Obsah
Dulový džem s pomarančom má teda jedinečnú chuť a vôňu. Tieto plody sa pestujú v mnohých krajinách a názvy ovocia sú rôzne. Napríklad Nemci tomu hovoria kvitke, Azerbajdžanci heyva, Bulhari dyulya a Poliaci pigva. Z dule sa nerobí len džem, ale aj kompóty a džemy.
Recepty na prípravu sladkých dulí
Dula je jedinečné ovocie, ktoré obsahuje stopové prvky zahrnuté v periodickej tabuľke. Prítomnosť vitamínov A, E a skupiny vitamínov B robí ovocie a výrobky z nich zdravé. Toto ovocie sa hodí k akémukoľvek citrusovému ovociu, ale najčastejšie sa používajú šťavnaté pomaranče. Tento džem je vhodný nielen do čaju, ale aj ako náplň do koláčov.
Prvý recept, tradičný
Na varenie dulový džem budeme potrebovať:
- dule už olúpané - 3 kg;
- čistá voda - 7 pohárov;
- granulovaný cukor - 2 kg 500 gramov;
- pomaranče - 1 kus.
Spôsob varenia
- Ovocie dôkladne umyte a osušte na uteráku.Tento recept vyžaduje na varenie dule bez kože a semien. Každý plod preto ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Šupky a jadrá sú užitočné na výrobu sirupu, preto sú umiestnené v samostatnom hrnci. - Keď sú plody nakrájané, pripravíme si sirup. Odloženú dulovú kôru a stredy vložte do vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni tretinu hodiny.
- Potom treba sirup precediť a naliať, kým je horúci. Nasekanú dulu položte na sporák a varte desať minút.
- Potom tekutinu sceďte, nasypte do nej kryštálový cukor uvedený v recepte a znova priveďte do varu.
- Sirup nalejte do dule a nechajte pol dňa.
Súdiac podľa času lúhovania je lepšie dulu zaliať večer sirupom a dovariť ráno. - Pomaranč netreba šúpať, nakrájame ho rovno aj s voňavou kôrou na štvorce, až tesne pred pridaním do džemu.
- Po 12 hodinách, keď je dula namočená v sirupe a spriehľadní, pridáme nasekaný pomaranč a varíme od varu asi 40 minút.Na konci varenia bude džem voňavý a jantárovej farby.
Džem sa skladuje v sterilných pohároch s krútením. Prenesieme do nich horúci obrobok, otočíme ho, prikryjeme uterákom a necháme, kým úplne nevychladne. Neskôr odložíme na chladné miesto.
Recept dva, so škoricou
Na prípravu zdravého a chutného džemu pripravte:
- 2000 gramov dule;
- jeden pomaranč;
- 1500 gramov granulovaného cukru;
- jednu polievkovú lyžicu mletej škorice.
Na výrobu džemu si musíte vybrať zrelé ovocie bez najmenších známok hniloby alebo prasklín. Po umytí čistou vodou je potrebné ovocie vysušiť. To isté robíme s pomarančom.
Pokrok:
- Z dule vyberieme jadrovník a nakrájame na kúsky. Podľa receptu je potrebné pomaranč nasekať na mlynčeku na mäso spolu s kôrou. Horkosť citrusov je presne to, čo je potrebné pre dulovo-pomarančový džem.
- Najprv príde na rad dule, ktorú musíte nasypať s kryštálovým cukrom do nádoby na varenie a pridať pomaranč. Hmota sa musí miešať opatrne, aby sa nepoškodila celistvosť kúskov.
- Nádobu s budúcim džemom odložte na dve hodiny, kým sa neobjaví dulová šťava. Potom položte panvicu na mierny oheň. Džem varíme ako obvykle, kým zmes nezhustne. Penu, ktorá sa objaví na povrchu, treba odstrániť, inak džem vykysne alebo pocukruje.
- Asi desať minút pred koncom procesu pridáme škoricu. Okamžite premiestnite do naparených pohárov bez toho, aby ste nechali džem vychladnúť. Zrolujte nádoby a otočte ich. Po úplnom vychladnutí odložíme na uskladnenie. Džem môžete dať aj na spodnú poličku kuchynskej skrinky, nič sa mu nestane.
Lahodný dulový džem s citrónom a vlašskými orechmi od babičky Emmy:
Recept tri s vlašskými orechmi
Ak chcete získať dulový džem s originálnou chuťou, použite nasledujúci recept. Na varenie pripravte nasledujúce zložky:
- 1100 zrelých dulí;
- 420 gramov granulovaného cukru;
- 210 ml čistej vody;
- jeden stredne veľký pomaranč;
- 65 gramov lúpaných vlašských orechov;
- vanilkový struk.
Funkcie varenia
Varenie krok za krokom:
- Ovocie umyte a osušte.
- Odstráňte kôru a kôru z pomarančov a vložte ich do odšťavovača.
- Z dule vydlabeme jadierka a nakrájame na plátky.Vložte ich do hrnca vo vrstvách, každú vrstvu posypte kryštálovým cukrom a posypte pomarančovou kôrou a kúskami vanilkového struku. Tieto dve ingrediencie dodajú dulovému džemu vôňu a zvláštnu chuť.
- Panvicu odstránime na šesť hodín, aby sa objavila šťava a plátky dule sa nasýtili arómou pomaranča a vanilky.
- Po uplynutí stanoveného času nalejte vodu a pomarančový džús a položte na sporák. Od okamihu varu varte 10 minút a znova nechajte päť hodín. Podľa receptu by mali rezne zostať celé.
- Varte ešte dvakrát 10 minút.
- Pridajte nasekané vlašské orechy, varte 10 minút, vložte do pohárov a uzavrite.
Dulový džem s pomarančmi a vlašskými orechmi je výborným doplnkom k raňajkovému muffinu.
Namiesto záveru o výhodách dule
Dula je zdravé ovocie, ktoré obsahuje obrovské množstvo rôznych prvkov. Pozrime sa na tento problém podrobnejšie:
- Prítomnosť pektínu pomáha prečistiť telo. Okrem toho je tento prvok vynikajúcim želírovacím činidlom, takže džem je hustý a kúsky samotné pripomínajú marmeládu. Z galícijčiny je slovo marmelo presne preložené ako dule.
- Ovocie obsahuje veľa vitamínov C, A, skupiny B, ako aj draslík, fosfor a makroelementy, ktoré sú dobré pre srdce.
- Vďaka kyseline jablčnej a citrónovej viete regulovať hmotnosť, a preto odborníci na výživu odporúčajú zrelé plody na chudnutie.
- Železo a meď obsiahnuté v plodoch sa ľahko vstrebávajú, čo má za následok zvýšenie hemoglobínu.
Ľudia, ktorí neustále konzumujú dule v akejkoľvek forme, vyzerajú veselo a menej ochorejú.
