Medová hubová náplň do koláčov: so zemiakmi, vajcami, mrazenými, nakladanými hubami

Napriek tomu, že recepty na koláče s medovými hubami sú prezentované vo veľkom množstve, nie každý z nich možno nazvať úspešným. Spôsob prípravy plnky má výrazný vplyv na chuť hotových koláčov.Nesprávny prístup môže úplne zničiť námahu vynaloženú na varenie.

Tajomstvo výroby koláčov s medovými hubami

Mnoho ľudí spája koláče s hubami s domácou pohodou a trávením času s rodinou. Podávanie pečiva na stôl sprevádza neuveriteľná vôňa lesného ovocia. Dnes sa koláče dajú ľahko kúpiť v každom obchode s potravinami. Ale domáce pečivo je naďalej považované za najchutnejšie.

Medové huby sa začínajú zbierať začiatkom jesene. Najčastejšie sa huby nachádzajú v zmiešaných a listnatých lesoch. Veľké nahromadenia medových húb možno nájsť na spadnutých konároch, pňoch a kmeňoch stromov. Odborníci radia zbierať ich ráno. V túto dennú dobu sú najodolnejšie voči preprave. Miestam nachádzajúcim sa v tesnej blízkosti diaľnic a priemyselných zariadení sa treba vyhýbať. Zber sa vykonáva pomocou ostrého noža.

Pred varením sa medové huby dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Nezabudnite skontrolovať každú hubu na červy. Medové huby sa pridávajú v drvenej forme do náplne na koláče. Najprv sa vyprážajú na oleji s pridaním cibule a rôznych korenín. Niektoré recepty zahŕňajú zmiešanie medových húb s vajcami alebo zemiakmi. Jesť huby bez tepelného spracovania je prísne kontraindikované.

Aké cesto môžete použiť na pečenie koláčov s medovými hubami?

Najlepšie koláče s hubovou náplňou sú vyrobené z cesta. Umiestnite ho na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.Cesto bez droždia sa používa na výrobu koláčov pečených v rúre.

Aký je najlepší spôsob pečenia koláčov s medovými hubami: na panvici alebo v rúre

Akýkoľvek spôsob prípravy koláčov má výhody aj nevýhody. Predpokladá sa, že vyprážané koláče majú vyšší obsah kalórií. Ale ukážu sa veľmi voňavé a nadýchané. Pečené koláče sú vhodné pre tých, ktorí sa snažia sledovať svoju postavu.

S čím sa kombinujú medové huby v náplni koláčov?

Huby majú jedinečnú lesnú vôňu a jedinečnú chuť. V kombinácii s ďalšími ingredienciami začnú ich kulinárske kvality hrať novými farbami. Pri príprave múčnych výrobkov sa medové huby často kombinujú s nasledujúcimi prísadami:

• zemiaky;
• vajcia;
• kura;
• cibuľa;
• ryža;
• syr;
• kapusta

Koláče s medovými hubami a zemiakmi z kysnutého cesta

Komponenty:

• 500 g medových húb;
• 20 g droždia;
• 400 g múky;
• 200 ml mlieka;
• 1,5 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 lyžička. Sahara;
• soľ - na špičke noža;

• 3 cibule;
• 6 zemiakov;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do vopred preosiatej múky sa pridá cukor, droždie a soľ.
2. Postupne prilievajte mierne zohriate mlieko a zmes miešajte, kým nebude hladká.
3. Na vrch nalejte olej a znova premiešajte. Cesto by malo byť elastické.
4. Nádobu s cestom prikryte utierkou a odložte na jednu hodinu.
5. Kým cesto stúpa, musíte uvariť zemiaky a huby v rôznych panviciach. Z hotových zemiakov sa pripravuje zemiaková kaša.
6. Huby sa nakrájajú na malé plátky a smažia sa na panvici s cibuľou sedem minút.
7. Pred odstránením z ohňa pridajte do náplne soľ a korenie.
8. Pyré sa zmieša s hubovou hmotou do hladka.
9. Cesto sa používa na vytvorenie základu pre koláče. Do stredu položte plnku a cesto pritlačte k sebe po okrajoch.
10. Pirohy sa vyprážajú na oleji z oboch strán do zlatista.

