Feijoa je voňavé zelené bobule, ktoré miluje teplé podnebie a je veľmi prospešné pre ľudský organizmus. Toto ovocie je cenené pre vysoký obsah jódu. Na jeseň sa často nachádza na pultoch obchodov. Zručné gazdinky pripravujú zo zámorských bobúľ džem, tinktúry, ale aj veľmi chutné a aromatické víno. V tomto článku sa naučíme, ako si vyrobiť feijoa víno sami.
Výroba vína feijoa
Najprv musíte pripraviť všetky komponenty, a to:
- čerstvé ovocie feijoa - kilogram a 100 gramov;
- granulovaný cukor - kilogram;
- čistá voda - dva alebo tri litre;
- kyselina vínna - pol čajovej lyžičky;
- tanín - štvrtina čajovej lyžičky;
- pektínový enzým – pätina čajovej lyžičky;
- vínne kvasnice podľa vášho vkusu;
- droždie - jedna lyžička.
Proces prípravy ušľachtilého nápoja doma je nasledujúci:
- Na výrobu vína vyberte zrelé bobule. Nemali by byť príliš zelené ani prezreté. Najprv sa ošúpu a ostrým nožom nasekajú nadrobno.
- Rozdrvená feijoa sa prenesie do vrecka zo syntetickej tkaniny. Hlavná vec je, že dobre prechádza kvapalinou. Teraz treba toto vrecko vložiť pod lis do misky s väčším priemerom, aby sa vytlačila všetka šťava. Vrecko dôkladne vyžmýkajte.
- Výsledná šťava sa zriedi dostatočným množstvom vody, aby vznikli celkom štyri litre hotovej tekutiny.
- Potom sa do zriedenej šťavy pridá kryštálový cukor požadovaný v receptúre a tekutina sa dôkladne premieša, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- V tejto fáze sa do šťavy pridáva tanín, enzým pektín, kvasinky a kyselina vínna.
- Do nádoby s výslednou kvapalinou sa spustí vrece stlačenia. Potom sa opäť drží pod tlakom a uvoľnená tekutina sa naleje do nádoby so šťavou.
- Výsledná zmes sa nechá 12 hodín v teplej miestnosti.
- V čistej nádobe zmiešame veľkú lyžicu kryštálového cukru a 100 ml vody (horúcej). Potom sa tam pridá droždie a všetko sa dôkladne premieša. Výsledná kvapalina sa naleje do nádoby so šťavou.
- Potom sa víno nechá šesť dní kvasiť. Každý deň sa vrecúško s tlačenkami vyberie, dôkladne vyžmýka a vloží späť do nádoby. Po 6 dňoch bude potrebné vrecko vybrať.
- Potom sa mladina prenesie do chladničky na 12 hodín, potom sa kvapalina prefiltruje a naleje do sklenenej fľaše s vodným uzáverom. V tejto forme by víno feijoa malo kvasiť aspoň štyri mesiace.
- Po uplynutí času sa víno opäť prefiltruje a naleje do sklenených fliaš.
Záver
Výroba vína feijoa zaberie veľa času, ale stojí za to. Tento recept zvýrazní vynikajúcu vôňu a chuť tropického ovocia. Okrem toho príprava nevyžaduje veľké množstvo prísad a zariadení. Hlavná vec je pripraviť sklenené nádoby a samotné ovocie. Tanín a ďalšie prísady sa dajú ľahko zakúpiť v internetových obchodoch a cukor a voda nájdete v každej domácnosti.
