Egrešový džem s pomarančom: 16 jednoduchých receptov

Egreše sú chutné a zdravé bobule. Hoci nie každý má rád čerstvé ovocie, egrešový džem s pomarančom je jednoducho odsúdený na úspech. Tento prípravok existuje v mnohých variantoch, z ktorých každý je taký chutný, že je niekedy ťažké rozhodnúť sa pre konkrétny recept.

Pravidlá pre výber a prípravu bobúľ a ovocia

Predtým, ako začnete vyrábať egrešový a pomarančový džem, je vhodné oboznámiť sa s niektorými vlastnosťami použitých surovín. Na džem musíte najčastejšie brať husté a elastické, dokonca aj mierne nezrelé bobule. Dokonale si zachovajú svoj tvar a v sirupe budú vyzerať veľmi atraktívne.

Tento druh džemu sa však často pripravuje bez tepelnej úpravy, čím sa zachovajú všetky prospešné látky a zvodná vôňa ovocia. V tomto prípade je lepšie vybrať úplne zrelé a sladké bobule. Môžu byť dokonca mierne mäkké - na tom nezáleží: koniec koncov, bobule budú počas procesu varenia stále rozdrvené. Je dôležité, aby nemali známky choroby alebo iného poškodenia.

Odrody egrešov môžu mať rôzne farebné odtiene:

• biely;
• žltá;
• červená;
• svetlo zelená;
• takmer čierne.

Pre niektoré odrody džemu je potrebné použiť svetlozelené odrody, pre iné sú vhodnejšie tmavé, ktoré dodajú prípravkom krásny ušľachtilý odtieň.

Postačí takmer každý pomaranč. Je len potrebné vziať do úvahy, že celé ovocie sa spracováva spolu so šupkou - musia sa odstrániť iba semená a biele priečky, pretože môžu dodať hotovým výrobkom horkú chuť. Preto je vhodné vyberať pomaranče bez poškodenia šupky.

Na výrobu egrešového a pomarančového džemu je vhodný takmer akýkoľvek riad: smalt, železo, meď, dokonca aj potravinársky plast (na surové džemy). Nie je dovolené používať iba hliníkové nádoby, pretože tento kov môže reagovať s kyselinami obsiahnutými v ovocí.

Príprava bobúľ na džem:

• sú triedené;
• očistené od vetvičiek a sepalov;
• umyté vo vode (alebo ešte lepšie, namočené v nej na pol hodiny);
• vysušiť na uteráku.

Príprava pomarančov:

• celé obarenie vriacou vodou;
• nakrájajte na 6-8 kusov;
• Opatrne odstráňte všetky semená a ak je to možné, najpevnejšie biele priečky.

Ak sa rozhodnete obohatiť chuť budúceho džemu rôznymi koreninami, je vhodnejšie ich vložiť do malého látkového vrecka, zaviazať a použiť v tejto podobe pri výrobe dezertu. Po dokončení procesu je možné vrecko ľahko vybrať z džemu.

Angreštový džem s pomarančom na zimu: klasický recept

Tradične sa džem vyrába z celých egrešov, ale v posledných rokoch sa stali obzvlášť obľúbenými recepty využívajúce ovocie mleté ​​v mlynčeku na mäso, pretože sa ľahšie a rýchlejšie pripravujú.

Je potrebné vziať do úvahy rozdiely v ich príprave:

• Džem z celých bobúľ, kde sa používa cukrový sirup, s predlžujúcim sa časom varenia hustne.
• Džem z pyré z ovocia a bobule je lepšie dlho nevariť, pretože v určitom okamihu môže stratiť svoju želé.

Celý egrešový džem s pomarančom

• 1 kg egrešov;
• 2 pomaranče;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml vody.

Príprava:

1. Cukrový sirup sa pripravuje z vody a celého množstva cukru. Cukor sa musí pridávať postupne, v malých dávkach, ako voda vrie. Cukor by sa mal v sirupe úplne rozpustiť.
2. Egreše a pomaranče sa pripravujú na varenie pomocou metód opísaných vyššie.Pomaranče môžu byť nakrájané na ľubovoľné kúsky, ale je lepšie, aby ich veľkosť približne zodpovedala veľkosti egrešov.
3. Vložte bobule do vriaceho sirupu a počkajte, kým sa znova uvarí. Potom sa musí džem odstrániť zo sporáka (ak je elektrický) alebo jednoducho vypnúť oheň a nechať ho v tejto forme niekoľko hodín vylúhovať.
4. Džem sa opäť zahreje do varu, vložia sa doň kúsky pomaranča a varí sa 5-10 minút.

