Obsah
Kto v lete a na jeseň miluje voňavý šťavnatý melón, neodmietne si v zime dopriať pochúťku v podobe džemu. Príprava melónového a pomarančového džemu je jednoduchá a extra chuť tropického ovocia vás vráti do teplého a slnečného leta.
Tajomstvo výroby aromatického melónového džemu
Voňavý melónový džem sa dá pripraviť spojením tohto ovocia s pomarančmi, citrónmi, banánmi, jablkami a rôznymi koreninami. V tomto prípade potrebujete vedieť nasledovné:
- vyberte si melón, ktorý je voňavý, ale mierne nezrelý, aby sa plátky okamžite nezmenili na pevný neporiadok, ale zostali nedotknuté;
- pomaranč, naopak, musí byť dobre zrelý, potom bude celkom sladký a nie kyslý;
- ak chcete, aby pochúťka mala husté plátky ovocia, potom príprava bude trvať niekoľko dní - je potrebný čas na ochladenie a namočenie plátkov v sirupe;
- Aby ste uchovali plátky citróna v džeme, musíte ho nakrájať na tenké plátky a vložiť do panvice 15 minút pred koncom varenia.
Receptov na melónový džem s pomarančom a citrónom je toľko, koľko je gazdiniek, ktoré tento dezert pripravujú. Každý si ho dopĺňa a mení podľa svojich predstáv. Ale všetky z nich možno v zásade rozdeliť do dvoch skupín:
- Bez použitia vody, na základe šťavy vylučovanej ovocím. Tento spôsob varenia je časovo náročný, aj keď nie je náročný na prácu. Plátky ovocia v ňom zostanú husté.
- S pridaním vody sa džem pripraví takmer za jedno varenie. Ak sú plody veľmi zrelé, môžu okamžite zmäknúť. Džem z melónu a pomaranča podľa tohto receptu bude pripomínať džem.
Melónový dezert zaujme nielen jemnou sladkou chuťou, ale aj benefitmi. Po tepelnom spracovaní si ovocie zachováva veľa užitočných zložiek, v ktorých sa dá dokonca porovnať s medom.
Recepty na melónový a citrusový džem
Citrusové plody dokážu chuť melónového dezertu zvýrazniť, čím zvýraznia jeho sviežosť a jemnosť. Ak pridáte nielen vnútorný obsah pomarančov alebo citrónov, ale aj ich kôru, pocítite ich horkosť. Túto chuť je možné upraviť podľa želania.
Melónový džem s citrónom na zimu
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- cukor - 700 g;
- melónová dužina – 1 kg;
- citrón - 2 ks.
Postup varenia:
- Pripravte melón - umyte, nakrájajte, odstráňte semená a ošúpte, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
- Pripravenú zmes vložte do hrnca na prípravu džemu.
- Posypeme cukrom, mierne potrasieme, odstavíme na 3 hodiny, aby pustilo šťavu.
- Priveďte do varu, varte na miernom ohni 5-10 minút.
- Vypnite oheň a nechajte 8 hodín, kým nevychladne.
- Potom znova zahrejte a udržiavajte na miernom ohni 5 minút.
- Nechajte vychladnúť.
- Citrón umyte, obarte vriacou vodou, nakrájajte na tenké plátky.
- Pridajte na panvicu so zvyšnými prísadami, zohrejte a varte ešte niekoľko minút.
Hotový džem nalejte horúci do vopred pripravených nádob a uzatvorte špeciálnym zákrutom.
Džem z melónu, pomaranča a citróna
Tento recept bude obsahovať:
- melónová dužina – 1 kg;
- oranžová - 1 ks;
- citrón - 0,5 ks;
- cukor - 600 g;
- voda - 0,5 l.
Pripravte dezert s prídavkom pomaranča a citrónu v nasledujúcom poradí:
- Melón ošúpeme od semienok a ošúpeme. Nakrájajte na malé plátky.
- Odstráňte kôru z pomaranča. Rozdrvte ho na plátky.
- Do vody nasypeme cukor a dáme na sporák. Sirup varte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Do pripraveného sirupu vytlačíme šťavu z polovice citróna.
- Pridajte kúsky pripraveného ovocia. Udržujte v ohni 15-20 minút alebo do požadovanej hrúbky.
Melónový, pomarančový a citrónový džem je pripravený a môžete ho umiestniť do pohárov alebo váz.
Džem z melónu a pomaranča na zimu
Na prípravu je potrebné vziať:
- cukor - 1 kg;
- melónová dužina – 1,5 kg;
- pomaranče - 2 ks;
- voda - 0,5 l.
Proces varenia je nasledujúci:
- Melón nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti, vložte do nádoby na varenie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Odložte, kým sa neobjaví šťava.
- V hrnci uvaríme sirup zo zvyšného cukru a vody.
- Hotový sirup nalejeme do misky s pripraveným ovocím a premiešame. Odložte na jeden deň.
- Sirup nalejte do hrnca a prevarte. Zmes zalejeme a necháme 10 hodín lúhovať.
- Pomaranče ošúpeme, nakrájame na plátky ľubovoľnej veľkosti, pridáme na panvicu.
- Všetko spolu varíme na miernom ohni do zhustnutia.
Výsledný dezert bude sladký s jemnou chuťou a miernou kyslosťou po pomarančoch.
