Najlepšie a najjednoduchšie recepty na jahodový džem na zimu

Jahodová cukrovinka na zimu sa pripravuje podľa rôznych receptov, ktoré nevyžadujú povinné dávkovanie. Môžete použiť ďalšie príchute alebo vylúčiť niektoré z navrhovaných. Hlavnou úlohou je získať dezert s celými kúskami ovocia v hustom sirupe.

Vlastnosti a tajomstvá varenia

Confiture sa líši od bežných konzerv alebo džemu svojou štruktúrou

V dezerte by ovocie malo byť celé v hustom sirupe. Použite akékoľvek zahusťovadlo alebo urobte prípravok bez neho, v druhom prípade zvýšte frekvenciu varu. Aby sa zachovala celistvosť plodov, výrobok sa opakovane, ale krátko tepelne upravuje na miernom ohni.

Základné požiadavky na spracovanie:

1. Aby ste predišli oxidácii, používajte nekovové náčinie.
2. Varte v smaltovanej nádobe alebo panvici s nepriľnavým povlakom.
3. Nádoba sa premyje horúcou vodou a sódou, zaleje sa vriacou vodou a sterilizuje sa.Konzervované v sklenených nádobách, ktoré prešli predbežnou prípravou.

Vrchnáky varte 15 minút. Nalejte výrobok do varu. Aby sklo neprasklo, poháre sa pred balením zahrievajú.

Výber a príprava ingrediencií

Cukrovinky sa vyrábajú z čerstvých alebo mrazených surovín. Používajú sa iba zrelé plody dobrej kvality: bez hnilých oblastí alebo plesní, s výraznou arómou.

Príprava:

1. Jahody sa triedia a ovocie, ktoré je na pochybách, sa odstraňuje.
2. Dôkladne umyte pod tečúcou vodou teplou vodou.
3. Položte na textilný základ, aby sa odparila zvyšná vlhkosť.
4. Veľké plody sú nakrájané na niekoľko častí.

Rozmanitosť a tvar bobúľ nehrajú pri príprave cukrovinky žiadnu rolu

Krok za krokom recepty na jahodové cukrovinky na zimu

Množstvo receptov na prípravu jahodovej cukrovinky na zimu si vyžaduje čiastočné pomletie suroviny na jednotnú konzistenciu. V iných možnostiach sa bobule spracovávajú celé. Ak sa nepoužívajú zahusťovadlá, cukor na cukrovinky sa odoberá v rovnakých častiach s jahodami. Po ochladení sirup zhustne - to je nevyhnutná podmienka na prípravu produktu. Aby bol dezert menej sladký, používajú sa želírovacie prostriedky.

Jednoduchý recept na jahodovú cukrovinku na zimu

Tento recept zaberie trochu času a minimum ingrediencií. Požadované produkty:

• jahody - 2 kg;
• cukor - 1,8 kg;

Algoritmus na prípravu cukrovinky:

1. Suroviny sú umiestnené v nekovovej nádobe. Pridajte cukor a premiešajte.
2. Nechajte 8–10 hodín, aby sa kryštály rozpustili vo výslednej jahodovej šťave. Počas infúzie je potrebné zmes opatrne premiešať drevenou špachtľou alebo lyžicou, aby sa bobule nepoškodili.
3. Sirup sa oddelí, umiestni na mierny oheň a varí sa 20 minút. Neustále miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.
4. Šťavu vráťte do bobúľ, nechajte vychladnúť a dajte na 12 hodín do chladničky.
5. Po uplynutí času sa postup opakuje. Odstráňte bobule a varte sirup 15 minút.
6. Vriaca tekutina sa naleje na jahody. Je lepšie to urobiť večer a nechať prípravok cez noc.
7. Ráno sirup sceďte, povarte 5 minút, pridajte jahody a varte ďalších 5 minút.

Nalejte do pohárov a zrolujte.

Jahodová cukrovinka je tmavo červená a veľmi voňavá

Najlepší recept na lahodný a hustý jahodový džem na zimu

Požadované komponenty:

• jahody - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• zhelfix – 2 vrecká;
• citrón - 2 ks;
• vanilín - ½ lyžičky. (môžete si vziať podľa chuti).

