Obsah
Dulový džem má jasnú chuť a výhody pre telo. Zachováva si prospešné látky, ktoré posilňujú imunitný systém, podporujú trávenie a znižujú krvný tlak.
Na spracovanie je vhodný akýkoľvek druh dule: s kyslou a sladkou chuťou, veľký a menší. Na prípravu dulového džemu budete potrebovať cukor a vodu. Pridanie orechov, škorice, jabĺk a tekvice pomôže diverzifikovať domáce prípravy.
Jednoduché recepty na dulový džem
Plody dule sú veľmi tvrdé. Aby boli mäkké, musíte postup varenia niekoľkokrát zopakovať alebo ich nechať v sirupe. Príliš tvrdé ovocie môžete najskôr blanšírovať, najmä ak sa pri varení použije iné ovocie a zelenina.
Najchutnejší džem
Ak nemáte čas na varenie, môžete použiť recept, ktorý nevyžaduje dlhodobé varenie. Proces varenia je rozdelený do dvoch etáp a doba varenia je až pol hodiny.
Postup prípravy jednoduchého dulového džemu zahŕňa niekoľko fáz:
- Zrelé plody s celkovou hmotnosťou 1 kg je potrebné dobre umyť a nakrájať na plátky. Jadro ovocia by malo byť vyrezané.
- Výsledné suroviny sa umiestnia do panvice a nalejú sa pohárom vody.
- Dule musíte variť 20 minút.Keď zmäkne, prejdite na ďalšiu fázu.
- Potom je potrebné pridať cukor. Množstvo použitého ovocia vyžaduje 1,2 kg kryštálového cukru. Pridávanie prebieha v niekoľkých fázach, aby sa zabezpečilo postupné rozpúšťanie cukru.
- Keď zmes vrie, varíme ju 5 minút.
- Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 7 hodín. Proces varenia môžete začať večer a dokončiť ho ráno.
- Po určenom čase sa musí hmota opäť stráviť.
- Hotový dezert sa umiestni do sterilizovaných pohárov.
Recept so sirupom
Proces prípravy dulového džemu možno rozdeliť na varenie samotného ovocia a prípravu sirupu. Krok za krokom recept na dulový džem je nasledujúci:
- Dule (1,5 kg) sa rozreže na štyri časti, ošúpe sa a odstránia sa semená. Dužinu je potrebné nakrájať na plátky.
- Výsledná hmota sa naleje vodou (0,8 l) a zapáli sa. Po uvarení musíte počkať 20 minút, kým ovocie zmäkne.
- Pomocou cedníka oddeľte vývar od dužiny.
- Na tri poháre tekutiny je potrebných 0,8 kg kryštálového cukru. Ak je vývaru málo, môžete pridať čistú vodu.
- Sirup sa varí na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Táto fáza trvá do 10 minút.
- Keď tekutina vrie, pridáme dule. Zmes sa musí variť 5 minút, potom nádobu vyberte zo sporáka.
- Dule necháme v sirupe 4 hodiny, aby absorbovala cukor.
- Potom sa proces varenia zopakuje: pridá sa 0,4 kg cukru, hmota sa privedie do varu a nechá sa variť 4 hodiny.
- Zostáva rozložiť studený džem do pohárov.
Dulový džem
Z plodov dule sa pripravuje lahodný džem, ktorý sa môže stať samostatným dezertom alebo náplňou do pečiva.
Proces varenia je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Kilogram zrelej dule je olúpaný, semená a jadro.
- Výsledná buničina sa rozdrví nožom pomocou strúhadla, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Častice môžu mať ľubovoľnú veľkosť.
- Hmota sa umiestni do hrnca, pridá sa pohár cukru a umiestni sa na sporák.
- Proces varenia trvá asi 10 minút na miernom ohni. Aby sa džem nepripálil, musíte ho neustále miešať.
- Džem sa umiestni do pohárov a prikryje sa viečkami.
Dulový džem s orechmi
Rýchlym spôsobom si pripravíte lahodný dezert, ktorý spája výhody dule a orieškov. Poradie práce v tomto prípade je nasledovné:
- Kilogram dule sa odlúpne z jadra, potom sa rozdrví akýmkoľvek vhodným spôsobom, aby sa získala homogénna hmota.
- Dužinu zasypeme cukrom (1 kg) a necháme pustiť šťavu.
- Nádobu s dulou položte na oheň a varte 10 minút.
- Vlašské orechy alebo lieskové orechy, lieskové orechy alebo ich zmes (1 šálka) vyprážajte na panvici bez pridania oleja. Ďalšou možnosťou spracovania orechov je použitie rúry. Orechy sa pomelú na konzistenciu múky alebo nasekajú na malé kúsky.