Melónový džem s kyselinou citrónovou
Do tohto receptu sa pridáva kyselina citrónová na zvýraznenie chuti hlavného ovocia. Požadované komponenty:
- melónová dužina – 1 kg;
- granulovaný cukor - 500 g;
- kyselina citrónová - 15 g.
Postupnosť prípravných krokov:
- Nasekané kúsky melónu vložíme do nádoby, posypeme cukrom, pridáme kyselinu citrónovú a necháme, kým pustí šťavu.
- Položte hrniec na oheň, kým obsah nevrie, podržte ho 5-7 minút. Vypnite oheň.
- Po úplnom vychladnutí zmes opäť zahrejte, kým nezovrie, varte 7 minút. Necháme úplne vychladnúť.
- Varte obrobok tretíkrát po dobu 10 minút.
- Balíme do pripravených nádob.
Melónový, banánový a citrónový džem
Pri pridávaní sladkých banánov je lepšie znížiť množstvo cukru, aby sa džem nezničil. Potrebné sú nasledujúce produkty:
- pripravený melón – 1,5 kg;
- banány - 3 ks;
- cukor - 0,5 kg;
- šťava z jedného stredného citróna.
Pripravte podľa návodu:
- Plátky nasekaného melóna posypeme cukrom a dáme na 12 hodín do chladničky.
- Pridajte nakrájané banány a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni asi hodinu.
Na uchovanie na zimu vložte do pripravených sklenených pohárov a uzavrite viečkami.
Hustý melónový a citrónový džem na zimu
Tento džem môže byť právom skutočnou pochúťkou ako chuťou, tak aj zložením ingrediencií:
- melón - 1 kg;
- veľký citrón - 1 ks;
- svetlý med – 125 g;
- lúpané mandle - 60 g;
- kardamóm - 12 hviezdičiek;
- želatínová prísada zhelfix alebo želatína – 2 vrecúška.
Postup varenia:
- Polovicu pripraveného melóna rozomelte v mixéri na konzistenciu pasty.
- Druhú polovicu nakrájajte na kúsky a spojte s pyré.
- Citrón ošúpeme, nakrájame a pridáme k melónu.
- Kardamón pomelieme v mlynčeku na kávu a mandle nasekáme nožom. Skombinujte s plátkami ovocia.
- Do celkovej zmesi pridajte med.
- Položte panvicu na sporák a nechajte zmes zovrieť. Znížte teplo, ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.
- Želatínu zmiešame s malým množstvom cukru (1-2 polievkové lyžice) a 6 minút pred koncom varenia nalejeme do misky s vriacim džemom. Dôkladne premiešať.
Okrem toho, že s citrónom získate nezvyčajne chutný a hustý džem, môžete ho nakrájať aj na brikety, ako marmeládu.
Zimný džem z melóna s príchuťou pomaranča a vanilky
Tento recept je pre tých, ktorí milujú chuť vanilky. Treba vziať:
- melón - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,6 kg;
- stredne veľký pomaranč – 2 ks.;
- štipka kyseliny citrónovej;
- vanilka - podľa chuti.
Pripravte sa nasledovne:
- Umyte melón, ošúpte a odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
- Pomaranče oparíme, nakrájame aj so kôrou, spojíme s melónom v miske na zaváranie.
- Do ovocia pridajte cukor, premiešajte, nechajte, kým sa neobjaví tekutina (4 až 6 hodín).
- Udržujte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí (15 minút).
- Nechajte džem úplne vychladnúť.
- Potom znova varte 15 minút a odstráňte na 4-5 hodín.
- Pridajte vanilku a kyselinu citrónovú.
- Varte do úplného varenia na miernom ohni.
Keď džem vychladne, môžete ho podávať hosťom.Na prípravu na zimu sa ešte za horúca položí do nádoby pripravenej na uskladnenie.
Podmienky skladovania
Aby vaša práca nebola zbytočná a melónový džem s pomarančmi a citrónmi sa zachoval po dlhú dobu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel skladovania.
Ak nie je možné skladovať obrobok pri nízkej teplote (v chladničke, pivnici alebo na izolovanej lodžii), musíte ešte horúci džem vložiť do sklenených pohárov a uzavrieť sterilizovanými viečkami.
V tomto prípade bude džem uložený kdekoľvek tak dlho, ako bude potrebné. Napríklad v teplej špajzi na poličke.
Keď ho plánujete v blízkej budúcnosti zjesť, nemusíte premýšľať o tom, ako sterilizovať poháre a viečka. Misku stačí nechať vychladnúť, vložiť do bežnej misky a vložiť do chladničky. Tam sa môže skladovať niekoľko mesiacov.
Trvanlivosť melónového džemu do značnej miery závisí od obsahu cukru. Čím viac je, tým dlhšie sa produkt nebude kaziť. Zároveň však veľké množstvo cukru prehluší chuť melónu a jedlo bude príliš sladké.
Podmienky skladovania melónového džemu sa nelíšia od skladovania iných podobných prípravkov.
Záver
Melónový džem s pomarančom sa na ruských stoloch objavil len nedávno. Túžba ochutnať aromatickú, jemnú chuť v chladných zimných večeroch a prekvapiť milých hostí podnietila gazdinky, aby skúsili uchovať melón v takej nezvyčajnej verzii pre ruské regióny - s pomarančom a citrónom. A ukázalo sa, že je to jednoduché. Stačí si vybrať recept a kombináciu surovín, ktoré sa vám najviac páčia.
