Obsah
Plody figovníka a figovníka (figy) sú sladké, šťavnaté, s veľmi jemnou dužinou. Je ťažké ich uchovať počas prepravy a do ďalšej úrody. Na tento účel sa používa sušenie a mrazenie. Posledná metóda vám umožňuje zachovať nielen prospešné vlastnosti produktu, ale aj jeho chuť a vôňu. Ako jednoducho zmraziť figy na zimu, je diskutované ďalej v článku.
Je možné zmraziť figy v mrazničke?
Takmer jediný spôsob, ako uchovať figy na zimu, je zmraziť ich. Týmto spôsobom môžete ušetriť všetky vitamíny a mikroelementy, na ktoré je produkt bohatý. Ide o vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a askorbovú. Toto ovocie má nízky obsah kalórií, iba 47 kcal na 100 g a je vhodné pre diétnu výživu. Chuť a vôňa bobúľ sa po zmrazení mierne zhorší, ale nie kriticky.
Prudké mrazničky sú vhodné na zber plodov figovníka. V nich sa bobule zakonzervujú pod vplyvom ľadovej pary, ktorá ho po ponorení obalí. V jednoduchej mrazničke je vlhkosť vysoká a ovocie sa zmení na ľad. Jeho chuť a vzhľad sa výrazne zhoršia.
Prvýkrát sú plody zmrazené nie dlhšie ako hodinu.Nakrájané ovocie sa položí na rovnú dosku a vloží sa do mrazničky na zmrazenie. Po uplynutí stanoveného času sa výrobok vyberie a vloží do vriec, ktoré sú pevne zviazané. Potom sa ovocie opäť vloží do mrazničky na uskladnenie.
Rozmrazené ovocie v zime možno použiť na prípravu kompótov, želé a džemov. Mrazené figy sa hodia k mäsitým jedlám.
Tento produkt môžu na rozdiel od sušeného ovocia konzumovať aj diabetici. Mrazené ovocie obsahuje málo cukru a bobule si môže zmraziť každý doma.
Ktoré figy sú vhodné na mrazenie?
Na mrazenie na zimu sú vhodné len tmavé odrody ovocia. Je pevnejší a pri vystavení nízkym teplotám sa nezmení na kašu. Bobule sa vyberajú celé, nepoškodené, strednej veľkosti, nie prezreté. Ak chcete skontrolovať ich kvalitu, môžete jemne zatlačiť na šupku. Nemalo by byť príliš mäkké, nemali by na ňom zostať žiadne odtlačky prstov. Aj keď sa vám vytvorí priehlbina, šupka by sa mala čoskoro vyrovnať.
Aby sa zachovala jasná chuť bobúľ, pred zmrazením sa nakrája na porcie a nechá sa sušiť na slnku. Potom sa figy posielajú do mrazničky.
Ako zmraziť figy doma
Doma sú bobule mrazené celé alebo na plátky, môžete použiť ktorýkoľvek spôsob. Ak chcete zmraziť figy na plátky, postupujte takto:
- Vybrané plody sa umyjú studenou vodou a stopky sa odrežú.
- Potom sa figy rozrežú na 4 časti.
- Plátky sa opatrne rozložia na rovnú dosku alebo podnos a potom sa umiestnia na 60 minút do mrazničky.
- Po hodine, maximálne 6 hodinách sa plátky vyberú z mrazničky a vložia sa do plastových vrecúšok v jednej vrstve. Na mrazenie môžete použiť špeciálne plastové nádoby. Je veľmi vhodné skladovať v nich krehké ovocie.
- Vrecko je zviazané a plastová nádoba je uzavretá vekom. Pachy tretích strán z mrazničky by nemali prenikať dovnútra vrecka alebo nádoby. Figy dobre absorbujú pachy korenistých jedál, mäsa a rýb.
Tento druh mrazených potravín je možné skladovať na zimu od 6 do 12 mesiacov. Je lepšie zbierať figy pred novou úrodou.
Ako zmraziť celé figy na zimu
Na tento spôsob skladovania fíg v mrazničke sa vyberajú mierne nezrelé plody. Umyjú sa studenou tečúcou vodou a nechajú sa odkvapkať. Po uschnutí sa položia na plech alebo podnos v jednej vrstve a nechajú sa vysušiť na slnku. Tento proces bude trvať 1 až 3 dni. V tomto prípade je dôležité nedostať sušené ovocie.
Po 2-3 dňoch sa figy umiestnia na plech na pečenie a umiestnia sa na niekoľko hodín do mrazničky. Potom ho vyberú a dajú do vriec alebo plastových nádob. Hermeticky uzavrite a vložte do mrazničky na uskladnenie. Ak je fíg veľa, v zime sa skladujú vonku alebo na balkóne vo vreciach.
Pred zmrazením na zimu môžete figy sušiť v špeciálnej sušičke alebo v rúre. Sušičku používajte v súlade s pokynmi. Len sušenie a následné zmrazenie celých bobúľ pomocou tejto metódy nebude fungovať.
Celé figy môžete sušiť v rúre.Za týmto účelom sa umyté a osušené ovocie vloží na plech na pečenie a vloží sa do rúry predhriatej na 40 °C na 8-12 hodín. Potom sa nechá vychladnúť a umiestni sa na hodinu do mrazničky. Potom sa hotový výrobok umiestni do skladovacích nádob a na zimu sa umiestni do mrazničky.
Čas použiteľnosti
Mrazené figy si zachovávajú svoju kvalitu asi rok. Ale je lepšie ho skladovať až do ďalšej úrody. To je asi šesť mesiacov. Hlavnou vecou je nedovoliť, aby sa teplota v mrazničke počas skladovania zvýšila a výrobok znovu nezmrazovať.
Recenzie mrazených fíg
Záver
Na zimu je potrebné zmraziť figy, aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti. To sa vykonáva pomocou bežnej mrazničky. Počas celého roka si môžete pochutnať na sladkých, aromatických plodoch, ktoré prinesú zimou vyčerpanému telu množstvo benefitov.
