Obsah
Melónová marmeláda je obľúbenou pochúťkou každého, no oveľa lepšia je, ak si ju pripravíte doma. Vďaka prírodným zložkám a úplnej kontrole nad procesom je výsledkom čistý, nízkokalorický dezert, na ktorom si pochutná aj dieťa.
Nuansy a tajomstvá výroby melónovej marmelády na zimu
Každá žena v domácnosti má svoje malé tajomstvá, ktoré pomáhajú prekvapiť hostí a rodinu neuveriteľnou chuťou alebo originálnou prezentáciou. Výroba melónovej marmelády má tiež svoje vlastné nuansy. Tu sú niektoré z nich:
- Aby sa ovocie počas varu nespálilo na dno panvice, je lepšie vziať smaltovanú misku s hrubým dnom a zmes neustále miešať.
- Pre tých, ktorí si strážia postavu alebo zo zdravotných dôvodov neznesú potraviny s vysokým glykemickým indexom, možno cukor v recepte nahradiť fruktózou. Telo to vníma o niečo lepšie, no ani takouto sladkosťou by ste sa nemali nechať strhnúť.
- Viacvrstvová marmeláda vyzerá výhodne: na jej prípravu môžete striedavo nalievať zmesi rôznych farieb a čakať, kým každá vrstva stuhne. Medzi vrstvy môžete umiestniť kúsky ovocia, bobúľ, orechov alebo kokosových vločiek.
- Korenie, ako je škorica, klinček a zázvor, ako aj citrónová alebo pomarančová kôra, urobia sladkosť oveľa chutnejšou.
- Aby sa želatína nelepila na riad, je lepšie ju naliať do mokrej nádoby. Aby sa prášok dobre rozpustil, je lepšie naliať vodu do želatíny a nie naopak.
- Mraznička je nesprávne miesto na nastavenie marmelády. Mal by postupne hustnúť a na to je najlepšia chladnička.
- Agar-agar je náhrada želatíny. Je užitočnejšie kúpiť ho vo vločkách alebo prášku, takže sa zvyšuje pravdepodobnosť stretnutia s prírodným produktom. Pre detské maškrty je lepšie zvoliť agar-agar - je zdravší pre gastrointestinálny trakt.
- Aby ste si vybrali chutný a zrelý melón, potrebujete ovoňať miesto, kde bývala stonka (tam je vôňa najintenzívnejšia): mala by voňať po sladkej a zrelej šťave. Ak nie je cítiť takmer žiadny zápach alebo je slabý, znamená to, že ovocie ešte nie je zrelé.
Marmeláda je nielen chutný, ale aj zdravý produkt. Pektín, ktorý vzniká trávením vody z ovocia, je užitočný pri znižovaní hladiny zlého cholesterolu, bojuje proti infekciám v gastrointestinálnom trakte a pomáha čistiť telo od ťažkých kovov. Pravidelná konzumácia prírodnej marmelády zlepšuje trávenie. Táto sladkosť obnovuje silu po únave a fyzickej námahe, stimuluje mozgové funkcie vďaka vysokému obsahu glukózy a fruktózy. Bez ohľadu na to, aký užitočný je tento produkt, deti a ľudia s cukrovkou by ho nemali konzumovať vo veľkých množstvách.
Ingrediencie na melónovú marmeládu
Na prípravu melónovej marmelády budete potrebovať:
- melón - 0,5 kg;
- cukor - 4 polievkové lyžice;
- citrónová šťava – 2 lyžičky alebo kyselina citrónová – 1 lyžička;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Množstvo cukru možno znížiť, ak sa melón ukáže ako veľmi sladký, alebo naopak zvýšiť.
Recept na melónovú marmeládu krok za krokom
Recept na prípravu marmelády krok za krokom vám pomôže nezmiasť sa v krokoch a tipy vám povedia, ako uľahčiť a zefektívniť proces varenia.
- Opláchnite melón studenou vodou, prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Šupka melónu by mala byť o centimeter hlbšia a mala by zachytávať tenkú vrstvu dužiny. Môžete ho nakrájať na stredne veľké kocky.
- Prevarenú teplú vodu nalejte do nádoby s agarom, dôkladne premiešajte a nechajte 5-10 minút nabobtnať.
- Melón môže byť umiestnený v hrnci, posypaný kyselinou citrónovou na vrchu alebo naliaty citrónovou šťavou. Pridajte cukor a miešajte, kým nie sú všetky kúsky rovnomerne pokryté pieskom.
- Pred položením panvice na oheň musíte melón dôkladne rozdrviť ponorným mixérom, kým sa nestane homogénnym pyré, aby nezostali žiadne hrudky. Toto pyré by sa malo dusiť na miernom ohni, kým nezovrie, potom za občasného miešania nechať 5 minút dusiť.
- Potom môžete pridať agar-agar a potom zohrievať ďalšie 4 minúty. Počas tejto doby je dôležité pyré neustále miešať. Keď je hotový, môžete ho naliať do foriem na lekvár. Ak nie sú žiadne formy, pyré je možné naliať do obyčajnej malej nádoby, najskôr ju vysteľte lepiacou fóliou, aby sa marmeláda ľahšie dostala von. Potom môže byť výrobok nakrájaný na porcie nožom.
- Formuláre by mali byť vložené do chladničky na 2 hodiny. Pri izbovej teplote bude vytvrdnutie trvať dlhšie.Ak chcete marmeládu odstrániť, môžete jej okraj vypáčiť nožom a potom ohnúť silikónovú formu. Hotové melónové marmelády môžeme obaliť v cukre alebo kokosových lupienkoch.
Hotovú marmeládu môžeme podávať ihneď po stuhnutí.
Podmienky skladovania
Hotová melónová marmeláda sa môže skladovať až dva mesiace. Môže sa uchovávať v chladničke, ale pri izbovej teplote sa neroztopí. Dôležité je skladovať ho v uzavretej nádobe, aby nevysychal a nestvrdol.
Záver
Melónová marmeláda je tradičná prírodná pochúťka. Je nenáročná na prípravu, dlho sa skladuje a zložením sladkosti si môžete byť istí, ak bola pripravená doma.
