Ako si vyrobiť jahodový marshmallow doma

Jahodový marshmallow je lahodná aromatická pochúťka, ktorá je ideálna na pitie čaju. Dezert obľubujú nielen dospelí, ale aj deti. Môžete si ho pripraviť aj doma. Pri dodržaní všetkých fáz technologického procesu je dezert nielen chutný, ale aj zdravý, pretože si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov z prírodného ovocia. Môžete to urobiť jahodové alebo s pridaním ďalších prísad, berúc do úvahy chute všetkých členov rodiny.

Ako dezert môžete použiť bobule z lesných a záhradných plodín.

Vlastnosti a tajomstvá varenia

V Rusi sa pastila dlho pripravuje doma. A dodnes táto pochúťka nestráca svoj význam, pretože sa ukazuje ako veľmi chutná. Príprava tohto dezertu je dlhý proces, ale zvládne ho každý začínajúci kuchár.

V prvej fáze je potrebné bobule rozdrviť na homogénnu konzistenciu. To je možné vykonať pomocou mixéra, mlynčeka na mäso a mačkača. Potom by sa výsledná hmota mala rozložiť v tenkej vrstve na list pergamenu a vysušiť, kým nebude pripravená.

Moderné domáce spotrebiče môžu výrazne zjednodušiť proces varenia doma. Jahodový marshmallow si môžete pripraviť doma pomocou rúry, elektrickej sušičky a sušičky. Každý spôsob varenia má však svoje vlastné charakteristiky. Pri výbere vhodného receptu im preto treba venovať pozornosť.

Výber a príprava ingrediencií

Ak chcete vyrobiť jahodový marshmallow doma, musíte si vybrať zrelé, rovnomerne sfarbené ovocie. Nemali by vykazovať známky hniloby alebo poškodenia. Keď používate bobule z vašej záhrady, musíte ich zbierať iba v suchom počasí, pretože po daždi sú vodnaté a bez chuti.

Vo fáze prípravy surovín je potrebné v prvom rade pretriediť ovocie a odstrániť chvosty. Potom naplňte misku vodou a vložte do nej bobule. Musíte ich umyť veľmi rýchlo, aby sa nenasýtili vodou. Potom by sa ovocie malo nechať v cedníku, aby sa odstránila tekutina.

Ak chcete vyrobiť jahodový marshmallow na zimu, musíte pripraviť sklenené nádoby. Nádoby by sa mali dôkladne umyť a potom sterilizovať 10 minút.Môžete použiť najobľúbenejšie recepty s fotografiami jahodových marshmallow pripravených v rúre, sušičke a sušičke.

Ako si vyrobiť jahodový marshmallow doma

Jahodový marshmallow môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Bez ohľadu na to sa ukazuje ako vynikajúce, chutné, s jemnou, viskóznou konzistenciou.

Ako vyrobiť jahodový marshmallow v sušičke

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť jahodové marshmallow v elektrickej sušičke. V tomto prípade sa odporúča zvoliť režim sušenia určený pre tekuté produkty.

Požadovaný:

• ovocie - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - 80 g.

Varenie doma:

1. Ovocie pomelieme na konzistenciu pyré.
2. Do bobuľovej zmesi nalejte cukor.
3. Nechajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia, premiešajte.
4. Podnosy sušičky určené na tekuté produkty hojne namažte rastlinným olejom.
5. Na jednu nalejte polovicu zmesi a na druhú zvyšok pyré.
6. Povrch uhladíme lyžičkou.
7. Zatvorte obrobok na 24 hodín.
8. Vyberte ho, nakrájajte na segmenty, otočte ich do rúrok.

Hrúbka vrstvy bobúľ by nemala presiahnuť 5 mm

Recept na výrobu jahodových marshmallow v rúre

Ak nie je možné pripraviť jahodové marshmallow v špeciálnej sušičke na zeleninu alebo ovocie, môžete použiť rúru.

Požadovaný:

• ovocie - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrón - ½ dielu;
• rastlinný olej - 60 ml.

Varenie doma:

1. Do bobuľového pyré pridajte cukor a citrónovú šťavu a premiešajte.
2. Nechajte pôsobiť 30-40 minút.
3. Plech na pečenie prikryte pergamenom.
4. Potrieme ho rovnomernou vrstvou oleja.
5. Bobuľové pyré nalejte do podnosu s hrúbkou asi 0,5 cm.
6. Povrch uhladíme a vložíme do rúry.
7. Sušíme pri teplote 80-120 stupňov 6-8 hodín.
8. Hotovú pochúťku ochlaďte a nakrájajte na prúžky široké 5 cm.

