Višňová cukrovinka a želé

Višňová konfekcia je ideálnym produktom na zaváranie na zimu. Je to skvelá šanca, ako si uchovať kúsok leta, ktorý si môžete užiť počas chladného obdobia. Z čerešní je tiež dobré želé a marmeláda. Na diverzifikáciu chuti týchto pochúťok môžete použiť ďalšie bobule alebo ovocie.

Domáca čerešňová cukrovinka, želé a marmeláda sú vynikajúce dezerty, ktorými potešíte svojich priateľov a rodinu.

Tajomstvo výroby čerešňových cukroviniek na zimu

Konzistencia cukroviniek má určitú podobnosť so želé a džemy: sú dosť tekuté, takže sa dajú použiť na pomastenie koláčov alebo ich pridať do jogurtu či kefíru. Zároveň však majú pomerne vysoký stupeň hustoty. Cukrovinka sa dá natrieť na chlieb a je vhodná aj na plnenie koláčov a iného pečiva.

Príprava tohto produktu nevyžaduje veľa skúseností ani úsilia. Existuje len niekoľko vecí, ktoré potrebujete vedieť, aby ste to urobili úspešne.

Na prípravu tejto pochúťky je potrebné vybrať zrelé a mäsité ovocie. Rozmanitosť bobúľ môže byť ľubovoľná. Veľmi obľúbená je žltá čerešňová cukrovinka.

Je nežiaduce používať medené nádrže, pretože ióny tohto kovu zbavia ovocie prospešnej kyseliny askorbovej. Na tento postup nie je vhodný ani hliníkový riad, pretože pre kyslosť produktu z neho malá časť skončí v cukrárni.

Ovocie obsahuje pektínové látky, vďaka ktorým pyré z týchto bobúľ pri dlhom varení zhustne. Aby bol proces zahusťovania rýchlejší, môžete do produktu pridať želatínu, ovocie, ktoré obsahuje veľa pektínu, alebo samotný pektín.

Sterilizované dózy sú vhodné na uzatváranie a skladovanie produktu.

Recepty na čerešňové cukrovinky na zimu

Receptov na čerešňovú cukrovinku a marmeládu je nespočetne veľa. Každý si môže vybrať verziu tohto produktu, ktorá vyhovuje jeho vkusu.

Čerešňové pečivo: klasický recept

Na recept na klasickú čerešňovú cukrovinku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 0,75 kg cukru;
• 4 g kyseliny citrónovej.

Pretrieďte plody a oddeľte od nich konáre. Nalejte soľ do nádoby s vodou (1 čajová lyžička na liter tekutiny) a vložte do nej bobule. Po odstránení všetkých plávajúcich živých tvorov z povrchu roztoku ich dôkladne umyte, položte na uterák alebo inú hustú tkaninu a počkajte, kým nezaschnú.

Po odstránení semienok z plodov ich zasypeme cukrom a necháme 1 hodinu lúhovať. Nádobu s ovocím umiestnite na mierny oheň. Malo by to vrieť asi 5 minút. Počas varenia odstráňte prípadnú penu.

Keď plody mierne vychladnú, vložte ich do mixéra, aby ste rozmixovali. Zomletú hmotu opäť prevaríme. Nalejte do nej kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte.

Po varení na miernom ohni 15-25 minút ju nalejte do sterilizovaných pohárov a uzatvorte viečkami.

Višňová cukrovinka so želatínou

Ingrediencie potrebné pre recept:

• 0,5 kg bobúľ;
• 0,35 kg cukru;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 6 g želatíny.

Z čistého a sušeného ovocia odstráňte semená. Urobte pyré. Nalejte ho do kovovej nádoby spolu s rafinovaným cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes varte na miernom ohni štvrť hodiny.

Želatínu zalejeme studenou vodou a po napučaní ju vlejeme do mletej dužiny. Produkt varte 3-4 minúty. Počas procesu varenia ho musíte miešať, aby sa želatína rozpustila.

Nalejte džem do sterilizovaných pohárov. Po tesnom uzavretí viečok umiestnite zdola nahor.