Príprava jahodového konfitovania na zimu:

1. Oddeľte 700 g bobúľ z celkovej hmoty, rozdrvte mixérom na pyré, varte 5 minút. Po vychladnutí vložíme do chladničky.
2. Zvyšné suroviny sú pokryté cukrom, miešané a ponechané 10 hodín, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
3. Jahodové pyré sa pridáva do celých bobúľ, citrusová šťava sa varí na miernom ohni 15 minút.
4. Odstráňte zo sporáka, po 4 hodinách, keď sa hmota úplne ochladí, vráťte sa na oheň, pridajte vanilín a varte ďalších 15 minút.
5. Pred dokončením varenia pridajte gelfix, premiešajte a nechajte 2 minúty variť.
6. Konzervované v pohároch.

Štruktúra cukrovinky podľa receptúry je rôsolovitá s kúskami bobúľ

Jahodová cukrovinka so želatínou na zimu

Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• jahody - 2 kg;
• želatína - 6 lyžíc. l.;
• cukor - 1,5 kg.

Recept:

1. Ak sú bobule veľké, rozrežú sa na dve časti.
2. Rozložte do vrstiev, posypte cukrom. Je lepšie to urobiť v nádobe na varenie.
3. Aby bobule pustili šťavu, zatvorte a nechajte 10 hodín.Nádoba sa umiestni do chladnej miestnosti.
4. Položte na sporák, varte 15 minút, odstráňte penu.
5. Nechajte zmes vychladnúť. Postup sa opakuje.
6. Na začiatku opätovného varenia želatíny nalejte do misky 150 ml teplej vody.
7. Na konci varenia pridajte zahusťovadlo a nechajte na ohni jednu minútu. Vložte dezert do pohárov a zrolujte.

Hrúbku sirupu upravíme pridaním želatíny.

Jahodová cukrovinka na zimu s pektínom

Recept na cukrovinky obsahuje nasledujúce zložky:

• pektín - 30 g;
• jahody - 2 kg;
• cukor - 800 g;
• kyselina citrónová - 10 g.

Príprava:

1. Bobule sú nakrájané na štyri časti, pokryté cukrom a ponechané, kým sa neobjaví šťava.
2. Položte ho na sporák. Neustále miešame, aby zmes neprihorela. Priveďte do varu a vypnite.
3. Nechajte zmes vychladnúť.
4. Znova zapnite oheň a varte ďalších 20 minút.
5. Pridajte kyselinu a pektín a pomaly varte 5 minút.

Nalejte do pohárov, zrolujte, otočte na viečka a izolujte, kým nevychladne.

Veľké bobule sú rezané, malé sú spracované celé

Ako pripraviť jahodovú cukrovinku na zimu s agarom

Komponenty:

• jahody - 1,5 kg;
• agar-agar - 15-20 g; (v závislosti od požadovanej hrúbky);
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1 ks.

Recept na džem:

1. 500 g bobúľ sa rozdrví na pyré.
2. Pridáme cukor (0,5 kg) a citrusovú šťavu a varíme, kým sa kryštály nerozpustia.
3. Hmota sa ochladí a umiestni na chladné miesto.
4. Zvyšné jahody sa posypú vrstvami cukru a nechajú sa osem hodín.
5. Spojte jahodové pyré a celé bobule s výsledným sirupom, varte 15 minút a nechajte vychladnúť.
6. Zapnite domáci spotrebič na strednú teplotu a pridajte agar-agar. Priveďte do varu a ihneď vypnite.

Uchovávajte cukrovinky v pohároch a položte ich na viečka.

Po pridaní agar-agaru sa neodporúča zmes prevariť.

S vodkou

Ingrediencie:

• jahody - 1,5 kg;
• vodka - 150 ml;
• kyselina citrónová - 10 g;
• cukor - 3 kg.

Príprava:

1. Cukor je rozdelený na dve časti. Pridajte kyselinu citrónovú do 1,5 kg a premiešajte.
2. Do nádoby na varenie položte vrstvu jahôd, trochu vodky a posypte cukrom. Všetok alkohol a cukor zmiešaný s kyselinou citrónovou zmizne.
3. Nádobu prikryte a vložte do chladničky na 10-12 hodín.
4. Počas tejto doby sa kryštály rozpustia, bobule dajú šťavu a budú v sirupe.
5. Prípravok je nastavený na varenie a naleje sa zvyšných 1,5 kg cukru.
6. Keď zmes vrie, znížte teplotu na minimum. Nechajte na sporáku ďalších 20 minút. Počas procesu varenia sa výsledná pena odstráni.
7. Vriaca hmota je zabalená do pohárov a uzavretá.

