Recepty na cukrovinky z červených a čiernych ríbezlí

Cukrovinka z čiernych ríbezlí je chutná a zdravá pochúťka. Je ľahké ho pripraviť doma, ak poznáte niekoľko zaujímavých receptov. Na prípravu úžasného dezertu sa okrem čiernych, červených a bielych ríbezlí používajú aj egreše, maliny a jahody.

Užitočné vlastnosti ríbezľového džemu

Confiture je rôsolovitý výrobok s rovnomerne rozloženými kúskami bobúľ alebo ovocia, varený s cukrom s prídavkom pektínu alebo agar-agaru. Ríbezľová cukrovinka si zachováva priaznivé vlastnosti čerstvých bobúľ, z ktorých sa pripravuje. Veľké množstvo uhľohydrátov v kombinácii s vitamínmi a minerálmi pomáha rýchlo nasýtiť telo, obnoviť silu a posilniť imunitný systém. Tento dezert je užitočný pre deti a ľudí, ktorí robia ťažkú ​​fyzickú prácu.

Zdravá pochúťka obsahuje veľa pektínu – potravinovej vlákniny potrebnej pre organizmus pre správnu činnosť tráviaceho traktu. Glukóza a fruktóza stimulujú duševnú aktivitu.

Recepty na cukrovinky z ríbezlí

Konfitúra sa od džemu mierne líši tým, že obsahuje želírujúcu látku. Môže to byť želatína, agar-agar alebo škrob. Ak dezert pripravíte správne, nebudete potrebovať zahusťovadlo. Bobule obsahujú veľa pektínu, ktorý je prírodným želírovacím činidlom.

Bobule z ich pozemku sa zhromažďujú v suchom počasí a okamžite sa varia. Pri skladovaní sa rýchlo znehodnotia a pokrčia. To znižuje výťažnosť hotového výrobku a zhoršuje jeho chuť. Bobule zakúpené v obchode budú tiež fungovať, ak sú malé: pred varením sú stále mleté.

Pomery cukru v receptoch sú rôzne - závisí to od chuti a túžby ženy v domácnosti. Ak je množstvo cukru dvakrát alebo trikrát menšie ako hmota bobúľ, odporúča sa sterilizovať výsledný produkt umiestnený v pollitrových nádobách vo vriacej vode najmenej 10 minút.

Ríbezľová cukrovinka so želatínou

Pridaním želatíny získate v krátkom čase hustejšiu konzistenciu dezertu.

Ingrediencie:

• čierne alebo červené ríbezle - 1 kg;
• kryštálový cukor - 0,75 kg;
• želatína - 1 lyžička.

Príprava:

1. Do umytých bobúľ sa pridá cukor a nechá sa chvíľu, kým sa neobjaví šťava.
2. Želatína sa zriedi v malom množstve teplej vody.
3. Položte bobule na oheň, asi po 5 minútach sa cukor rozpustí.
4. Priveďte do varu, varte na miernom ohni 10 minút, miešajte a zbierajte penu.
5. Pridajte želatínu a vypnite oheň.

Horúci džem sa umiestni do sterilných pohárov, zakryje sa a prevráti, kým úplne nevychladne.

Ríbezľová cukrovinka na agare

Agar-agar je prírodný gélový produkt vo forme ľahkého prášku, ktorý sa získava z rias. Príprava dezertu s ním je rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie:

• červené alebo čierne ríbezle - 300 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• agar-agar - 1 lyžička. so šmýkačkou.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a zbavia stopiek.
2. Rozdrvte v mixéri s cukrom.
3. Agar-agar sa naleje do 2-3 lyžice. l. do výslednej hmoty sa pridá studená voda.
4. Varte na miernom ohni 3 minúty od okamihu varu za stáleho miešania.
5. Vypnite kúrenie.

Confiture je dobrý ako nezávislý dezert. Dá sa použiť aj ako náplň do rôznych domácich pečiv. V cukrárskych výrobkoch perfektne drží tvar a nerozteká sa.

Ríbezľová cukrovinka so škrobom

Na prípravu potrebujete zrelé bobule, bežný granulovaný cukor a kukuričný škrob na hustotu. Po rýchlej príprave si pochúťka zachová všetky prospešné látky a vitamíny.

