Broskyňová kaša na mesačný svit

Studený broskyňový mesačný svit je obľúbeným alkoholickým nápojom počas horúcich období. Má pomerne jednoduchý spôsob varenia. Existuje však veľa jemných odtieňov, ktoré by sa mali vziať do úvahy. Teraz si každý môže nájsť recept na tento nápoj podľa svojej chuti, pretože doma existuje veľa variácií broskyňového mesačného svitu.

Tajomstvo výroby broskyňového mesačného svitu

Predtým, ako budete hovoriť o technológii prípravy broskyňovej kaše, mali by ste pochopiť hlavné aspekty prípravných prác.

O komponentoch

Keďže kaša je vyrobená z broskýň, tieto plody budú hlavnými zložkami.

Pred výrobou mesačného svitu z broskýň musíte zvážiť 2 dôležité body:

1. Množstvo broskyňovej kaše vyrobenej doma podľa klasického receptu bude dosť nízke. Nápoj však bude mať úžasnú chuť a príjemnú vôňu. Je celkom ľahké piť.
2. Sila broskyňového mesačného svitu podľa klasickej receptúry je približne 55-60%. Na jej zníženie stačí pripraviť tinktúru. Aby ste to dosiahli, musíte výsledný produkt jednoducho zriediť vodou na požadovanú koncentráciu.

Samozrejme, aby ste si doma pripravili chutný a zdravý broskyňový mesačný svit, musíte prísne dodržiavať nielen recept, ale aj technológiu prípravy. Dôležitý je však aj zodpovedný výber potravín. Pre toto riešenie sú vhodné broskyne z divokých odrôd.

Napriek prítomnosti prírodných cukrov a kyselín v tomto ovocí budete musieť do alkoholického nápoja pridať cukor, kyselinu citrónovú a kvasnice. Navyše je lepšie kúpiť kvalitnú poslednú zložku, umelé droždie len zhoršuje chuť hotového výrobku.

Príprava ingrediencií

Technológia výroby mesačného svitu z broskýň doma si vyžaduje špeciálnu prípravu.

1. Je lepšie odstrániť kosti. Samozrejme, existujú milovníci mesačného svitu s broskyňovými kôstkami. Je však potrebné zvážiť, že v tomto prípade bude nápoj veľmi horký. Túto chuť je ťažké odstrániť.
2. Pre ďalšiu chuť pridajte niekoľko prezretých, ale nie zhnitých plodov.
3. Zhnité oblasti by sa mali odstrániť, pretože môžu poškodiť proces fermentácie, nehovoriac o technológii výroby mesačného svitu z broskýň bez kvasiniek.

Tieto prípravné práce zlepšia kvalitu výsledného produktu.

Tipy a triky

Mnohé ženy v domácnosti ponúkajú pri príprave tohto jedinečného alkoholického produktu nasledujúce triky:

1. Aby sa proces fermentácie nespomalil, v miestnosti by sa mala udržiavať stála teplota približne 22 stupňov Celzia.
2. Aby ste zabránili znehodnoteniu rmutu, uchovávajte nádobu na tmavom mieste.
3. Koniec fermentačného procesu by nemal byť určený časom, ale vzhľadom kvapaliny: mala by obsahovať zakalený sediment a vyčírenú mladinu. Uvoľňovanie plynu vo forme bublín by sa malo zastaviť.
4. Pred druhou destiláciou je lepšie vyčistiť roztok komplexom manganistanu draselného a aktívneho uhlia. Posledná zložka zachováva vôňu broskýň.

Podľa týchto jednoduchých tipov je celkom ľahké vyrobiť skutočnú brandy.

Ako pripraviť kašu z broskýň

Braga je základom budúceho alkoholického nápoja. Preto treba jeho prípravu brať zodpovedne. Možností je veľa.

