Egrešová cukrovinka: najlepšie recepty na prípravu na zimu

Jednoduché recepty na egrešové cukrovinky na zimu pomôžu aj začínajúcim ženám v domácnosti diverzifikovať vitamínovú stravu svojej rodiny. Toto bobule sa nazývalo kráľovské, pretože nie každý mal vo svojej záhrade kríky egreše. Pri varení cukrovinky je možné egreše kombinovať s rôznymi bobuľami a ovocím.Ukazuje sa nielen zdravé, ale aj prekvapivo chutné.

Pravidlá prípravy egrešovej cukrovinky

Aby bol džem chutný a dlho vydržal, vyberajte zrelé bobule bez poškodenia a známok hniloby. Pomocou nožníc na nechty odrežte chvosty každého ovocia. Sladký dezert by nemal mať semienka. Je ľahké sa ich zbaviť. Bobule je potrebné trochu povariť a potom pretrieť cez sito.

Na varenie používajte širokú smaltovanú panvicu alebo nerezovú panvicu. Riad musí byť neporušený, bez triesok alebo prasklín. Hliníkové nádoby nie sú vhodné na prípravu dezertu, pretože pri kontakte s egrešom a inými prísadami oxidujú.

Hotový dezert je za horúca trochu tekutý, ale chladnutím získava hustú konzistenciu. Na zimu musíte variť egrešové cukrovinky tak dlho, ako je uvedené v recepte, pretože dlhodobé tepelné spracovanie ničí vitamíny a živiny bobúľ.

Klasická egrešová cukrovinka na zimu

Recept bude vyžadovať:

• bobule - 3,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Kroky varenia:

1. Umyté bobule bez stoniek vložte do nádoby a pridajte 3 polievkové lyžice. voda. Od okamihu varu varte ovocie 10 minút.
2. Zmäknuté a popraskané bobule skončia v horúcej šťave.
3. Zmes precedíme cez sitko, aby sa oddelila kôra a semienka. Za týmto účelom rozdrvte bobule drevenou špachtľou alebo lyžicou. Dužinu netreba vyhadzovať, možno ju použiť pri príprave náplní do koláčov alebo ovocných nápojov.
4. Homogénnu hmotu vložte do panvice na varenie, priveďte do varu a po malých častiach pridajte granulovaný cukor.
5. Pokračujte vo varení na strednom ohni za stáleho miešania.
6. Pri varení dezertu sa tvorí pena. Je potrebné ho odstrániť. V opačnom prípade môže zákusok vykysnúť alebo pocukrovať.
7. Po tretine hodiny sa nádoba odstaví z ohňa a horúca egrešová cukrovinka sa vloží do zaváraných pohárov. Hermeticky uzavreté. Keď hmota vychladne, odložte ju na uskladnenie.

Najjednoduchší recept na egrešové cukrovinky na zimu

Varenie cukrovinky podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké. V prípade potreby je možné množstvo prísad zvýšiť:

• egreše – 0,5 kg;
• cukor - 0,3 kg.

Pravidlá varenia:

1. Ak máte radi cukrovinky so semenami, kombinujte umyté bobule s granulovaným cukrom, potom ich rozdrvte rukami a potom nakrájajte mixérom.
2. Po 20 minútach sa uvoľní egrešová šťava.
3. Ak chcete pripraviť dezert bez semien, pomelte roztlačené bobule (bez cukru) cez jemné sito, aby sa oddelili semená a kôra. Potom pridajte cukor a dajte na sporák.
4. Ďalší proces varenia dezertu z egreše zahŕňa miešanie a odstredenie.
5. Po 15-20 minútach preložíme egrešovú cukrovinku pripravenú podľa tradičnej receptúry do pohárov.

Ako vyrobiť bezsemennú cukrovinku z egreša

Hustá egrešová cukrovinka nenechá nikoho ľahostajným. Ak odstránite semená, hmota sa stane plastickou. Na dezert na zimu budete potrebovať:

• 500 g bobúľ;
• 200 g kryštálového cukru.