Ako variť zemiakové koláče s medovými hubami v rúre

Ingrediencie:

• 350 ml kefíru;
• 500 g medových húb;
• 4 polievkové lyžice. múka;
• 1 lyžička. sóda;
• 8 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• 1 vajce;
• soľ a korenie.

Algoritmus varenia:

1. Huby varíme v osolenej vode 50-60 minút. Po uvarení sa hodia do cedníka a umyjú sa. Potom to znova priložili na sporák.
2. Zemiaky varte až do úplného varenia v samostatnej panvici.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na troche oleja.
4. Na získanie náplne sa zemiaky zmiešajú s cibuľou a hubami.
5. Do múky sa pridáva soľ, rastlinný olej a cukor. Po dôkladnom premiešaní sa do výslednej zmesi pridá hasená sóda a kefír. Cesto je dôkladne vymiesené. Nechajte 30 minút pod čistou kuchynskou utierkou. Počas tejto doby by sa mala zdvojnásobiť.
6. Po pol hodine sa z cesta tvoria malé guľky. Každý z nich sa zmení na koláč s náplňou.
7. Na plech rozotrieme pergamenový papier a naň poukladáme koláče.
8. Rozbite vajíčko do samostatnej nádoby a dôkladne ho rozšľahajte. Výsledná zmes sa používa na mazanie povrchu múčnych výrobkov.
9. Koláče sa pečú v predhriatej rúre na 200°C. Celková doba pečenia je 40 minút.

Koláče s medovými hubami a ryžou z lístkového cesta

Ingrediencie:

• 600 g lístkového cesta;
• 150 g ryže;
• 1 kuracie vajce;
• 500 g húb;
• 2 cibule;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• čierne korenie a soľ.

Kroky varenia:

1. Huby sa umyjú a varia s trochou soli 20 minút. Po varení produktu je dôležité odstrániť penu.
2. Uvarené huby sa zbavia prebytočnej tekutiny scedením v cedníku.Potom sa zľahka opečú spolu s polkrúžkami cibule.
3. Ryžu uvarte až do úplného uvarenia a odstavte. Po vychladnutí zmiešame s opraženými šampiňónmi.
4. Vrstvy lístkového cesta vyvaľkáme a nakrájame na malé trojuholníky.
5. Plnka je umiestnená v strede trojuholníkov. Potom sú zložené na polovicu a upevnené na okrajoch.
6. Každý koláč je potiahnutý zmesou vajíčka a mlieka.
7. Pečené výrobky sa pripravujú v rúre pri teplote 200 ° C počas pol hodiny.

Koláče s nakladanými medovými hubami a zemiakmi

Pri použití náplne z nakladané medové huby Cesto sa často robí nekysnuté. Je to potrebné na vyváženie chuti pečiva, pretože nakladané huby sú často príliš slané.

Komponenty:

• 3 cibule;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 4-5 zemiakov;
• 20 g nakladaných húb.

Recept:

1. Do nádoby nalejte vodu a pridajte do nej vajíčko a soľ. Prísady sa miesia do elastického cesta.
2. Na panvici opečte cibuľu. Zmiešajte ho s nakladanými medovými hubami.
3. V samostatnej panvici pripravte pyré a potom ho zmiešajte so zmesou húb.
4. Cesto sa opatrne rozvaľká a rozdelí na časti. Do stredu položte náplň a okraje pevne utesnite.
5. Koláče sa pečú v rúre asi 30-40 minút pri teplote 180-200°C.

Recept na výrobu koláčov s medovými hubami, vajcami a zelenou cibuľkou

Výdatnú a chutnú náplň do koláčov s medovými hubami získate pridaním varených vajec a zelenej cibule.

