Ako zmraziť volushki na zimu v mrazničke doma

Zmrazovanie húb na zimu je skvelý nápad, ako uchovať zdravé huby počas celej zimy. Keďže volushka je špecifická plodina a má špecifické chuťové vlastnosti, mrazenie sa musí vykonávať správne podľa niekoľkých odporúčaní.

Je možné zmraziť volushki

Rovnako ako mnoho iných húb, volushki môžu byť zmrazené. Ak sa však hríby, machovky, osiky a podobné druhy posielajú do mrazničky bez predbežného tepelného spracovania a namáčania, potom hríby potrebujú špeciálnu prípravu, pretože obsahujú horkosť, ktorá sa vplyvom nízkych teplôt nezničí.

Ako zmraziť huby volnushka na zimu

Na mrazenie sú vhodné len kvalitné huby.

• po prvé, musia byť mladí.Stará úroda už neobsahuje väčšinu živín a stráca sa aj chuť.
• po druhé, výrobky musia byť zdravé. Červivé, choré a ohryzené telá plodov by sa nemali zmrazovať. Takéto exempláre obsahujú toxické látky nebezpečné pre ľudské zdravie.
• po tretie, Je vhodné odoberať malé celé plodnice. Pretože po rozmrazení nebudú malé, krehké kúsky pôsobiť esteticky.

Ako spracovať volnushki na zmrazenie

Ak chcete pripraviť volushki na zimu, musíte s nimi pred zmrazením vykonať niekoľko manipulácií:

1. Očistite každú plodnicu od nečistôt a zvyškov.
2. Odstráňte tenký „froté“ film z horného povrchu uzáveru.
3. Zastrihnite konce nôh.
4. Suroviny namočte na tri dni do slaného roztoku a dvakrát denne vymeňte vodu za čistú (pomôže to odstrániť horkosť z laticiferov).
5. Sušte vonku.
6. Varte 20 - 30 minút.
7. Vypustite vodu a produkt mierne vysušte.

Po uvarení môže byť mliečnik ihneď umiestnený do nádob a zmrazený.

Je možné zmraziť čerstvé huby?

Keďže volushki patria k mliečnym druhom, ktoré obsahujú bielu, olejovú a extrémne horkú tekutinu, nebude možné ich zmraziť surové. Špecifickú horkosť z nej úplne neodstráni ani dôkladné namočenie surovín.

Ako zmraziť varené volushki

Varené mrazené huby sú najbežnejšou možnosťou na zimnú prípravu týchto húb. Na prípravu potrebujete:

1. Pripravte si plodnice tak, ako je popísané vyššie.
2. Varte aspoň 20 minút.
3. Vložte do cedníka.
4. Suché.
5. Umiestnite do nádob, môžete použiť plastové, sklenené a kovové nádoby.Okrem toho sa mliečniky dobre skladujú v bežných plastových vreciach.
6. Umiestnite obrobok do chladničky a nechajte ho vychladnúť 3 až 5 hodín.
7. Nádoby premiestnite do mrazničky.

Ako zmraziť volnushki po blanšírovaní

Volushki môžete zmraziť aj doma blanšírovaním. K tomu potrebujete:

1. Plodnice namočte na 3 dni, nezabúdajte na pridanie soli do vody a výmenu dvakrát denne.
2. Produkt vysušte na rovnom povrchu.
3. Vložte do cedníka alebo tlakového hrnca.
4. Nechajte v pare 30 minút.
5. Rozdeľte do nádob.
6. Zmraziť.

Blanšírovanie vám na rozdiel od varenia umožňuje zachovať prirodzenú farbu húb, hoci varenie trvá dlhšie.

Ako zmraziť dusené volushki v mrazničke na zimu

Okrem bežného mrazenia trémy na zimu existujú aj originálnejšie recepty. Dusené huby môžeme skladovať aj v mrazničke spolu s omáčkou, v ktorej sa varili. Na tento účel si môžete pripraviť suroviny takto:

1. Vopred namočenú a uvarenú mliečnu trávu vložte na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.
2. Smažte 20 minút.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu podľa chuti (je ťažké pokaziť jedlo zeleninou), soľ a korenie.
4. Smažte ďalších 15 minút.
5. Nalejte trochu vody a pridajte bobkový list.
6. Dusíme asi pol hodiny.
7. Umiestnite do nádob za horúca, bez toho, aby ste naliali tekutinu až po vrch.
8. Počkajte, kým úplne nevychladne.
9. Vložte do mrazničky.

Ako správne zmraziť solené trúby

Zmrazovanie húb na zimu je jednoduchý proces, najmä ak do mrazničky vložíte už nasolené huby. Zozbieranú úrodu môžete marinovať a osoliť pomocou ktorejkoľvek zvyčajných metód a poháre zmraziť. Existuje však jeden recept, ktorý vám umožní zachovať všetky výhody mliečnej trávy, jej vzhľadu a chuti. Na prípravu potrebujete:

1. Dôležité je namočené suroviny pariť 20 minút.
2. Potom ich vložte do pohára alebo inej nádoby na morenie uzáverom nadol.
3. Každá vrstva by sa mala striedať s vrstvou hrubej soli, kôpru a korenia (nie viac ako 50 g soli na kilogram plodníc, korenie a bylinky možno pridať podľa želania).
4. Potom je potrebné nádobu s morením zakryť vekom s takým priemerom, aby sa dostal až k hubám.
5. Na vrch musíte umiestniť závažie (nádobu s vodou).
6. Udržujte pri izbovej teplote 24 hodín, potom vložte do chladnej miestnosti na 7 - 10 dní na solenie.
7. Umiestnite obrobok do nádob.
8. Zmraziť.

