Valcovaný sleď pod kožuchom: recepty s fotografiami

Recept na Sleď pod kožuchom je originálny spôsob, ako podávať jedlo známe každému. Aby ste to odhalili z novej, nečakanej stránky a prekvapili hostí pozvaných k stolu, môžete si to naaranžovať vo forme lahodnej rolky. S takouto úlohou sa dokážu vyrovnať aj začínajúci kuchári.

Ako uvariť sleď pod kožuchom

Recept na rolovaný sleď pod kožuchom je podobný spôsobu prípravy slávneho šalátu. Zemiaky, repa a mrkva sa uvaria a nastrúhajú, ryby a cibuľa sa nasekajú nadrobno, potom sa uložia vo vrstvách do šalátovej misy namočenej v dresingu.

Zvláštnosťou rolky sleďa pod kožuchom je, že pripravené ingrediencie nie sú umiestnené v šalátovej mise, ale na lepiacej fólii v opačnom poradí, potom zabalené. Hotovú rolku nakrájame na plátky.

Klasický recept na sleďa pod kožuch

Klasický spôsob prípravy šalátu a súbor ingrediencií pozná každá gazdinka. Ak chcete, môžete do nej pridať niekoľko vajec. Dodatočnou požiadavkou je zakúpiť si potravinovú fóliu vopred, aby sa občerstveniu vytvorila rolka. Sleď je lepšie pripraviť pod kožuchom vopred, aby do hostiny zostalo aspoň 6 hodín, počas ktorých bude rolka namočená. Vyžaduje si to nasledujúce komponenty:

• 1 sleď;
• 3 repa;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• ½ hlavy cibule;
• zväzok zelenej cibule;
• 150 ml majonézy;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• cukor;
• soľ.

Je lepšie brať mierne nasolené ryby - vďaka tomu bude rolka jemnejšia

Recept krok za krokom:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame jednotlivo na jemnom strúhadle.
2. Nakrájajte zelenú cibuľu.
3. Odstráňte kosti zo sleďa a nakrájajte na stredné kocky.
4. Jemne nakrájajte polovicu hlavy cibule, zalejte vriacou vodou a marinujte v 2 polievkových lyžiciach. l. ocot a 1 lyžička. kryštálový cukor.
5. Vezmite kúsok lepiacej fólie s dĺžkou asi 40 cm.
6. Vytlačte repnú hmotu a pomocou lyžice ju rozložte na fóliu, čím získate obdĺžnikový tvar. Osolíme a namočíme do majonézového dresingu. V budúcnosti tento postup zopakujte s každou vrstvou koreňovej zeleniny.
7. Mrkvovú zmes rozložte tak, aby táto vrstva bola tenšia ako predchádzajúca.
8. Posypeme bylinkami.
9. Nastrúhané zemiaky rozložíme, zľahka utlačíme a dôkladne obalíme.
10. Z cibule scedíme marinádu a posypeme ňou zemiaky.
11. Umiestnite kocky sleďa do stredu vo forme pásika.
12. Rolku opatrne zabalíme tak, aby sa vrstvy repy prekrývali. Okraje utesnite a znova zabaľte do potravinárskej fólie.
13. Dajte na 6 hodín do chladničky.

Sleď pod kožuchom vo forme rolky so smaženou cibuľou

Nádherne zdobený sleď pod kožuchom vo forme rolky sa môže stať skutočne kráľovským jedlom na slávnostnom stole. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 sleď;
• 3 zemiaky;
• 1 repa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. l. želatína;
• 100 ml vody;
• 150 ml majonézy;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• štipka soli.

Uvareného slede môžete nechať pod kožuchom v rolke cez noc v chladničke a na druhý deň podávať.