Komponenty:

• 5 vajec;
• 2 zväzky zelenej cibule;
• 500 g húb;
• 500 g lístkového cesta;
• 1 žĺtok;
• zväzok listov šalátu;
• čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Medové huby sa varia v osolenej vode 20 minút. Po odstránení z ohňa sa umyjú a odstránia z prebytočnej tekutiny.
2. Zároveň uvaríme vajíčka. Trvanie je 10 minút.
3. Huby sa nakrájajú a potom sa zmiešajú s vajcami a zelenou cibuľkou.
4. Cesto sa rozvaľká a nakrája na malé štvorce.
5. Náplň je umiestnená v strede. Zo štvorca vytvarujte trojuholník, jemne stlačte plnku pre lepšie rozloženie.
6. Koláče rozložené na plechu na pečenie sú potiahnuté žĺtkom a odoslané do rúry. Musia byť varené pri 180 ° C počas 40 minút.

Ako pripraviť koláče s medovými hubami a kuracím mäsom z lístkového cesta

Komponenty:

• 200 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• 500 g lístkového cesta;
• 100 g medových húb;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 1 kurací žĺtok.

Proces varenia:

1. Cibuľu a kuracie filety nakrájame na kocky.
2. Huby sa dôkladne umyjú a nasekajú nožom.
3. Na rozohriatu panvicu položte cibuľu a potom kura. Po ôsmich minútach sa k prísadám pridajú medové huby. Náplň sa pripravuje ďalších 10 minút. Na záver pridáme soľ a čierne korenie.
4. Cesto sa rozvaľká a nakrája na porcie. V každom z nich je umiestnené malé množstvo náplne.
5. Obdĺžniky sú starostlivo zložené a zaisťujú okraje.
6. Koláče sa ukladajú na plech a natierajú sa žĺtkom.
7. Treba ich piecť 20 minút pri 180°C.

Koláče na panvici s medovým hubovým kaviárom

Ingrediencie:

• 500 g medových húb;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 500 g lístkového cesta;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej.

Kroky varenia:

1. Huby sa naplnia vodou a privedú do varu. Potom pridajte soľ do panvice a pokračujte vo varení húb. Do 40 minút.
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé plátky a hodia sa do panvice. Po piatich minútach vyprážania sa k nim pridajú uvarené huby.
3. Keď huby zhnednú, môžu sa odstrániť z ohňa.
4. Výsledná zmes sa umiestni do mixéra a rozdrví sa do kašovitého stavu.
5. Lístkové cesto opatrne vyvaľkáme. Z nej sú vyrezané malé obdĺžniky.
6. Plnka je starostlivo zabalená do cesta a zapečatená na okrajoch.
7. Každý koláč je vyprážaný v slnečnicovom oleji.

Varenie koláčov s medovými hubami a cibuľou na panvici

Chuť hotového jedla je ovplyvnená nielen spôsobom varenia, ale aj ďalšími prísadami. Predpokladá sa, že koláče sú oveľa chutnejšie s cibuľou. Je dôležité dodržiavať zásady prípravy koláčov s medovými hubami. Krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže pochopiť zložitosť tohto procesu.

Komponenty:

• 3 polievkové lyžice. múka;
• jedno vajce;
• 2 lyžičky. suché droždie;
• 150 ml mlieka;
• 500 g medových húb;
• 100 g masla;
• ½ lyžičky soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 cibuľa;
• kyslá smotana - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta zmiešame múku so soľou, cukrom, vajcom, maslom a droždím. Malo by byť zmäkčené. Cesto dôkladne vymiesime a odložíme bokom. Po 30 minútach zdvojnásobí svoj objem.
2. Po uplynutí stanoveného času sa cesto znova miesi, kým sa nedosiahne elastická konzistencia.
3. Cibuľa a huby sú nakrájané a umiestnené na panvici. Suroviny by mali byť vyprážané na masle. Pár minút pred pripravenosťou pridajte do náplne niekoľko lyžíc kyslej smotany a soli.
4. Cesto sa rozvaľká a rozdelí na časti. Každý z nich sa zmení na tortu. Do stredu položte hubovú plnku. Okraje sú úhľadne spojené.
5. Koláče sa vyprážajú z každej strany a podávajú sa.

