Obsah
Ríbezle sú zdravé a chutné ovocie a bobule, ktoré sa môžu konzumovať čerstvé iba počas 2 letných mesiacov. Aby sa však zachovala úroda a dostali vitamíny počas celej zimy, je potrebné pripraviť sa. Blahodarné vlastnosti mrazených čiernych ríbezlí vydržia 3 roky, takže v chladných dňoch si z nich môžete pripraviť najrôznejšie jedlá, ktoré nielen posilnia vašu imunitu, ale obohatia telo o nevyhnutné vitamíny.
Sú mrazené ríbezle zdravé?
Mrazená čierna ríbezľa je zdravá, nízkokalorická plodina. Pozostáva z bielkovín, tukov a sacharidov. Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa jedlá z bobúľ odporúčajú tým, ktorí dodržiavajú správnu výživu.
Pokiaľ ide o výhody a chemické vlastnosti, mrazené čierne ríbezle nie sú horšie ako čerstvé. Po rozmrazení si plody zachovajú všetky látky, takže sú rovnako zdravé ako čerstvo natrhané.
Aké sú výhody mrazených ríbezlí?
Mrazené ríbezle majú prospešné vlastnosti. Produkt obsahuje:
- vitamín C;
- antioxidanty, ktoré sú potrebné na omladenie tela;
- draslík – normalizuje činnosť srdcového svalu, obnovuje vodno-alkalickú rovnováhu;
- vitamíny B – upokojujú nervový systém, odstraňujú toxíny;
- vitamín PP – zbavuje toxínov a zlého cholesterolu;
- vitamín H – znižuje hladinu cukru v krvi, takže bobule sú potrebné pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou;
- mangán – posilňuje imunitný systém.
Aké sú výhody mrazených čiernych ríbezlí?
Čerstvé a mrazené produkty sa v alternatívnej medicíne často používajú na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.
Lekári odporúčajú pridať mrazené čierne ovocie do vašej stravy v nasledujúcich prípadoch:
- na prevenciu a liečbu gastrointestinálneho traktu;
- na prechladnutie;
- na zlepšenie imunity;
- v pooperačnom období na rýchle zotavenie tela;
- pri kardiovaskulárnych ochoreniach, na zníženie krvného tlaku;
- Čierne ríbezle sa odporúčajú konzumovať na zlepšenie zraku, pomáha pri ochoreniach obličiek a pečene;
- Jedlá pripravené z mrazených čiernych ríbezlí obnovujú funkciu mozgu a zlepšujú náladu.
Výhody a poškodenia mrazených čiernych ríbezlí sa prejavujú nielen v plodoch, ale aj v listoch. Varí sa na výrobu obohateného a tónovaného nápoja, ktorý zmierňuje smäd v horúcich letných dňoch.
Výhody mrazených červených ríbezlí
Blahodarné vlastnosti majú aj mrazené červené ríbezle, ktoré obsahujú vitamíny, mikroelementy a vzácnu látku – kumarín. Znižuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a zastavuje rast rakovinových buniek.
Vitamíny C, A a P dokážu posilniť cievy, imunitu, priaznivo vplývajú na stav pokožky, vlasov a nechtov.
Keďže je dužina obohatená o jód, pomáha pri ochoreniach štítnej žľazy. Výhody červených ríbezlí:
- Dužina obsahuje nízky glykemický index – otupuje pocit hladu, cukor sa pomaly vstrebáva do krvi, vďaka čomu sa inzulín uvoľňuje postupne.
- Pomáha zbaviť sa prechladnutia. Kyselina askorbová je silný antioxidant, ktorý bojuje proti zápalom a infekciám.
- Zlepšuje náladu a zmierňuje depresie.
- Obnovuje červené krvinky. Meď, vápnik a železo pomôžu vyrovnať sa s anémiou a posilniť kostné a svalové tkanivo.
- Normalizuje činnosť srdca. Vďaka vysokému obsahu mikroelementov sa zastavuje arytmia, posilňuje sa srdcový sval, rýchlo sa odvádza vlhkosť z tela, čím sa odstraňujú opuchy a znižuje sa krvný tlak.
