Obsah
Mrazený špenát je spôsob, ako dlho uchovať trvanlivú listovú zeleninu bez straty živín. V tejto forme je možné ho zakúpiť v obchode, ale aby ste nepochybovali o kvalite produktu, je lepšie robiť všetko sami. Existuje veľa receptov na jedlá, ktorých použitie pomôže človeku získať dostatok bez poškodenia tela a získať energetické rezervy.
Je možné zmraziť špenát?
Odborníci na výživu radia mladú rastlinku konzumovať na jar, keď je pestovaná v najpriaznivejšom prostredí s menej horkastou chuťou a najnižším obsahom kyseliny šťaveľovej. Špenát je najlepšie skladovať mrazený.
Toto je potrebné urobiť ihneď po zbere a príprave produktu, pretože v každom závode sa počas skladovania dusičnany premieňajú na zdraviu škodlivé dusitany. Bolo vyvinutých mnoho metód zmrazovania. Z nich si môžete vybrať vhodnú možnosť pre svoje obľúbené jedlá.
Výhody a poškodenie mrazeného špenátu
Výhody špenátu mrazeného bez tepelnej úpravy sú oceňované už dlho.
Chemické zloženie listov po ich konzumácii priaznivo pôsobí na ľudský organizmus:
- normalizuje činnosť čriev;
- pomáha ľuďom s anémiou z nedostatku železa;
- vitamín C zabraňuje strate zraku z dôvodov súvisiacich s vekom;
- vrátane mrazeného produktu v chladnej sezóne človek posilňuje imunitný systém a zabraňuje prechladnutiu;
- podporuje chudnutie;
- normalizuje stav vlasov a pokožky;
- normalizuje krvný tlak a znižuje riziko mŕtvice;
- zabráni tvorbe rakovinových buniek.
Špenát je pre telo „bombou“ mikroelementov a vitamínov.
Ako zmraziť špenát na zimu
Predtým, ako budete môcť zmraziť špenát doma, musíte si ho pripraviť. Je lepšie použiť keramický nôž, pretože výrobok obsahuje kyselinu. Listy úplne ponorte do misky s vodou a dôkladne opláchnite, aby ste ich nepoškodili. Vložte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.
Rozložte kuchynskú utierku a rozložte bylinky a nechajte ich vysušiť.Proces môžete urýchliť osušením obrúskom.
Suché mrazenie na zimu
Táto možnosť mrazenia čerstvého špenátu je najobľúbenejšia a najrýchlejšia. Ale dá sa to urobiť dvoma spôsobmi:
- Celé listy. Pozbierajte ich do stohov po 10 kusoch a zrolujte do roliek. Zafixujte tvar stlačením rukou. Zmrazte na doske a vložte do vrecka.
- Drvený produkt. Listy bez stopky nakrájajte na 2 cm pásiky, vložte ich do igelitového vrecka, v spodnej časti ich trochu zhutnite a zrolujte do pevnej rolky. Môžete použiť aj potravinovú fóliu.
Pripravený výrobok skladujte v mrazničke.
Mrazený blanšírovaný špenát
Pred zmrazením môžete blanšírovať nasledujúcimi spôsobmi:
- nalejte vriacu vodu na 1 minútu;
- spustenie sita s listami do vriacej vody na rovnakú dobu;
- držte v parnom hrnci asi 2 minúty.
Dôležitým bodom tu bude správne chladenie. Ihneď po spracovaní pri vysokej teplote ponorte listy do ľadovej vody, do ktorej je lepšie dať ľad.
Potom stlačte a vytvorte rovnaké figúrky (gule alebo koláče). Položte na dosku a vložte do mrazničky. Zmrazený výrobok vložte do vrecka, pevne uzavrite a uskladnite.
Ako zmraziť špenát ako pyré v mrazničke
Je ľahké variť mrazený špenát v briketách. Ochlaďte blanšírovaný produkt spolu so stonkou na ľade a preneste do misky mixéra. Po rozomletí vložíme do silikónových foriem. Počkajte, kým úplne nezmrazí, vyberte z foriem a vložte kocky do vrecka. Táto možnosť je veľmi vhodná na prípravu rôznych omáčok.