Táto možnosť vám umožní vyhnúť sa veľkému množstvu tekutiny v pohároch a zachovať chuť hotového výrobku. Následne sa mrazené uhorky môžu konzumovať bez ďalšieho spracovania, posypané bylinkami alebo cibuľou a zaliate rastlinným olejom.

Ako zmraziť vyprážané volushki v mrazničke

Jesť v zime vyprážané trúby je snom mnohých gazdiniek. Jednoduchý recept na zmrazenie volushkas na zimu vám pomôže oživiť ich, čo zahŕňa ich predsmaženie:

1. Namočené suroviny musia byť varené.
2. Nalejte trochu oleja do panvice.
3. Prehrejeme a pridáme huby.
4. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a smažte na strednom ohni 15 - 20 minút.
5. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
6. Smažte ďalších 15 minút a znížte teplotu na minimum.
7. Vložte do nádob spolu s cibuľou a olejom.
8. V pohode.
9. Umiestnite na policu chladničky na 2 - 4 hodiny.
10. Zmraziť.

Ako môžete zmraziť kaviár z volnushkas na zimu?

Huby ako tremor môžete zmraziť nielen v takmer celej podobe. Na tieto účely je vhodný aj pripravený mliečny kaviár.

Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• vlnky – 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• soľ - 2 lyžičky;
• rastlinný olej (môžete si vziať nerafinovaný) - 1 l;
• cibuľa - 2 kg.

Príprava kaviáru:

1. Namočené volushki sa musia variť 15 minút, pričom sa do vody najskôr pridá soľ.
2. Potom sceďte a operáciu zopakujte ešte dvakrát.
3. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky.
4. Paradajky tiež nakrájajte na niekoľko kusov.
5. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso.
6. Všetko premiešame, pridáme soľ a olej.
7. Kaviár varte pol hodiny na miernom ohni.
8. Vložte do pohárov (najskôr ich treba sterilizovať).
9. Zatvorte viečkami.

Hotový kaviár by mal úplne vychladnúť. Potom sa môže zmraziť v mrazničke.

Vysychajú vlny?

Mnohé ženy v domácnosti pravdepodobne vyskúšali sušenie volushki na zimu a ich varenie pred použitím na prípravu rôznych jedál. Tento prístup k zberu húb je nielen nesprávny, ale aj mimoriadne nebezpečný.Keď huba schne, mlieko s horkou chuťou, ktoré obsahuje, sa úplne vstrebe do štruktúry huby a ďalšie pokusy o jej vymytie sú márne.

Preto sa neodporúča zber tohto druhu húb bez predbežného dlhodobého namáčania a tepelného spracovania. Mlieko, ktoré dráždi sliznicu žalúdka a spôsobuje otravu, sa dá zničiť iba varením, dusením alebo vyprážaním. Okrem toho po namáčaní vyjde, ale takéto huby sa v budúcnosti nedajú sušiť, pretože budú naplnené vodou. Vysušené tremy sa preto nejedia.

Pravidlá skladovania a rozmrazovania

Správne zmrazenie húb je len prvou fázou zberu húb na zimu. Kľúčovým bodom je správna konzervácia a schopnosť rozmrazovať suroviny.

Existuje niekoľko pravidiel skladovania, ktoré je potrebné dodržiavať:

1. Volushki musíte rozložiť na zmrazenie v malých dávkach. Po vybratí nádoby a jej rozmrazení musíte produkt úplne použiť, pretože opätovné zmrazenie je neprijateľné.
2. V krabici, kde sa skladujú mrazené trúby, by nemali byť žiadne ďalšie produkty, pretože plodnice rýchlo absorbujú cudzie pachy.
3. Varené volushki sa môžu skladovať zmrazené po dobu 12 mesiacov. Dusené, vyprážané a solené výrobky sa môžu uchovávať v mrazničke najviac 6 mesiacov.

Rovnako dôležité je naučiť sa správne rozmrazovať volushki. V tejto súvislosti existuje aj niekoľko odporúčaní:

1. Nádoby s obrobkom sa nesmú vkladať do mikrovlnnej rúry ani do horúcej vody.
2. Najlepšou možnosťou je najskôr vložiť nádobu s hubami do chladničky, aby sa trochu rozmrazili, a až potom pokračovať v rozmrazovaní pri izbovej teplote.
3. Je povolené umiestniť nádoby s vlnovníkom do studenej vody.

Záver

Existujú rôzne spôsoby, ako zmraziť volushki na zimu. Hlavnou vecou je odstrániť horkosť z húb a správne skladovať hotový výrobok, aby ste nepoškodili svoje zdravie a zachovali prospešné vlastnosti aromatického a chutného produktu.

Odporúčané príspevky

Baklažány na zimu: mraziace recepty

Je možné zmraziť hlivu ustricovú?

Ako zmraziť feijoa na zimu

Mrazený rakytník

Ako zmraziť brusnice v mrazničke

Ako zmraziť hrušky na zimu v mrazničke

Je možné zmraziť egreše na zimu: výhody, 5 spôsobov mrazenia

Ako zmraziť čierne ríbezle

Mrazivé šafranové mliečne čiapky na zimu: chutné recepty s fotografiami