Liškový koláč: jednoduché recepty s fotografiami

Liškový koláč je obľúbený v mnohých krajinách. Tieto huby sa dajú ľahko pripraviť na budúce použitie, pretože nespôsobujú veľa problémov. Zmenou základu a prísad do náplne zakaždým získate novú chuť a bohatá vôňa zhromaždí celú rodinu pri stole. Toto jedlo môže nahradiť plnohodnotný obed. Dokonca aj mladá gazdinka sa naučí robiť toto pečivo rôznymi spôsobmi štúdiom podrobných receptov.

Ako pripraviť lahodný liškový koláč

Pri výrobe líškového koláča sa fantázii medze nekladú. Sú rozdelené do dvoch typov: otvorené a uzavreté pečenie. Druhá možnosť je trochu komplikovanejšia, pretože budete musieť náplň čo najviac diverzifikovať a musí sa zjednotiť so základňou, čas varenia sa predĺži. Huby v otvorenom pečive by sa nemali vzďaľovať od okrajov cesta a nemali by sa po upečení pri krájaní rozpadávať.

Najprv je lepšie pripraviť základňu. Môžeš použiť:

• lístkové cesto;
• droždie;
• piesková

Posledná možnosť je vhodná len pre otvorený koláč.

Kým cesto odpočíva, mali by ste začať pripravovať náplň. Je lepšie použiť čerstvé líšky, ale v zime sú celkom vhodné mrazené, solené alebo sušené polotovary.

Spracovanie novej plodiny po „tichom love“:

1. Vyberte jednu hubu po druhej a okamžite odstráňte veľké nečistoty. Namočte na 20 minút, aby ste uľahčili odstránenie prilepených zvyškov a piesku z pôdy.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou, čistite uzáver na oboch stranách špongiou. Odrežte spodok nohy.
3. Často sa používa predhrievanie vo forme varu alebo smaženia. Lišky by mali zostať napoly upečené. V niektorých receptoch sa pridávajú čerstvé.

Ako ďalšie zložky je možné použiť rôzne produkty.

Recepty na liškový koláč

Existuje veľa možností varenia a najlepšie je zoznámiť sa so všetkými, aby ste si vybrali tú správnu. Nasledujú podrobné popisy rôznych dizajnov a kompozícií. Každý z nich má svoju vlastnú príchuť.

Koláč s liškami vyrobený z lístkového cesta

Recept na liškový koláč s fotografiami a podrobnými pokynmi je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

• lístkové cesto (bez kvasníc) – 0,5 kg;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• čerstvé líšky - 1 kg;
• škrob - 1 lyžička;
• cibuľa - 4 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• hustá smotana - 1 polievková lyžica;
• petržlen - 1 zväzok;
• korenie.

Podrobný popis receptu:

1. Cesto prirodzene rozmrazujte pri izbovej teplote. Rozdeľte na 2 časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia. Kruhy vyvaľkáme do takmer rovnomerného tvaru a dáme na dosku do chladničky mierne vychladnúť.
2. V tomto čase začnite pripravovať koláčovú náplň.Na rozpálenej panvici si najprv opražíme nakrájanú cibuľu do priehľadnosti, pridáme nasekaný cesnak a potom nahrubo nasekané líšky. Smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
3. Zalejeme zohriatou smotanou zriedenou škrobom. Po uvarení pridáme korenie a soľ. Dusíme do zhustnutia, na záver pridáme nasekané bylinky. V pohode.
4. Vytiahnite cesto. Položte náplň na veľký kruh. Rozdeľte do stredu, ponechajte 3-4 cm na okrajoch. Položte ďalšiu vrstvu a utesnite okraje vo forme okvetných lístkov smerom nahor. Potrite vajcom, pričom osobitnú pozornosť venujte oblastiam lepenia. Ostrým nožom urobte rezy „na vrchnáku“ od stredu.

Pečieme pri 200˚ asi 25 minút, kým pekne nezhnednú.

Koláč s liškami vyrobený z krehkého cesta

Najčastejšie sa krehké cesto používa na otvorené koláče. V tomto prípade bude existovať jemná verzia základne.

zlúčenina:

• múka - 300 g;
• mlieko - 50 ml;
• vaječný žĺtok - 2 ks;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• líšky – 600 g;
• kôpor, petržlen - každý ½ zväzku;
• cibuľa - 3 ks;
• maslo - 270 g;
• čierne korenie a soľ.