Citrón dodá dezertu jemnú kyslosť

Recept na výrobu jahodových marshmallow v sušičke

Jahodové marshmallow si doma pripravíte nielen v sušičke ovocia, ale aj v sušičke. Tento proces, aj keď je zdĺhavý, je veľmi jednoduchý.

Požadovaný:

• bobule - 0,8 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Varenie doma:

1. Ovocie pomelieme na hladké pyré.
2. Pridajte cukor a premiešajte.
3. Nechajte pôsobiť pol hodiny, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Stojany sušičky vysteľte pergamenom.
5. Na ne nalejte zmes sladkých bobúľ.
6. Povrch uhladíme lyžičkou.
7. Nastavte teplotu na 45-60 stupňov.
8. Vysušte obrobok 8-10 hodín.
9. Po vychladnutí pokrájame na kúsky a zrolujeme do roliek.

Aby sa pochúťka nezlepila, musíte ju posypať práškovým cukrom.

Jahodový marshmallow na slnku

Jahodové marshmallow si môžete pripraviť doma bez použitia špeciálnych domácich spotrebičov. V tomto prípade môžete obrobok vysušiť na slnku.

Požadovaný:

• bobule - 500 g;
• cukor - 70 g.

Postup domáceho varenia:

1. Pripravené bobule pomelte v mixéri na konzistenciu pyré.
2. Pridajte cukor.
3. Nechajte 20 minút, premiešajte.
4. Plech namažte rastlinným olejom.
5. Nalejte do nej sladké bobuľové pyré.
6. Vyrovnajte povrch.
7. Umiestnite na slnečný parapet.
8. Pravidelne kontrolujte pripravenosť.
9. Vlhkosť z dezertu sa odparí do dvoch až troch dní.

Z 1 kg bobúľ sa získa 250 g hotového výrobku

Jahodový marshmallow so želatínou

Požadovanú elastickú konzistenciu dezertu dosiahnete doma bez sušenia. V tomto prípade pomôže želatína.

Požadované ingrediencie:

• bobule - 600 g;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• želatína - 30 g;
• voda - 100 ml.

Postup domáceho varenia:

1. Pripravené bobule rozomelte v mixéri, až kým nebude hladké.
2. Pridajte cukor, premiešajte.
3. Nechajte pol hodiny lúhovať.
4. Nalejte vodu do hrnca.
5. Pridajte želatínu, zapálte.
6. Za stáleho miešania až do úplného rozpustenia.
7. Postupne nalejte výslednú hmotu do bobuľového pyré tenkým prúdom.
8. Nalejte zmes na plech vystlaný pergamenom.
9. Nechajte to tak, kým to stuhne.
10. Potom pochúťku nakrájajte a kúsky posypte práškovým cukrom.

Dezert so želatínou stuhne za 6-10 hodín

Jahodový marshmallow s agar-agarom

Dezert je možné pripraviť aj s pridaním agar-agaru. Ide o prírodné zahusťovadlo získané z morských rias.

Požadovaný:

• bobule - 500 g;
• cukor - 100 g;
• agar-agar - 1 lyžička;
• voda - 50 ml;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Varenie doma:

1. Zahusťovadlo namočíme na 20 minút do vody.
2. Samostatne rozdrvte ovocie v mixéri na konzistenciu pyré.
3. Tenkým prúdom pridajte rozpustený agag-agar a premiešajte.
4. Zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny.
5. Nalejte bobuľovú zmes na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.
6. Nechajte, kým nebude pripravený.

Dezert s agar-agarom tuhne oveľa rýchlejšie ako so želatínou

Jahodový marshmallow bez cukru

Do tohto dezertu nie je potrebné pridávať cukor, pretože prirodzená sladkosť bobúľ môže byť dosť.

Varenie doma:

1. Zrelé pripravené ovocie pomelieme mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou alebo mixérom.
2. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
3. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
4. Zmes rozotrite na 5 mm vrstvu.
5. Vyrovnajte povrch.
6. Sušíme v rúre pri teplote 80 stupňov 6-8 hodín.

Pochúťky bez cukru sú dobré pre zdravú výživu

Recept na výrobu marshmallow z lesných jahôd doma

Pastila z poľných alebo lesných jahôd má bohatšiu vôňu, vďaka čomu je tento recept vynikajúci.

Požadovaný:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrón - ½ dielu.

Varenie doma:

1. Umyté bobule pomelieme na konzistenciu homogénneho pyré.
2. Do výslednej hmoty nalejte cukor.
3. Vytlačte citrónovú šťavu a pridajte ju k ostatným ingredienciám.
4. Všetko premiešajte a nechajte pol hodiny, kým nezíska vyváženú chuť.
5. Plech na pečenie prikryte pergamenom.
6. Nalejte bobuľovú hmotu do vrstvy nie väčšej ako 5 mm.
7. Povrch uhladíme lyžičkou.
8. Vložte do rúry.
9. Sušte pri teplote 80 stupňov 6-8 hodín.
10. Po vychladnutí nakrájame na segmenty a stočíme do trubice.