Hustá čerešňová cukrovinka s citrónom a škoricou

Ingrediencie potrebné pre recept:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• pol citróna;
• 1 lyžička. škorica.

Citrón dôkladne umyte a vytlačte z neho šťavu.Nastrúhajte kôru z ovocia.

Keď sú bobule čisté, suché a zbavené semien, zasypte ich rafinovaným cukrom a nechajte asi 30 minút lúhovať. Ďalej by mali variť 10 minút na miernom ohni. Počas procesu varenia odstráňte penu.

Keď sú plody rozdrvené v mixéri na kašu, pridajte k nim škoricu, šťavu a citrónovú kôru. Zmes varte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Potom sa cukrovinka naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré sú tesne uzavreté viečkami. Treba ich otočiť zdola nahor a prikryť prikrývkou.

Recept na čerešňovú cukrovinku s pektínom

Ingrediencie na recept:

• 1 kg ovocia;
• 0,75 kg cukru;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 4 g pektínu.

Po umytí ovocia a odstránení semien ich rozdrvte pomocou mixéra. Do výsledného pyré pridajte rafinovaný cukor a nechajte hodinu.

Zmes varte na miernom ohni 10 až 15 minút. Potom pridajte pektín a citrónovú šťavu. Produkt sa varí približne 3 alebo 4 minúty.

Výsledkom je, že cukrovinka sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami.

Recept na čerešňovú cukrovinku s jablkami

Ingrediencie na recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,6 kg cukru;
• 2 jablká.

Umyté ovocie bez semien zakryjeme rafinovaným cukrom a necháme pol hodiny lúhovať. Potom ich varte 10 až 15 minút, nezabudnite premiešať a odstrániť penu.

Potom vyberte bobule z nádoby, v ktorej bol výrobok varený, a do zvyšného sirupu vhoďte malé kúsky olúpaných jabĺk. Ovocie by sa malo dusiť, kým sa nezmenší asi na polovicu.

Nalejte bobule do horúcej zmesi a rozdrvte mixérom. Výsledné pyré varte na miernom ohni 10 minút, nezabudnite miešať.

Cukrovinka sa naleje do sterilizovaných pohárov a bezpečne uzavrie viečkami.

Pomarančový čerešňový džem bez semien

Ingrediencie na recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,7 kg cukru;
• 1 pomaranč.

Ovocie dôkladne opláchnite a odstráňte semená. Rozdrvte ich a do výslednej hmoty pridajte rafinovaný cukor. Premiešame a varíme 10 minút.

Umytý pomaranč osušíme obrúskom a nakrájame na dve časti. Do horúcej zmesi vytlačíme šťavu. Ďalej tam nastrúhajte kôru z ovocia pomocou malého strúhadla.

Výsledný produkt varte na miernom ohni 10-15 minút, miešajte a odstráňte všetku penu. Hotovú cukrovinku nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Ako vyrobiť čerešňový koláč s citrónom a jahodami

Ingrediencie na recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,25 kg cukru;
• pol citróna;
• 7-10 jahôd;
• 2 lyžičky. kukuričný škrob.

Ovocie umyte a odstráňte semená. Zmiešame s rafinovaným cukrom a na miernom ohni dusíme asi 5-10 minút. Kým sa bobule varia, zrieďte kukuričný škrob studenou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť.

Do bobuľovej zmesi vhoďte niekoľko plátkov citróna a jahôd. Potom opatrne nalejte škrob do produktu. Ďalej by mala cukrovinka stáť na ohni ďalšie 3-4 minúty.

Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne priskrutkujte viečka.

Recept na čerešňovú cukrovinku s orechmi a gelfixom

Ingrediencie na recept:

• 1 kg čerešní;
• 0,4 kg cukru;
• 200 g vlašských orechov;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• 1 balenie gelfixu.

Plody umyte, osušte a odstráňte semená. Rozdrviť ich.

Gelfix zmiešame s dvoma lyžičkami cukru a nalejeme do hrnca s kašou. Výslednú hmotu priveďte do varu. Po minúte do nej nasypte zvyšný rafinovaný cukor, kyselinu citrónovú a nasekané orechy.

