Obsah
Schisandrový džem je voňavý dezert s liečivými vlastnosťami. Čínska rastlina má jedinečné zloženie. Obsahuje vitamíny, vrátane kyseliny askorbovej, riboflavínu, tiamínu. Schizandra je bohatá na organické kyseliny (citrónová, jablčná, vínna), minerály (fosfor, vápnik, draslík, horčík, železo, selén, jód). Rastlina sa aktívne používa na kulinárske, liečebné a kozmetické účely. Džemy, džemy a marmelády sa vyrábajú z plodov citrónovej trávy.
Je džem z citrónovej trávy zdravý?
Džem sa môže jesť ako dezert alebo ako liek. Priaznivé vlastnosti džemu z citrónovej trávy:
- zvyšuje imunitu;
- má tonizujúci účinok (je prirodzeným posilňovačom energie);
- môže zmierniť zápalové procesy, bojovať proti vírusom a baktériám, pomáha bojovať proti prechladnutiu;
- normalizuje činnosť dýchacieho systému (používa sa na liečbu bronchitídy a astmy);
- má antioxidačný účinok;
- zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu;
- pomáha zmierniť napätie, vyrovnať sa s depresiou a stresom;
- zlepšuje zloženie krvi, posilňuje srdce, stabilizuje jeho kontrakcie;
- znižuje riziko vzniku krvných zrazenín;
- má priaznivý vplyv na stav kostného tkaniva;
- pomáha zlepšiť zrakovú ostrosť;
- zlepšuje reprodukčnú funkciu;
- spomaľuje proces starnutia.
Schisandrový džem má nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie. Vyhýbať by sa mu mali ženy počas laktácie, tehotné ženy, ľudia s vysokým krvným tlakom a epilepsiou, tachykardiou. Podávanie dezertu deťom by sa malo robiť veľmi opatrne a až po konzultácii s lekárom. Tiež konzumácia džemu vo veľkých množstvách môže viesť k nespavosti. Jeho použitie sa neodporúča ľuďom so zvýšenou excitabilitou.
Ako urobiť džem z citrónovej trávy
Na prípravu džemu z citrónovej trávy Ďalekého východu potrebujete:
- Opatrne roztrieďte bobule a ponechajte iba zrelé, husté červené plody.
- Zo suroviny odstráňte konáre a listy.
- Ovocie opláchnite studenou vodou a nechajte na rozprestretej utierke, aby ste odstránili všetku vlhkosť, ktorá by mohla spôsobiť kvasenie budúceho dezertu.
Miska je vďaka svojmu tvaru ideálna na prípravu džemu. Oplatí sa uprednostniť smaltované jedlá, aby dezert neoxidoval. V hliníkovej, medenej alebo smaltovanej nádobe s poškriabaným povrchom môže bobule zmeniť svoje chemické zloženie v dôsledku reakcie s kovom. Na miešanie dezertu sa zvyčajne používa veľká drevená lyžica.
Recepty na džem z plodov citrónovej trávy
Existujú rôzne možnosti výroby džemu.Ak chcete zachovať viac vitamínov a živín, mali by ste dať prednosť receptom, kde citrónová tráva strávi najmenej času vo vriacom stave.
Možnosti varenia:
- klasický recept;
- džem z citrónovej trávy s jablkovou šťavou;
- ochutený džem;
- surový džem.
Klasický džem z citrónovej trávy
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú citrónovú trávu podľa tohto receptu, pretože dezert sa dá dlho skladovať aj pri izbovej teplote. Aby mal džem sladkú chuť, mali by ste doň pridať viac cukru ako 1:1 s bobuľami, pretože plody citrónovej trávy majú kyslú chuť.
Ingrediencie:
- citrónová tráva - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- horúca voda - 100 ml.
Príprava:
- Očistené, umyté, sušené bobule nalejte do misy.
- Posypeme kryštálovým cukrom.
- Nechajte bobule na deň.