Tento dezert sa dá použiť aj ako vrstva na koláče.

Ako vyrobiť marshmallow z mrazených jahôd

Marshmallow si môžete vyrobiť aj doma z mrazených lúčnych alebo záhradných jahôd. V tomto prípade musia byť bobule najskôr rozmrazené.

Požadovaný:

• bobule - 800 g;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - na mazanie podnosov.

Postup domáceho varenia:

1. Rozmrazené jahody pomelieme na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Oslaďte, nechajte 30 minút.
3. Podnosy sušičky na tekuté produkty namažte rastlinným olejom.
4. Nalejte do nich bobuľové pyré vo vrstvách nie hrubších ako 0,5 cm.
5. Nastavte teplotu v rozmedzí 55-60 stupňov.
6. Sušte dezert 8-10 hodín.
7. Po vychladnutí ho nakrájame na pásiky a zvinieme do roliek.

Sladkosť dezertu by sa mala prispôsobiť chuti.

Jahodová a banánová pastilka

Tieto komponenty sa navzájom dobre kombinujú. Preto sa na ich základe pripravuje mnoho dezertov a tento nie je výnimkou.

Potrebné:

• jahody - 600 g;
• banán - 200 g;
• cukor - 150 g;
• rastlinný olej - 60 ml.

Varenie doma:

1. Bobule a banán pomelieme do hladka.
2. Osladíme, dôkladne premiešame.
3. Nechajte zmes pôsobiť pol hodiny, aby ste získali vyváženú chuť.
4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
5. Nalejte ovocné a bobuľové pyré a uhlaďte.
6. Pochúťku sušte v rúre pri teplote 100 stupňov po dobu 6 hodín.
7. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Túto maškrtu s prídavkom banánu obľubujú najmä deti.

Dezert so želatínou a žĺtkom

Dezert môže byť vzdušnejší. V tomto prípade bude svojou konzistenciou pripomínať cukríky Bird's Milk.

Potrebné:

• bobule - 200 g;
• cukor - 150 g;
• vaječné biele - 3 ks;
• med - 50 g;
• voda - 100 ml;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• želatína - 10 g;
• práškový cukor - na posypanie.

Varenie doma:

1. Želatínu namočíme do studenej vody.
2. Rozdrvte bobule na konzistenciu pyré.
3. Vyšľaháme bielky s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor, kým sa nevytvorí stabilná pena.
4. Nalejte vodu do hrnca.
5. Pridajte cukor a med.
6. Sirup povarte 5 minút, tenkým prúdom doň nalejte proteínovú penu.
7. Samostatne kombinujte želatínu, citrónovú šťavu a bobule.
8. Pridajte ich k ostatným ingredienciám.
9. Výslednú zmes nalejte do podnosu.
10. Dáme stuhnúť do chladničky.
11. Nakoniec nakrájame na kúsky a posypeme práškom.

Táto pochúťka má jemnú chuť a textúru.

Diétny dezert so sladidlom

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. V tomto prípade namiesto cukru musíte do dezertu pridať náhradu cukru.

Varenie doma:

1. Rozdrvte bobule, kým sa nezmení.
2. Pridajte náhradu cukru podľa vlastnej chuti.
3. Miešajte a nechajte pol hodiny.
4. Vylejeme na plech vymastený rastlinným olejom.
5. Vysušte obrobok na slnečnom parapete dva až tri dni.

Do maškrty môžete pridať trochu mäty, ktorá dodá osviežujúcu nôtu.

Ako skladovať domáce jahodové marshmallows

Dezert sa odporúča skladovať v sklenených, hermeticky uzavretých nádobách, aby neabsorboval cudzie pachy. V tomto prípade by teplota nemala byť vyššia ako +20 stupňov a vlhkosť by nemala byť 60%. Trvanlivosť dezertu je 12 mesiacov.

Záver

Jahodový marshmallow je vynikajúca pochúťka, ktorú si môžete bez väčších problémov pripraviť aj doma. Aby ste to dosiahli, stačí si vybrať zrelé bobule a dodržiavať všetky odporúčania na varenie.

Odporúčané príspevky

Hawthorn marshmallow

Hrušková pastilka v rúre a sušičke

Melónová pastilka v sušičke

Recepty na domáce broskyňové marshmallow

Domáca tekvicová pasta

Marshmallow egreše doma: jednoduché recepty

Domáca pastilka z čiernych ríbezlí

Domáca pastilka z červených ríbezlí

Cherry marshmallow doma: recepty bez cukru, s banánom, s jablkami