Recept na broskyňovú kašu bez kvasníc

Ingrediencie:

• broskyne - 5 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 4 l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte broskyne odstránením jadier, kôstok a všetkých zhnitých oblastí.
2. Ovocnú dužinu pomelieme na pyré.
3. Pripravte sirup: zmiešajte polovicu objemu vody a cukru v jednej panvici, nasaďte plyn a varte 5-7 minút. Odstráňte penu. Roztok ochlaďte.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie. Dôkladne premiešať.
5. Nádobu zakryte látkou a umiestnite ju na tmavé miesto na 3 dni a zmes pravidelne premiešajte.
6. Po 20 hodinách nalejte roztok do fermentačnej nádoby (približne ¾ objemu). Zatvorte vodným uzáverom.

Nechajte na tmavom mieste pri teplote 22 stupňov Celzia 1 mesiac.

Ako vyrobiť kašu z broskýň s prídavkom droždia

Technológia výroby je podobná predchádzajúcej verzii.

Ingrediencie:

• ovocie - 10 kg;
• cukor - 4 kg;
• voda – 10 l;
• suché droždie - 20 g.

Spôsob prípravy je rovnaký ako v predchádzajúcej verzii, s výnimkou pridania droždia.

Ako pripraviť kašu z broskyňových listov a kôstok

Ingrediencie:

• dvojitý mesačný svit – 6 l;
• broskyňové kôstky – 0,8 kg;
• hrozienka - 0,1 kg.

Spôsob varenia:

1. Kôstky broskýň pomelieme na prášok. Riedime vodou, kým želé nezhustne.
2. Nalejte do veľkej nádoby s hrubými stenami a pevne uzavrite. Steny potrieme cestom.
3. Vložte fľašu do chladiacej rúry. Opakujte postup 10-krát do dvoch dní. Ak sa v ceste objavia praskliny, je potrebné ich zakryť.
4. Zmes niekoľkokrát precedíme.

Výslednú hmotu zmiešajte so zvyšnými prísadami.

Fermentácia

V priemere tento proces trvá 20-40 dní. Závisí to od druhu použitých surovín: broskyne, droždie a cukor, ako aj od vonkajších podmienok: nedostatok svetla, prístup vzduchu, určitá izbová teplota.

Počas fermentačného procesu sa cukor rozkladá na chemickej úrovni na alkohol a oxid uhličitý.

Ako vyrobiť mesačný svit z broskýň

Ingrediencie:

• ovocie - 10 kg;
• cukor - 10 kg;
• voda – 4 l;
• droždie - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

1. Pripravte broskyne: odstráňte jadro a kôstky, ako aj všetky zhnité oblasti.
2. Ovocnú dužinu pomelieme na pyré.
3. Pripravte sirup: zmiešajte časť vody a cukru v jednej panvici, dajte na plyn a varte 5-7 minút. Odstráňte penu a ochlaďte roztok.
4. Pridajte zvyšné komponenty. Dôkladne premiešame.
5. Nádobu zakryte látkou a umiestnite na tmavé miesto na 3 dni, pričom kompozíciu pravidelne miešajte.
6. Po 20 hodinách nalejte roztok do pripravenej nádoby (asi ¾ objemu). Zatvorte vodným uzáverom a nechajte mesiac na tmavom mieste pri teplote 22 stupňov.
7. Zmes sa musí dôkladne prefiltrovať.
8. Ďalej by mala byť kvapalina destilovaná.
9. Vykonajte filtráciu niekoľkými frakciami.
10. Opakujte destiláciu a filtráciu.

Hotový nápoj nalejte do inej nádoby a vložte do chladničky na ďalšie 2 dni.

Ako naplniť mesačný svit na broskyniach s medom

Ingrediencie:

• mesačný svit – 1 l;
• prezreté broskyne - 6 ks.

Spôsob varenia:

1. Pripravte broskyne: opláchnite, osušte a odstráňte kôstky.
2. Vytlačte šťavu z ovocia.
3. Zmiešajte s mesačným svitom a nalejte roztok do nádoby z tmavého skla.

Nechajte 30 dní lúhovať na chladnom mieste.

