Obsah
Pastila je jedným z najunikátnejších spôsobov, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti čerstvého ovocia. Považuje sa za výborný dezert a vďaka tomu, že sa pri jej príprave nepoužíva cukor alebo sa používa v malom množstve, je aj zdravou sladkosťou. Dá sa pripraviť z rôznych bobúľ, ovocia a dokonca aj zeleniny, jednou z najaromatickejších a najsladších je melónová pastilka.
Vlastnosti prípravy melónových marshmallows doma
Samotný melón je veľmi sladký a šťavnatý, vďaka čomu je ideálny na prípravu sušených sladkostí. Na tento účel je najlepšie vybrať najzrelšie, ale nie prezreté ovocie s výraznou arómou.
Pred prípravou melónového marshmallow by ste ho mali dôkladne umyť, aj keď sa odstráni šupka. Je tiež potrebné odstrániť všetky vnútorné semená a vlákna. Veď na prípravu takejto sladkosti potrebujete len sladkú, šťavnatú dužinu.
Sušená listová pochúťka môže byť vyrobená z úplne očistenej melónovej dužiny alebo z jemne nasekaných kúskov. Najjednoduchší recept zahŕňa sušenie iba drvenej dužiny ovocia. Aby sa pastilka z melónu stala pružnejšou, často sa do nej pridáva voda a malé množstvo cukru.
Ingrediencie
Na prípravu zdravého melónového marshmallow môžete použiť najjednoduchší recept, ktorý obsahuje iba melónovú dužinu bez pridania ďalších prísad. Samozrejme, na diverzifikáciu chuti môžete pridať rôzne korenie, orechy alebo iné ovocie, všetko závisí od preferencií hostesky. Okrem toho existujú zložitejšie recepty, ktoré vyžadujú predbežné tepelné spracovanie s prídavkom vody a dokonca aj cukru.
Ale ak nie je žiadna osobitná túžba komplikovať proces varenia, ideálna je stále zjednodušená verzia, kde potrebujete iba melón. Odoberá sa v stredných alebo väčších veľkostiach. Malé množstvo rastlinného oleja budete potrebovať aj na namazanie podlahy, na ktorej zaschne vrstva melónovej dužiny.
Recept na melónové marshmallows krok za krokom
Na prípravu marshmallow by ste si mali vybrať stredne veľký melón. Dôkladne sa umyje a vysuší papierovou utierkou. Potom položte na reznú dosku a nakrájajte na polovicu.
Narezané polovice melónu sa očistia od semien a vnútorných vlákien.
Ošúpané polovice nakrájame na plátky široké 5-8 cm.
Oddeľte kôru od dužiny tak, že ju odrežete nožom.
Oddelená dužina sa nakrája na kúsky. Nemali by byť príliš veľké.
Nakrájajte melón na malé kúsky a vložte ho do misky mixéra. Rozdrvte ho do hladka.
Výsledné melónové pyré sa naleje do vopred pripravených podnosov. Ak má plech v sušičke tvar mriežky, najskôr naň položte pergamenový papier na pečenie v niekoľkých vrstvách. Na uľahčenie odstránenia vrstvy po vysušení je mazaný rastlinným olejom.Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 5 mm, jej povrch by mal byť vyrovnaný tak, aby nedošlo k zhutneniu, čo pomôže rovnomerne vysušiť.
Tácky s melónovým pyré sa posielajú do sušičky a nastavia sa požadovaný čas a teplota.
Pripravenosť marshmallow sa kontroluje jeho lepivosťou na najhustejšom mieste (v strede), hotová sladkosť by spravidla nemala byť lepkavá.
Hotový marshmallow sa vyberie zo sušičky. Ihneď ho vyberte z podnosu a ešte teplé zrolujte do tuby.
Nakrájajte ho na malé kúsky.
Melónová pastilka je hotová a môže sa podávať takmer okamžite s čajom.
Podmienky skladovania
Keďže marshmallow je úplne prírodná sladkosť, jej trvanlivosť je krátka. A aby ste si takýto zdravý dezert vychutnali čo najdlhšie, musíte poznať pravidlá jeho skladovania.
Existujú 3 typy úložiska:
- V sklenenej nádobe.
- V látkovom vrecúšku namočenom v soli, ktoré sa vloží do plechovej nádoby.
- Marshmallow zabalený v pergamenovom papieri sa umiestni do plastovej nádoby a tesne sa uzavrie.
Optimálne podmienky na skladovanie sú teplota 13-15 stupňov a relatívna vlhkosť nie viac ako 60%. Môže sa skladovať asi jeden a pol mesiaca.
Marshmallow môžete skladovať aj v chladničke, najskôr ho zabaľte do pergamenového papiera a potom do potravinovej fólie.Neodporúča sa ho ale dlho skladovať v chladničke, pretože zmäkne a stane sa lepkavým.
Napriek krátkej dobe trvanlivosti sa niektorým gazdinkám podarí použiť hotový výrobok počas celej zimy.
Záver
Melónová pastila je veľmi aromatická, zdravá a chutná sladkosť. Pri správnej príprave a skladovacích podmienkach sa takýto dezert môže stať najpríjemnejšou pochúťkou v zimnej sezóne.
