Višňová marmeláda doma: recepty na agare, so želatínou

Tento dezert, ktorý mnohí milujú už od detstva, sa ľahko pripravuje doma. Višňová marmeláda sa ľahko pripravuje a nevyžaduje veľa času. Stačí si vybrať recept, ktorý sa vám páči, zásobiť sa ingredienciami a môžete začať variť.

Ako si vyrobiť čerešňovú marmeládu doma

Bez ohľadu na zvolenú verziu čerešňovej marmelády existujú všeobecné podmienky a odporúčania na prípravu pre všetky z nich:

1. Čerešne sú bobule obsahujúce pektín, takže pri varení nie je potrebné používať zahusťovadlá. V niektorých prípadoch je však prípustné použiť želírujúce prísady.Zvyčajne sa na to používa agar-agar - prírodné zahusťovadlo vyrobené z morských rias alebo želatíny - prírodný produkt prírodného pôvodu.
2. Ak je konzumácia prírodného cukru kontraindikovaná, môžete ho nahradiť medom alebo fruktózou.
3. Sladkosť môžete ozdobiť kokosovými lupienkami alebo posýpkou na varenie.
4. Aby sa bobule nespálili, odporúča sa použiť nádobu s hrubým dnom. Dezert musíte variť na miernom ohni.
5. Ak chcete určiť pripravenosť, musíte na tanier kvapnúť marmeládu. Ak sa kvapka nerozšíri, potom je produkt pripravený.

Klasická čerešňová marmeláda so želatínou

Pre túto možnosť budete potrebovať:

• 400 g čerešní;
• 100 g cukru;
• 10 g želatíny.

Marmeláda zmrazená vo veľkej forme sa môže nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti

Príprava sa vykonáva krok za krokom:

1. Čerešne je potrebné umyť a vysušiť. Potom odstráňte semená a šľahajte mixérom do hladka. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule.
2. Bobule sa prefiltrujú cez gázu a umiestnia sa na oheň.
3. Keď zmes vrie, pridajte do nej cukor. Potom za stáleho miešania varíme ešte 10-15 minút. V tejto dobe môžete namočiť želatínu.
4. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte do nej želatínu. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte marmeládu do jednej veľkej nádoby alebo niekoľkých malých.
6. Úplné vytvrdnutie trvá 2-3 hodiny. Potom sa môže podávať.

Višňová marmeláda s agar-agarom

Vynikajúca možnosť na prípravu sladkostí, ktoré majú príjemnú chuť s miernou kyslosťou. Na to budete potrebovať:

• 500 g čerstvých alebo mrazených čerešní;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice agar-agaru.

Ak chcete, hotová čerešňová marmeláda môže byť posypaná cukrom.

Príprava sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Agar-agar sa naleje teplou vodou a nechá sa 30 minút.
2. Umyte bobule, odstráňte semená a rozšľahajte mixérom.
3. Pomocou sita sa pyré privedie do homogénneho stavu.
4. Vložte ju do hrnca, nalejte cukor a položte na sporák.
5. Keď sa pyré uvarí, pridáme k nemu namočený agar-agar a za stáleho miešania varíme ešte 10 minút.
6. Odstráňte z tepla a nechajte chvíľu pôsobiť.
7. Ochladená zmes sa naleje do foriem a chladí sa 2-3 hodiny.

Recept na višňovú marmeládu s agar-agarom a vanilkou

V tomto receptúre sa okrem agaru-agaru pridáva vanilín. Dáva dezertu nezvyčajnú chuť a vôňu.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• čerstvé čerešne - 50 g;
• voda - 50 mg;
• agar-agar - 5 g;
• cukor - 80 g;
• vanilkový cukor - 20 g.

Hotový výrobok je stredne sladký, s príjemnou vanilkovou arómou.

Potom môžete začať variť:

1. Čerešne sa umyjú, odkôstkujú a rozdrvia v mixéri.
2. Hotové pyré pretlačíme cez sitko.
3. Vložte ho do hrnca, pridajte bežný a vanilkový cukor a priveďte do varu.
4. Najneskôr 30 minút predtým zalejte agar-agar teplou vodou.
5. Keď čerešňové pyré zovrie, pridáme k nemu agar-agar a za stáleho miešania varíme ešte 10 minút. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
6. Zmes sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Príprava čerešňovej marmelády s agar-agarom:

PP: Višňová marmeláda na agare s náhradou cukru

Marmeládu pripravenú podľa tohto receptu môžete konzumovať pri chudnutí alebo pri individuálnej neznášanlivosti cukru. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať rovnaké prísady ako pri bežnej verzii varenia s agarom, ale namiesto cukru pridajte náhradu cukru. Pripravuje sa presne rovnakým spôsobom. Súčasne nahradenie iba jednej zložky vám umožňuje získať vynikajúci produkt pre správnu výživu.

