Čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Každý vie o zdravotných výhodách lesných plodov. Preto sa tieto produkty používajú na nasýtenie tela vitamínmi. V ľudovom liečiteľstve sú najobľúbenejšie bobule na prípravu liekov čučoriedky. Spravidla sa zbiera z lesa a uchováva. Najjednoduchší spôsob prípravy sú čučoriedky vo vlastnej šťave.

Výhody čučoriedok vo vlastnej šťave

Ak vezmeme do úvahy prospešné vlastnosti, môžeme vyzdvihnúť obsah nasledujúcich cenných zložiek:

• vitamíny A, B, C;
• organické kyseliny;
• taníny;
• draslík;
• chlór;
• horčík;
• železo;
• sodík;
• síra;
• vápnik;
• fosfor.

Tieto zložky prinášajú obrovské zdravotné benefity. Vďaka obsahu antioxidantov sa plody využívajú v boji proti rakovine.

Pomocou bobúľ môžete normalizovať hladinu cukru v krvi.Ak pripravíte čučoriedky vo vlastnej šťave bez pridania kryštálového cukru, potom môžu diabetici bezpečne konzumovať hotový výrobok. Antikoagulant znižuje schopnosť zrážania krvi, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich trombózou.

Príprava bobúľ

Recept na prípravu spravidla obsahuje iba bobule a granulovaný cukor. Na zlepšenie a zvýraznenie chuti niektoré ženy v domácnosti pridávajú množstvo ďalších prísad:

• maliny;
• jahody;
• hruška;
• citrónová kôra.

Každý si tieto komponenty pridáva na vlastnú žiadosť. Čučoriedky používané na varenie musia byť pripravené. Aby to urobili, triedia to a odstraňujú vetvičky a listy, ktoré spadli pri zbere.

Suroviny sa umyjú v hrnci. Táto metóda vám umožňuje odstrániť nečistoty, ktoré plávajú na povrchu vody. Umyté ovocie preložíme do cedníka a necháme odkvapkať. Na prípravky sa spravidla odporúča používať čerstvo zozbierané suroviny alebo suroviny, ktoré boli zozbierané nie viac ako pred dvoma dňami.

Ako vyrobiť čučoriedky vo vlastnej šťave

Príprava čučoriedok je celkom jednoduchá. Hlavná vec je dodržiavať algoritmus receptu krok za krokom. Počas procesu varenia by ovocie malo pustiť vlastnú šťavu vo vodnom kúpeli. Takáto miska má následne široké uplatnenie. Šťavu môžete napríklad scediť – je zdraviu veľmi prospešná, plody sa používajú pri varení.

Ako variť čučoriedky vo vlastnej šťave v rúre

Čučoriedky môžete variť v rúre veľmi rýchlo, vďaka čomu zostanú prospešné vlastnosti v plnej miere:

1. Plody sa dôkladne umyjú, sušia a melú pomocou dreveného lisu. V prípade potreby môžete pridať cukor v pomere 1:2.
2. Výsledné pyré sa naleje do sterilizovaných pohárov a vloží sa do rúry predhriatej na +120 °C na 10 minút.

Po 10 minútach je možné poháre vybrať a zaskrutkovať.

V pomalom hrnci

Na prípravu čučoriedok môžete použiť pomalý hrniec podľa nasledujúcich odporúčaní:

1. Zhromaždené ovocie sa umyje a multivarka sa nimi naplní takmer až po vrch.
2. Naplňte misku multivarky do polovice vodou.
3. Nastavte režim hasenia.
4. Nechajte bobule dusiť 30 minút, potom pridajte zvyšok a nechajte ďalších 20 minút.

Potom môžete hotový výrobok naliať do sterilizovaných pohárov a poslať ho do pivnice na ďalšie uskladnenie.

V teplovzdušnej rúre

Varenie čučoriedok vo vlastnej šťave pomocou vzduchovej fritézy nezaberie veľa času. Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Suroviny sa umyjú, sušia a nalejú do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov až po okraje.
2. Naplnené poháre sa vložia do konvektomatu a teplota sa nastaví na +180°C.
3. Podľa osobných preferencií môžete do surovín pridať cukor v pomere 1:2.
4. Proces varenia trvá 30 minút.

Po uplynutí stanoveného času sa poháre vyberú, zaskrutkujú a odošlú na uskladnenie.