Ingrediencie:

• bobule - 500 g;
• granulovaný cukor - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Umyté bobule sa nalejú do panvice.
2. Pridajte cukor a vodu.
3. Zapálili to.
4. Škrob sa zriedi v 2-3 polievkových lyžiciach. l. vody a nalejte do výslednej hmoty, len čo sa cukor rozpustí.
5. Cukrovinku premiešame lyžičkou a keď začne vrieť, odstavíme z ohňa.

Hotová cukrovinka sa naleje do čistých sterilizovaných pohárov a uloží sa do špajze.

Cukrovinka z čiernych ríbezlí na zimu s egrešom

Na prípravu dezertu z egrešov a čiernych ríbezlí je ťažké uviesť presné množstvo cukru. Závisí to od hmotnosti šťavy s dužinou získanej po mletí bobúľ cez sito. Správny pomer je 850 g cukru na 1 kg bobuľovej hmoty.

Ingrediencie:

• egreše – 800 g;
• čierne ríbezle - 250 g;
• granulovaný cukor - 700 g;
• voda - 100 g.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a triedia, chvosty nie sú odrezané.
2. Nalejte do misy a rozdrvte alebo jemne rozdrvte rukami.
3. Pridajte vodu a zmes zahrievajte nad ohňom, kým bobule nezmäknú.
4. Keď šupky egrešov a čiernych ríbezlí stratia tvar a zmäknú, vypnite teplo.
5. Bobuľovú hmotu precedíme cez sitko, dobre vytlačíme.
6. Do pyré bez semien pridáme cukor a zapálime.
7. Varte 15-20 minút po uvarení, pričom penu zbavte.

Hotový výrobok sa za horúca naleje do pohárov a ihneď sa uzavrie sterilnými viečkami.

Recept na cukrovinku z čiernych ríbezlí s pomarančom

V tejto pochúťke sa aróma bobúľ dokonale spája s pomarančom. Citrus nemusíte ani šúpať, stačí ho dobre umyť a spolu so šupkou nakrájať na kúsky.

Ingrediencie:

• čierne ríbezle - 1000 g;
• granulovaný cukor - 1000 g;
• oranžová - 1 ks.

Príprava:

1. Umyté a olúpané čierne ríbezle sa pomelú v mixéri.
2. To isté urobte s pomarančom nakrájaným na kúsky.
3. Zmiešame ríbezle a pomaranč.
4. Pridajte cukor.
5. Zapálili to.
6. Po uvarení varíme 5 minút, pričom penu zbavíme.

Hotový aromatický výrobok sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob na dlhodobé skladovanie.

Cukrovinka z červených ríbezlí s malinami

Na prípravu tohto dezertu potrebujete iba bobule a cukor v pomere 1:1. Hustá konzistencia, výborná vôňa a chuť charakteristická pre malinovo-ríbezľovú cukrovinku z nej urobí obľúbenú rodinnú pochúťku.

Komponenty:

• maliny - 800 g
• červené ríbezle - 700 g;
• kryštálový cukor - 1250 g.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a nasekajú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Výsledná hmota sa preoseje cez sito, čím sa získa asi 300 g koláča a 1200 g šťavy s dužinou.
3. Zahrejte panvicu s bobuľovým pyré do varu.
4. Keď sa bobule uvaria, pridajte kryštálový cukor a varte 10-15 minút.
5. Horúci pripravený dezert nalejte do čistých nádob a prikryte viečkami.

Už 30 minút po vychladnutí dezert zhustne.

Konfekcia z čiernych a červených ríbezlí

Rôzne druhy ovocia a bobúľ sú dokonale kombinované v jednom dezerte. Jemná kyslastá chuť červených ríbezlí dopĺňa bohatú vôňu čiernych ríbezlí. Farba hotového výrobku je krásna, jasne červená.

Ingrediencie:

• červené ríbezle - 250 g;
• čierne ríbezle - 250 g;
• granulovaný cukor - 300 g;
• voda - 80 ml.

Príprava:

1. Bobule sú olúpané a umyté.
2. V hrnci s trochou vody podusíme nad ohňom.
3. Uvarenú hmotu pretrieme cez sitko.
4. Do výsledného pyré sa pridá cukor, ktorý by mal byť 70% objemu mletých červených a čiernych ríbezlí (na 300 g bobúľ - 200 g cukru).
5. Šťavu a cukor povarte na miernom ohni 25 minút.

