Obsah
Hruškový lekvár je dezert, ktorý je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Osloví najmä tých, ktorí si chcú zachovať postavu, no nemajú v úmysle rozlúčiť sa so sladkosťami. Obsah kalórií v dezerte je iba 100 kcal na 100 g pochúťky. Okrem toho je výhodou misky, že sa dá pripraviť doma a dlho skladovať. A pochúťka bude obzvlášť sladká a šťavnatá, ak ju budete jesť v zime, keď telo potrebuje vitamíny najviac.
Ako vyrobiť hruškovú marmeládu
Príprava dezertu nedá veľa námahy ani začínajúcej gazdinke. Celý proces sa scvrkáva na zmiešanie všetkých potrebných komponentov a naliatie hotovej zmesi do pripravenej formy. Po dokončení varenia je potrebné dať miske čas na uvarenie. Toto obdobie zvyčajne nepresiahne 1 deň. Potom sa marmeláda môže podávať alebo konzervovať v pohároch a nechať na zimu.
Recepty na hruškovú marmeládu
Proces prípravy a konzervovania misky nezaberie veľa času. V priemere tento proces trvá niekoľko hodín a niektoré recepty sa dajú pripraviť do pol hodiny.Hrušky nie sú jedinou zložkou dezertu, môžete ho pripraviť aj s pridaním iného ovocia a bobúľ. Napríklad s jablkami a jahodami. Napriek tomu, že jedlo sa považuje za jednoduché, môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi: v rúre, bez cukru, s agarom, pektínom alebo želatínou.
Agar-agar a pektín sú analógmi želatíny. Látky sa navzájom líšia tým, že agar-agar sa extrahuje z morskej vegetácie, želatína zo živočíšnych tkanív a pektín z rastlinných zložiek citrusových plodov a jabĺk. Zároveň sa chuť jedla prakticky nemení, takže výber komponentu je čisto osobný.
Hrušková marmeláda s agar-agarom
Recept na prípravu hruškovej marmelády s jahodami na báze agar-agaru. Požadované ingrediencie:
- jahody - 350 g;
- hrušky - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- sladidlo (med, fruktóza, sirup) - podľa chuti.
Postup prípravy tohto chutného jedla je nasledujúci:
- Agar-agar nalejte studenou vodou a nechajte 1 hodinu.
- Vložte jahody a hrušky nakrájané na malé kúsky do misky, pridajte trochu vody a rozmixujte mixérom na pyré.
- Výsledné pyré pridajte do agar-agaru a dobre premiešajte.
- Dajte zmes na oheň, priveďte do varu a odstráňte.
- Nalejte sladidlo.
- Zmes premiešajte a nechajte 5 minút vychladnúť.
- Zmes nalejeme do formy a dáme na 20 minút do chladničky.
Čas varenia - 2 hodiny. Po vychladnutí pokrmu sa môže ihneď podávať alebo konzervovať a skladovať na zimu.
Hrušková marmeláda so želatínou
Klasický recept na výrobu hruškovej marmelády s prídavkom želatíny. Požadované ingrediencie:
- hrušky - 600 g;
- cukor - 300 g;
- želatína - 8 g;
- voda - 100 ml.
Spôsob prípravy produktu:
- Umyté ovocie nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte jadro.
- Ovocie vložte do hrnca a naplňte ho vodou 2 cm nad úroveň ovocia.
- Ovocie uvaríme na plyne a potom dusíme, kým ovocie nezmäkne.
- Nechajte mierne vychladnúť a ovocie prepasírujte cez sitko alebo rozmixujte v mixéri.
- Výslednú hmotu vložte do hrnca, nalejte želatínu zriedenú vo vode a položte na mierny oheň.
- Keď zmes zhustne, pridajte cukor, dôkladne premiešajte obsah panvice a varte ďalších 6 minút.
Čas varenia - 1 hodina. Hotové jedlo je potrebné naliať do formy, nechať uvariť a nakrájať na kocky. Môžete použiť neobvyklé tvary. V tomto prípade bude hotová marmeláda atraktívna. Možno použiť na ozdobu sviatočného stola. Ak je to žiaduce, pochúťka môže byť valcovaná v cukre alebo konzervovaná v pohároch a uložená v chladničke.