Podrobnosti o recepte:

1. Egreše umyte, osušte na utierke a vložte do mixéra.
2. Rozdrvenú hmotu precedíme cez jemné sitko.
3. Zmiešajte ingrediencie a položte na sporák.
4. Akonáhle zmes vrie, znížime teplotu na nízku a pyré povaríme tretinu hodiny.

Egrešová cukrovinka cez mlynček na mäso

Na získanie chutného a aromatického dezertu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• egreše – 700 g;
• kiwi - 2 druhy ovocia;
• granulovaný cukor - 500 g;
• lístky mäty - podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Egreše sa zbavia chvostov a spolu s kiwi sa dobre umyjú studenou vodou a tekutina sa nechá odtiecť.
2. Potom sa suroviny rozomelú v mlynčeku na mäso.
3. Nalejte zmes do smaltovanej panvice a položte na mierny oheň.
4. Akonáhle sa ovocné a bobuľové pyré uvaria, pridajte kryštálový cukor a zväzok mäty (zviažte ho, aby sa nerozpadol).
5. Opäť počkáme, kým sa egrešová cukrovinka rozvarí a varíme ďalších 30 minút.
6. Horúci dezert uzavrite do sterilných pohárov.

Egrešová cukrovinka s pomarančom

Do egrešovej cukrovinky môžete pridať rôzne ovocie a bobule. Akékoľvek prísady len zvýraznia chuť a prospešné vlastnosti dezertu, ktorý sa dlho skladuje a nekazí sa.

Ingrediencie:

• 1 kg egrešov;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 2 stredné pomaranče.

Nuansy varenia:

1. Pomaranče umyte, potom ostrým nožom odstráňte kôru a biele žilky. Odstráňte semená z ovocia, pretože spôsobia horkú chuť cukrovinky.
2. Pomaranče nakrájame na malé kúsky.
3. Stonky egrešov odrežte nožničkami na nechty.
4. Zmiešajte ingrediencie, pridajte cukor, premiešajte.
5. Po 3 hodinách položte nádobu s budúcou cukrovinkou na sporák. Po uvarení varíme 10 minút.
6. Počas varenia odoberáme penu a stále miešame.
7. Hotovú horúcu cukrovinku z egreša a pomaranča zabaľte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Držte ho hore nohami pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Recept na egrešovú cukrovinku s citrónom

Ďalším citrusovým ovocím, ktoré robí chuť a vôňu dezertu nezvyčajnou, je citrón.

Recept bude vyžadovať:

• 500 g egreše;
• 1 citrón;
• 1 pomaranč;
• 500 g kryštálového cukru.

Pravidlá varenia:

1. Citrusové plody dôkladne umyte a osušte obrúskom. Citróny nie je potrebné šúpať, nakrájajte ich spolu so kôrou na plátky a odstráňte jadierka.
2. Ošúpte pomaranče a odstráňte semienka.
3. Všetky ingrediencie precedíme cez mlynček na mäso, pridáme kryštálový cukor a necháme 2 hodiny lúhovať, aby pustili šťavu.
4. Položte pyré na mierny oheň a varte štvrť hodiny od okamihu varu.
5. Hotovú egrešovú cukrovinku premiestnite do sterilných pohárov a pevne uzavrite.
6. Keď zmes vychladne, dáme ju na chladné miesto.

Recept na egrešovú cukrovinku s vanilkou

Fanúšikovia rôznych korenín často pridávajú vanilín do bobuľových dezertov. Hodí sa k egrešu.

Ingrediencie:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• vanilín - podľa chuti;
• voda – 1 polievková lyžica.

Princíp varenia:

1. Celé bobule opláchnite v studenej vode, prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Ak je to potrebné, oddeľte semená a ošúpte.
2. Pridajte kryštálový cukor. Po uvarení varíme za stáleho miešania asi 5 minút.Potom nádobu odložte, aby vychladla.
3. Opakujte postup 3 krát po 8 hodinách.
4. Pred posledným varom pridajte vanilín. Varte 30 minút na miernom ohni.
5. Počas varenia cukrovinka zhustne. Pena sa musí zakaždým odstrániť.