Ako uvariť rolku:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme v šupke a po vychladnutí ošúpeme.
2. Vezmite pol pohára teplej vody, pridajte do nej želatínu a nechajte štvrť hodiny. Môžete ho vložiť do vodného kúpeľa.
3. Ošúpanú koreňovú zeleninu pomelieme na strúhadle.
4. Nakrájajte cibuľu a smažte, pridajte do panvice trochu rastlinného oleja.
5. Rozpustenú želatínu zmiešame s majonézou.
6. Nastrúhanú koreňovú zeleninu dáme do rôznych nádob a do každej pridáme majonézový dresing.
7. Zo sleďa odstráňte kosti a dužinu nakrájajte na malé kúsky.
8. Rozložte obdĺžnikový kus fólie na stôl a rozdeľte vrstvy v nasledujúcom poradí: cvikla, mrkva, zemiak, ryba, cibuľa. Toto sa musí urobiť tak, aby každý nový bol o niečo menší ako predchádzajúci.
9. Opatrne zložte fóliu na opačných stranách a spojte okraje.
10. Vložte rolku do chladničky.

Sleď roll pod kožuchom v lavash

Prípravu rolády v pita chlebe zvládne aj neskúsená gazdinka. Všetky produkty je možné uvariť vopred a v určitom okamihu nasekať ingrediencie a zabaliť ich do pita chleba. Dokonca aj bez namáčania sa takéto občerstvenie ukáže ako chutné. Na to musíte vziať:

• 2 filety sleďa;
• 2 pita chleby;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 repa;
• 2 vajcia;
• 200 g majonézy;
• štipka soli.

Roládu podávajte vychladenú

Ako variť sleď pod kožuchom v lavash:

1. Koreňovú zeleninu a vajcia uvaríme, ochladíme.
2. Rozdeľte ryby na malé kúsky.
3. Vezmite 2 pita chleby, toto množstvo vystačí asi na 10 porcií sleďa pod kožuch. Každý rozrežte na polovicu.
4. Položte prvý zo štyroch kúskov pita chleba na stôl. Nastrúhame naň uvarené zemiaky, rovnomerne rozložíme, posolíme. Vytvorte tenké majonézové pletivo.
5. Na vrch položte druhý pita chlieb. Repu nastrúhajte, výslednou hmotou namažte chlieb. Pridáme ešte trochu soli a podusíme.
6. Položte ďalší tanier pita chleba. Potrieme vajíčkami, prelejeme majonézovým dresingom.
7. Položte posledný pita chlieb, potom pridajte náplň z vrstvy strúhanej mrkvy a kúskov rýb.
8. Pevne zabalíme do rolky. Nakrájajte na 2 časti, vložte ich do vrecka a nechajte pol hodiny vychladnúť v chladničke.
9. Namočeného slede pod kožuchom v pita chlebe nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm, podávame na širokom tanieri ozdobené bylinkami, paprikou a sezamom.

Sleď pod kožuchom vo forme rolky s jablkami

Ak chcete dať obvyklému slede pod kožuchom nové, svieže chuťové tóny a pridať šťavnatosť, môžete recept doplniť zeleným jablkom. Na prípravu rolády budete potrebovať:

• 1 sleď;
• 2 zemiaky;
• 2 repa;
• 1 zelené jablko;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. stolový ocot;
• 200 ml majonézy;
• štipka soli.

Namiesto octu môžete na nakladanie cibule použiť citrónovú šťavu.

Kroky:

1. Umytú koreňovú zeleninu uvaríme a zbavíme šupky.
2. Odstráňte kosti zo sleďa.
3. Nakrájanú cibuľu marinujte v octe.
4. Umiestnite ingrediencie na potravinovú fóliu jeden po druhom a namočte ich do majonézového dresingu. Začnite strúhanou repou. Pred umiestnením na fóliu ju treba vyžmýkať.
5. Pridajte mrkvovú vrstvu. Koreňovú zeleninu nastrúhame.
6. Zelené jablko pomelieme. Položte na mrkvu.
7. Pridajte zemiakovú vrstvu s nakladanou cibuľou.
8. Filet zo sleďa nasekáme nadrobno, kúsky položíme na rolku.
9. Nakoniec občerstvenie zabaľte do filmu.

Sleď pod kožuchom: recept s listami šalátu

Čerstvá chuť a prezentácia sú hlavnými charakteristikami šalátu, čo je ideálne pre prípady, keď si hostiteľka stanoví za cieľ prekvapiť hostí. Aby sa toto želanie splnilo, musíte sa zásobiť nasledujúcimi produktmi:

• 1 sleď;
• 2 repa;
• 1 mrkva;
• 2 vajcia;
• 3 zemiaky;
• niekoľko listov šalátu;
• 150 ml majonézy.