Cukrovinky varte na miernom ohni 10 minút. a miešajte.Keď produkt dosiahne požadovanú konzistenciu, naleje sa do pohárov a pevne sa uzavrie viečkami.

Recepty na čerešňové želé na zimu

Čerešňové želé je známe nespočetným množstvom rôznych receptov. Na zlepšenie chuti je želé doplnené o iné ovocie.

Na prípravu tohto dezertu je vhodná akákoľvek odroda bobúľ. Niektorí labužníci uprednostňujú horkosladké čerešňové želé, ktoré má špecifickú chuť. Veľmi obľúbené je aj želé z bielej čerešne.

Čerešne v želé na zimu s fotografiami:

Tradičný recept na čerešňové želé

Ingrediencie na recept na želé:

• 0,4 l vody;
• 10 g kyseliny citrónovej;
• 20 g želatíny;
• 0,12 kg čerešní;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Zmiešajte želatínu s vodou a nechajte ju štvrť hodiny. Do vody nalejte rafinovaný cukor a bobule. Budúce želé povarte 3 minúty.

Potom vypnite oheň a vložte želatínu, predtým vytlačenú z vody, do horúcej hmoty. Po vychladnutí nalejte želé do misiek a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Recept na čerešne v želé na zimu

Ingrediencie na recept na želé:

• 0,4 l vody;
• 6 g kyseliny citrónovej;
• 1 kg čerešní;
• 60 g želatíny;
• 1 kg cukru.

Ak chcete pripraviť vykôstkované čerešňové želé na zimu, musíte bobule najskôr dôkladne umyť. Potom ich nechajte uschnúť na uteráku. Odstráňte semená z ovocia a zakryte ich rafinovaným cukrom a kyselinou citrónovou a potom ich nechajte lúhovať 2 hodiny. Do želatíny pridajte 250 ml vody a nechajte asi 45 minút.

Bobule varte asi 5 minút. Vypnite oheň, pridajte pripravenú želatínu do želé a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte tekutinu do sterilizovaných pohárov, zatvorte a umiestnite dnom nahor, aby vychladla.Čerešňové želé so želatínou treba na zimu skladovať v chladnej a tmavej miestnosti.

Višňové želé so želatínou

Ingrediencie na želé:

• 0,6 l vody;
• 0,4 kg čerešní;
• 20 g želatíny.

Plody umyte, osušte a odstráňte semená. Do želatíny nalejte pol pohára vody, premiešajte a nechajte 30 minút.

Bobule zalejte vodou, priveďte do varu a zasypte rafinovaným cukrom. Tekutinu niekoľko minút povarte a premiešajte. Oddeľte ho od ovocia pomocou cedníka.

Napučanú želatínu položte na mierny oheň a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridajte ju do bobuľovej kvapaliny. Premiešame a želé nalejeme do misiek. Vložte želé do chladničky na 2 hodiny.

Čerešňové želé s agar-agarom

Ingrediencie na recept:

• 0,4 kg čerešní;
• 0,7 l vody;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. agar-agar.

Bobule dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a zasypeme rafinovaným cukrom. Jemne nasypte agar-agar na povrch vody. Tekutinu s ovocím povarte niekoľko minút za stáleho miešania a potom panvicu vyberte z ohňa.

Hotové želé sa naleje do misiek a vloží sa do chladničky asi pol hodiny.

Čerešňové želé na zimu s pektínom

Ingrediencie na recept:

• 0,9 kg čerešní;
• 0,6 l vody;
• 0,4 kg cukru;
• 3 g pektínu.

Oddeľte čisté a suché bobule od semien a rozdrvte v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte rafinovaný cukor a nechajte lúhovať asi pol hodiny.

Pyré varte na miernom ohni 15 minút. Potom nalejte pektín a varte ešte niekoľko minút.

Nakoniec nalejte želé do pohárov a pevne uzavrite viečkom.

Čerešňové želé bez želatíny

Ingrediencie na recept:

• 1,5 kg čerešní;
• pohár cukru;
• štvrť pohára citrónovej šťavy.