Výsledný džem sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa. Rýchlo stvrdne, zhustne a zachová si príjemnú vôňu.

Cukrovinka z červených a bielych ríbezlí

Farba hotového dezertu je jemne ružová, nezvyčajná. Vytvára krásnu vrstvu na piškótové rolky.

Ingrediencie:

• bobule bez stopiek – 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 300 g.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú, jemne miesia rukami a naplnia sa vodou.
2. Umiestnite na strednú teplotu.
3. Po uvarení znížte oheň a bobule zohrejte 5-7 minút.
4. Udusené bobule rozšľaháme mixérom do hladka.
5. Na oddelenie semien nalejte bobuľovú hmotu do hrnca cez gázu.
6. Rukami preceďte šťavu z dužiny, ktorá zostala v látke, a otočte ju do pevného vrecka.
7. Do šťavy a dužiny pridáme cukor a zapálime.
8. Od okamihu varu varte 10-15 minút na miernom ohni za miešania drevenou vareškou.

Hotová cukrovinka sa naleje do pohárov. Ukazuje sa to nepriehľadné a tekuté. Počas skladovania dezert trochu zhustne. Ak chcete získať hustejšiu konzistenciu, môžete počas varenia pridať želatínu, agar-agar alebo škrob.

Konfekcia z červených ríbezlí a jahôd

Niektoré gazdinky pridávajú vanilkovú esenciu do cukroviniek z červených ríbezlí a jahôd. Vôňa vanilky sa hodí k jahodovej aróme.

Ingrediencie:

• jahody - 300 g;
• červené ríbezle - 300 g;
• granulovaný cukor - 600 g.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a zbavia stopiek.
2. Rozdrvte v mixéri s cukrom.
3. Varte 15-20 minút, odstraňujte penu a miešajte drevenou vareškou.

Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Konfekcia z červených ríbezlí a melónu

Táto pochúťka sa dá pripraviť za 5 minút. Okrem bobúľ, cukru a škrobu budete potrebovať šťavnatý, nie prezretý melón. Môže sa rozdrviť v mixéri spolu so semenami.

Ingrediencie:

• bobule červených ríbezlí bez stopiek – 300 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• dužina vodného melónu – 200 g + 100 g;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 30 ml.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a potom sa pokryjú cukrom v hrnci.
2. Položte panvicu na sporák a varte na miernom ohni.
3. Dužinu melónu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do mixéra.
4. Do červených ríbezlí sa pridáva hotová šťava z melónu.
5. Škrob sa zmieša s malým množstvom vody a po uvarení sa pridá do džemu.
6. Plátky melónu nasekáme nadrobno, po pridaní škrobu ich pridáme do panvice a vypneme oheň.

Pripravenú ríbezľovo-melónovú cukrovinku nalejeme do čistých sterilizovaných pohárov.

Podmienky skladovania

Cukrovinky možno skladovať rok pomocou sterilných sklenených nádob a konzervačných viečok. Poháre so sladkými prípravkami je vhodné skladovať na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici. Pri skladovaní v skrini sa poháre s džemom predsterilizujú vo vriacej vode po dobu 10-15 minút, potom sa uzavrú.

Záver

Cukrovinka z čiernych ríbezlí je vynikajúci produkt, ktorý sa používa na výrobu koláčov, pečiva a rožkov, natieraných na chlieb, palacinky, sušienky a vafle. Dobré pre zmrzlinu a jogurt. Umožňuje vám dlhodobo skladovať bobule a ovocie bez straty ich prospešných vlastností. Je oveľa lacnejšie pripraviť si chutný prípravok z čerstvých bobúľ, ako si ho kúpiť v obchode. Dobrá cukrovinka sa robí aj z egrešov a iného letného ovocia.

Odporúčané príspevky

Marhuľová cukrovinka - recept

Višňová cukrovinka a želé

Hrušková cukrovinka

Melónová cukrovinka na zimu

Broskyňová cukrovinka na zimu: 11 jednoduchých receptov

Egrešová cukrovinka: najlepšie recepty na prípravu na zimu

Čerešňový konfit (džem): recepty na koláče, koláčiky z čerstvých a mrazených bobúľ

Najlepšie a najjednoduchšie recepty na jahodový džem na zimu

Ako pripraviť dule džem na plátky