Obsah
Keď väčšina ľudí počuje slovo „džem“, predstaví si chutnú sladkú masu bobúľ a cukru, ktorých časté používanie je pre telo škodlivé: vedie ku kardiovaskulárnym ochoreniam, poruchám metabolizmu uhľohydrátov, vzniku zubného kazu a ateroskleróze. . Malinový džem bez cukru je užitočný pre každého, komu záleží na svojom zdraví.
Výhody malinového džemu bez cukru
Maliny sú bobule, ktoré obsahujú vitamíny A, B, C, E a K, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie človeka. Sú konzervované aj v malinovom džeme, z ktorého čaj má tieto vlastnosti:
- posilňuje oslabené telo;
- znižuje horúčku vďaka kyseline salicylovej, ktorú obsahuje, zvyšuje potenie;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- pomáha vyrovnať sa so srdcovými a cievnymi ochoreniami;
- zlepšuje činnosť čriev;
- zbavuje telo toxínov a nepotrebnej tekutiny;
- používané pri liečbe stomatitídy;
- čistí telo, podporuje chudnutie a omladenie.
Maliny obsahujú veľa stopových prvkov: železo, meď, vápnik, draslík, horčík, zinok. Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre duševný a fyzický vývoj človeka.
Recepty na malinový džem bez cukru
Prvé recepty na džem bez pridania tohto produktu sa objavili v starovekej Rusi, keď nebolo ani stopy po cukre. Použili sme med a melasu. Ale boli drahé. Preto sa roľníci zaobišli bez nich: bobule varili v peci a skladovali ich v tesne uzavretých hlinených nádobách. V moderných podmienkach je ľahké pripraviť takýto malinový džem.
Jednoduchý malinový džem bez cukru na zimu
Maliny sú sladké. Preto ani bez použitia cukru nebude malinový džem kyslý. Ak ju chcete variť bez použitia cukru, postupujte takto:
- Poháre sa umyjú a sterilizujú.
- Ošúpte bobule a dôkladne ich umyte.
- Naplňte poháre malinami a vložte do veľkého hrnca na miernom ohni. Voda by mala siahať do stredu nádoby.
- Varte vodu, kým sa v pohároch neuvoľní dostatok šťavy.
- Poháre zakryte viečkami a varte ďalších 30 minút.
- Zakryte viečkami.
Tento džem skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dlho sa nekazí vďaka tomu, že obsahuje prírodné antibakteriálne látky.
Malinový džem s medom
Namiesto cukru môžete použiť med, ako to robili naši predkovia. Na 4 polievkové lyžice. maliny trvať 1 polievková lyžica. med Proces varenia je jednoduchý:
- Ošúpte bobule a vložte ich do veľkého hrnca.
- Pridajte 50 g pektínu rozpusteného v 1 pohári nesladenej jablkovej šťavy.
- Dali med.
- Priveďte do varu, nechajte mierne vychladnúť.
- Znova položte na oheň, varte 3 minúty, občas premiešajte.
- Horúca hmota sa umiestni do pohárov a uzatvorí sa.
Množstvo medu sa môže meniť v závislosti od chuti.
Malinový džem bez cukru so sorbitolom
Prírodné náhrady cukru zahŕňajú fruktózu, sorbitol, stéviu, erytritol a xylitol. Sorbitol je látka získaná zo zemiakového alebo kukuričného škrobu. Ako diétny produkt sa začal používať už v 30. rokoch minulého storočia. Malinový džem so sorbitolom je chuťovo bohatší a farebne žiarivejší.
Hlavné zložky:
- maliny - 2 kg;
- voda – 0,5 l;
- sorbitol – 2,8 kg;
- kyselina citrónová - 4 g.
Proces varenia:
- Sirup z 1,6 kg sorbitolu, kyseliny citrónovej a vody priveďte do varu.
- Bobule nalejte pripraveným sirupom a nechajte 4 hodiny.
- Varte 15 minút a nechajte vychladnúť.
- Po 2 hodinách pridajte zvyšný sorbitol a prineste džem, kým nebude pripravený.
Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.
Sorbitol možno ľahko nahradiť iným sladidlom. Ale pomer bude iný. Keďže fruktóza je 1,3-1,8-krát sladšia ako cukor, treba jej prijať 3-krát menej ako sorbitol, ktorého sladkosť v pomere k cukru je len 0,48 - 0,54. Sladkosť xylitolu – 0,9. A stévia je 30-krát sladšia ako cukor.
Malinový džem bez cukru v pomalom hrnci
Multivarič je moderný kuchynský spotrebič, ktorý vám umožní pripravovať zdravé jedlo. Dobre robí aj džem bez pridania cukru. Bude hustý a voňavý.
Použité ingrediencie:
- maliny - 3 kg;
- voda - 100 g.
Proces varenia:
- Najprv sa v hrnci zohrejú maliny do varu. Výsledná šťava sa naleje do samostatných pohárov. Na zimu sa dajú zrolovať.
- Potom sa výsledná hmota naleje do misky multivarkára a hodinu sa dusí v režime dusenia, pričom sa každých 5-10 minút mieša.
- Po príprave nalejte do pohárov a uzavrite.
Niektoré ženy v domácnosti pridávajú vanilín, škoricu, banán, citrón alebo pomaranč, ktoré dodávajú produktu jedinečnú chuť.
Obsah kalórií
Malinový džem bez cukru nemá žiadne kalórie. 100 g produktu obsahuje iba 160 kcal a 40 g sacharidov. Obsahuje veľa vitamínov a vlákniny, ktorá je dôležitá pre pacientov s cukrovkou a ľudí na diéte.
Podmienky skladovania
Malinový džem skladujte v pivnici, špajzi alebo chladničke maximálne 9 mesiacov.
V tomto období si maliny zachovávajú liečivé látky. Ak je doba skladovania dlhšia, bobule strácajú svoje prospešné vlastnosti.
Záver
Malinový džem bez cukru sa pripravuje jednoducho. Je zdravý a nepridáva kalórie navyše. Bobule pri trávení nestrácajú svoje liečivé vlastnosti. Každá gazdinka sa preto snaží mať túto chutnú a liečivú pochúťku v zásobe.