- Pridajte vriacu vodu.
- Dáme na mierny oheň a stále miešame, aby sa džem nepripálil.
- V prípade potreby odstreďte penu.
- Varte 15 minút.
- Dezert necháme vychladnúť.
- Opäť varte 15 minút.
- Rozdeľte do pripravených pohárov.
- Vyhrnúť.
Džem Schisandra chinensis s jablkovou šťavou
Aby bol džem zdravší a aromatickejší, namiesto vody sa doň pridáva prírodná jablková šťava ako v klasickom recepte. Tento spôsob varenia vám umožňuje ponechať v dezerte prospešnejšie vlastnosti.
Komponenty:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- prírodná jablková šťava - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Pripravte bobule a jedlá na výrobu džemu.
- Bobule zmäknite v pare.
- Pomocou cedníka alebo sitka ich rozdrvte na pyré.
- Zmiešajte bobuľovú hmotu, cukor a šťavu v miske.
- Džem varte na miernom ohni, kým viditeľne nezhustne.
- Odstráňte z tepla.
- Vložte do pripravených suchých pohárov.
- Zrolujte a uložte.
Ochutený džem
Dezert z citrónovej trávy vo forme džemu je veľmi aromatický vďaka pridaniu malého množstva škorice.
Komponenty:
- citrónová tráva - 1 kg;
- cukor – 1,2-1,5 kg;
- škorica - podľa chuti.
Príprava džemu:
- Pripravené bobule rozdrvte na pyré.
- V miske zmiešame s kryštálovým cukrom.
- Priveďte do varu a na miernom ohni varte 20-30 minút.
- Pridajte do džemu škoricu.
- Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Surový džem
Táto pochúťka si zachová všetky prospešné látky a vitamíny, pretože bobule vo všeobecnosti nemožno tepelne upravovať. Trvanlivosť citrónovej trávy s cukrom je o niečo nižšia ako trvanlivosť rolovaných džemov.
Požadované produkty:
- plody citrónovej trávy - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Recept je jednoduchý:
- Pretrieďte bobule a umyte ich tečúcou studenou vodou.
- Odstráňte semená z ovocia.
- Nalejte 0,8 kg kryštálového cukru.
- Vložte do pohárov.
- Na vrch posypte zvyšným cukrom tak, aby nebolo vidieť bobule (približne 2-3 cm).
- Prikryjeme nylonovými viečkami alebo pergamenovým papierom a previažeme špagátom.
Skladujte na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička).
Podmienky skladovania
Džem je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Na prípravu maškŕt je najlepšie použiť sklenené dózy. Najpohodlnejší objem je 0,5 l. Aby sa džem mohol skladovať po dlhú dobu, je potrebné správne pripraviť poháre a viečka:
- Dôkladne umyte (je lepšie použiť sódu).
- Sterilizujte pohodlným spôsobom (v rúre alebo držte nad parou).
- Dajte pohárom čas na úplné vysušenie.
- Umyte plechové tesniace viečka.
- Varte niekoľko minút vo vriacej vode (nylonové viečka zalejte vriacou vodou).
Najkratšiu trvanlivosť má surový džem. Zvyčajne sa ho ľudia snažia jesť v zimných mesiacoch na podporu tela.
Rolovaný džem, ak sú dodržané všetky pravidlá prípravy, možno skladovať až 3 roky v sklenenej nádobe pri izbovej teplote. Otvorenú nádobu treba vložiť do chladničky.
Záver
Schisandrový džem je veľmi chutný a zdravý dezert, ktorý pomôže vyliečiť množstvo chorôb. Teraz si môžete dopriať lahodnú chuť! Je dôležité si uvedomiť, že rastlina má svoje vlastné kontraindikácie, takže džem z citrónovej trávy môže priniesť výhody aj škody. Sladkosť je jednoduchá na prípravu, no hostí prekvapí svojou nezabudnuteľnou chuťou.