Ako doma zmraziť špenát na kocky s maslom
Možnosť je takmer totožná s predchádzajúcou, iba je potrebné vyplniť formuláre do polovice. Zvyšok priestoru by mal byť vyplnený zmäknutým prírodným maslom.
Ako chutne uvariť mrazený špenát
Ak sa čerstvá zelenina varí pomerne rýchlo, mrazený produkt má niektoré funkcie, s ktorými sa musíte zoznámiť.
Ako variť mrazený špenát
V tomto prípade nemusí byť rozmrazovanie potrebné, ale majte na pamäti, že celé listy budú trvať dlhšie, kým sa uvaria. Bude to trvať približne 15 minút. Iné metódy zaberú oveľa menej času. Pri príprave polievok to treba vziať do úvahy a zložku pridať pred dusením.
Ako variť mrazený špenát na panvici
Všetko bude opäť závisieť od zvoleného produktu. V každom prípade bude potrebné rozohriať panvicu s olejom, vložiť do mrazničky a smažiť najskôr s otvoreným vekom, aby sa odparila vlhkosť, a potom dopiecť.
Ako variť mrazený špenát v rúre
Ak potrebujete použiť mrazený špenát ako náplň na pečenie, budete musieť produkt najprv rozmraziť na panvici s trochou masla, aby ste sa zbavili tekutiny. Ak sa listy používajú bez blanšírovania, mali by sa najskôr rozmraziť a potom uvariť.
Čo môžete variť s mrazeným špenátom?
Existuje veľa receptov na varenie mrazeného špenátu. Okrem samotných kuchárov začali gazdinky v kuchyni vyvíjať rôzne chutné jedlá, pridávajúc zdravé produkty.
Smoothie
Vynikajúci vitamínový nápoj s fermentovaným mliečnym výrobkom.
zlúčenina:
- kefír - 250 ml;
- špenát (mrazený) - 50 g;
- himalájska soľ, červená paprika, sušený cesnak - každý po 1 štipke;
- čerstvá petržlenová vňať, fialová bazalka - každá 1 vetvička;
- sušená petržlenová vňať - 2 štipky.
Príprava krok za krokom:
- Vopred vyberte kocku zmrazeného produktu a uchovávajte ju pri izbovej teplote.
- Keď zmäkne, pridáme korenie a nasekané bylinky.
- Zmiešajte mixérom.
Nalejte do pohára a pite medzi jedlami alebo namiesto večere.
Pečená treska so sušenými paradajkami
V tomto prípade zelenina vedľa ryby vo forme nahradí prílohu.
Sada produktov:
- filé z tresky – 400 g;
- mrazený špenát - 400 g;
- Sušené paradajky - 30 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- parmezán - 30 g;
- olivový olej – 3 lyžice. l.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- sušený rozmarín - 1 vetvička.
Všetky fázy prípravy:
- Rybie filé umyte, osušte obrúskami a nakrájajte na porcie.
- Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, obľúbené korenie a kuchynskú soľ.
- Potrieme trochou olivového oleja a opekáme na grilovacej panvici nie dlhšie ako 1 minútu z každej strany.
- Cesnak roztlačíme, opražíme na oleji a vyhodíme. Do aromatickej zmesi pridáme špenát, osolíme a dusíme asi 5 minút.
- Sušené paradajky namočíme na štvrť hodiny do teplej vody. Tekutinu scedíme a paradajky nakrájame na kocky. Pridáme k dusenej zelenine.
- Pripravíme si zapekaciu misu tak, že ju vymastíme olivovým olejom. Uložíme zeleninovú zmes a posypeme polovicou strúhaného syra.
- Navrchu budú kúsky ryby, polejeme trochou oleja a prikryjeme zvyškom nasekaného parmezánu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov len 10 minút.
Toto jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.
Plnené huby
Jednoduchá, ale veľmi zdravá maškrta.