- Zlepšuje činnosť tráviaceho systému. Bobule obsahujú pektín, ktorý odstraňuje odpad a toxíny, normalizuje črevnú mikroflóru a zlepšuje trávenie.
Škody z mrazených ríbezlí
Napriek veľkému množstvu užitočných látok by sa čierne a červené ríbezle nemali nadmerne používať, pretože bobule môžu telu priniesť nielen výhody, ale aj škody. Pred použitím by ste sa mali oboznámiť s kontraindikáciami a vedľajšími účinkami:
- bobule sa neodporúčajú deťom vo veľkých množstvách, pretože môžu spôsobiť alergickú reakciu;
- nadmerná konzumácia zhoršuje gastrointestinálne ochorenia;
- mrazený produkt je zakázaný v podmienkach pred infarktom a mozgovou príhodou;
- nie na hepatitídu;
- je potrebné obmedziť spotrebu počas tehotenstva a laktácie;
- Používajte opatrne pri tromboflebitíde a kŕčových žilách.
Pri konzumácii mrazených čiernych a červených ríbezlí si musíte pamätať, že veľké množstvo bobúľ môže viesť k alergickej reakcii, spôsobujúcej nadúvanie, hnačku a dehydratáciu.
Ako zmraziť ríbezle na zimu
Aby si plodina zachovala vitamíny, je potrebné dodržiavať pravidlá zberu a prípravy.
Bobule sa odstraňujú z kríka za suchého a teplého počasia. Ďalej sa triedi, odstraňuje stopky, malé, suché a poškodené plody. Na mrazenie používajte celé, zrelé plody s hustým, suchým povrchom, nevhodné sú prezreté exempláre s poškodenou šupkou, pretože takéto plody rýchlo začnú kysnúť a hniť.
Čierna ríbezľa je zdravá, chutná plodina, ktorá sa dá konzumovať čerstvá niekoľko mesiacov. Preto, aby sa telo v zime obohatilo vitamínmi, je potrebné zozbieranú úrodu zmraziť. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:
- mrazenie bez cukru;
- strúhané čierne a červené ríbezle;
- celé bobule s cukrom.
Všetky metódy sú dobré a ľahko sa pripravujú:
- Celé bobule bez pridaného cukru. Celé bobule sú vynikajúcou ozdobou dezertov, zmrzliny alebo koláčov. Ak chcete bobule zmraziť, rozložte ich v jednej vrstve na tácku alebo rovnú misku a vložte do mrazničky.Keď ríbezle zamrznú, naporcujú sa do vrecúšok alebo plastových nádob a vložia sa späť do mrazničky.
- Ríbezle s cukrom. Bobule sa umiestnia do nádoby a každá vrstva sa posype malým množstvom cukru. Po dokončení nádobu uzavrieme vzduchotesným vekom a vložíme do mrazničky.
- Ríbezle vo forme pyré. Bobule sú triedené a rozdrvené na pyré. Pridajte cukor podľa chuti a dôkladne premiešajte. Potom ich vložte do nádob a vložte ich do mrazničky. Pripravené pyré nemožno zmraziť druhýkrát, takže pripravené jedlo sa zmrazí v malých porciách.
Pred zmrazením si musíte vypočuť tieto užitočné tipy:
- Čierne ríbezle môžu byť zmrazené celé, nakrájané alebo pretlačené.
- Zmrazené plodiny si zachovajú svoje prospešné vlastnosti, ale po rozmrazení sa môžu stať vodnatými a stratiť svoj pôvodný vzhľad.
- Mrazené bobule nemožno použiť na výrobu želé, pretože uvoľnená vlhkosť narúša vytvrdzovanie. Z mrazených ríbezlí sa pripravujú lahodné koktaily, omáčky, kompóty a bobuľové šaláty.