Diétna verzia sladkostí vám umožní vychutnať si obľúbenú pochúťku a udržať si štíhlu líniu.

Domáca marmeláda z čerešňovej šťavy

Výsledkom je šťavnatý, chutný a transparentný dezert. Bude to vyžadovať:

• čerešňová šťava - 300 ml;
• želatína - 30 g;
• šťava z polovice citróna;
• cukor - 6 lyžíc. l.

Proces varenia krok za krokom:

1. Vezmite 150 gramov šťavy pri izbovej teplote, pridajte želatínu, premiešajte a nechajte napučať.
2. Druhá polovica šťavy sa zmieša s cukrom a pridá sa do panvice. Potom za stáleho miešania priveďte do varu.
3. Pridáme šťavu vytlačenú z polovice citróna.
4. Pridajte čerešňovú šťavu so želatínou. Keď všetko trochu vychladne, nalejeme do formičiek a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Dezert môžete naliať do bežných foriem na ľad.

Recept na čerstvú čerešňovú marmeládu

Z čerstvých čerešní vznikne lekvár, ktorý nie je veľmi sladký, s miernou kyslosťou, ktorú je možné upraviť množstvom pridaného cukru.

Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• čerešňová šťava - 350 g;
• cukor - 4-5 lyžice. l.;
• agar-agar - 7 g;
• škorica - 0,5 lyžice. l.;
• voda - 40 ml;
• cukor, čokoládové lupienky alebo kokosové lupienky na hnojivo.

Hotová marmeláda nie je príliš sladká, s príjemnou kyslosťou

Recept na varenie krok za krokom vyzerá takto:

1. Agar-agar sa zmieša s vodou a nechá sa napučať.
2. Čerešňová šťava sa spojí s cukrom, pridá sa škorica a premieša sa.
3. Za miešania lyžicou priveďte do varu a po 2 minútach odstavte z ohňa.
4. Mierne vychladnutá hmota sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Domáca čerešňová marmeláda s pomarančovým džúsom

Pri príprave dezertu doma pomocou agar-agaru sa často odporúča zmiešať ho s pomarančovým džúsom. Keďže sa toto prírodné zahusťovadlo vyrába z červených a hnedých rias, pri použití bobúľ bez výraznej chuti a vône je v konečnom výrobku cítiť charakteristickú „morskú“ chuť agaru. Citrusové ovocie je potrebné na jeho neutralizáciu a tiež dáva hotovému výrobku nezvyčajnú chuť vďaka kombinácii pomarančovej šťavy a čerešní.

Dezert spájajúci čerešňovú a pomarančovú príchuť bude nevšedným doplnkom sviatočného stola.

Tento recept nemá žiadne iné prísady ani kroky prípravy ako ktorýkoľvek iný, s výnimkou nahradenia vody pomarančovým džúsom.

Mrazená čerešňová marmeláda

V zime je ťažké nájsť lacné čerstvé bobule. Ale ak si to naplánujete dopredu a zmrazíte, môžete pripraviť lahodný dezert aj na Nový rok. Na to budete potrebovať:

• mrazené čerešne - 350 g;
• agar-agar - 1,5 lyžičky;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• voda.

Hotový výrobok je najlepšie skladovať v chladničke

Musíte sa pripraviť v nasledujúcom poradí:

1. Jahody rozmrazte a pridajte cukor.
2. Rozdrvte mixérom, až kým nebude hladké a ochutnajte - ak sa ukáže, že je príliš kyslé, pridajte viac cukru.
3. Do výsledného pyré sa pridá agar-agar a nechá sa 20 minút napučať.
4. Zmes sa naleje do hrnca a za stáleho miešania sa privedie do varu.
5. Hotový výrobok sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť, potom sa môže podávať.

Ako pripraviť čerešňovú a orechovú marmeládu

Ak chcete skutočne prekvapiť vašu domácnosť, môžete si pripraviť čerešňovú marmeládu s orechmi. Na to budete potrebovať:

• čerešňa - 300 g;
• agar-agar - 3 lyžičky;
• pražené lieskové orechy - 20 g;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda.

Na prípravu dezertu sú vhodné akékoľvek pražené orechy.

Ďalší proces varenia vyzerá takto:

1. Z čerešní sa odstránia semená a rozdrvia sa v mixéri. Potom dodatočne pretrite cez sito.
2. Namočte agar-agar do vody a nechajte 20 minút pôsobiť.
3. Vložte pyré do hrnca a pridajte cukor. Potom na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu.
4. Potom pridajte zahusťovadlo a znova priveďte do varu.
5. Keď zmes vychladne, nalejte polovicu porcie do pripravenej panvice.
6. Keď marmeláda trochu „ztuhne“, poukladajú sa na ňu orechy a zvyšok sa pridá na vrch.
7. Keď pochúťka úplne stuhne, môžeme ju vybrať z formy, nakrájať na kúsky a podávať.