Pokyny krok za krokom:

1. Zmiešajte preosiatu múku s 1 lyžičkou. soľ. Do stredu dáme 200 g vychladeného masla a nasekáme nožom. Mali by ste dostať mastnú strúhanku. Zostavte sklíčko, v ktorom vytvorte priehlbinu. Prilejeme žĺtky rozriedené v mlieku. Cesto rýchlo vymiesime tak, aby sa vám nelepilo na dlane, a zabaľte ho do fólie. Nechajte 30 minút odpočívať na hornej polici chladničky.
2. Lišky ošúpeme a opláchneme, nakrájame na plátky. Smažte na vysokej teplote spolu s nakrájanou cibuľou, kým sa šťava uvoľnená hubami neodparí. Nakoniec pridajte soľ a korenie. Ochlaďte a zmiešajte s bylinkami, ktoré je potrebné vopred nasekať.
3. Cesto rozdeľte na dve guľky rôznych veľkostí.Najprv vyvaľkáme veľkú a položíme na vymastené dno zapekacej misy. Rozložte náplň. Pridáme trochu rozpusteného masla a prikryjeme pripraveným druhým kúskom základu. Okraje prilepte k sebe a vidličkou prepichnite otvory, aby mohla uniknúť para.

Rúru predhrejeme na 180˚ a pečieme 40 minút.

Koláč s liškami vyrobený z kysnutého cesta

Klasický recept na koláč, ktorý sa najčastejšie používa v Rusku.

Sada produktov pre základňu:

• mlieko (teplé) - 150 ml;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• suché droždie - 10 g;
• múka - 2 lyžice;
• kyslá smotana - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - ½ lyžičky.

Na plnenie:

• kôpor - 1 zväzok;
• líšky – 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• korenie a bobkový list.

Recept na koláč:

1. V teplom mlieku rozpustite droždie s cukrom a soľou. Pridajte polovicu preosiatej múky a premiešajte. Cesto prikryte utierkou a počkajte, kým vykysne.
2. Pridáme kyslú smotanu izbovej teploty a zvyšok múky. Znova premiešame a necháme hodinu odpočívať.
3. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky najskôr opražte na rastlinnom oleji. Pridajte líšky vo forme tanierov a mrkvu v prúžkoch. Smažte pri vysokej teplote až do polovice varenia.
4. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do vychladnutej plnky, ktorú treba soľ a korenie.
5. Cesto prekrojíme na polovicu a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Prvý položíme na vymastený plech. Hubovú zmes rovnomerne rozložíme a prikryjeme druhou časťou základu.
6. Pritlačte okraje a nechajte trochu vykysnúť. Potrieme vajíčkom a vložíme na pol hodiny do rúry. Teplotný rozsah 180˚С.

Po vybratí koláč potrieme malým kúskom masla, prikryjeme a necháme mierne vychladnúť.

Želé koláč s liškami

Tento recept na koláč je užitočný pre neskúsené ženy v domácnosti alebo ak potrebujete rýchlo upiecť, keď nemáte čas.

zlúčenina:

• kefír - 1,5 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• múka - 2 lyžice;
• solené líšky – 500 g;
• zelená cibuľa, petržlen - ½ zväzku;
• korenie, soľ.

Algoritmus akcií:

1. Pridajte sódu do kefíru pri izbovej teplote. Bubliny na povrchu indikujú, že začalo zhasínať.
2. Samostatne vyšľaháme vajcia so soľou. Zmiešajte dve kompozície s prídavkom múky. Konzistencia bude tekutá.
3. Nasekajte líšky, ak sú veľké.
4. Zmiešame ich s cestom a nadrobno nasekanými bylinkami.
5. Zmes preložíme do vymastenej formy a pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút.

Je lepšie hneď nevyberať veľmi horúce pečivo, aby sa nezničil tvar.

Koláč s liškami a syrom

Ďalší recept na želé koláč s hubami, len v inej verzii. Lišky so syrom naplnia pečivo vôňou.

Sada produktov:

• majonéza - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana - 130 g;
• kefír 100 ml;
• soľ a sóda - každá ½ lyžičky;
• múka - 200 g;
• líšky – 800 g;
• cukor - ½ lyžičky;
• tvrdý syr - 300 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• kôpor - 1/3 zväzku.