Ingrediencie:
- mrazené špenátové listy - 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 30 ml.
Pripravte sa nasledujúcim spôsobom:
- Huby umyte, odstráňte poškodené miesta a osušte.
- Odrežte stonky, nakrájajte a opečte spolu s rozmrazenými listami.
- Pred pridaním plnky namažte uzávery zvonku aj zvnútra cesnakovým olejom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
Podávame posypané bylinkami.
Lenivé halušky
Pripravte si:
- mrazený špenát nakrájaný na kocky - 4 ks;
- smotana – 4 lyžice. l.;
- tvaroh - 400 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka – 6 lyžíc. l.
Všetky fázy prípravy:
- Tvarohový výrobok pomelieme múkou, soľou a 1 vajcom. Hmota by mala byť homogénna.
- Kocky špenátu vložte do keramickej misky s trochou vody. Vložte do mikrovlnnej rúry na rozmrazenie.
- Vytlačíme šťavu a pyré so smotanou.
- Odpočinuté cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
- Zelenú hmotu zmiešame na jeden kus a urobíme klobásu.
- Položíme na ďalší vyvaľkaný a bielkom vymastený kúsok. Twist.
- Vložte do mrazničky asi na 20 minút, aby bolo krájanie jednoduchšie.
- Varte ako obyčajné knedle.
Ukladáme na taniere s maslom a nasekanými bylinkami.
Pikantné kuracie mäso so špenátom
Ako prílohu k tomuto aromatickému jedlu môžete uvariť ryžu.
Sada produktov:
- kuracie prsia - 500 g;
- kúsky paradajok - ½ lyžice;
- balený mrazený špenát – 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- krém - 120 ml:
- cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvý zázvor, mletý kmín, koriander - 1 polievková lyžica. l.;
- paprika, kurkuma - ½ lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- feferónka - 2 ks;
- voda - 1,5 lyžice.
Sprievodca krok za krokom:
- Nakrájanú cibuľu orestujte na rastlinnom oleji do mäkka.
- Pridajte nasekaný cesnak a zázvor, smažte pár minút.
- Zmiešajte s koriandrom, rascou, paprikou, 1 lyžičkou. soľ a kurkuma. Nechajte minútu horieť.
- Ošúpané feferónky, paradajky z konzervy, škoricu, smotanu a vodu nasekáme.
- Po rozmrazení a odkvapkaní pridajte špenát.
- Omáčku dusíme prikrytú asi 5 minút.
- Filet nakrájajte na veľké kúsky a pridajte do omáčky, pridajte soľ (1/2 lyžičky).
- Prikryte a varte, kým nebude hotový.
Pred podávaním je lepšie vybrať škoricovú tyčinku.
Diétne jedlá z mrazeného špenátu
Špenát je veľmi obľúbený medzi ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu. Predstavuje sa úžasný výber receptov.
Špenátová fazuľová polievka
Ľahký prvý kurz, ktorý vás nabije energiou.
zlúčenina:
- mrazené špenátové listy - 200 g;
- veľká mrkva - 2 ks;
- stredne veľké paradajky - 3 ks;
- koreň zeleru - 200 g;
- stonkový zeler - 1 ks;
- surová fazuľa - 1 polievková lyžica;
- olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak – 1 strúčik.
Algoritmus akcií:
- Pripravíme si 1 cibuľu, 1 mrkvu a 100 g zeleru. Vložíme do hrnca, pridáme vodu a povaríme zeleninový vývar. Vyberte produkty, už nebudú potrebné.
- Fazuľu uvarte oddelene.
- Na sporák položte hlbokú veľkú panvicu a zohrejte ju s olejom.
- Cibuľu opečte, kým nebude priehľadná.
- Pridajte nakrájaný zeler a mrkvu.
- Zalejte vývarom, pridajte nasekaný cesnak s kôprom a paradajkami, z ktorých ste predtým odstránili šupku, zalejte vriacou vodou a roztlačte na pyré.
- Pod pokrievkou dusíme štvrť hodiny.
- Pridajte fazuľu a nakrájané zeleninové listy.