    

   Pozornosť! Nezabudnite opatrne odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorí, pretože jej prítomnosť môže v budúcnosti poškodiť konzerváciu džemu.
5. Znova vypnite oheň a nechajte dezert úplne vychladnúť.
6. Po tretíkrát sa džem privedie do varu a varí sa 10 až 30 minút, kým sa úplne neuvarí. Je to určené vizuálne priehľadnosťou sirupu a egrešov, ako aj skutočnosťou, že pena sa koncentruje hlavne v strede nádoby s džemom a nie pozdĺž okrajov. Pripravenosť džemu môžete určiť umiestnením kvapky na studený tanier. Ak si po ochladení zachová svoj tvar, džem možno považovať za pripravený.
   
7. Za horúca sa džem rozdelí do pohárov a zroluje na uskladnenie na zimu.

Egrešový džem cez mlynček na mäso

Takéto recepty sa stali obzvlášť populárnymi v posledných desaťročiach: džem pripravený pomocou nich je pomerne rýchly a je veľmi chutný, hoci vzhľad pochúťky skôr pripomína džem alebo želé.

• 2 kg egrešov;
• 5 pomerne veľkých pomarančov;
• 2,5 kg cukru.

Príprava:

1. Po štandardnej príprave ovocia musia prejsť mlynčekom na mäso. Neodporúča sa používať mixér, pretože sa nemusí vyrovnať s rovnomerným mletím hustých šupiek.
   
2. Ovocie vložte do hrnca s veľkým spodným povrchom a nie príliš vysokými stenami, pričom po malých dávkach pridávate cukor. Po vytvorení homogénnej zmesi ovocia a cukru ju na hodinu až dve odstavte.
3. Po usadení sa panvica s budúcim džemom umiestni na mierny oheň, zmes sa privedie do varu a varí sa asi 20 minút. Počas zahrievania je potrebné džem monitorovať a pravidelne ho miešať a po varení odstráňte penu.
4. Džem sa ochladí, zabalí do sterilných pohárov a prikryje plastovými viečkami.

Je vhodné skladovať na chladnom mieste.

„Päťminútový“ džem vyrobený z egrešov a pomarančov

Instantný džem je v našej dobe rýchleho života a neustále zaneprázdnených ľudí veľmi obľúbený.

• 1 kg egrešov;
• 3-4 pomaranče;
• 1,5 kg cukru.

Príprava:

1. Ráno treba večer namočené bobule precediť cez cedník a vysušiť na uteráku.
2. Kým bobule sušia, pripravte oranžové plody na spracovanie (oparte, nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a rozdrvte mixérom).
   
3. Zároveň si na sporáku pripravte cukrový sirup. V jednom pohári vody by sa malo postupne rozpustiť 1,5 kg cukru.
4. Po uvarení a úplnom rozpustení cukru do sirupu opatrne vložíme egreše a pomarančové pyré.
5. Opatrne premiešajte, priveďte do varu a varte presne 5 minút.

Egreše s pomarančom, pyré s cukrom

Na prípravu tohto dezertu je vhodné vybrať tie najzrelšie a najchutnejšie egreše a pomaranče.

• 1 kg egrešov;
• 4 pomaranče;
• 1,2-1,3 kg cukru.

Príprava:

1. Po bežnej príprave sa všetko ovocie rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo výkonného mixéra.
2. Do pyré po malých častiach pridávame cukor a hneď všetko dôkladne premiešame.
3. Po získaní homogénnej hmoty sa nechá vylúhovať pri izbovej teplote 8–10 hodín.
4. Vložte do sterilných pohárov.

Prípravok vyrobený podľa receptúry na surový egrešový a pomarančový džem bez varenia skladujte v chladničke.

Lahodný egrešový džem s citrónom a pomarančom

Vzhľadom na úžasné výhody týchto dvoch najbežnejších druhov citrusových plodov (pomaranče obsahujú cukry a éterické oleje, citróny sú bohaté na karotén, fosfor, vápenaté soli, vitamíny B a PP a spolu majú vysoký obsah vitamínu C), džem z týchto komponenty sa často vyrábajú bez varenia. To vám umožní vychutnať si všetko bohaté zloženie užitočných prvkov obsiahnutých v troch druhoch ovocia.

• 1,5 kg egrešov;
• 1 citrón;
• 2 pomaranče;
• 2,5 kg cukru.

Výrobný postup je úplne v súlade s predchádzajúcim receptom, len s tým rozdielom, že ovocnú zmes je vhodné lúhovať s cukrom až 24 hodín za občasného premiešania vareškou.

Ak chcete z týchto ingrediencií pripraviť tradičný džem, môžete použiť recept na džem cez mlynček na mäso, pričom ovocie, bobule a cukor si vezmete v rovnakých pomeroch ako pri surovom dezerte.

