Obsah
Šarlátové okrúhle plody hlohu, podobne ako šípky, sú známe svojimi liečivými vlastnosťami. V domácej kuchyni ich využijete na prípravu lahodných ovocných nápojov a kompótov podľa najrôznejších receptov. Nemenej obľúbenou pochúťkou je džem z hlohu bez semien. Nie je to náročné na prípravu, hlavnou vecou je odstrániť celú vnútornú časť ovocia, čo bude nejaký čas trvať.
Výhody džemu z hlohu
Jesenné plody tohto kríka majú množstvo prospešných vlastností, ktoré sa zachovávajú v džeme. Chuť šarlátových bobúľ pripomína jablko alebo hrušku. Jedinou nevýhodou sú tvrdé semená, ktoré je potrebné odstrániť, aby ste získali chutnú pochúťku.
Priaznivé vlastnosti hlohového džemu:
- zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému;
- posilnenie krvných ciev, zlepšenie prietoku krvi;
- posilnenie svalového tkaniva, zabránenie jeho degenerácii;
- zvýšenie tónu a výkonu, zmiernenie únavy celého tela;
- džem je užitočný v zime počas exacerbácie vírusových infekcií;
- stabilizuje krvný tlak, najmä vysoký krvný tlak, preto sa hypotenzným pacientom neodporúča konzumovať viac ako 250 g tejto pochúťky denne.
Túto zdravú pochúťku môžu zaradiť do jedálnička ľudia v akomkoľvek veku. Pri jeho používaní neexistujú prakticky žiadne obmedzenia.
Ako vyrobiť džem z hlohu bez semien
Na hlohový džem sa hodia veľkoplodé bobule. Konečnú zrelosť dosahujú koncom septembra alebo začiatkom októbra. Dobre vyzreté, vyznačujú sa hustou dužinou a jasne červenou farbou. Ak chcete urobiť zdravý džem, vyberte veľké, nepoškodené plody. Majú šťavnatú, hustú dužinu, ktorá je ideálna na prípravu sladkej maškrty.
Ako odstrániť semená z hlohu
V prvom rade je potrebné ovocie dôkladne umyť. Potom odrežte stopku. Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť semená z dužiny. Semená z hlohu rýchlo odstránite, ak odrežete vrchnú časť a ostrým nožom odstránite z plodu semiačka.
Druhý spôsob:
- Každé bobule musí byť odrezané v hornej a dolnej časti.
- Potom urobte malý rez pozdĺž ovocia.
- Otvorte ho a špičkou noža alebo malou lyžičkou odstráňte semienka.
Táto práca je náročná a zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Džem bez semien je vhodné jesť bez strachu, že sa semienkami zadusí.
Klasický hlohový džem na zimu zo semienok
Existuje niekoľko receptov na výrobu hlohu bez semien. Najjednoduchší a najlacnejší je klasický.Na jeho prípravu je potrebné vziať iba 2 prísady - plody hlohu a cukor.
Ingrediencie na hlohový džem podľa klasického receptu:
- plody kríkov - 1 kg;
- cukor - 500 g;
Táto pochúťka sa pripravuje podľa jednoduchého receptu v niekoľkých fázach:
- Plody sa umyjú, zbavia kôstok a rovnomerne rozložia na panvici.
- Všetok cukor sa naleje na bobule a rovnomerne sa rozdelí.
- Ovocno-cukrovú zmes necháme 3-4 hodiny, kým sa neuvoľní šťava.
- Akonáhle je v panvici dostatok tekutiny, postavte ju na oheň.
- Zmes varte do varu na miernom ohni. Aby sa nepripálilo, neustále sa mieša.
- Po uvarení oheň ešte trochu znížime a zmes dusíme, kým nezíska hustú konzistenciu.
Akonáhle kvapka džemu zhustne a prestane sa roztierať na tanieriku, dezert je hotový. Naleje sa do pohárov a nechá sa vychladnúť.
Aby sa vytvorilo vákuum, v ktorom sa baktérie nemôžu objaviť, horúce poháre sa otočia hore dnom, kým nevychladnú.
Ako vyrobiť džem bez semien z hlohu a ríbezlí
Aby bola chuť hlohového džemu mnohostrannejšia a zaujímavejšia, podľa receptúry sa do nej pridávajú ďalšie bobule. Môžete nekonečne improvizovať, ale je lepšie pridať bobule, ktoré sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Čierne ríbezle diverzifikujú chuť a vôňu džemu a tiež mu pridávajú výhody.
Ingrediencie na recept na džem:
- 1 kg plodov hlohu;
- 1,4 kg cukru;
- pohár pyré z čiernych ríbezlí;
- 0,5 litra čistej vody.
Džem s prídavkom čiernych ríbezlí sa pripravuje podobne ako v iných receptoch. Ale toto je zložitejšie, pretože proces prechádza niekoľkými fázami.
Algoritmus varenia podľa receptu:
- Vytrieďte hloh, dôkladne umyte, odstráňte semená.
- Nalejte ovocie do hrnca a pridajte 2 zarovnané šálky cukru. Zmes nechajte jeden deň.
- Potom do panvice so sladkou zmesou pridajte 1 kg cukru a vodu.
- Položte panvicu na oheň a priveďte do varu na strednom ohni.
- Po prevarení do zmesi pridáme ríbezľové pyré a na miernom ohni ju varíme do zhustnutia.
Recept na varenie zostáva nezmenený.