Občerstvenie vyzerá na stole originálne, je vhodné ho oddeliť špachtľou

Ako variť sleď pod kožuchom:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme a necháme vychladnúť.
2. Malý kúsok cvikly odložte a zvyšok nakrájajte na tenké plátky.
3. Vezmite bambusovú podložku a položte na ňu potravinovú fóliu. Na ňu poukladáme plátky repy tak, aby sa prekrývali. Zvyšnú koreňovú zeleninu nastrúhame a rozložíme do stredu. Na túto vrstvu a všetky nasledujúce naneste obväz.
4. Ďalej položte vrstvy v nasledujúcom poradí: strúhané zemiaky a mrkva, potom vaječná zmes.
5. Listy hlávkového šalátu rukami nadrobno natrháme a položíme do strednej časti vrstvy.
6. Rybie filé rozdeľte na polovice a položte do stredu šalátových listov.
7. Rolku opatrne zrolujte pomocou podložky a prikryte fóliou. Na namočenie dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Šalát Sleď pod kožuchom s taveným syrom

Pre recept je vhodný smotanový syr aj bežný tavený syr, napríklad „Družba“. V každom prípade bude chuť príjemná a nezvyčajná. Na občerstvenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 jemne nasolený sleď;
• 2 varená repa;
• 2 varené zemiaky;
• 100 g taveného syra;
• 1 varená mrkva;
• 5 g želatíny;
• majonéza na dresing.

Kúsky rolky môžete ozdobiť čerstvými bylinkami

Krok za krokom:

1. Želatínu nalejte do pohára vody a nechajte štvrť hodiny napučať. Potom hmotu roztopte vo vodnom kúpeli. Pridajte Mayo. Hmota by mala byť homogénna.
2. Uvarenú koreňovú zeleninu ošúpeme, nastrúhame a poukladáme na samostatné taniere.
3. Nakrájajte sleďa, odstráňte kosti, nakrájajte na stredné kusy.
4. Na dosku položte bambusovú podložku a na ňu prilepte fóliu.
5. Želatínový dresing rozdelíme na štyri rovnaké časti.
6. Zmiešajte jednu časť s repou a rozložte na film, aby ste vytvorili obdĺžnik.
7. Vytvorte novú vrstvu zo zemiakov zmiešaných s omáčkou.
8. To isté urobte s mrkvou.
9. Keď sú tieto vrstvy rozložené, znova ich namočte do dresingu.
10. Posypeme strúhaným taveným syrom.
11. Navrch položte plátky ryby.
12. Zrolujte rolku. Po 3-4 hodinách, počas ktorých by mal byť šalát v chladničke, nakrájajte na kúsky.

Sleď pod kožušinovým zvitkom so želatínou

Namiesto vymýšľania nových receptov môžete použiť tie, ktorých kvalita je rokmi overená, no prezentovať ich novým spôsobom. Tradičné jedlo poskytuje túto príležitosť. V Rusku sa pripravuje už viac ako sto rokov.Na občerstvenie potrebujete nasledujúce zložky:

• 1 filet zo sleďa;
• 200 g mrkvy;
• 400 g repy;
• 1 cibuľa;
• 300 g zemiakov;
• 10 g želatíny;
• 150 g majonézy;
• štipka soli.

Aby bolo vytváranie rolky pohodlné, je lepšie lepiacu fóliu niekoľkokrát zložiť

Kroky prípravy:

1. Cviklu uvaríme alebo upečieme v rúre.
2. Zemiaky, mrkvu, vajcia uvaríme. Všetko ochladiť.
3. Rybu nakrájajte, očistite, nakrájajte na tenké prúžky.
4. Cibuľu nakrájame a zalejeme vriacou vodou.
5. Želatínu nalejte studenou vodou. Po 20 minútach ho zohrejte bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Želatínovú hmotu zmiešame s majonézou.
6. Repu pomelte na hrubom strúhadle, vypustite šťavu, skombinujte s 2 polievkovými lyžicami. l. náplne. Naneste na potravinovú fóliu v tenkej, rovnomernej vrstve.
7. Obložíme nastrúhanými zemiakmi zmiešanými s omáčkou.
8. Rovnakým spôsobom rozložte vrstvu mrkvy.
9. Na vrch položte kúsky rýb. Mali by byť malé.
10. Posypeme nakrájanou cibuľou.
11. Rolku zvinieme a stlačíme rukami. Predjedlo necháme stuhnúť v chlade.