Ako piecť koláče s mrazenými medovými hubami

Ako náplň do koláčov môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené medové huby.

Komponenty:

• 400 g mrazených medových húb;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• soľ, korenie - podľa chuti.
• 3,5 lyžice. múka;
• 2 lyžičky. droždie;
• 180 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Proces varenia:

1. Pred varením sa medové huby prirodzene rozmrazia. Nie je potrebné ich vyvárať. Huby sa okamžite hodia do panvice a smažia sa 20-30 minút spolu s nakrájanou cibuľou.
2. Kým sa plnka pripravuje, musíte vypracovať cesto. Zvyšné zložky sa dôkladne premiešajú v samostatnej nádobe. Mlieko by malo byť predhriate.
3. Cesto kysne do 20 minút. Po uplynutí určeného času znova prešľahajte a odložte na ďalších 10 minút.
4. Koláče musíte variť v predhriatej miestnosti na 180-200^OV rúre 20-30 minút.

Vyprážané pirohy s medovými hubami, vajíčkami a kapustou

Plnenie medovými hubami, vajcami a kapustou pomôže zmeniť dojem z obyčajných koláčov. Je veľmi sýty a chutný. S jeho prípravou si poradí aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

• 4 kuracie vajcia;
• 250 ml vody;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 300 g medových húb;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• ½ lyžičky soľ;
• 1,5 lyžičky. droždie;
• 500 g múky;
• 500 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Droždie sa zriedi teplou vodou, pridá sa štipka cukru a soli. Po 10 minútach pridajte do výsledného roztoku zvyšnú soľ, cukor a vajce. Potom nalejte rastlinný olej a pridajte múku.
2. Cesto sa miesi, kým sa nestane homogénnym. Odstráni sa pod čistým uterákom po dobu jednej hodiny.
3. Vopred nakrájané huby, kapusta, mrkva a cibuľa sa hodia do panvice. Komponenty sú dôkladne vyprážané.Potom sa k náplni pridá paradajková pasta a zmes sa nechá 15 minút dusiť pod pokrievkou. Na konci nezabudnite pridať soľ a korenie.
4. Do výslednej zmesi pridajte rozdrvené varené vajcia.
5. Malé kúsky cesta sa používajú na vytvorenie plochých koláčov, ktoré budú základom koláčov. Plnka je v nich zabalená. Smažte produkty päť minút na každej strane.

Lahodné koláče s medovými hubami a syrom na panvici

Komponenty:

• 2 cibule;
• 800 g múky;
• 30 g droždia;
• 250 g medových húb;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 500 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 80 g masla;
• 1 lyžička. soľ.

Kroky varenia:

1. Kefír sa mierne zahreje a rozpustí sa v ňom cukor a droždie.
2. Do výslednej zmesi sa naleje rozpustené maslo, vajce a soľ. Po dôkladnom vyšľahaní do zmesi po troškách pridávame múku. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.
3. Musíte ho odložiť na pol hodiny.
4. Šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na panvici do zlatista. Syr nastrúhajte do samostatnej misky. Po vychladnutí výslednej zmesi sa spojí so syrom.
5. Z vhodného cesta sa vytvarujú malé koláčiky, do ktorých sa zabalí plnka. Je dôležité starostlivo zabezpečiť ich okraje, aby sa zabránilo úniku syra počas varenia.
6. Pirohy sa vyprážajú z každej strany na horúcom ohni.

Pečené koláče s nakladanými medovými hubami

Komponenty:

• 2 cibule;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 300 g nakladaných húb.

Recept:

1. Múka sa zmieša s vajcom a soľou. Do výslednej zmesi sa postupne naleje voda, ktorá sa miesi do elastického cesta.
2. Nakladané medové huby zľahka opražíme na panvici s cibuľou.
3. Cesto sa opatrne rozvaľká a rozdelí na časti. Hubová náplň je umiestnená v strede a okraje sú bezpečne utesnené.
4. Koláče sa pečú v rúre asi 30-40 minút pri teplote 180-200°C.