Za 10 minút bude polievka hotová.
Krémová hubová polievka so špenátom
zlúčenina:
- špenát (mrazený) - 200 g;
- šampiňóny - 300 g;
- voda - 1 l;
- maslo - 60 g;
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 4 strúčiky.
Príprava krok za krokom:
- Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Uvaríme s cesnakom a 1 cibuľou. Keď je pripravený, vyhoďte ho.
- Zohrejte veľký hrniec a rozpustite maslo.
- Opečte nakrájanú cibuľu a huby. Na záver pridáme mrazené kocky blanšírovaného špenátu a varíme, kým nie je hotové, nezabudneme okoreniť a osoliť.
- Pridajte uvarené zemiaky a rozmixujte mixérom takmer do hladka.
- Nalejte vodu, ktorá zostala po uvarení zemiakov.
- Zmiešať.
Nechajte asi 10 minút pôsobiť a podávajte s bylinkami.
Ľahká krémová príloha z mrazeného špenátu
Recept na dusený špenát so smotanou je veľmi jednoduchý a ako stvorený na ľahké občerstvenie.
Ingrediencie:
- mrazený špenát - 0,5 kg;
- cukor - 1 lyžička;
- smotana (nízkotučná) - 3 polievkové lyžice. l.
Na omáčku:
- múka – 2 lyžice. l.;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- maslo – 2 lyžice. l.
Podrobný recept:
- Listy špenátu (neblanšírované) rozmrazte, povarte a nasekajte pomocou mixéra.
- Na suchej panvici opražte múku, po troškách prilievajte mlieko, aby sa uľahčilo miešanie, udržiavajte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- Pridáme zeleninové pyré, soľ, smotanu, kryštálový cukor a koreniny.
Keď zmes vrie, odstavíme a prikryjeme. Už po 5 minútach môžete začať jesť.
Cestoviny v smotanovej omáčke so špenátom
Výdatná večera, ktorá v malom množstve neuškodí vášmu zdraviu.
Ingrediencie:
- cibuľa - 3 ks;
- mrazený špenátový polotovar – 400 g;
- maslo - 30 g;
- krém - 200 ml;
- cestoviny - 250 g.
Detailný popis:
- Umiestnite vrecko mrazenej zelenej zeleniny a nechajte pri izbovej teplote.
- Cibuľu opražíme na panvici s rozpusteným maslom.
- Pridáme špenát a restujeme do mäkka.
- Nalejte smotanu a po varení nechajte niekoľko minút na ohni. Dochutíme soľou, môžeme pridať korenie, čerstvé bylinky a muškátový oriešok.
- Samostatne uvarte cestoviny.
Pred podávaním premiešajte cestoviny s omáčkou.
Mrazený špenátový kastról so zemiakmi a kuracím mäsom
Sada produktov:
- zemiaky - 500 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie prsia - 300 g;
- mrazené kocky špenátu – 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- maslo - 40 g.
Všetky fázy prípravy mrazeného zeleninového kastróla:
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme a uvaríme. Urobte zeleninové pyré s vajíčkami, pridajte soľ.
- Mrazený špenát zohrejeme na panvici s pokrievkou a odparíme vlhkosť.
- Zmiešame s mletým kuracím mäsom.
- Zapekaciu misu vymastíme kúskom masla.
- Pridáme polovicu zemiakovej kaše a uhladíme.
- Plnku naneste úplne.
- Zalejeme zvyšným pyré.
- Predhrejte rúru na 180˚ a vložte kastról na 40 minút.
Nakrájajte na porcie a podávajte s kyslou smotanou.
Kalórie v mrazenom špenáte
Malo by sa vziať do úvahy, že obsah kalórií v mrazenom produkte sa v tomto prípade zvýši a dosiahne 34 kcal na 100 g.
Záver
Mrazený špenát je najlepšou voľbou na skladovanie zeleniny doma, najmä preto, že je to celkom jednoduché. Mal by sa pridávať do jedla, aby sa udržala rovnováha živín v tele.