Recepty na čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Existuje veľké množstvo receptov na uchovanie čučoriedok na zimu.Z bobúľ môžete pripraviť džem, džem, kompót, ale najčastejšie sa pripravuje vo vlastnej šťave, čím sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti. Zvláštnosťou tejto možnosti je absencia kryštálového cukru, v dôsledku čoho môžu hotový výrobok konzumovať aj diabetici (v prípade potreby možno pridať cukor).

Recept na čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa snažia maximálne zachovať prospešné vlastnosti lesných plodov. Algoritmus varenia je nasledujúci:

1. Bobule sa roztriedia, dôkladne sa umyjú v hrnci, umiestnia sa do cedníka a nechajú sa odkvapkať.
2. Zatiaľ čo voda vyteká, sklenené nádoby sa sterilizujú. Často sa používajú nádoby s objemom 500 a 700 ml.
3. Čučoriedky sa nalejú do pripravených pohárov, prikrytých sterilizovanými železnými viečkami, ale nie zvinuté.
4. Vezmite veľkú panvicu, na dno položte uterák alebo kus látky, položte poháre s bobuľami a naplňte ich až po ramená studenou vodou.
5. Panvicu položte na mierny oheň, priveďte vodu do varu a varte 45 minút.
6. Počas zahrievania plody pustia šťavu, preto sa neodporúča plniť poháre až po okraj.
7. Ak po tom, ako čučoriedky vypustia šťavu, nádoba zostane neúplná, môžete pridať ďalšie bobule a predĺžiť proces varu o ďalších 20 minút.
8. Potom sa poháre vyberú z panvice, skrútia sa a prikryjú sa prikrývkou, kým nevychladnú.

Hotový výrobok je možné použiť na prípravu dezertov alebo konzumovať s bylinkovým čajom.

Čučoriedky vo vlastnej šťave s cukrom

Na prípravu čučoriedok vo vlastnej šťave budete potrebovať 1 kg kryštálového cukru, 2,5 kg lesných plodov a postupujte podľa nasledujúceho receptu:

1. Suroviny sa starostlivo triedia, umyjú a nechajú vysušiť.
2. V malej nádobe musíte rozdrviť 500 g ovocia, naliať do hrnca, pridať zvyšné čučoriedky a cukor.
3. Na miernom ohni rozpustite cukor. Po uvarení odstavte panvicu z ohňa.
4. Nalejte do sterilizovaných pohárov a pasterizujte na miernom ohni 25 minút.

Potom môžu byť poháre priskrutkované a odoslané na uskladnenie.

Podmienky skladovania

Podmienky a trvanlivosť čučoriedok závisia výlučne od formy, v ktorej ich plánujú skladovať:

• Čerstvo natrhané ovocie možno skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 10 dní, pred uskladnením by ste ich nemali umývať;
• mrazené bobule môžu zostať v mrazničke 8 mesiacov bez straty kvality;
• ak sušíte čučoriedky a potom ich vložíte do bavlneného alebo ľanového vrecka, trvanlivosť je 12 mesiacov; je dôležité pochopiť, že v tejto forme by sa plody nemali skladovať v sklenených nádobách, pretože sa môže objaviť pleseň;
• čučoriedky vo vlastnej šťave a džem z nich možno skladovať v chladničke alebo pivnici, v tejto forme je možné hotový výrobok skladovať až 3 roky;
• Čučoriedkové želé sa uchováva v chladničke 24 hodín, rovnaké obdobia platia aj pre ostatné jedlá z bobúľ, ktoré nie sú konzervované.

Bez ohľadu na zvolený spôsob skladovania sa jedinečné prospešné vlastnosti produktu nestratia. Hlavnou vecou nie je prekročiť stanovenú trvanlivosť pripraveného jedla.

Záver

Čučoriedky vo vlastnej šťave sú jedinečným produktom svojho druhu, ktorý možno využiť nielen pri varení, ale aj na liečebné účely. Vďaka vyváženému zloženiu môžu plody konzumovať nielen dospelí, ale aj deti, pretože bobule nespôsobujú alergickú reakciu ani diatézu.Ak plánujete zaviesť čučoriedky do stravy detí mladších ako 2-3 roky, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom, pretože existuje možnosť poškodenia v dôsledku neznášanlivosti tela na niektoré zložky.

Odporúčané príspevky

Jahodový džem so želatínou

Ako pripraviť hustý jahodový džem

Marhuľová cukrovinka - recept

Orezový džem

Černicový džem, džem a černicová cukrovinka

Rebarborový džem s pomarančom

Púpavový džem: recept

Marshmallow egreše doma: jednoduché recepty

Čučoriedky roztlačené s cukrom: najlepšie recepty