Pri príprave džemu z hlohu bez semien môžete použiť nasledujúce videorecepty:
Ako vyrobiť hlohový džem bez semien s vanilkou
Ak chcete pripraviť džem podľa tohto receptu, najskôr pripravte sirup. Mala by byť aromatická so sladkokyslou chuťou, pretože okrem vody a cukru sa do nej pridáva vanilín a kyselina citrónová.
Ingrediencie:
- 1 kg hlohu;
- 1 kg granulovaného cukru;
- balíček vanilínu;
- 2 poháre vody;
- 2,5 g citróna.
Najprv pripravte sirup: zmiešajte vodu s pohárom cukru a varte na miernom ohni, kým sa nezvarí. Do mierne vychladnutého roztoku pridajte vanilín a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
Príprava hlohového džemu:
- Roztrieďte bobule, opláchnite a oddeľte semená.
- Nalejte bobule do hrnca, pridajte zvyšný cukor a nalejte sirup.
- Nechajte zmes stáť 12 hodín.
- Potom položte panvicu na mierny oheň a priveďte do varu.
- Potom znížte oheň a varte zmes, kým nebude hustá.
Voňavá vanilková pochúťka z hlohu je hotová. Na zimu sa dá zavrieť, naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať viečkami.
Spôsob výroby hlohového džemu s brusnicami (bez semien)
Tento dezert môže byť vyrobený z celých bobúľ alebo môžete použiť obľúbené recepty a pripraviť džem z hlohu bez semien.
Ingrediencie:
- plody kríkov - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- zrelé jesenné brusnice - 0,5 kg;
- filtrovaná voda – 0,5 l.
Výroba džemu pomocou tohto receptu nie je náročná, ale proces bude trvať dlhšie ako klasický. Chuť tohto dezertu však stojí za to. Sladkokyslý džem s rôsolovitou konzistenciou rubínovej farby osloví mnohých.
Sekvenovanie:
- Ovocie roztrieďte, umyte, odrežte stopky, odstráňte semená.
- Pripravená hmota sa naleje horúcou vodou a nechá sa dusiť na miernom ohni, kým buničina nezmäkne.
- Akonáhle sa stane mäkkým a pružným, zmes sa odstráni z ohňa a kvapalina sa naleje do samostatnej nádoby. Plody kríka sa ochladia a rozomelú cez sito.
- Do výslednej homogénnej hmoty sa pridá cukor a kvapalina, ktorá sa uvoľnila počas varenia.
- Zmes sa umiestni na malý oheň a privedie sa do hustej konzistencie.
- Do hotového vychladnutého džemu pridáme brusnice a jemne premiešame.
Hotový dezert vyniká nielen príjemnou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom. Tento bezsemenný hlohový džem možno podávať aj na sviatočnom stole. Liečivé vlastnosti plodov hlohu v tomto džeme sú obzvlášť dobre preukázané v kombinácii so zdravými brusnicami.
Recept na lahodný džem z hlohu a jabĺk bez jadierok
Pre tento recept si musíte pripraviť šálku jablkového pyré. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko jabĺk, ošúpte ich a odstráňte jadro a semená. Jablká sú strúhané na jemnom strúhadle alebo nasekané v mixéri.
Prísady, ktoré sa pridávajú do hlohového džemu s jablkami:
- 1 kg kríkov;
- 1,4 kg cukru;
- 600 g vody.
Najprv musíte pripraviť plody hlohu: umyte, odstráňte stonky, odstráňte semená.
Potom sa džem pripraví podľa nasledujúceho receptu:
- Pripravené bobule sa nalejú do hrnca a pridá sa 400 g cukru.
- Zmes sa nechá jeden deň, kým sa neobjaví šťava.
- Na druhý deň pridajte do panvice vodu a zvyšný cukor.
- Zmes sa umiestni na oheň a privedie sa do varu.
- Hneď ako zhustne, pridajte jablkový pretlak, dôkladne premiešajte a varte maximálne 10 minút.
Odstráňte panvicu z ohňa a preneste hlohový džem a jablkovú omáčku do pohárov. Výhody džemu z hlohu bez semien pripraveného podľa tohto receptu sú nepopierateľné. Prítomnosť niekoľkých druhov ovocia a bobúľ v kompozícii prospeje len telu, najmä v zime a na jar.
Pravidlá skladovania džemu z hlohu bez semien
Džem je produkt, ktorý sa dá skladovať dlho: od roka do dvoch. Cukor je dobrý prírodný konzervant, ktorý zabráni tomu, aby sladká zmes vyšla nazmar.
Hlohový džem v nesterilizovaných pohároch skladujeme v chladničke. Takto sa nepokazí až do ďalšej jesennej úrody.
Ak je džem na zimu zapečatený, môže sa skladovať v špajzi pri izbovej teplote aj viac ako rok.
Živý džem z mletých odkôstkovaných bobúľ s cukrom skladujeme iba v chladničke. Trvanlivosť tohto džemu je niekoľko mesiacov.
Záver
Hlohový džem bez semien je chutný a zdravý produkt. Jeho chuť je možné meniť a dopĺňať v závislosti od pridaných ingrediencií. Brusnica a čierne ríbezle obohatia džem o vitamín C, ak ich pridáte vo forme pyré a nevaríte. Je tiež potrebné pamätať na to, že by ste nemali skonzumovať viac ako pohár tohto dezertu. Toto varovanie platí najmä pre ľudí trpiacich nízkym krvným tlakom.