Ako urobiť egrešový džem s banánmi, pomarančmi a korením

Milovníci korenistých vôní určite ocenia džem vyrobený podľa tak atraktívneho receptu. Banán totiž dodá chuti dodatočný sladký tón a škorica a klinčeky vám pripomenú arómy východu.

Príprava:

1. 1 kg pripravených egrešov a 2 pomarančov prechádzame cez mlynček na mäso a 2 ošúpané banány sa nakrájajú na kúsky.
2. Rozdrvené ovocie zmiešame s 1 kg cukru a necháme niekoľko hodín odstáť.
   
3. Do ovocnej zmesi pridajte 2 neúplné lyžičky. mletá škorica a 8 púčikov klinčekov.

    

   Poznámka! Klinčeky je lepšie pridať v látkovom vrecúšku, aby ste ho neskôr z džemu ľahko vybrali.
4. Po spojení všetkých ingrediencií začnite variť a po uvarení nechajte džem na ohni 17–20 minút.
5. Ihneď za horúca zabalené do pripravených sterilných nádob a zakryté viečkami.

Egrešový džem s pomarančom a kiwi: recept s fotografiou

Tieto plody sa dokonale kombinujú a navzájom zvýrazňujú chuť.

• 1 kg egrešov;
• 4 pomaranče;
• 4 kiwi;
• 2 kg cukru.

Príprava:

1. Egreše sú zbavené stopiek, pomaranče od semien a medzistien a kiwi od šupiek.
2. Všetko ovocie a bobule sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, pokryté cukrom a odložené na niekoľko hodín.
   
3. Nádobu s ovocným pyré postavte na mierny oheň, priveďte do varu a odstavte.
4. Druhýkrát sa varí 5–10 minút a tretíkrát sa varí, kým sa neuvarí do 15 minút.

    

   Pozornosť! Surový džem sa dá ľahko pripraviť z tých istých ingrediencií bez varenia.
5. Po vychladnutí rozdeľte džem do pohárov.
   

Ako vyrobiť džem „Carskoe“ z egrešov a pomarančov

Klasický carský egrešový džem sa pripravuje podľa veľmi pracného receptu, kde je potrebné vybrať stred každého bobule a potom ho nahradiť malým kúskom orecha: orech, lieskový orech, borovica alebo nejaký iný.

Ale nie menej chutný džem, ktorý sa plne nazýva kráľovský, sa dá pripraviť podľa zjednodušeného receptu.

• 2 pomaranče;
• 1 kg egrešov;
• 200 g orechov;
• 1,2 kg cukru.

Príprava:

1. Oranžová dužina sa oddelí od semien. Len pomarančová kôra sa oddelí od šupky a nastrúha sa.

    

   Dôležité! Biela časť pomarančovej kôry sa vyhodí.
2. Egreše, pomarančová kôra a dužina sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, zasypú sa cukrom a nechajú sa niekoľko hodín.
3. Medzitým si orechy nasekáme nožom tak, aby ostali kúsky a zľahka ich opražíme na panvici bez oleja.
   
4. Ovocná zmes sa dá na oheň, privedie sa do varu, odstráni sa z nej pena a až potom sa pridajú opražené orechy.
5. Zmes s orechmi sa varí ďalších 10–12 minút, potom sa vloží do sterilných pohárov a zabalí sa hore dnom aspoň na jeden deň.

Jednoduchý recept na „Emerald“ džem zo zelených egrešov s pomarančom

Smaragdový egrešový džem nie je o nič menej známy ako kráľovský egrešový džem, navyše sa verí, že ide o rôzne názvy pre ten istý džem. Smaragdový džem sa nazýva smaragdový džem kvôli tomu, že na jeho prípravu sa používajú výlučne nezrelé svetlozelené bobule.Okrem toho je zvykom pridávať čerešňové listy, aby sa zachoval smaragdový odtieň.

Podľa tohto receptu je zvykom egreše odkôstkovať, no mnohí to nerobia.

Príprava:

1. Asi tucet čerešňových listov sa zmieša s 1 kg spracovaných egrešov, zaleje sa 2 pohármi vody a nechá sa 5-6 hodín.
2. Egreše sa scedia v cedníku a zo zvyšnej vody s listami sa uvarí sirup s pridaním 1,5 kg cukru.
3. Zároveň pripravíme a nasekáme 2 pomaranče.
4. Keď sa cukor v sirupe úplne rozpustí, zbavíme ho lístkov, pridáme egreše a nasekané pomaranče.
5. Džem privedieme do varu, zohrievame 5 minút a necháme asi 3-4 hodiny vychladnúť.
6. Tento postup opakujte trikrát, zakaždým, keď džem medzi varením ochladíte.
7. Naposledy sa do džemu pridá ešte tucet čerstvých lístkov čerešní a ríbezlí a po varení 5 minút sa naleje do pohárov a na zimu sa uzavrie.

