Obsah
Confiture je sladký dezert rôsolovitej konzistencie. Pripravuje sa spracovaním dužiny ovocia alebo bobúľ. Konzistencia dezertu obsahuje malé kúsky ovocia. Marhuľová cukrovinka má úžasnú chuť a žiarivo oranžovú farbu.
Zásady varenia
Recept na prípravu cukrovinky zostáva rovnaký pri použití akéhokoľvek druhu ovocia. Najprv musíte ovocie dobre umyť a odstrániť semená.
Odporúča sa odstrániť šupku, ktorá má vysokú hustotu, čo ovplyvňuje chuť dezertu. Za týmto účelom sa ovocie ponorí do vriacej vody na 20 sekúnd, potom do studenej kvapaliny.
Plody sú nakrájané na kúsky, pokryté cukrom a varené. Aby dezert získal požadovanú konzistenciu, pridajte pektín alebo želatínu.
Hotový výrobok sa umiestni do pohárov a utesní sa viečkami. Na predĺženie trvanlivosti prípravkov sa nádoby sterilizujú parou alebo vo vodnom kúpeli. Podobnému spracovaniu sa podrobujú aj viečka.
Recepty na marhuľové cukrovinky
Ako zahusťovadlo do cukroviniek sa používa pektín, zhelfix alebo želatína. Hustá hmota sa získa aj dlhým varením marhúľ. Na zlepšenie chuti pridajte do pyré levanduľu, pomaranč alebo mandle.
S pektínom
Pektín je cukrovinková prísada, ktorá dodáva výrobkom rôsolovitú konzistenciu. Látka sa extrahuje z bobúľ, ovocia a zeleniny. Pektín je komerčne dostupný v tekutej alebo práškovej forme.
Látka vďaka svojmu prírodnému pôvodu neškodí človeku. S jeho pomocou sa zrýchli metabolizmus a telo sa prečistí.
Recept na marhuľové cukrovinky s pektínom zahŕňa niekoľko krokov:
- Marhule sa umyjú, zbavia kôstok a ošúpu. Na domáce prípravky je potrebný 1 kg marhuľovej dužiny.
- Plody sa nakrájajú na malé kúsky nožom.
- Do marhúľ pridáme 0,5 kg cukru a pektín. Presnejšie informácie o množstve pridaného pektínu sú uvedené na obale.
- Marhule sa umiestnia na oheň a neustále sa miešajú. Do hustej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice. l. voda.
- Keď pyré zovrie, stíšte oheň a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Horúca zmes sa prenesie do pohárov a prikryje sa viečkami.
S levanduľou a citrónom
Dezert po pridaní levandule získa nezvyčajnú chuť. Pridaním citrónovej šťavy pomôžete k tomu, aby sa menej zahmlievala.
Proces prípravy takejto cukrovinky pozostáva z niekoľkých etáp:
- Marhule v množstve 1 kg sa rozdelia na časti, odstránia sa kôstky.
- Z citróna sa vytlačí šťava a nastrúha sa kôra.
- Marhule sú pokryté cukrom. Jeho množstvo sa pohybuje od 0,5 do 1 kg. Do hmoty pridajte 2 lyžičky. citrónovú kôru a všetku vytlačenú šťavu.
- Nádobu so zmesou položte na sporák a varte 20 minút.
- Sporák sa vypne a zmes sa spracuje mixérom. Ak chcete, získajte jednotnú konzistenciu alebo ponechajte malé kúsky ovocia.
- Zmes varte do mäkka, potom pridajte 1 lyžičku. suchá levanduľa.
- Cukrovinka sa mieša a distribuuje do skladovacích nádob.
Jednoduchá cukrovinka
Najjednoduchší spôsob, ako získať džem, je použiť zrelé marhule. Požadovaná konzistencia sa získa vďaka vysokému obsahu cukru a kúskom ovocia. Dezert je veľmi hustý a sladký.
Ako pripraviť jednoduchý marhuľový dezert:
- Najprv si pripravte sirup pozostávajúci z 300 ml vody a 2 kg kryštálového cukru. Prísady sa zmiešajú a zapália. Sirup sa vyberie zo sporáka skôr, ako začne vrieť.
- Marhule (1,5 kg) dôkladne umyjeme, rozdelíme na polovice, ošúpeme a zbavíme kôstok.
- Plody sa namáčajú do vychladnutého sirupu.
- Nádobu s marhuľou a sirupom umiestnite na nízky oheň. Pri varení sa na povrchu vytvorí film, ktorý je potrebné odstrániť lyžičkou. Hmota sa neustále mieša.
- Keď obsah nádoby vrie, vypnite sporák. Hmota sa uchováva na chladnom mieste 12 hodín.
- Potom sa pyré zahrieva, kým nezačne vrieť a nechá sa vychladnúť.
- Zahrievanie sa opakuje tretíkrát. Pripravenosť sa kontroluje podľa konzistencie cukrovinky, ktorá by mala byť jednoliata.
- Hotová cukrovinka sa vloží do pohárov na uskladnenie.
So želatínou
Pomocou želatíny je ľahké získať rôsolovitý dezert bez dlhodobej tepelnej úpravy. Tento produkt si zachováva užitočné látky.