Na zvýraznenie jahodovej arómy sa pridáva alkohol, počas varu sa alkohol úplne odparí

S bazalkou

Recept môže používať čerstvé alebo mrazené bobule. V druhom prípade bude tepelné spracovanie trvať menej času. Štruktúra jahôd bude mäkká. Najprv sa suroviny nechajú šesť hodín pri izbovej teplote. Počas procesu rozmrazovania sa objaví šťava.

Ingrediencie:

• jahody - 2 kg;
• bazalka (zelená) - 30 g;
• cukor - 1,3 kg;
• pektín - 40 g;
• citrón - 2 ks.

Algoritmus na prípravu cukrovinky:

1. Ak sú bobule čerstvé, potom sú pokryté cukrom (1 kg). Nechajte 10 hodín, aby sa objavila šťava.
2. Rozmrazené sa spoja s rovnakým množstvom cukru. Položte na sporák na varenie.
3. Pektín sa zmieša so zvyšným cukrom.
4. Varte 15 minút, pridajte citrusovú šťavu.
5. Pridajte celé vetvičky bazalky a varte ďalších 10 minút.
6. Nechajte zmes vychladnúť, odstráňte bylinky a pridajte zahusťovadlo.
7. Varte. Keď sú horúce, vložte do nádob a uzavrite.

Bazalku netreba preháňať, bylinka by nemala prehlušiť vôňu čerstvých bobúľ.

S mätou

V tomto receptúre môže byť mäta nahradená melisou. Dezert má nezvyčajnú chuť s osviežujúcimi tónmi.

Požadované komponenty:

• mäta - 2 vetvičky;
• jahody - 1 kg;
• cukor - 750 g;
• kyselina citrónová - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Technológia varenia:

1. Suroviny zmiešam s cukrom a nechám cez noc v chladnej miestnosti, aby bobule pustili šťavu.
2. Mätu môžeme nasekať nadrobno a nechať v dezertoch, alebo s ňou podusiť a potom zlikvidovať.
3. Jahody sa privedú do varu. Varte s kyselinou a mätou 15 minút.
4. Vypnite sporák a nechajte šesť hodín.
5. Znova varte asi 20 minút, pred pripravenosťou pridajte zahusťovadlo a vypnite domáci spotrebič.
6. Konfitúra je konzervovaná a izolovaná jeden deň.

Mäta dodá dezertu jemnú mentolovú vôňu a chuť.

Podmienky skladovania

Cukrovinky skladujte v miestnosti s teplotou nie vyššou ako +4 ⁰C a nie pod nulou. Suterén by mal byť s nízkou vlhkosťou a bez prístupu svetla. V takýchto podmienkach je trvanlivosť produktu 2–2,5 roka. Ak majú poháre izbovú teplotu, cukrovinka si zachová svoju nutričnú hodnotu po dobu 12 mesiacov.

Záver

Jahodová cukrovinka na zimu sa pripravuje v niekoľkých fázach, pri krátkom tepelnom spracovaní bobule dobre držia tvar a zachovávajú si väčšinu prospešných prvkov. Podávame s palacinkami, palacinkami, čajom a pridávame do koktailov alebo zmrzliny. Produkt získaný podľa receptúr bez pridania zahusťovadla sa môže použiť na plnenie pečiva. Ak sú zahrnuté gélujúce činidlá, štruktúra sa po zahriatí stane tekutou.

Odporúčané príspevky

Marhuľová cukrovinka - recept

Višňová cukrovinka a želé

Hrušková cukrovinka

Melónová cukrovinka na zimu

Broskyňová cukrovinka na zimu: 11 jednoduchých receptov

Egrešová cukrovinka: najlepšie recepty na prípravu na zimu

Recepty na cukrovinky z červených a čiernych ríbezlí

Čerešňový konfit (džem): recepty na koláče, koláčiky z čerstvých a mrazených bobúľ

Ako pripraviť lahodný džem zo zelených paradajok