Ako variť cukrovinky z egrešov a ríbezlí

Ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínov a živín, ktoré sa tepelnou úpravou nestrácajú. Vďaka tomuto bobule získa dezert jasnú farbu, nezvyčajnú chuť a vôňu. Produkty:

• egreše – 1 kg;
• ríbezle - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Ako variť:

1. Ríbezle sa umyjú a položia na utierku, aby sa vysušili.
2. Položte bobule na plech na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na štvrťhodinu.
3. Ríbezle ihneď rozdrvte v mixéri do hladka.
4. Umyté a osušené egreše pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak treba, premelieme cez sitko.
5. Suroviny zmiešame, pridáme cukor a za stáleho miešania na miernom ohni varíme 30 minút. Počas varenia je potrebné pravidelne odstraňovať penu.
6. Hotovú cukrovinku vložte do nádob a zatvorte kovovými viečkami. Po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Originálny recept na egrešovú cukrovinku s čerešňami a ríbezľami

V tomto recepte, ak chcete získať veľmi hustú hmotu, použite ako zahusťovadlo pektín. Riedi sa v súlade s pokynmi.

Ingrediencie receptúry:

• tmavé egreše – 600 g;
• čerešňové bobule (vykôstkované) – 200 g;
• zrelé čierne ríbezle – 200 g;
• cukor - 1 kg;
• želírovacia zmes „Confiturka“ – 20 g.

Fázy varenia:

1. Jahody umyte a osušte na obrúsku.Čerešne zbavíme kôstok a z egrešov odrežeme stopky.
2. Bobule pomelte na mlynčeku na mäso a zmes vložte do smaltovanej misky alebo nádoby z nehrdzavejúcej ocele.
3. Hneď ako zmes pyré vrie, pridáme kryštálový cukor. Odstráňte nádobu z ohňa a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Potom odstráňte penu a ochlaďte hmotu.
5. Znova položte na sporák a po varení varte na miernom ohni 5 minút.
6. Horúcu egrešovú cukrovinku nalejte do pohárov a pevne uzavrite.
7. Vychladnutý dezert odložíme na chladné miesto.

Hustá egrešová cukrovinka so želatínou alebo želatínou

Ak počas varenia pridáte do cukrovinky želatínu alebo gelfix, čas tepelnej úpravy sa výrazne skráti. To má pozitívny vplyv na chuť dezertu, ale hlavne si zachováva väčšie množstvo vitamínov.

Možnosť so žltou fixou

zlúčenina:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• Zhelfix - 1 vrecko.

Pravidlá varenia:

• Bobule pomelieme na mlynčeku na mäso.
• Zmiešajte gélfix s 2 polievkovými lyžicami. l. cukor a nalejeme na pyré.
• Zmes priveďte do varu a potom odstráňte z tepla. Po premiešaní pridáme zvyšný cukor.
• Varte znova 2-3 minúty od okamihu varu. Odstráňte penu, ako sa zdá.
• Vložte dezert do pohárov, kým zmes nevychladne a zrolujte.

Možnosť so želatínou

Okrem želatíny sa do cukrovinky pridáva aj sladké fortifikované víno. Ak tomu tak nie je, môžete si vziať suché červené víno a pridať 1 polievkovú lyžičku. l. viac kryštálového cukru, ako je uvedené v recepte.

Ingrediencie receptúry:

• 500 g bobúľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Cahors alebo portské víno;
• 1 lyžička. vanilkový cukor;
• 10 g želatíny;
• 500 g cukru.

Vlastnosti receptu:

1. Zrelé bobule opláchnite, osušte a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Vložte pyré do nádoby a zmiešajte s cukrom.
3. Počkajte, kým sa cukor rozpustí, potom zohrejte, pridajte víno a vanilín, varte 5 minút od varenia.
4. Zmes odstavte, pridajte do nej želatínu a dôkladne premiešajte cukrovinku. Odstráňte penu a nalejte egrešovú cukrovinku do pohárov.
5. Uchovávajte v chlade.