Šalát Sleď pod kožuchom s makrelou

„Shuba“ na sviatočný stôl je možné pripraviť so solenou makrelou. Hodí sa k zelenine. Na šalát potrebujete:

• 4 zemiaky;
• 2 varená repa;
• 2 varené mrkvy;
• 2 vajcia;
• 1 solená makrela;
• 1 cibuľa;
• zväzok petržlenu;
• majonéza.

Makrela môže byť nahradená lososom, pstruhom

Recept krok za krokom:

1. Uvarenú zeleninu vychladíme.
2. Vajcia uvaríme a nastrúhame.
3. Nakrájajte makrelu.
4. Všetku koreňovú zeleninu zomelieme na strúhadle bez miešania.
5. Nakrájajte cibuľu. Zmiešajte s kúskami rýb.
6. Na fóliu položte vrstvu mrkvy a červenej repy. Pokvapkáme majonézovým dresingom.
7. Pridajte zemiakovú vrstvu a namočte.
8. Vajcia nakrájame a okoreníme.
9. Do stredu vrstvy položte makrelu.
10. Vytvorte rolku, zabaľte do fólie.
11. Podávajte o niekoľko hodín neskôr, keď je predjedlo namočené.

Ako vyrobiť rolovaný sleď pod kožuchom bez zemiakov

Niektoré ženy v domácnosti veria, že recept na tradičný sleď pod kožuchom je jednoduchší a zdravší, ak neobsahuje zemiaky. Na to potrebujete:

• 1 repa;
• 3 vajcia;
• 1 mrkva;
• 1 jemne nasolený sleď;
• ½ hlavy červenej cibule;
• štipka mletého čierneho korenia;
• štipka soli;
• štipka cukru;
• majonéza.

Toto jedlo je lepšie pripraviť deň pred sviatkom.

Ako variť:

1. Nakrájajte červenú cibuľu, posypte cukrom a soľou, premiešajte.
2. Rybie filé očistíme a nakrájame na kocky.
3. Kocky ryby skombinujte s cibuľou a majonézovým dresingom. Dochutíme korením a soľou.
4. Vajcia, mrkvu, cviklu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame.
5. Na fóliu položte vrstvy, namočte dresingom: cvikla, mrkva, vajce, ryba.
6. Vrstvu vyrovnajte, rolku zabaľte a uložte na niekoľko hodín do chladničky.

Možnosti dizajnu

Zručné gazdinky a kuchárky využívajú originálne spôsoby zdobenia a podávania občerstvenia. Na dekoráciu použite zeleninu, sezamové semienka, semená granátového jablka, zelený hrášok. Roládu je možné nakrájať na porcie, krásne položiť na servírovaciu misku, posypať vetvičkami petržlenu alebo kôpru, zelenou cibuľkou a preliať omáčkou.

Záver

Recept na šalát pod kožuchom je príležitosťou predstaviť jedlo s tradičnou, milovanou chuťou novým, originálnejším a kreatívnejším spôsobom. Proces varenia netrvá veľa času.

Odporúčané príspevky

Šalát zo slanej paprade: 12 receptov s fotografiami

Zlomené uhorky: recepty na čínske šaláty

Šalát s hlivou ustricovou: jednoduché recepty s fotografiami na každý deň aj na zimu

Príprava cukety, uhoriek a paradajok na zimu: recepty na konzervovanie šalátov

Šaláty z nakladaných mliečnych húb: recepty na slávnostný stôl a na každý deň

Šalát z labutieho páperia: 5 receptov s fotografiami

Slávnostný šalátový kaleidoskop: recepty s fotografiami krok za krokom

Šalát so snehovými vločkami: recept s fotografiou s kuracím mäsom, krabie tyčinky

Grafový šalát je vážnym konkurentom sleďov pod kožuchom