Domáca hrušková marmeláda s jablkami
Sladká pochúťka s prídavkom zrelých jabĺk. Požadované ingrediencie:
- hrušky - 300 g;
- jablká - 300 g;
- želatína - 15 g;
- citrónová šťava - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Jablká a hrušky je potrebné ošúpať, odstrániť jadrovník a variť vo vode, kým nezmäknú.
- Ovocie prepasírujte cez sito alebo rozmixujte v mixéri, kým sa nerozpustí.
- Do pyré nasypeme cukor a zmes varíme, kým sa nerozpustí.
- Znížte teplotu, pridajte želatínu do pyré a miešajte obsah panvice 10 minút a potom nalejte citrónovú šťavu.
- Tekutinu nalejte do formy alebo pohára a nechajte vychladnúť v chladničke.
Čas varenia - 1 hodina.Ak je to žiaduce, môžete pochúťku povaľovať v cukre, ale je to povolené iba vtedy, ak plánujete jedlo hneď zjesť.
Jednoduchý recept na hruškovú marmeládu v rúre na zimu
Hruškovú marmeládu môžeme pripraviť aj v rúre. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
- hrušky - 2 kg;
- cukor - 750 g;
- pektín - 10 g.
Spôsob varenia:
- Hrušky ošúpeme, nakrájame na kúsky a zbavíme jadrovníkov.
- Vložte ovocie do hrnca, pridajte vodu a varte pol hodiny.
- Vypustite tekutinu a rozmixujte ovocie v mixéri, kým nie je pyré.
- Do pyré pridáme trochu vody, pektín, cukor a poriadne premiešame.
- Výslednú hmotu položte na pol hodiny na mierny oheň.
- Zmes vylejeme na pekáč a vložíme do rúry vyhriatej na 70 stupňov. Rúra by mala byť počas tohto procesu mierne otvorená.
- Po 2 hodinách dezert vyberte a nechajte vychladnúť.
Čas varenia - 3 hodiny. Pochúťky pripravené v rúre treba pred konzumáciou alebo konzervovaním nechať 24 hodín pri izbovej teplote. Aby ste to urobili, musíte ho prikryť celofánom alebo potravinovou fóliou.
Voňavá hrušková marmeláda na zimu
Pochúťku môžete ešte osladiť a dodať jej lahodnú arómu, ak pri varení pridáte do jedla vanilku. Proces bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- hrušky - 1,5 kg,
- cukor - 400 g;
- jablkové želé - 40 g;
- vanilka – 2 struky.
Spôsob varenia:
- Hrušky umyte a opatrne odstráňte šupku.
- Ovocie nakrájame na 4 časti a zbavíme jadrovníkov.
- Ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme cukor.
- Zmes dôkladne premiešame, vložíme do formy a dáme na 4 hodiny do chladničky.
- Zmes nalejte do pohárov a pred uzavretím pridajte vanilku.
Čas varenia - 30 minút.Pomocou tohto receptu je možné marmeládu na zimu pripraviť bez pridania želatíny a vanilka dodá dezertu príjemnú vôňu.
Podmienky skladovania
Z hľadiska zimného skladovania nie je hruškový lekvár vyrobený doma náročný, možno ho skladovať v plechových a sklenených nádobách, fólii a dokonca aj v potravinovej fólii. Dezert by nemal byť vystavený slnečnému žiareniu, preto je najlepšie dať misku na tmavé miesto. Pokiaľ ide o dlhodobé skladovanie, pre najlepší výsledok je potrebné zabezpečiť nasledujúce podmienky:
- Vlhkosť vzduchu by mala byť 75-85%.
- Teplota vzduchu na skladovanie dezertu je 15 stupňov.
Pri dodržaní týchto pravidiel sa marmeláda vyrobená na báze ovocia a bobúľ skladuje 2 mesiace. A pochúťka vyrobená zo želé (pektín, agar-agar) si zachová svoje prospešné vlastnosti až tri mesiace. Výhodou misky je, že pri dlhodobom skladovaní dezert nestráca na chuti.
Záver
Hrušková marmeláda sa počas sviatku môže stať nielen zdravým dezertom, ale aj ozdobou stola. Vďaka svojmu tekutému stavu je možné misku naliať do dekoratívnych foriem. A aby bol dezert ešte chutnejší, môžete ho poliať tekutou čokoládou a navrch posypať jedlými konfetami.
