Je možné a ako zmraziť chren na zimu v mrazničke?

Je lepšie zmraziť chren ihneď po zbere a čistení. Za týmto účelom sa nastrúha, nakrája na malé kocky alebo sa jednoducho olúpe a zmrazí v celku. Pri skladovaní v mrazničke vydrží až 12 mesiacov. Môžete ho uchovávať v pivnici pri teplote nie vyššej ako 0 °C, ale toto obdobie nebude dlhšie ako štyri mesiace.

Je možné skladovať koreň chrenu v mrazničke?

Chren je celkom vhodný na mrazenie. V mrazničke ho môžete skladovať až jeden rok bez obáv o jeho chuť a živiny. Táto metóda má niekoľko výhod:

• koreňová zelenina zostáva čerstvá a aromatická;
• dá sa použiť na prípravu akýchkoľvek jedál;
• rozmrazovanie je veľmi jednoduché, často sa nevyžaduje;
• vitamíny a iné cenné zložky nie sú zničené;
• nedochádza ku kontaktu so vzduchom a svetlom;
• Aj keď máte málo miesta, môžete ušetriť miesto nasekaním alebo nastrúhaním oddenkov na zmrazenie.

Nevýhody prakticky neexistujú.Aj keď pri krájaní a najmä krájaní koreňovej zeleniny na mrazenie sa do ovzdušia uvoľňuje veľké množstvo žieravín. Preto je potrebné používať osobné ochranné prostriedky (masku, okuliare) a tesný vak.

Stráca chren po zmrazení svoje vlastnosti?

Chren po zmrazení nestráca žiadne prospešné látky. Ide o jednu z mála koreňovej zeleniny, ktorá znesie aj šokové teploty až do -90 stupňov. Okrem toho skúsené ženy v domácnosti poznamenávajú, že po zmrazení sa jeho chuť stáva menej štipľavou.

Po rozmrazení pri izbovej teplote si chren zachová všetky svoje prospešné vlastnosti. Používa sa na prevenciu chorôb dýchacích ciest, rakovinových patológií, odstránenie opuchov, žltačky, bolesti hlavy a mnohých ďalších zdravotných problémov.

Výber a príprava chrenu

Chren môžeme skladovať v mrazničke počas celej zimy. Je veľmi dôležité vybrať správnu koreňovú plodinu a pripraviť ju na zmrazenie. Výber chrenu je pomerne jednoduchý - koreňová zelenina by mala byť:

• čerstvé;
• elastické, bez ochabnutých častí;
• bez hnilých oblastí;
• žiadne tmavé škvrny.

Na zmrazenie by sa mali použiť mladé odnože vo veku 2-3 rokov.

Lístie by malo byť tiež čerstvé, čisto zelené, pevné a chrumkavé. Ak sú príznaky napadnutia chorobami alebo škodcami (napríklad diery), je lepšie takéto listy nepoužívať.

Príprava chrenu na mrazenie na zimu je tiež jednoduchá. Na jeho vyčistenie však budete musieť tvrdo pracovať. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Koreňová zelenina sa umyje pod tečúcou vodou.
2. Vložte do studenej vody na 1-2 hodiny.
3. Potom vyčistite kefou.
4. Vezmite ostrý nôž alebo nôž (škrabka na zeleninu) a ošúpte ho tak, aby ste úplne odstránili hrubú šupku.
5. Ošúpaný chren treba na zimu ihneď zamraziť.Ak to nie je možné, môžete ho vložiť do misky so studenou vodou a pridať kocky ľadu a potom osušiť uterákom. Zachováte tak nielen arómu produktu, ale aj jeho prospešné látky, ktoré sa môžu kontaktom so vzduchom zničiť.

V tomto veku majú veľmi príjemnú chuť a sú dostatočne veľké, aby sa s nimi dalo pohodlne pracovať.