Pravidlá rozmrazovania bobúľ
Aby si mrazená úroda zachovala svoje prospešné vlastnosti a slušný vzhľad, musíte vedieť, ako správne rozmraziť bobule. Ríbezle možno rozmraziť niekoľkými spôsobmi:
- Ak bola plodina zmrazená v nádobe, nádoba sa na rozmrazenie umiestni na 10 minút do studenej vody.
- Zmrazená úroda sa rozsype v 1 vrstve na tácku a nechá sa úplne rozmraziť pri izbovej teplote. Táto metóda je zdĺhavá, na skrátenie času je lepšie položiť bobule na papierovú utierku, aby absorbovala vlhkosť a výslednú šťavu.
- Čierne ríbezle je možné rozmraziť v mikrovlnnej rúre.Za týmto účelom nastavte časovač na režim „Rýchle rozmrazovanie“. Každú minútu sa musíte uistiť, že bobule sa nezačnú zahrievať a púšťať šťavu.
- Čierne ríbezle môžete rýchlo rozmraziť pod tečúcou studenou vodou. Za týmto účelom umiestnite zapečatené vrecko pod vodu na 10-15 minút. Ak je vrecko mechanicky poškodené, plody budú schopné rýchlo nasať vodu.
- Mrazené ovocie sa vloží do chladničky až do úplného rozmrazenia. Tento proces je dlhý, ale účinný. Čierne bobule si zachovávajú svoju farbu a vzhľad a len zriedka sa rozmočia. Kilogram sa rozmrazí za 6 hodín.
- Ak sa zber použije ako náplň do koláčov alebo muffinov, potom sa do cesta môžu vložiť mrazené ríbezle. Pri varení sa roztopí a do cukrárskeho výrobku pustí zdravú šťavu. Dá sa použiť aj bez rozmrazovania na prípravu želé, kompótov a ovocných nápojov.
Aplikácia mrazených ríbezlí
Mrazenú úrodu možno použiť na prípravu kompótov, želé a ovocných nápojov. Je ideálny ako náplň do otvorených koláčov a koláčov.
Možnosti mrazených jedál z čiernych ríbezlí:
- Osviežujúce a tonizujúce svieže. Na prípravu budete potrebovať 250 g čerešní, čiernych ríbezlí a dužiny melónu. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v mixéri, nalejú sa do pohárov, pridá sa kocka ľadu a list mäty.
- Tvarohové a ríbezľové sušienky. Toto jedlo je veľmi užitočné pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Tučný tvaroh sa zmieša s bobuľami, cukrom, vajcom a múkou. Pripravená hmota by mala mať konzistenciu tvarohových koláčov. Cesto nalejeme na plech alebo do vytvarovaných foriem a pečieme pri 180°C 15-20 minút.
- Liek, ktorý znižuje krvný tlak.2 polievkové lyžice. drvené ovocie sa zmieša s 5 polievkovými lyžicami. l. med Na získanie tekutej konzistencie sa bobuľová hmota zriedi minerálnou vodou. Konzumujte v malých porciách niekoľkokrát denne.
Podmienky skladovania
Ak chcete zachovať vitamíny v mrazených čiernych ríbezliach, musíte dodržiavať pravidlá a obdobia skladovania:
- umiestnite mrazené potraviny na hornú policu alebo do priehradky na zeleninu;
- na každý obal alebo nádobu nalepte štítok s dátumom balenia;
- Je lepšie skladovať ríbezle v porciovaných vreciach, pretože rozmrazený výrobok nemožno znova zmraziť;
- Čas použiteľnosti je 3 roky.
Záver
Užitočné vlastnosti mrazených čiernych ríbezlí sú známe každému záhradníkovi. Keďže obohatené bobule sa pestujú na osobnom pozemku, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti, na zimu sa zmrazí. Rozmrazenú úrodu možno použiť na prípravu kompótov, ovocných nápojov, želé a tiež ako náplň do koláčov. Pred konzumáciou by ste sa mali poradiť s odborníkom, čierne bobule majú nielen prospešné vlastnosti, ale môžu tiež spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela.
