Obsah
Boršč je pravdepodobne jednou z najobľúbenejších polievok pripravovaných v každej rodine. A je veľmi výhodné, keď v chladnom zimnom období môžete toto jedlo jednoducho pripraviť z dresingu pripraveného na tento účel. Koreniny sú v zime drahšie na nákup a ich kvalita je horšia ako v sezóne. Zmrazenie boršču s repou na zimu je skvelý spôsob, ako pripraviť zeleninu vopred na rýchlu prípravu chutného a bohatého prvého jedla.
Je možné zmraziť repu na boršč?
Na prípravu polievok, boršču a cviklovej polievky je potrebné zmraziť koreňovú zeleninu. Tento spôsob zberu má niekoľko výhod. Po prvé, zelenina si zachováva všetky svoje prospešné a chuťové vlastnosti. Keď nie je sezóna, repa je drahšia a zároveň nevyzerá dobre na pultoch. Zimný dresing na prvý chod vám navyše pomôže pripraviť polievku oveľa rýchlejšie, bez ďalšej prípravy. Ale v každom prípade je dôležité správne pripraviť koreňovú zeleninu na varenie.
Je možné zmraziť varenú repu na boršč?
Najlepšou možnosťou na prípravu prvého chodu je použiť surovú koreňovú zeleninu.Mrazená varená repa sa skladuje výlučne na vinaigretty, sleď pod kožuchom a iné šaláty. Varená koreňová zelenina sa nepoužíva v prvom chode, a preto sa varí a mrazí, keď je to potrebné na studené predjedlá.
Ako správne zmraziť repu na boršč na zimu
Existujú základné body a pravidlá, ktoré treba brať do úvahy, keď zmrazenie koreňová zelenina na neskoršie použitie v horúcej červenej polievke:
- Porcie by mali byť malé, aby sa celé rozmrazené balenie dalo použiť naraz. Pri opakovanom mrazení a rozmrazovaní stráca zelenina svoje prospešné a výživné vlastnosti.
- Optimálne je použiť funkciu „rýchle zmrazenie“, ak je v chladničke k dispozícii.
- Je lepšie použiť ovocie malých odrôd s jasnými farbami.
- Plody by mali byť mladé, bez známok choroby a bez chĺpkov navyše.
Je dôležité si uvedomiť, že zelenina sa môže skladovať 8 mesiacov. Je dôležité, aby si po celú dobu produkt zachoval všetky vitamíny, mikroelementy a prospešné vlastnosti, ktoré podporia imunitu počas chladnej sezóny.
Borščový dresing z mrazenej červenej repy
Existuje niekoľko receptov na prípravu dresingu na prvý chod na zimu. Najlepšou možnosťou by bolo jednoducho zmraziť ovocie v strúhanej alebo nasekanej forme. Aby ste to dosiahli, musíte odobrať koreňovú zeleninu v správnom množstve. Dobre ho umyte a vyčistite. Potom pomocou noža nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
Potom by ste mali zeleninu dusiť v pomalom hrnci, panvici alebo inej nádobe s olejom. Pre zachovanie farby môžete pridať buď ocot alebo kyselinu citrónovú.
Keď koreňová zelenina dostatočne zmäkne, je potrebné ju schladiť a vložiť do vrecúšok tak, aby jedno vrecúško poslúžilo na prípravu jedného hrnca polievky. Z vrecka je potrebné odstrániť čo najviac vzduchu a následne ho vložiť do mrazničky. Väčšina žien v domácnosti tiež píše dátum zmrazenia, aby lepšie kontrolovali dátumy spotreby.
Repa s mrkvou, mrazená na zimu na boršč
Vynikajúci recept na dresing, ktorý okrem cvikly obsahuje aj mrkvu. Ingrediencie:
- 1,5 kg koreňovej zeleniny;
- pol kilogramu mrkvy a paradajok;
- pol kila sladkej papriky;
- pol kilogramu cibule;
- cesnak - 100 gramov.
Algoritmus na prípravu receptu na mrazenie repy na boršč nie je zložitý:
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Paradajky nakrájame na malé kocky.
- Koreňovú zeleninu nastrúhame.
- Cesnak tiež jemne nakrájajte pomocou noža.
- Všetko dôkladne premiešame a dáme do vrecúšok.
Všetko vo vrecúškach by malo byť položené v tenkej vrstve, aby to lepšie premrzlo.
Zmrazenie boršču na zimu: repa so zeleninou
Ingrediencie na prípravu dresingu:
- samotná koreňová zelenina;
- paprika;
- paradajky;
- mrkva.
Recept:
- Papriku zbavíme semienok a nakrájame na prúžky.
- Mrkvu a repu nastrúhame.
- Odstráňte šupky z paradajok.
- Koreňovú zeleninu a papriku zmiešame na panvici.
- Pridajte paradajkový pretlak.
Všetko dobre premiešame a v tenkých vrstvách rozložíme do vrecúšok na jednorazové použitie. Dresing na boršč z repy v mrazničke s pridaním najnutnejšej zeleniny dodá príprave príjemnú chuť a oslobodí gazdinku od neustáleho státia pri sporáku počas chladného obdobia.To platí najmä pre tých, ktorí pracujú dlhé a dlhé hodiny a nemôžu si vždy dovoliť stráviť niekoľko hodín pri sporáku, aby pripravili chutný obed.
Ako variť boršč z mrazenej repy
V prvom rade musíte zálievku poriadne rozmraziť. Na rozmrazovanie je potrebné vopred preložiť balíček potrebný na varenie na spodnú policu chladničky, stačí pár hodín a prípravok bude pripravený na použitie v kulinárskom recepte.
Nie je ťažké pripraviť mrazené jedlo. V určitom okamihu je potrebné ju vyprážať na oleji a pridať rozmrazené prísady z obalu. Na zachovanie farby koreňovej zeleniny je lepšie pridať kyselinu citrónovú alebo pár kvapiek octu. To pomôže dať chutnej polievke červenú, dokonca bordovú farbu, ak sa na prípravu samozrejme použili kvalitné stolové odrody zeleniny. Tento spôsob prípravy dresingu je skvelou možnosťou, ako rýchlo a efektívne pripraviť chutnú polievku na obed.
Záver
Zmrazenie zimného boršču s repou je užitočný a rýchly spôsob prípravy koreňovej zeleniny na dlhodobé skladovanie. Každá gazdinka bude rada, ak bude mať po ruke hotovú sadu zeleniny na prípravu bohatého jedla. Nebudete musieť venovať viac času príprave. Stačí vziať, rozmraziť a pridať do receptu. Je dôležité, aby sa takýto obrobok nerozmrazoval a znovu nezmrazoval. To povedie k strate vzhľadu a užitočných vlastností.