Vložte bobule bez semien do hrnca a pridajte vodu (približne 400 ml).Na miernom ohni priveďte tekutinu do varu a potom pridajte rafinovaný cukor. Keď sa rozpustí, pridáme citrónovú šťavu.

Výsledná hmota by mala byť varená asi 20 minút. Potom sa želé naleje do horúcich pohárov a uzavrie sa viečkami.

Recepty na čerešňovú marmeládu na zimu doma

Domáca čerešňová marmeláda je lahodný a jednoduchý dezert. Na výrobu marmelády nepotrebujete veľa prísad a proces varenia nezaberie veľa času a úsilia.

Jednoduchý recept na čerešňovú marmeládu

Ingrediencie na marmeládu:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 30 g želatíny.

Ak chcete začať pripravovať čerešňovú marmeládu so želatínou, musíte naliať rafinovaný cukor do vody a variť, kým sa nestane sirupom. Keď tekutina zhustne, pridajte roztlačené bobule a napučanú želatínu. Marmeládu opäť varíme, kým nezhustne.

Potom sa marmeláda vloží do formy a prikryje sa potravinovou fóliou. Treba to nechať a nechať úplne zhustnúť.

Višňová marmeláda s pektínom

Ingrediencie na marmeládu:

• 0,5 kg ovocia;
• 0,4 kg cukru;
• balíček pektínu.

Plody bez jadierok rozdrvte v mixéri s 300 g rafinovaného cukru a varte na miernom ohni 10 minút. Potom nalejte zvyšných 100 g a varte ďalších 5 minút.

Vložte marmeládu do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina. Nalejte ju do hrnca a pridajte asi štvrť šálky vody. Tekutinu priveďte do varu a pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný cukor

Pridajte pektín do pyré. Marmeládu opatrne premiešame. Táto hmota by mala byť varená 5 minút.

Po vypnutí sporáka marmeládu nalejeme do formičiek a prikryjeme papierom na pečenie.Marmeládu necháme 24 hodín pri izbovej teplote.

Višňová a ríbezľová marmeláda

Ingrediencie na marmeládu:

• 0,5 kg ovocia;
• 0,3 kg ríbezlí;
• 0,75 kg cukru;
• 1,5 litra vody.

Ak chcete pripraviť marmeládu, dajte do ohňa vodu a nalejte do nej rafinovaný cukor. Keď tekutina zhustne na sirup, pridajte prelisované bobule. Marmeláda sa musí variť na miernom ohni asi 10 minút, nezabudnite miešať.

Zahustenú marmeládu preložíme do foriem a prikryjeme potravinovou fóliou. Nechajte marmeládu jeden deň, kým nedosiahne požadovaný stav.

Ako uchovávať čerešňové prípravky

Marmeláda a iné prípravky by sa mali skladovať v suchej miestnosti s nízkou teplotou. Dózy možno umiestniť pod posteľ alebo do špajze. Hlavná vec je, že v miestnosti nie je vysoká vlhkosť, inak sa na povrchoch obrobkov objaví pleseň.

Ak skladujete poháre v skrinkách, je potrebné ich pravidelne vetrať. Keď sú v miestnosti s vysokou teplotou, ich viečka musia byť namazané vazelínou.

Záver

Marmeláda, želé a čerešňové cukrovinky sú lahodné dezerty, ktoré sa dajú pripraviť pre okamžitú chuť aj na zimu. Pridanie rôznych druhov ovocia a bobúľ do týchto sladkostí diverzifikuje ich chuť. Takéto pochúťky určite potešia človeka v chladnom období a pripomínajú mu leto.

Odporúčané príspevky

Marhuľová cukrovinka - recept

Hrušková cukrovinka

Melónová cukrovinka na zimu

Broskyňová cukrovinka na zimu: 11 jednoduchých receptov

Egrešová cukrovinka: najlepšie recepty na prípravu na zimu

Recepty na cukrovinky z červených a čiernych ríbezlí

Čerešňový konfit (džem): recepty na koláče, koláčiky z čerstvých a mrazených bobúľ

Najlepšie a najjednoduchšie recepty na jahodový džem na zimu

Recepty na malinový džem so želatínou na zimu