Egrešová cukrovinka s pektínom alebo agar-agarom

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 450 egrešov;
• 50 g vody;
• 100 g cukru;
• 8 g agar-agaru.

Pravidlá varenia:

1. Najprv sa agar-agar namočí do vody. Na to stačí 20 minút.
2. Bobule sa umyjú, chvosty sa odrežú a prejdú cez mlynček na mäso. V prípade potreby odstráňte semienka pretretím pyré cez sitko.
3. Hmotu spojíme s kryštálovým cukrom, necháme asi hodinu postáť, aby sa kryštáliky rozpustili a položíme na sporák.
4. Od okamihu varu varte maximálne 5 minút. Potom pridajte agar-agar a varte ďalších 5 minút.
5. Horúca cukrovinka sa zavára do čistých pohárov.

Voňavá egrešová cukrovinka s mätou

Mäta dodá každému prípravku jedinečnú arómu. Túto bylinku môžeme pridať aj do egrešovej cukrovinky.

Ingrediencie receptúry:

• bobule - 5 kg;
• granulovaný cukor - 3,5 kg;
• vetvičky mäty - 9 ks.

Pravidlá varenia:

1. Čisté a sušené bobule bez stopiek pomelieme v mixéri. Potom pretrite cez sito, aby ste odstránili semená.
2. Nalejte bobuľové pyré do hliníkovej nádoby (alebo nehrdzavejúcej ocele), pridajte mätu a cukor a položte na sporák.
3. Od okamihu varu varte maximálne 20 minút, potom mätu odstráňte.
4. Po ďalších 5 minútach môžeme egrešovú cukrovinku naliať do pripravených pohárov a pevne uzavrieť kovovými viečkami.

Varenie egrešového džemu v rúre

Rúra je skvelá možnosť na prípravu sladkých dezertov. Uvaríte v nej aj egrešovú cukrovinku.

Budete potrebovať:

• egreše – 1 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Podrobnosti o recepte:

1. Bobule a citrusové plody (neodrežte kôru, len odstráňte semená) sa umyjú a sušia na obrúsku.
2. Potom pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme kryštálový cukor.
3. Pekáč s vysokými stranami dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a nalejte doň pyré.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie so zmesou. Hneď ako začne pyré vrieť, znížime teplotu na minimum a cukrovinku dusíme asi hodinu.
5. Potom horúcu zmes nalejte do pohárov a pevne uzavrite kovovými (skrutkovacími alebo bežnými) viečkami.
6. Po ochladení vyberte obrobok na chladné miesto.

Egrešová cukrovinka so škrobom

Mnohé gazdinky používajú pri varení sladkých dezertov zemiakový alebo kukuričný škrob. Tento produkt dodáva cukrovinke špeciálnu hrúbku. Táto sladkosť sa dá natrieť na kúsok chleba alebo použiť na ozdobenie koláčov a pečiva.

Ak sa dezert pripravuje prvýkrát, môžete si vziať množstvo produktov uvedených v recepte:

• zrelé egreše – 100 g;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia:

1. Najprv nakrájajte bobule akýmkoľvek vhodným spôsobom a pretrite cez jemné sito, aby ste sa zbavili semienok.
2. Pyré zmiešame s kryštálovým cukrom a škrobom.
3. Hmota sa musí premiešať tak, aby v nej nezostali žiadne hrudky škrobu.
4. Egrešovú zmes nalejeme do nádoby a za stáleho miešania privedieme do varu.
5. Varte s otvoreným vekom do zhustnutia.

A teraz o skladovaní cukroviniek so škrobom. Ak je pripravený na plnenie a zdobenie, potom sa horúci vloží do cukrárskeho vrecka. Alebo môžete nádobu vložiť do chladničky.