Koláče vyprážané na panvici plnené medovými hubami, kyslou smotanou a cibuľou

Ingrediencie:

• 25 g droždia;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 400 g medových húb;
• 2 cibule;
• 200 ml mlieka;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 vajce;
• ½ lyžice. l. Sahara;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Cesto sa miesi z múky, droždia, cukru, mlieka a soli. Kým kysne, mali by ste začať pripravovať náplň.
2. Vopred uvarené huby opražíme na oleji s nakrájanou cibuľou. Päť minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu.
3. Koláče sa vyrábajú z cesta s pridaním výslednej náplne.
4. Každý koláč sa vypráža na oleji nie dlhšie ako šesť minút na každej strane.

Recept na chutné vyprážané koláče s medovými hubami, zemiakmi a syrom

Komponenty:

• 5 zemiakov;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 400 g čerstvých medových húb;
• 200 g syra;
• 30 g droždia;
• 1 vajce;
• 130 ml mlieka;
• 2 lyžičky. Sahara;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Najprv sa kysnuté cesto miesi, aby stihlo vykysnúť, kým bude plnka hotová. Za týmto účelom zmiešajte múku, droždie, mlieko, soľ a cukor.
2. Zemiaky sa varia, kým nie sú úplne uvarené a rozdrvené.
3. Medové huby sú jemne nakrájané a umiestnené na panvici na 20 minút.
4. Syr je strúhaný.
5. Pyré sa zmieša so strúhaným syrom a hubami.
6. Cesto sa formuje do mnohých malých guľôčok, z ktorých sa vyvaľkajú ploché koláče. Plnka je v nich zabalená.
7. Pirohy sa vyprážajú na veľkom množstve oleja šesť minút z každej strany.

Koláče s medovými hubami z kefírového cesta

Komponenty:

• 3 lyžičky. Sahara;
• ½ lyžice. zeleninový olej;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. kefír;
• 500 g medových húb;
• 2 cibule;
• 12 g droždia;
• 1 lyžička. soľ;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kefír sa zmieša s olejom a umiestni sa na malý oheň. Je potrebné, aby sa kvapalina mierne zahriala.
2. Do výslednej zmesi sa pridá múka, soľ a cukor. Kvások treba pridať ako posledný.
3. Huby varíme 20 minút v mierne osolenej vode. Keď sú pripravené, rozdrvia sa pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do panvice. Potom nasleduje mletá huba.
5. Základ cesta sa rozdelí na časti, ktoré sa potom plnia hubami. Koláče sa vyprážajú na horúcej panvici 5-6 minút z každej strany.

Originálny recept na koláče s medovými hubami z tvarohového cesta

Ingrediencie:

• 250 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička. Sahara;
• 500 g medových húb;
• 250 g múky;
• 2 cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Huby nakrájané na malé kúsky sa smažia s cibuľou až do úplného varenia.
2. Zvyšné zložky sa zmiešajú v samostatnej nádobe na prípravu cesta.
3. Cesto je rozdelené na niekoľko malých častí. Každý sa vytvaruje do gule, z ktorej sa vyvaľká plochý koláč.
4. Plnka je zabalená do cesta a na okrajoch je opatrne utesnená.
5. Koláče sa vyprážajú z oboch strán na panvici pri miernej teplote.

Záver

Recepty na koláče s medovými hubami sú prezentované v obrovských množstvách. Preto nájsť ten najvhodnejší pre seba nebude ťažké. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte dodržiavať recept a postupnosť akcií.

Odporúčané príspevky

Tekvicové palacinky

Pizza s liškami: recepty s fotografiami

Liškový koláč: jednoduché recepty s fotografiami

Pizza so šafránovým mliekom: recepty s fotografiami

Koláče so šafránovým mliekom: recepty s fotografiami

Pizza s medovými hubami: recepty s fotografiami doma

Koláč s medovými hubami v rúre z lístkového cesta a kysnutého cesta

Šampiňónový koláč: so zemiakmi, kapustou a mäsom, recepty s fotografiami

Ríbezľové suflé s tvarohom