Mesačný svit naplnený broskyňovými kôstkami

Ingrediencie:

• ovocné semená - 10 ks;
• cukor - 0,4 kg;
• voda – 0,2 l;
• vodka - 1,5 l.

Spôsob varenia:

1. Semená pomelieme na prášok. Nalejte do fľaše.
2. Pridajte vodku. Pevne zatvorte veko a umiestnite na osvetlené miesto, aby ste lúhovali 1 mesiac.
3. Nálev sceďte a roztok dvakrát preceďte.
4. Pripravte sirup: vo vode rozpustite cukor, priveďte do varu, varte do zhustnutia. V pohode.
5. Pridajte do vodky. Dôkladne premiešať.

Nalejte do fliaš, dobre uzavrite a odložte na tmavé miesto.

Ďalšia možnosť vyžaduje nasledujúce zložky:

• ovocné semená – 0,4 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• voda – 0,2 l;
• vodka – 0,8 l;
• škorica - 5 g;
• klinčeky - 2 ks;
• zázvor - 2 g.

Spôsob varenia:

1. Semená rozdrvte na prášok a nalejte do fľaše. Pridajte škoricu, klinčeky a zázvor.
2. Pridajte vodku. Pevne zatvorte veko a umiestnite na svetlé miesto, aby ste lúhovali 1 mesiac.
3. Nálev scedíme a dvakrát precedíme.
4. Pripravte sirup: vo vode rozpustite cukor, priveďte do varu, varte do zhustnutia. V pohode.
5. Pridajte do vodky. Dôkladne premiešame.

Nalejte do fliaš, dobre uzavrite a odložte na tmavé miesto.

Ako naplniť mesačný svit na broskyniach s bylinkami

Ingrediencie:

• ovocné semená – 0,4 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• voda – 0,2 l;
• vodka – 0,8 l;
• škorica - 5 g;
• klinčeky - 2 ks;
• zázvor - 2 g;
• mäta - 3 g;
• kardamóm - 2 g;
• šalvia - 3 g.

Spôsob varenia:

1. Semená pomelieme na prášok. Nalejte do fľaše. Pridajte škoricu, klinčeky a zázvor a ďalšie koreniny.
2. Pridajte vodku. Pevne zatvorte veko a nechajte na svetlom mieste lúhovať 1 mesiac.
3. Nálev scedíme a dvakrát precedíme.
4. Pripravte sirup: vo vode rozpustite cukor, priveďte do varu, varte do zhustnutia, vychladnite.
5. Pridajte do vodky. Dôkladne premiešajte.

Nalejte do fliaš, dobre uzavrite a odložte na tmavé miesto.

Pravidlá skladovania broskyňového mesačného svitu

Ako každý iný domáci mesačný svit, aj tento nápoj by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste bez prístupu vzduchu k roztoku.

Je lepšie použiť sklenené fľaše alebo zaváracie poháre s kovovými viečkami. Pre veľké objemy sú vhodné nerezové sudy.

Trvanlivosť čistého mesačného svitu je približne 3-7 rokov, ale s prísadami sa líši. Možno skladovať maximálne 5 rokov.

Vzhľad produktu by sa mal pravidelne kontrolovať. Ak sa objavia známky kazenia, mesačný svit by sa nemal konzumovať.

Záver

Broskyňový mesačný svit je nezvyčajný nápoj. Pripraviť si ho doma je celkom jednoduché. Existujú však špecifické jemnosti prípravy a obsahu, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Odporúčané príspevky

Recept na mesačný svit Feijoa

Tinktúra Feijoa s alkoholom alebo mesačným svitom

Čerešňový mesačný svit: 6 receptov

Slivková kaša na mesačný svit

Brusnicová tinktúra na mesačnom svite

Recept na tinktúru, likér, mesiačik a čučoriedkový likér

Domáci melónový mesiačik

Mesačný svit s mandľovými orieškami

Morušový mesačný svit