Ako zmraziť korene chrenu na zimu doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť chren na uskladnenie v mrazničke. Najjednoduchšou možnosťou je ošúpať koreňovú zeleninu a zmraziť ju celú. Môže sa tiež nakrájať na rovnaké kúsky alebo nastrúhať. Každá možnosť je podrobne popísaná nižšie.

úplne

Zmraziť celé je najjednoduchší spôsob. Musíte urobiť toto:

1. Chren pripravíme tak, že ho necháme odležať vo vode.
2. Dôkladne očistite ostrým nožom.
3. Ak sú oddenky tenké a malé, stačí ich zoškrabať z nečistôt bez toho, aby ste ich olúpali.
4. Potom vložte chren do vrecúšok so zipsom na zmrazenie. Môžete použiť aj malé nádoby so vzduchotesným vekom.
5. Umiestnite do mrazničky na uskladnenie.

Kúsky

Ak nemáte veľa miesta, môžete chren nakrájať na kúsky na zmrazenie. Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Koreňovú zeleninu pripravíme, umyjeme a ošúpeme.
2. Korene nakrájajte na malé kocky široké 1-1,5 cm.
3. Umiestnite v jednej vrstve na podnos alebo rovnú misku a zmrazte, pričom držte v mrazničke 2-4 hodiny.
4. Potom vyberte a vložte do uzavretých vreciek na uskladnenie. To sa robí tak, aby sa kocky nezlepili.
5. Umiestnite vrecká do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Ak oddenky nakrájate na kúsky, môžete ušetriť veľa miesta v mrazničke.

Mrazenie strúhaného chrenu

Nastrúhaný chren môžete aj zamraziť. Je to oveľa jednoduchšie a šetrí to miesto. Pokyny sú:

1. Koreňovú zeleninu pripravíme, opláchneme a ošúpeme nožom.
2. Pomelieme na hrubom strúhadle (ak na jemnom, bude príliš veľa šťavy). Môžete tiež použiť mixér alebo mlynček na mäso.
3. Vložte do vreciek.
4. Opatrne zarovnajte lyžičkou a rozložte do jednej vrstvy.
5. Vložte do mrazničky zamraziť.

Ak chcete lahodne zmraziť strúhaný chren, môžete pridať citrónovú šťavu a nastrúhané jablko (najlepšie zelené). Potom dostanete hotové občerstvenie, ktoré sa dá použiť ako omáčka na šaláty alebo mäsové jedlá.

Zmrazenie listov chrenu na zimu

Chrenová zelenina, na rozdiel od koreňovej zeleniny, nie je taká horká a žieravá. Má však príjemnú vôňu a obohacuje chuť prvých chodov, polievok, mäsa, marinád, ale aj zeleninových príloh. Preto môžete listy zmraziť na zimu. Mali by ste postupovať týmto spôsobom:

1. Zbierajte zdravé lístie bez škvŕn alebo poškodenia.
2. Dôkladne opláchnite a vysušte.
3. Umiestnite do stohov vo vreciach bez rezania.
4. Vyfúknite čo najviac a zabaľte sa.
5. Vložte do mrazničky.

Doba a podmienky skladovania

Dôležité je vedieť chren nielen zamraziť, ale aj skladovať v mrazničke.Načasovanie je rovnaké, bez ohľadu na to, čo je zmrazené (listy, korene) a ako (celé, nakrájané alebo strúhané):

1. Teplota v mrazničke by sa mala stabilne udržiavať nie vyššia ako -18 stupňov. Za takýchto podmienok je maximálna trvanlivosť v zmrazenom stave 10-12 mesiacov.
2. Môže sa skladovať aj pri teplote -5 stupňov. Potom bude maximálna lehota šesť mesiacov.
3. Ak sa uchováva pri 0 stupňoch, môže sa skladovať najviac štyri mesiace.

Ako správne rozmraziť

Nevyžaduje sa žiadne predmrazovanie. Korene sa vložia do mixéra a pomelú a potom sa z nich napríklad pripraví dresing alebo omáčka. Pokiaľ ide o lístie, môže sa dať do polievky a variť alebo dusiť.

