Zmrazenie čerešní na zimu v mrazničke doma: s kôstkami a bez nich

Zmrazovanie čerešní v chladničke musí spĺňať určité pravidlá. Pri pôsobení nízkych teplôt si zachová svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu. Ak porušíte techniku ​​mrazenia, bobule zmenia svoju štruktúru a chuť.

Je možné zmraziť čerešne na zimu?

Čerešňa je plodom rastliny patriacej do čeľade Rosaceae. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a príjemnej sladkokyslej chuti je pri varení veľmi žiadaný. Zber prebieha od júna do augusta. Počas tohto obdobia sú k dispozícii čerstvé bobule.Počas chladnej sezóny klesá pravdepodobnosť nákupu kvalitného produktu. V tomto prípade môžete čerešne zmraziť doma. Je vhodný na výrobu kompótov, pečiva a rôznych dezertov. Aby čerešne zostali chutné aj po zmrazení, treba pri ich výbere a príprave dodržiavať množstvo zásad.

Je možné zmraziť čerešňové listy na zimu?

Nielen plody, ale aj listy čerešne majú veľa prospešných vlastností. Obsahujú fytoncídy, vitamíny, prírodné antioxidanty a triesloviny. Z listov sa pripravujú bylinkové čaje a odvary na posilnenie imunity a liečbu rôznych chorôb. Ich prospešné vlastnosti zahŕňajú:

• hemostatický účinok;
• normalizácia metabolizmu voda-soľ;
• diuretický účinok;
• zvýšený výkon;
• posilnenie obranyschopnosti tela;
• zbaviť sa toxínov;
• antifungálny a antivírusový účinok;
• spomalenie procesu starnutia.

Aby sa výhody listov zachovali po dlhú dobu, sú nielen sušené, ale aj mrazené. Treba mať na pamäti, že ich štruktúra je dosť krehká. Pred zmrazením by sa listy mali dôkladne umyť a odstrániť prebytočnú vlhkosť. Sú umiestnené v plastovej nádobe s pevným vekom. V tejto forme môžu byť listy skladované v chladničke celú zimu.

Pred použitím by sa listy mali rozmraziť preložením z mrazničky na policu chladničky. Neodporúča sa ich umiestňovať do horúcej vody. To povedie k zničeniu štruktúry listov.

Vďaka lepivému účinku sa listy často používajú pri hnačkách.

Aké sú výhody mrazených čerešní?

Nie všetky typy tepelných účinkov majú škodlivý vplyv na bobule. Po zmrazení produkt nestráca svoj tvar a charakteristickú chuť. Na rozdiel od iných bobúľ sa nestane vodnatým. Ak čerešne na zimu správne zamrazíte, môžete zachovať ich bohaté zloženie. Je reprezentovaný nasledujúcimi látkami:

• kyselina askorbová;
• jód;
• fosfor;
• kobalt;
• sodík;
• pektín;
• kumaríny;
• železo;
• meď;
• síra;
• vitamíny skupín B, E, H, PP a A;
• fruktóza a sacharóza.

Doplnenie zásob nevyhnutných látok v tele posilňuje imunitný systém, ktorý zase pomáha vyrovnať sa s vírusmi a prechladnutiami. Vďaka prítomnosti pektínu v kompozícii stimulujú čerešne črevá. Vďaka kumarínu prípravok znižuje zrážanlivosť krvi a čistí cievnu dutinu od škodlivého cholesterolu. Preto sa často používa na posilnenie kapilár. Medzi prospešné vlastnosti mrazených bobúľ patria:

• baktericídny účinok;
• upokojujúci účinok;
• stimulácia gastrointestinálneho traktu;
• zabránenie rastu malígnych buniek;
• normalizácia metabolizmu;
• posilnenie imunitného systému;
• zriedenie krvi;
• expektoračný účinok;
• prevencia anémie.