Recept na egrešovú cukrovinku s kyselinou citrónovou

Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

• egreše – 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 4 g.

Pravidlá varenia:

1. Rozdrvené a semienkové pyré zmiešame s kryštálovým cukrom.
2. Nalejte do smaltovanej misky a varte na miernom ohni pol hodiny.
3. Zmes premiešajte a odstráňte penu.
4. Kyselina citrónová sa zavádza 2 minúty pred vybratím nádoby zo sporáka.
5. Horúca cukrovinka je balená do pohárov a hermeticky uzavretá kovovými viečkami.
6. Vychladnutý dezert odložíme na chladné miesto.

Smaragdová egrešová cukrovinka s čerešňovými listami

Na dezert budete potrebovať:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 1,5 kg piesku;
• 300 ml vody;
• niekoľko kusov čerešňových listov.

Vlastnosti receptu:

1. Zrelé plody roztrieďte, umyte, odrežte stopky.
2. Pyré prechádzajúce cez mlynček na mäso sa rozomelie cez jemné sito, aby sa odstránili semená.
3. Vložte bobuľovú hmotu do panvice na varenie, pridajte cukor a čerešňové listy.
4. Po 5-6 hodinách, keď pyré absorbuje arómu listov, sa listy vyberú a cukrovinka sa položí na sporák.
5. Po uvarení varte 5 minút, potom odstavte na 6 hodín.
6. Postup sa opakuje ešte 2-3 krát, kým cukrovinka nezhustne.
7. Horúca hmota sa umiestni do malých pohárov a hermeticky sa uzavrie. Uchovávajte v chladničke.

Ako pripraviť egrešovú cukrovinku v pomalom hrnci

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 5 lyžíc;
• voda - 4 lyžice. l.

Fázy práce:

1. Nalejte vodu do misky a pridajte 1 polievkovú lyžičku. kryštálový cukor.
2. Sirup uvarte v režime „Stew“.
3. Pridajte bobule a pokračujte v varení štvrť hodiny.
4. Prasknuté bobule rozdrvte mixérom a rozdrvte cez sito.
5. Zmes znova nalejte do misy a dusíme, kým pyré nedosiahne požadovanú hustotu.
6. Hotový dezert za horúca zrolujeme do pohárov.
7. Uchovávajte v chlade.

Príprava egrešovej cukrovinky v pekárni na chlieb

Je ťažké uveriť, ale egrešovú cukrovinku môžete pripraviť v pekárni. Požadované produkty:

• 5 kg bobúľ;
• 5 kg kryštálového cukru.

Princíp varenia:

1. Čisté egreše pomelieme na mäsovom mlynčeku a pyré odstránime pretretím cez sitko.
2. Pridajte cukor a zmes vložte do nádoby na pečenie chleba.
3. Varte v režime „Džem“ 12-15 minút.
4. Hotovú cukrovinku vložte do pohárov, vychlaďte a uskladnite.

Ako uchovávať egrešový džem

Cukor je výborný konzervant a v receptoch je ho dosť. To je dôvod, prečo sa poháre s cukrovinkami z egreša môžu skladovať na chladnom mieste až 2 roky.

Záver

Jednoduché recepty na egreše na zimu vám pomôžu pripraviť lahodný dezert a diverzifikovať stravu vašej rodiny. Na základe dostupných možností si môžete vytvoriť svoj vlastný recept. Stačí zapojiť fantáziu a otestovať nový dezert podľa chuti vašej rodiny.

Odporúčané príspevky

Marhuľová cukrovinka - recept

Višňová cukrovinka a želé

Hrušková cukrovinka

Melónová cukrovinka na zimu

Broskyňová cukrovinka na zimu: 11 jednoduchých receptov

Recepty na cukrovinky z červených a čiernych ríbezlí

Čerešňový konfit (džem): recepty na koláče, koláčiky z čerstvých a mrazených bobúľ

Najlepšie a najjednoduchšie recepty na jahodový džem na zimu

Dulový džem s orechmi a citrónom