Podrobný popis všetkých krokov:

1. V tomto prípade by ste mali začať pripravovať koláč s náplňou. Huby roztrieďte, dobre opláchnite a trochu nakrájajte. Smažte na vysokej teplote s prídavkom rastlinného oleja. Ochlaďte a pridajte strúhaný syr, nasekané bylinky a soľ a korenie. Dobre premiešajte.
2. Na základ vyšľaháme mixérom vajcia a soľ. Súčasne pridajte majonézu, kefír a kyslú smotanu. Pridajte cukor a premiešajte s rastlinným olejom a múkou.
3. Pripravte si hlboký plech alebo panvicu, namažte ho akýmkoľvek tukom, nalejte cesto, nechajte trochu menej ako polovicu. Natrieme hubovú plnku a zalejeme zvyškom základu.
4. Rúru predhrejeme na 180°C, vložíme plech a pečieme 40 minút.

Pekná zlatohnedá kôrka bude znamenať, že jedlo je pripravené. Po miernom vychladnutí sa okraje ľahko vzdiali od plechu na pečenie.

Otvorený koláč s liškami

Najpopulárnejším receptom na pečenie v Európe je otvorený koláč.

zlúčenina:

• kefír - 50 ml;
• cibuľa - 200 g;
• líšky – 400 g;
• lístkové cesto (droždie) – 200 g;
• maslo - 40 g;
• tvrdý syr - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• čierne korenie.

Všetky prípravné kroky:

1. Lístkové cesto rozmrazte tak, že ho na noc umiestnite na dno chladničky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na masle do mäkka.
3. Pridajte vopred pripravené líšky. Smažíme, kým sa vytavená tekutina neodparí. Nakoniec posypeme soľou a mletým korením.
4. Základ rozvaľkáme a vložíme do formy, ktorú treba vymastiť.
5. Rozložte hubovú náplň.
6. Vajíčko trochu rozšľaháme, zmiešame s kefírom a strúhaným syrom. Nalejte na povrch koláča.
7. Rúru predhrejeme na 220°C a pečieme pol hodiny.

Signálom pripravenosti bude zlatohnedá kôrka.

Koláč s liškami a zemiakmi

S týmto výdatným koláčom bude spokojná celá rodina.

Ingrediencie:

• kvasnicové cesto - 0,5 kg;
• čerstvé líšky - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• olivový olej - 120 ml;
• zemiaky - 5 hľúz;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 1 zväzok;
• korenie podľa chuti.

Podrobné pokyny na varenie:

1. Vopred pripravené líšky trochu podusíme vo vriacej osolenej vode, pričom necháme 50 ml vývaru z húb.
2. Zemiaky ošúpeme, vytvarujeme do koliesok a smažíme do polovice na olivovom oleji, pričom nezabudneme pridať soľ.
3. Najprv na panvici orestujte nakrájanú cibuľu, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak čepeľou noža. Na záver pridáme nasekané šampiňóny a nasekanú petržlenovú vňať.
4. Vyvaľkajte 2 vrstvy cesta rôznych priemerov. Veľkým náterom vymastené dno a boky panvice. Umiestnite zemiaky, potom zeleninu a líšky. Osolíme a posypeme korením, zalejeme odloženým vývarom.
5. Prikryjeme druhým kusom základu, okraje utesníme a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Bude to trvať asi pol hodiny, kým bude pripravený na 180 ° C.

Koláč s liškami a zeleninou

Predstavujeme skvelý recept na poschodovú tortu s liškami, bohatý na vitamíny.

Sada produktov:

• lístkové cesto - 500 g;
• červená cibuľa - 2 ks;
• líšky (môžete pridať iné lesné huby) – 1 kg;
• cuketa - 1 ks;
• čili paprička - 13 ks;
• paradajky - 5 ks;
• paprika - 1 ks;
• tvrdý syr - 400 g;
• petržlen;
• paprika;
• bazalka.

Algoritmus akcií:

1. Paradajky oparíme, zbavíme šupky a nastrúhame. Zmes nalejte do hrnca a varte, kým mierne nezhustne. Pridajte nakrájaný zvon a feferónky. Nechajte chvíľu na sporáku a vychladnite.
2. Rozmrazenú vrstvu lístkového cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu a položíme tam, pričom nezabudneme vymastiť.
3. Naneste vrstvu paradajkovej omáčky.
4. Navrch položte líšky, ktoré je potrebné najskôr olúpať a umyť.
5. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Toto bude ďalšia vrstva. Nesmieme zabudnúť dosoliť všetky potraviny.
6. Obložíme paprikou a červenou cibuľou v tvare pol krúžkov.
7. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou a navrchu nastrúhame syr.

Predhrejte rúru na 180˚ a vložte plech na pečenie. Pečieme do zhnednutia, aspoň 25 minút.