Mrazené čerešne sa používajú nielen na varenie, ale aj na liečebné účely. V kombinácii s inou tradičnou medicínou sa jeho účinnosť výrazne zvyšuje. Pomáha vyrovnať sa s prechladnutím a chrípkou doplnením zásob vitamínov v tele. Obsahuje látky, ktoré majú antipyretický účinok. Stimuláciou metabolizmu môže bobule podporiť chudnutie. Okrem toho sa dá použiť ako alternatíva k pečivu a vysokokalorickým dezertom.Čerešne môžu znížiť potrebu tela na sladké. Vďaka obsahu pektínu ho možno použiť v boji proti zápche.

Ako zmraziť čerešne v mrazničke

Zmrazovanie čerešní na zimu doma sa vykonáva podľa určitého algoritmu. Pri výbere ovocia by sa mala venovať osobitná pozornosť vizuálnej analýze. Na povrchu bobule by nemali byť žiadne poškodenia alebo priehlbiny. Pružnosť čerešne sa kontroluje lisovaním. Mäkké ovocie sa považuje za prezreté. Dôležitým faktorom je prítomnosť stopky.

Na mrazenie je vhodné použiť zrelé bobule, ktoré neboli v chladničke dlhšie ako dva dni. Pri výbere odrody by ste mali uprednostniť tmavé exempláre. Na odstránenie červov a hmyzu sa plody namočia na 30 minút do soľného roztoku pripraveného v pomere 1:1.

Výber spôsobu tepelného spracovania sa vykonáva s prihliadnutím na plány ďalšieho využitia bobúľ. Ak musí zostať nedotknutá, uprednostňujú sa šetrné metódy. Pred zmrazením čerešne dôkladne opláchnite a odstráňte stopky. Kosť sa odstráni podľa potreby. Na tento účel použite špeciálne zariadenie alebo špendlík. Nie je možné odstrániť semeno bez zmeny štruktúry bobúľ. Ak zmrazíte ovocie spolu s ním, trvanlivosť produktu sa skráti na rok. Je to spôsobené uvoľňovaním amygdalínu, ktorý má škodlivé účinky na zdravie.

Ako zmraziť čerešne na zimu v mrazničke s jamou

Neodporúča sa konzumovať mrazené čerešne.

Proces odstraňovania semien z ovocia je pomerne náročný na prácu. Preto mnohé ženy v domácnosti vylučujú túto fázu prípravy bobúľ.Pred vložením do mrazničky sa plody triedia a umyjú. Potom sa vysušia a položia v jednej vrstve v ľubovoľnej nádobe. Na tento účel môžete použiť plastovú nádobu alebo špeciálne mraziace vrecko. Ak je čerešňa umiestnená v niekoľkých vrstvách, potom po každej z nich je posypaná malým množstvom cukru. To vám umožní pridať do bobúľ sladkosť bez toho, aby ste ich zmenili na kašu.

Ako správne zmraziť čerešne v kockách

Čerešne na zimu môžete zmraziť v chladničke a vo forme kociek. Táto možnosť je ideálna na prípravu nápojov. V ľade bobule vyzerajú nezvyčajne a veľmi atraktívne. Na zmrazenie budete potrebovať špeciálne formuláre. Prichádzajú nielen hranaté, ale aj v tvare srdca, bobúľ a iných tvarov. V každej bunke je umiestnená jedna bobule s stopkou. Potom sa naplnia prevarenou vodou pri izbovej teplote. Ak na formulári nie je veko, treba ho opatrne zabaliť do plastového obalu. Bobule sa uchovávajú v mrazničke, kým ľad úplne nestvrdne. Môže to trvať niekoľko hodín.

Čerešne nakrájané na kocky sa vyberú z mrazničky bezprostredne pred pridaním do nápoja.

Ako správne zmraziť odkôstkované čerešne

Možností, ako uskladniť na zimu odkôstkované čerešne do mrazničky. V tomto prípade bobule stráca svoj tvar, takže sa často mieša s cukrom. Po rozmrazení sa používajú na prípravu náplní do pečiva, ovocných nápojov, knedlí a iných jedál.

