali cudzie pachy.

Ako zmraziť čučoriedkové pyré

Čučoriedkové pyré sa výborne hodí ako náplň do pečiva. Vyrába sa s pridaným cukrom. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 250 g cukru. Pyré sa zmrazuje nasledovne:

1. Komponenty sa rozdrvia v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
2. Výsledné pyré sa prenesie do plastovej nádoby.

Čo sa dá uvariť z mrazených čučoriedok?

Mrazené čučoriedky sú široko používané vo varení. Dobré na ňom je, že sa z neho dajú pripraviť rôzne jedlá aj v zime. Pred použitím je potrebné produkt rozmraziť pri izbovej teplote. Z mrazených bobúľ sa najčastejšie pripravujú:

• koktaily;
• pečenie;
• bobuľová šťava;
• omáčky;
• likér alebo víno;
• kompót.

Ako súčasť omáčok sa bobule hodí k mäsovým jedlám. Často sa používa aj na alkoholické a nealkoholické nápoje. Okrem toho môže byť výrobok použitý na výrobu džemu alebo konzerv v zime.

Pravidlá trvanlivosti a rozmrazovania

Čučoriedky sú jedným z mála produktov, ktoré dobre znášajú mrazenie. Pri správnom prístupe sa nedeformuje a nevyteká šťava. Zároveň sú zachované všetky jeho cenné vlastnosti. Priemerná skladovacia teplota je -18ºС. Čas použiteľnosti je 1 rok.

Záver

Zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke nie je vôbec ťažké.Proces prípravy hlavnej zložky nezaberie veľa času. Je vhodné nekonzumovať výrobok v silne zmrazenom stave. Musíte mu dať čas na rozmrazenie.

Odporúčané príspevky

Baklažány na zimu: mraziace recepty

Je možné zmraziť hlivu ustricovú?

Ako zmraziť feijoa na zimu

Mrazený rakytník

Ako zmraziť čerešne v mrazničke s kôstkami

Ako zmraziť brusnice v mrazničke

Zmrazenie repy na boršč na zimu

Ako zmraziť hrušky na zimu v mrazničke

Ako uchovať listový zeler na zimu