Koláč s liškami, syrom a kyslou smotanou

Krémovú chuť koláča si zamiluje celá rodina.

Zloženie krehkého cesta:

• múka - 400 g;
• maslo (možno použiť margarín) - 200 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• vajcia - 2 ks;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Na plnenie:

• mäkký syr - 100 g;
• líšky – 400 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• vajcia - 1 ks;
• obľúbené korenie.

Popis všetkých krokov počas varenia:

1. Vychladnuté maslo nakrájame na veľmi malé kocky, pomelieme múkou zmiešanou s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Pridajte vajcia, rýchlo vypracujte cesto. Nechajte 30 minút v chladničke a potom rozotrite v tenkej vrstve na dno a okraje vymastenej formy.
2. Urobte niekoľko vpichov, pridajte trochu fazule a pečte do polovice varenia.
3. Smažte líšky, kým nebudú úplne uvarené. Na konci pridajte korenie a soľ. V pohode.
4. Zmiešame s strúhaným syrom a kyslou smotanou. Základ položíme na povrch, uhladíme a vložíme do rúry.

Chutná kôrka je signálom pripravenosti.

Koláč z kuracích líšok

Mäso je možné pridať do ktorejkoľvek z prezentovaných možností. Údené kura dodá tomuto receptu zvláštnu chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• maslo - 125 g;
• múka - 250 g;
• soľ - 1 štipka;
• ľadová voda - 2 lyžice. l.;
• údené kuracie mäso - 200 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• líšky – 300 g;
• zelená cibuľa - 1/3 zväzku;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.

Príprava koláča krok za krokom:

1. Ak chcete získať mäkké cesto, musíte rýchlo rozdrviť kúsky chladeného masla s preosiatou múkou a zmiešané so soľou. Pridajte ľadovú vodu a vypracujte cesto. Necháme v chlade odležať.
2. Vrstvu rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a prenesieme do formy, pričom zakryjeme aj boky. Na dne urobíme jamky a pečieme prelisované fazuľou 10 minút. Mierne vychladnúť.
3. Na plnku vyprážame umyté líšky, kým sa neodparí tekutina. Veľké nakrájajte. Tvarujte kurča na kocky. Zmiešajte s nakrájanou zelenou cibuľkou, pridajte soľ a položte na základňu.
4. Všetko zalejeme zmesou kyslej smotany, rozšľahaných vajec a strúhaného syra.

Za 30 minút bude mať pečené pečivo čas, aby sa pokrylo voňavou kôrkou. Odstráňte a podávajte.

Koláč s liškami a kapustou

Existuje aj starý recept na otvorený kapustový koláč, ktorý má veľmi jemný základ.

Testovacia súprava produktu:

• vajcia - 1 ks;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• múka - 2 lyžice;
• cukor - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• jedlá sóda - ½ lyžičky;
• soľ - 1 štipka.

Plnenie:

• líšky – 150 g;
• paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
• kapusta - 350 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• korenie.

Návod na prípravu koláča:

1. Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujeme na rastlinnom oleji.
2. Pridáme spracované lišajníky a počkáme, kým sa šťava odparí.
3. Pridajte nakrájanú kapustu a smažte ďalších 5 minút.
4. Paradajkovú pastu rozrieďte v 20 ml teplej vody, nalejte do panvice, pridajte soľ a varte, kým sa úplne neuvarí.
5. Na cesto vyšľaháme vajce, cukor a soľ.
6. Sódu rozpustite v kefíre pri izbovej teplote.
7. Obe kompozície skombinujte s rastlinným olejom a pridajte preosiatu múku.
8. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
9. Spodok formy pokryte pergamenom a namažte boky maslom. Nalejte základ a uhlaďte ho stierkou.
10. Navrch položíme náplň a vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút.

Keď je pripravený, vyberte ho a mierne vychladnite.

Obsah kalórií

Je ťažké hodnotiť všetky recepty jedným číslom. Obsah kalórií závisí od použitých produktov. Je jasné, že s lístkovým základom sa to veľmi zväčší.Priemer na jednoduchý recept bude približne 274 kcal.

Záver

Liškový koláč spríjemní večer strávený s rodinou pri šálke čaju. Príprava nie je náročná a výrobky sa dajú ľahko zakúpiť v obchode. A hubári sa budú môcť nielen pochváliť svojou „úrodou“, ale dať každej gazdinke náskok pri príprave originálneho pečiva.

Odporúčané príspevky

Tekvicové palacinky

Pizza s liškami: recepty s fotografiami