Recept na marhuľovú cukrovinku so želatínou:
- Marhule (1 kg) umyjeme, odkôstkujeme a ošúpeme.
- Plody sú pokryté 4 šálkami cukru a nechané 3 hodiny. Počas tejto doby sa z dužiny uvoľní šťava.
- Panvica sa prenesie na sporák, hmota sa privedie do varu na miernom ohni. Potom pokračujte vo varení na miernom ohni pol hodiny.
- Odstráňte nádobu z ohňa a nechajte cez noc pri izbových podmienkach.
- Ráno položte nádobu späť na sporák, počkajte, kým sa uvarí, a varte zmes na miernom ohni 20 minút.
- Hmota sa vyberie zo sporáka a počká, kým úplne nevychladne.
- Želatína (3 polievkové lyžice) sa zriedi v 100 ml studenej vody a nechá sa 30 minút.
- Marhuľové pyré sa vrátia späť na oheň. Keď začne vrieť, stíšte oheň a pokračujte vo varení zmesi 15 minút.
- Do horúcej cukrovinky pridajte želatínu, premiešajte a udržiavajte na miernom ohni maximálne 3 minúty.
- Produkt sa umiestni do pohárov na skladovanie.
S pomarančom
Lahodná cukrovinka sa získa pridaním pomaranča do marhuľovej hmoty. Na korenie môžete použiť suchú alebo čerstvú mätu.
Recept na cukrovinky s marhuľami a pomarančom:
- Marhule (1 kg) sa umyjú a blanšírujú. Kôra a semená sa odstránia.
- Buničina je pokrytá 0,5 kg cukru.
- Z pomaranča sa vytlačí šťava a nastrúha sa kôra. Šťava a 2 polievkové lyžice. l. do marhúľ sa pridávajú kôry.
- Hmota sa umiestni na sporák a varí sa 25 minút.
- Odstráňte nádobu zo sporáka a ochlaďte. Na získanie homogénnej hmoty sa marhule spracovávajú v mixéri.
- Položte panvicu späť na oheň a varte zmes, kým nebude úplne uvarená.
- Horúca zmes sa rozloží do sklenených nádob.
S mandľami a likérom
Neobvyklý dezert sa vyrába pomocou likéru a mandľových listov. Okrem toho budete na cukrovinky potrebovať citrónovú a pomarančovú šťavu. Zhelfix pozostávajúci z pektínu, dextrózy a kyseliny citrónovej sa používa ako želírujúce činidlo. Zhelfix pozostáva z prírodných zložiek a je pre človeka úplne neškodný.
Postup prípravy cukrovinky:
- Marhule (0,5 kg) ošúpeme a vykôstkujeme, dužinu nakrájame na malé kúsky.
- Balenie zhelfixu sa zmieša s cukrom a potom sa pridá do marhuľovej dužiny.
- K marhuliam pridajte 1 pohár pomarančového džúsu a 2 polievkové lyžice. l. vylisované čerstvé citróny.
- Zmes sa umiestni na oheň, kým nezačne vrieť.
- Pridajte 3 polievkové lyžice. l.okvetné lístky mandlí, premiešajte hmotu a varte 5 minút.
- Sporák sa vypne a do nádoby sa pridajú 3 polievkové lyžice. l. likér. Pyré sa dobre premieša.
- Dezert sa podáva pri stole alebo sa na zimu distribuuje v pohároch.
Marhuľový džem v pomalom hrnci
Ak máte multivarku, môžete zjednodušiť proces prípravy cukrovinky. Ovocie a ostatné ingrediencie stačí pripraviť a zapnúť požadovaný režim.
Recept na marhuľové cukrovinky v pomalom hrnci:
- Zrelé marhule (0,8 kg) je potrebné umyť a rozdeliť na polovice. Kosti sú odstránené.
- Ovocie vložte do nádoby multivarkára a pridajte 100 ml vody.
- Zariadenie sa zapne na 15 minút v režime „Pečenie“.
- Multivark sa vypne a dužina sa rozdrví v mixéri.
- Výsledné pyré vložíme späť do pomalého hrnca, pridáme šťavu z ½ citróna a 0,5 kg cukru.
- Zariadenie sa nechá pracovať v režime „Hasenie“ 45 minút.
- 20 minút pred varením otvorte veko multivarky.
- Hotová cukrovinka sa vloží do pohárov na uskladnenie.
Tipy a triky na varenie
Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť lahodnú marhuľovú cukrovinku:
- Nie je potrebné blanšírovať zrelé marhule s tenkou šupkou bez vlasov;
- ovocná buničina je rezaná ručne alebo pomocou domácich spotrebičov;
- prezreté plody vytvárajú homogénnu hmotu bez dodatočného spracovania;
- čím menšie sú kúsky marhúľ, tým rýchlejšie bude dezert pripravený;
- pri použití želatíny a iných želírovacích zložiek sa ich dávkovanie určuje podľa návodu na obale;
- Pripravenosť dezertu je určená kvapkou, ktorá sa nerozšíri po povrchu taniera.
Marhuľový džem je skvelý spôsob, ako premeniť marhule na lahodný dezert. Hutnú konzistenciu dezertu zaistí dlhšie varenie marhúľ alebo použitie zahusťovadiel.Dezert sa podáva s čajom alebo sa používa ako náplň do koláčov.