Manuálny spôsob odstraňovania semien môže trvať niekoľko hodín.

Ako zmraziť čerešne v cukre na zimu

Ak chcete zachovať štruktúru ovocia, sú vložené do vrecka na zips, jemne posypané kryštálovým cukrom. Nádobu vložte do mrazničky bezprostredne pred uvoľnením šťavy.Namiesto nádoby a vrecka môžete použiť plastové poháre s viečkom. V tomto prípade je výrobok po rozložení každej vrstvy posypaný cukrom.

Bobule pokryté cukrom vo vnútri zostávajú kyslé

Ako zmraziť čerešne vo vlastnej šťave

Semená sa z ovocia odstránia pomocou špendlíka alebo špeciálneho zariadenia. Potom sú bobule pokryté cukrom v pomere 1: 1. Hmota sa rozdrví pomocou mixéra a potom sa rozloží do buniek formy na zmrazenie. Táto verzia čerešní je vhodná na prípravu dezertov a pečiva. Čerešne vo vlastnej šťave majú homogénnu štruktúru a zachovávajú si chuťové vlastnosti. Výborne sa hodí ako dezert pre deti.

Cukor možno nahradiť sladkým práškom

Zmrazovanie čerešní v cukrovom sirupe

Tento spôsob zberu bobúľ sa považuje za šetrnejší. Umožňuje vám zachovať nielen chuť, ale aj bohatú arómu produktu. Čerešne mrazené v cukrovom sirupe možno považovať za skutočný dezert. Musíte si však uvedomiť, že jeho obsah kalórií je oveľa vyšší ako u produktu pripraveného bez použitia sirupu. Neodporúča sa používať na účely chudnutia. Komponenty:

• 1,5 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 kg čerešní.

Fázy zmrazovania:

1. Cukor sa naleje do vody a zapáli sa. Nádoba sa vyberie zo sporáka až po rozpustení kryštálov.
2. Plody, vopred umyté a zbavené kôstok, sa umiestnia do plastovej nádoby. Na vrch sa nalejú sirupom. Takto by mali stáť tri hodiny.
3. Po uplynutí určeného času uzatvorte nádoby vekom a vložte ich do mrazničky.

Chuť produktu v cukrovom sirupe je čo najbližšie k čerstvému

Ako správne zmraziť čerešne na koktaily

Pri príprave čerešní na výrobu koktailov je dôležitá vizuálna zložka. Táto možnosť produktu je ideálna pre horúce počasie. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• listy mäty;
• čerešňa;
• prevarená voda.

Proces varenia:

1. Misky na ľad sa dôkladne umyjú teplou vodou.
2. V každej bunke sa umiestni list mäty a bobule. Potom naplňte vodou.
3. Formulár sa vloží na jeden deň do mrazničky. Po určenom čase sa bobuľový ľad môže použiť na určený účel.

Listy mäty by sa mali pred zmrazením dôkladne umyť.

Ako lahodne zmraziť čerešne vo forme pyré

Čerstvé čerešne môžu byť tiež zmrazené ako pyré. Táto možnosť je vhodná, ak sú bobule prezreté.

Komponenty:

• 1 kg čerešní;
• granulovaný cukor - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Bobule sa odstránia zo semien a umiestnia sa do mixéra.
2. Po každom šľahaní pridajte do nádoby cukor. Konečným výsledkom by malo byť hladké pyré. Je dôležité nepoužívať cukor, pretože bobuľová zmes v tomto prípade nezmrzne.
3. Hotová hmota sa rozloží do malých nádob a vloží sa do mrazničky.

Pred podávaním môže byť dezert ozdobený čerstvým ovocím a bobuľami.

Zmrazovanie čerešní v nádobách

Na mrazenie čerešní sa odporúča používať plastové nádoby. Bobule sú rozložené v tenkej vrstve. Na vrch sa posype malé množstvo cukru. Je dôležité nenaplniť nádobu na viac ako 90 %, pretože čerešne pri mrazení zväčšia. Zmrazovanie v nádobách je pohodlné a praktické.Nie je potrebné rozmrazovať celú zásobu bobúľ naraz. Vyberá sa z mrazničky po častiach podľa potreby. Odporúča sa používať malé nádoby.