Džem z červeného egreša a pomaranča

Vďaka tmavej farbe egrešov získa džem krásny ružový nádych.

Recept je veľmi jednoduchý:

1. Z dvoch pomarančov pomelieme ľubovoľným spôsobom 1 kg červených egrešov a dužinu bez semien.
2. Zmiešajte s 1,2 kg cukru a vreckom vanilínu.
3. Kôra sa oddelí od pomarančov pomocou jemného strúhadla a zatiaľ sa nechá bokom.
4. Ovocnú zmes povarte asi 10 minút, potom pridajte kôru a varte ďalších 10 minút.

Nevšedný ríbezľový a egrešový džem s pomarančom

Čierne aj červené ríbezle sú známe svojimi liečivými vlastnosťami – preto najchutnejším, zdravým a najkrajším prípravkom z tohto sortimentu bobúľ a ovocia je surový džem, ktorý sa tepelne neupravuje.

Budete potrebovať:

• 0,75 g egreše;
• 0,75 g ríbezlí akejkoľvek farby, môžete použiť zmes odrôd;
• 2 pomaranče;
• 1,8 kg cukru.

Príprava:

1. Bobule a pomaranče sa očistia od všetkých nepotrebných častí, rozdrvia sa pohodlným spôsobom, zmiešajú sa s cukrom a lúhujú sa pri izbových podmienkach asi 12 hodín.
2. Potom sa džem vloží do pohárov a uskladní sa na chladnom mieste.
   

Hustý egrešový a pomarančový džem so želatínou

1. Do veľkého hrnca nalejte 250 ml vody, pridajte 1000 g cukru, priveďte do varu a rozpustite cukor.
2. Štandardným spôsobom sa do vriaceho sirupu pridajú pripravené pomaranče nakrájané na malé kúsky a egreše a varí sa 10 minút.
3. Nechajte džem úplne vychladnúť.
4. 100 g želatíny sa namočí do malého množstva vody, kým nenapučí.
5. Pridajte ho do vychladnutého džemu spolu s niekoľkými štipkami vanilky.
6. Zmes so želatínou sa zahrieva na miernom ohni takmer do varu, ale keď sa objavia prvé bublinky, odstavte zo sporáka, rýchlo vložte do pohárov a prikryte plastovými alebo železnými viečkami.

„Rubínový dezert“ alebo čerešňový džem s egrešom a pomarančom

Tento krásny a chutný džem sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

1. 500 g egrešov pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme 1 kg cukru a privedieme do varu.
2. 500 g čerešní odkôstkujeme, 2 pomaranče rozdrvíme a po uvarení vložíme na panvicu s egrešom.
3. Varte asi 10 minút a nechajte deň lúhovať.
   
4. Na druhý deň sa zmes opäť privedie do varu, varí sa 10 minút, ochladí sa a vloží do vhodných pohárov.

Príprava egrešového džemu s pomarančmi v pomalom hrnci

Pomocou multivarky je príprava džemu veľmi rýchla a jednoduchá. Štandardné ingrediencie:

• 1 kg egrešov;
• 2 pomaranče;
• 1,3 kg cukru.

Štandardná je aj príprava bobúľ a ovocia. Pred varením sa musia pomlieť spolu s cukrom pomocou mixéra a je vhodné nechať niekoľko hodín, aby sa cukor rozpustil.

V multivarke nastavte režim „pečenie“, vložte zmes ovocia a bobúľ do misky a zapnite zariadenie. Veko nesmie byť zatvorené. Po uvarení odstráňte penu a varte len 5 minút. Horúci džem sa okamžite stočí do pohárov.

Pravidlá a podmienky na uchovávanie dezertu z oranžových egrešov

Väčšinu varených druhov egrešového a pomarančového džemu možno skladovať bez chladničky, najlepšie však na tmavom a chladnom mieste. V takýchto podmienkach môžu prežiť až rok alebo viac.

Surové džemy bez varenia sa skladujú hlavne v chladničke. V ostatných prípadoch sa pridáva dvojnásobné množstvo cukru, ktorý pôsobí ako konzervant.

Záver

Džem z egrešov a pomarančov je dezert, ktorý svojou harmonickou chuťou a príťažlivou vôňou osloví dospelých aj deti. A rozmanitosť receptov na jeho výrobu umožní každému nájsť svoju obľúbenú možnosť.

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť džem z mrazených jahôd

Jahodový džem na zimu: recepty

Kalinový džem na zimu: jednoduché recepty

Jablkový a dulový džem: recept

Jednoduché recepty na želé z čiernych ríbezlí doma

Čierny malinový džem: recepty na zimu

Malinový džem: zdravotné prínosy a škody

Recepty na malinový džem bez cukru

Čerešne s cukrom na zimu bez varenia: recept s fotografiami