Obsah
Melónový džem v pomalom hrnci je variáciou známeho receptu na melónový džem, ktorý sa pomocou moderných technológií pripravuje jednoduchšie a rýchlejšie. Príprava tejto prírodnej a zdravej pochúťky nezaberie veľa času, no hotový výrobok zanechá na hostiteľke, jej rodine a hosťom doma veľa príjemných dojmov.
Výhody melónového džemu
Melón je nielen chutný, ale aj zdravý produkt. Má široké spektrum vitamínov a mikroelementov. Medzi nimi sú minerály ako:
- draslík;
- horčík;
- železo;
- sodík.
Medzi vitamíny obsiahnuté v melóne patria:
- S;
- R;
- AT 9;
- A.
Významnú úlohu zohráva aj vláknina, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v ovocí. Pri pravidelnej konzumácii čerstvého melónu sa v tele zaznamenajú tieto prospešné zmeny:
- zlepšuje sa regeneračná funkcia tkanív;
- metabolizmus a metabolické procesy v tele sú normalizované;
- zlepšuje sa stav nechtov, vlasov a pokožky;
- optimalizuje sa fungovanie nervového systému.
Vďaka pozitívnemu účinku vitamínu B9 na nervový systém a vysokému obsahu cukru sa môžete zbaviť nespavosti a stresu. Únava zmizne len s jednou šálkou horúceho čaju s lyžicou džemu.
Počas varenia sa však veľa užitočných látok a zlúčenín ničí, takže stojí za to vedieť, ako správne pripraviť melónový džem. Aby ste to dosiahli, je dôležité dodržiavať recept a tipy na varenie.
Nuansy prípravy melónového džemu v pomalom hrnci
Melón na džem by mal byť zrelý a aromatický, ale nie prezretý, inak sa kúsky rozvaria a stratia svoj tvar a chutný vzhľad. Aby bol džem originálny a krásny, môžete ovocie nakrájať kučeravým nožom alebo dokonca šablónou, čím získate zložité figúrky.
Aby sa zachovalo čo najviac vitamínov, môžete džem pripraviť podľa nasledujúcej schémy: sirup uvarte zvlášť, potom melón povarte 5 minút, sirupom zalejte ovocie a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Potom sa džem môže variť ďalších 10 minút. Ovocie si tak zachová svoju štruktúru a nutričné vlastnosti.
Bezpečnosť a výhody výsledného džemu nie sú o nič menej dôležité ako chuť, preto by ste mali starostlivo vyberať nádoby na varenie. Hliníkové a medené panvice sa nedajú použiť na prípravu sladkostí, pretože meď ničí vitamíny a hliník vplyvom ovocných kyselín oxiduje a môže sa dostať do hotového výrobku. Najlepšie je použiť smaltovaný riad alebo nerezové panvice.
Počas procesu varenia by ste mali uprednostniť skôr širšie ako hlbšie panvice.Široké dno pomôže uvariť džem rýchlejšie a rovnomernejšie, aby nestratil tvar ovocia a jeho prospešné vlastnosti.
Cukor by mal byť vždy najmenej 50% hmotnosti ovocia alebo v pomere 1/1, inak sa pochúťka dlho neskladuje a rýchlo skysne. Vždy by však malo byť viac ovocia ako cukru a nie naopak.
Ingrediencie
Klasický recept na melónový džem v pomalom hrnci obsahuje nasledujúce zložky:
- melón - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citrón - 1 kus.
Ak chcete, môžete pridať viac citrónu alebo škorice, ak citrón nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť kyselinou citrónovou, potom budú stačiť 2 čajové lyžičky.
Recept na prípravu džemu krok za krokom
Ak chcete pripraviť pochúťku v pomalom hrnci, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Dôkladne umytý citrón nastrúhajte, aby ste získali kôru, a potom vytlačte šťavu. Môže sa použiť aj dužina, potom bude chuť a vôňa bohatšia.
- Kôra a šťava sa musia zmiešať v miske multivarky s cukrom a dvoma pohármi vody, miešať, kým sa cukor nerozpustí. Multicooker musí byť nastavený na režim „Varenie“ na 30 minút a počkať, kým sa sirup uvarí.
- Melón je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky, naliať do vriaceho sirupu a nechať tam, kým sa znova neuvarí. Potom je možné multivark prepnúť do režimu „Stew“ a variť džem ďalších 30 minút. Po ukončení režimu je možné džem nechať 3-4 hodiny lúhovať, potom stočiť do sterilných pohárov.
Džem sa môže pripravovať dlhšie v závislosti od stupňa zrelosti melónu, ale stojí za to pamätať, že čím dlhšie je tepelné spracovanie, tým menší prínos zostáva.
Recept na melónový džem s pomarančom
Melón sa hodí k citrusovým plodom, konkrétne k pomaranču.Chuť džemu sa stáva jasnejšou a rozmanitejšou. Tento recept je možné pripraviť aj v pomalom hrnci.
Na recept budete potrebovať:
- melón - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukor - 0,7 kg;
- vanilín - 5 g.
Spôsob varenia:
- Dôkladne umytý melón sa musí olúpať a nakrájať na malé kocky.
- Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako melón. Kôru možno použiť aj ako dochucovadlo.
- Všetko ovocie je potrebné umiestniť do misky multivarkára, zasypať cukrom a pridať vanilín. Nastavte multivark do režimu dusenia a varte 1 hodinu. Občas premiešame. Aby ste nezničili štruktúru ovocia alebo ho neroztlačili, môžete ho opatrne premiešať drevenou vareškou a nie viac ako raz za 10 minút.
- Po ukončení režimu je potrebné nechať džem vychladnúť, ale nie úplne, aby ste ho mohli naliať teplý do sterilných pohárov.
Chuť melónu dobre doplnia okrem vanilínu aj mleté sezamové semienka. Môžu sa pridať 10 minút pred koncom varenia.
Melónový džem s banánom
Ingrediencie:
- melón - 1 kg;
- banány - 2 kusy;
- cukor - 0,7 kg;
- citrón - 2 kusy.
Spôsob varenia:
- Ošúpaný melón je potrebné nakrájať na kocky, vložiť do pomalého hrnca a zasypať cukrom. V tomto čase môžete banány nakrájať na tenké krúžky.
- Vytlačte 1 citrón, odstráňte z neho kôru, pridajte k melónu a varte v pomalom hrnci v režime „Stew“ 1 hodinu.
- Po pol hodine môžete k melónu pridať banán, nakrájať druhý citrón na tenké polkolieska a tiež vložiť do pomalého hrnca. Hmota sa musí pravidelne miešať až do konca režimu. Hotový džem môžete nechať lúhovať ďalšiu hodinu a potom naliať do sterilizovaných pohárov.
Množstvo ovocia môže byť väčšie, ako je uvedené v recepte, hlavná vec je, že hmotnosť cukru nie je menšia ako polovica hmotnosti ovocia. Potom džem vydrží dlhšie a nepokazí sa.
Podmienky skladovania
Zvinutý džem sa môže skladovať až rok, mal by sa uchovávať na chladnom a tmavom mieste. Obdobie sa môže skrátiť v závislosti od množstva pridaného cukru: čím menej cukru, tým kratšie obdobie. Do džemu možno pridať kyselinu citrónovú ako dodatočnú konzervačnú látku.
Záver
Melónový džem v pomalom hrnci sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi: všetko závisí od zručnosti a fantázie gazdinky. Hlavná vec je, že melón sa hodí takmer k akémukoľvek ovociu alebo bobule a naplní chladné zimné dni svojou medovou farbou.