Veko nádoby musí spoľahlivo chrániť výrobok pred cudzími pachmi

Nárazové mrazenie čerešní

Na mrazenie čerešní použite špeciálny bleskový mraziaci priestor. V tomto prípade sa zachová štruktúra a chuť bobúľ, ale stratia sa niektoré prospešné vlastnosti. Hotový výrobok môžeme použiť na ozdobenie dezertov. Vizuálne to vyzerá estetickejšie ako bobule mrazené v nádobe alebo vo vlastnej šťave.

Povrch priehradky je pokrytý potravinovou fóliou. Plody sa ukladajú po jednom, pričom sa dbá na to, aby sa navzájom nedotýkali. Čerešňa je umiestnená v oddelení niekoľko hodín. Čím dlhšie takto zostane, tým lepšie. Mrazené bobule sa prenesú do nádob a pokryjú sa cukrom. V tejto forme sú umiestnené v mraziacom priestore chladničky.

Počas procesu zmrazovania nepoužívajte hliníkovú fóliu.

Ako dlho môžu byť čerešne skladované v mrazničke?

Trvanlivosť mrazených čerešní, ak sú splnené všetky podmienky, je 6-9 mesiacov. Nezáleží na spôsobe zberu bobúľ. Optimálna teplota je -16°C. Čerešne je potrebné skladovať na zimu v mrazničke zatvorené – pod vekom alebo v taške na zips. V opačnom prípade bude absorbovať vôňu blízkych produktov, čo tiež ovplyvní jeho chuť.

Ako správne rozmraziť čerešne

Aby sa bobule nepremenili na kašu, musí sa správne rozmraziť.Odporúča sa umiestniť ho na policu chladničky na 3-5 hodín. Až potom sa produkt nechá pri izbovej teplote. Čerešne môžete rýchlo rozmraziť pomocou mikrovlnnej rúry. V takom prípade musíte bobule umiestniť do špeciálnej nádoby a zapnúť zariadenie do režimu „Rýchle rozmrazovanie“. Trvanie procesu závisí od počtu bobúľ a výkonu mikrovlnnej rúry.

Ak ovocie zalejete horúcou vodou alebo ho umiestnite na príliš teplé miesto, môžete poškodiť štruktúru. Bobule vo vrecku by mali byť umiestnené v nádobe so studenou vodou. Tým sa urýchli proces rozmrazovania.

Čo môžete variť z mrazených čerešní?

Trvanlivosť mrazených čerešní umožňuje ich dlhodobé používanie. Existuje veľké množstvo rôznych aplikácií. Najčastejšie sa bobule používajú na výrobu dezertov - zaváranín, želé, džemov, pečiva atď. Čerešne mrazené v kockách sú skvelé na zdobenie chladiacich nápojov. Bobule v cukrovom sirupe môžu byť použité ako samostatné jedlo.

V niektorých prípadoch sa pri varení používa nezmrazené ovocie. Na ich základe sa pripravujú želé dezerty a nealkoholické nápoje. Nie je vhodné ich pridávať do plniek na pečenie.

Záver

Zmraziť čerešne v chladničke nie je vôbec ťažké. Aby bobule priniesli maximálny úžitok, musí sa proces mrazenia vykonávať podľa všetkých pravidiel.

Odporúčané príspevky

Baklažány na zimu: mraziace recepty

Zdravotné prínosy a poškodenia čerešní

Cherry Maksimovskaya

Ako zmraziť slivky v mrazničke

Ako zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke

Ako zmraziť reďkovky: môžu byť zmrazené, ako ich sušiť, ako ich skladovať

Ako zmraziť hríb na zimu: čerstvé, varené a vyprážané

Cherry Prima: popis odrody, fotografie, recenzie, opeľovače

Cherry Vyanok: popis odrody, fotografie, recenzie, opeľovače