Niekedy sa stáva, že mixér si so suchými koreňmi nevie poradiť. Potom ich musíte nakrájať na menšie a pridať 2 polievkové lyžice. l. kečup. Ak je chren príliš veľký, môžete ho nechať odležať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Nemali by ste však používať mikrovlnnú rúru ani iné spôsoby zrýchleného rozmrazovania.

Koreňovú zeleninu môžete rozmraziť pri izbovej teplote.

Pri príprave chrenu sa dáva do malých vrecúšok, aby sa nenabrala veľká dávka naraz.

Spôsoby aplikácie

Chren sa po zmrazení aj čerstvom používa na prípravu rôznych jedál. Používa sa v ľudovom liečiteľstve ako liečba a dokonca aj v kozmeteológii.

Vo varení

Koreňovú zeleninu, čerstvú a po zmrazení, možno použiť na prípravu rôznych jedál a nápojov:

• omáčka na ryby a mäso;
• studené polievky – okroshka, botvinya;
• pikantné pochutiny na mäsové jedlá;
• marinády na uhorky;
• čerstvé na šaláty;
• omáčky s bobuľami, kyslou smotanou, majonézou, bylinkami;
• alkoholické nápoje (hrenovukha).

V ľudovom liečiteľstve

Po zmrazení sa môže chren použiť aj ako dodatočná liečba mnohých patológií:

• prechladnutie, chrípka;
• vodnateľnosť, opuch;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• ateroskleróza;
• urolitiázové ochorenie;
• malária;
• vysoký krvný tlak;
• problémy s mužskou potenciou;
• menštruačné nezrovnalosti;
• fistuly;
• bolesť zubov;
• zachrípnutý hlas.

Na liečbu sa pripravujú odvary, infúzie alebo tinktúry chrenu. Napríklad vezmú nakrájanú koreňovú zeleninu po zmrazení (môžete ju použiť aj čerstvú) a pomelú ju na strúhadle alebo v mixéri. Nalejte 500 ml vriacej vody, nechajte 24 hodín pod vekom. Vezmite lyžicu trikrát denne niekoľko minút pred jedlom. Kurz trvá až 7-10 dní.

V kozmeteológii

Koreňovú zeleninu možno po zmrazení použiť aj na kozmetické účely, napríklad na odstránenie pieh a iných pigmentácií. Vezmite korene, rozdrvte ich v mixéri, odmerajte 10 g buničiny. Nalejte 500 ml 9% octu a nechajte dva týždne v chladničke.

Kmeň a rozpustite 2 polievkové lyžice. l. infúzia v 100 g studenej vody. Potom navlhčite vatový tampón a utrite pokožku tváre. Táto infúzia sa môže použiť na odstránenie pieh.

Koreňová zelenina je účinná pri liečbe stareckých škvŕn

Záver

Zmrazenie chrenu je celkom jednoduché. Ak je dostatok miesta, koreňovú zeleninu jednoducho ošúpeme, vložíme do vrecúšok alebo nádob a vložíme do mrazničky. Ak nie je veľa miesta, potom je jednoduchšie nakrájať korene na malé kocky alebo ich nastrúhať. Pri teplote nie vyššej ako -18 stupňov sa zmrazenie môže uchovávať až jeden rok.

Odporúčané príspevky

Zmrazovanie medových húb: surové, varené, dusené a vyprážané

Ako variť mrazený špenát

Ako zmraziť čierne ríbezle

Mrazivé šafranové mliečne čiapky na zimu: chutné recepty s fotografiami

Mrazené líšky: ako variť, čo môžete robiť

Ako zmraziť volushki na zimu v mrazničke doma

Recepty na sorbet z čiernych ríbezlí

Je možné zmraziť šampiňóny v mrazničke: čerstvé, surové, konzervované?

Zmrazenie čerstvých a nakladaných uhoriek v mrazničke na zimu: recenzie, videá, recepty