- Pripravené orechy sa pridajú do džemu, ktorý sa varí 10 minút.
- Horúca hmota sa rozdelí do pohárov.
Recept s tekvicou a jablkami
Dule sa hodí k tekvici a jablkám, preto sa z nich robí aj lahodný džem na zimu. Pre tento typ prípravy sa vyberajú husté jablká neskorých odrôd.
Postup prípravy džemu má nasledujúcu formu:
- Čerstvé dule (0,6 kg) sa musia umyť, nakrájať na kúsky a dužina rozdrviť na plátky alebo kocky. Odporúča sa ponechať kôru, potom džem získa bohatšiu chuť.
- Jablká (0,2 kg) sa krájajú rovnakým spôsobom ako dule. Je potrebné odstrániť struky semien.Aby sa jablká nerozvarili, môžete si vybrať nezrelé jablká.
- Tekvica je nakrájaná na kúsky a očistená od semien a kôry. Na džem vezmite 0,2 kg tekvice, ktorú je potrebné nakrájať na malé kúsky.
- Ďalšou zložkou tohto receptu je šťava z červených ríbezlí (3 šálky). Dá sa získať z čerstvých bobúľ, ktorých budete potrebovať 0,5 kg. Šťava sa získava pomocou kuchynského vybavenia alebo sa vytláča pomocou gázy.
- Do šťavy z ríbezlí pridajte 1,5 kg cukru a položte na mierny oheň. Keď sa cukor úplne rozpustí, kvapalina sa privedie do varu, potom sa teplo zníži. Keď sirup získa svetlejší odtieň, prejdite na ďalší krok.
- Pripravené komponenty vložte do horúceho sirupu, premiešajte a nechajte 6 hodín.
- Potom začnú opäť variť. Jeho trvanie je 7 minút.
- Potom sa hmota nechá 12 hodín, potom sa proces varenia opakuje, kým zložky nezmäknú.
Recept na škoricu
Jednoduchý a chutný džem sa vyrába z dule pridaním škorice. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:
- Kilogram veľkej dule je potrebné umyť a nakrájať na štyri časti. Jadro sa odstráni a dužina sa nakrája na plátky.
- Prísady sa umiestnia do hrnca a naplnia sa vodou. Tekutina by mala zakryť ovocie o niekoľko centimetrov.
- Nádobu položte na oheň a varte, kým nezovrie. Potom sa teplota ohrevu zníži.
- Zmes musíte variť 20 minút, občas ju premiešať.
- Potom pridáme 100 g cukru, 15 ml citrónovej šťavy a štipku mletej škorice.
- Znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení džemu pol hodiny.
- Hotový výrobok sa distribuuje do pohárov.
Recept s pomarančom
Kombinácia dule a pomaranča vám umožní získať nezvyčajnú chuť.Tento džem sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Dule (3 kg) sa ošúpe a zbaví jadrovníka. Dužinu je potrebné nakrájať na kocky.
- Kôra a vyrezané semená sa nalejú vodou a varia sa 20 minút.
- Výsledný sirup musí byť filtrovaný a pridaný do nádoby s dulou dužinou.
- Prísady sa zmiešajú a zapália. Po uvarení nechajte zmes na sporáku ďalších 10 minút.
- Sirup z dule scedíme, pridáme 2,5 kg cukru a opäť prevaríme.
- Horúci sirup sa naleje na buničinu, ktorá sa nechá 12 hodín.
- Po uplynutí určeného času nakrájajte pomaranč na kocky a vložte do džemu.
- Nádobu položte na oheň a varte ďalších 40 minút.
Recept na multivarke
Ak máte multivark, môžete výrazne zjednodušiť postup prípravy dulového džemu:
- Kilogram čerstvých plodov dule sa musí spracovať odstránením jadra a poškodených oblastí.
- Buničina je nakrájaná na plátky. Kôru môžete nechať.
- Do ovocnej hmoty sa naleje cukor (1 kg).
- Nádobu s dulou necháme dva dni, aby pustila šťavu. Zmes niekoľkokrát denne pretrepte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie cukru.
- Keď sa cukor rozpustí, preneste dule do misky multivarky. Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.
- Po dokončení varenia sa džem ochladí, potom sa postup opakuje ešte dvakrát. V tomto prípade je doba varenia 15 minút.
- Na testovanie sa odoberie kvapka sirupu. Ak sa nerozšíri, môžete džem uložiť na zimu.
Záver
Dulový džem sa dá pripraviť jednoduchým spôsobom, ktorý zahŕňa spracovanie ovocia a následné uvarenie. Minimálny čas je potrebný na dulový džem, ktorý sa rýchlo rozvarí na požadovanú konzistenciu. Počas varenia môžete pridať citrusy, škoricu, orechy, tekvicu a jablká.