Lahodná marmeláda z čerešňového sirupu

So sirupom sa dá pripraviť lahodný dezert. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pohár čerešňovej šťavy a pridať do nej polovicu cukru. To všetko položte na mierny oheň a varte, kým nezískate sirup. Ak chcete, môžete do nej pridať škoricu, vanilku alebo zázvor.

Aby sirupová marmeláda rýchlejšie vychladla, môžete ju umiestniť do chladničky

Keď zmes vrie, pridá sa k nej vopred pripravený agar-agar. Sirup sa potom varí, kým nezhustne. Potom sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Recept na domácu plstenú čerešňovú marmeládu

Použitie sladkej odrody „plstených“ čerešní vám umožní pripraviť pochúťku, ktorá zachová vôňu a chuť čerstvých bobúľ. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 300 gramov čerešní;
• 150 gramov cukru;
• 2 lyžice medu;
• 5 polievkových lyžíc škrobu;
• voda.

Plstený čerešňový dezert sa ukáže ako veľmi šťavnatý a chutný.

Ďalej, krok za krokom, pripravte pochúťku:

1. Čerešne sa umyjú a vložia do hrnca. Zalejte 3 pohármi vody a varte, kým sa bobule nerozpadnú.
2. Potom sa rozomelú cez sito a do dužiny sa pridá cukor.
3. Zmes dusíme na miernom ohni, kým nezhustne. Potom pridajte med a nechajte ho na sporáku o niečo dlhšie.
4. Pridáme škrob zriedený v piatich polievkových lyžiciach vody a za stáleho miešania ďalej varíme, kým zmes nezhustne konzistenciou ako želé.
5. Mierne ochladená hmota sa naleje do foriem a chladí sa 3 hodiny.

Domáca čerešňová marmeláda na zimu v pohároch

V lete, kým sú čerstvé bobule, si môžete pripraviť pochúťku na zimu vopred. Na to budete potrebovať:

• čerešňa – 2,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Hotový výrobok možno pohodlne skladovať v malých dózičkách

Príprava marmelády na zimu sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Poháre sa umyjú, sterilizujú a sušia.
2. Umyté a vykôstkované čerešne dáme do hrnca a na prudkom ohni za stáleho miešania varíme, kým šťava nezhustne.
3. Pridajte cukor, priveďte do varu a varte ďalších 20 minút.
4. Hotová hmota sa umiestni do pripravených pohárov.
5. Keď sa na vrchu vytvorí kôrka, zatvorte pokrievkou.

Recept na čerešňovú marmeládu so želatínou na zimu

Existuje ďalšia jednoduchá možnosť prípravy dezertu na zimu. Na to budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• želatína - 1 vrecko;
• voda.

Marmeládu je možné krájať na porciované kúsky, pretože vďaka želatíne perfektne drží tvar

Príprava na zimu sa vykonáva krok za krokom:

1. Bobule sa umyjú a semená sa odstránia. Potom ju rozdrvte mixérom a pretlačte cez sito.
2. Pyré vložte do hrnca a priveďte do varu.
3. Želatína, namočená v studenej vode, sa trochu zahreje a potom sa ochladí.
4. Do panvice nasypte cukor a varte ďalších 15 minút.
5. Pyré stiahneme z ohňa, pridáme želatínu a poriadne premiešame.
6. Horúca hmota sa rozloží do pohárov a pevne sa uzavrie viečkami.

Pravidlá skladovania

Aby sa obrobky vopred neznehodnotili, musia sa správne skladovať. Na tento účel by sa mali poháre s chladeným dezertom uchovávať na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je použiť chladničku. Ak sú splnené všetky podmienky, marmeláda sa môže skladovať rok.

Záver

Višňová marmeláda je lahodný a svetlý dezert, ktorý sa ľahko pripravuje doma. Rôzne recepty vám umožňujú používať ho ako diétny produkt alebo ako zdravú sladkosť pre deti. A môžete prekvapiť príbuzných alebo priateľov neobvyklými možnosťami.

Odporúčané príspevky

Hruškový džem na zimu: 17 receptov

Hrušková marmeláda na zimu

Marmeláda s príchuťou melónu

Domáca broskyňová marmeláda

Domáca marmeláda z čiernych ríbezlí

Egrešová marmeláda doma: 8 najlepších receptov

Domáca marmeláda z červených ríbezlí

Ako si vyrobiť jahodovú marmeládu doma

Arónia s pomarančom