Púpavový džem: recept

Púpavový džem plne zachováva prospešné vlastnosti rastliny. Púpava patrí medzi prvosienky, rastie všade, obstarávanie surovín je ľahko dostupný a nenáročný na prácu. Džem sa používa ako dezert a na liečebné účely.

Výhody a poškodenia púpavového džemu

Produkt z púpavy obsahuje bielkoviny, sacharidy a tuky potrebné pre normálnu funkciu tela. Kompozícia tiež obsahuje nasledujúce zložky:

• vitamíny K, PP, skupina B, cholín;
• kyselina askorbová;
• draslík;
• zinok;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• tokoferol

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je rastlina široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Chemické zloženie sa podieľa na takmer všetkých telesných funkciách. Výhody púpavového džemu:

1. Má sedatívny účinok. Upokojuje nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku.
2. Má antivírusové vlastnosti.Zabraňuje a lieči sezónne infekcie, znižuje teplotu, posilňuje odolnosť organizmu.
3. Antioxidanty tokoferol a kyselina askorbová obnovujú poškodené bunky, zabraňujú rastu rakovinových buniek, zabraňujú kardiovaskulárnym patológiám, normalizujú krvný tlak a spomaľujú proces starnutia.
4. Zlepšuje fungovanie endokrinného systému. Znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje hormonálnu hladinu.
5. Podporuje tvorbu mlieka počas laktácie.
6. Podieľa sa na hematopoéze. Znižuje cholesterol, zabraňuje anémii.
7. Reguluje metabolické procesy, pôsobí ako absorbent, absorbuje toxíny a ťažké kovy.
8. Má diuretický účinok. Odstraňuje upchatie močového systému, zlepšuje potenciu.
9. Podporuje trávenie, lieči ochorenia pečene, možno použiť ako choleretikum.
10. Má anthelmintické vlastnosti.
11. Zlepšuje tón a obnovuje energiu.

Neodporúča sa používať púpavový džem v prípade alergickej reakcie alebo vysokej kyslosti žalúdočnej šťavy, pretože produkt stimuluje produkciu sekrétov.

Čo pomáha vyliečiť džem z púpavových kvetov?

Rozsah použitia produktu je pomerne široký, výhody púpavového džemu boli experimentálne potvrdené pri liečbe:

• dysbakterióza, prejavujúca sa zápchou;
• plynatosť;
• adenómy prostaty;
• cukrovka;
• ateroskleróza;
• trombóza;
• helmintiázu;
• bronchitída, vírusové infekcie, chrípka;
• zhubné nádory;
• hepatitída, cirhóza;
• herpes;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• anémia;
• leukémie;
• tuberkulóza.

Produkt normalizuje metabolické procesy a je indikovaný pri obezite.

Ako urobiť púpavový džem

Púpavový džem sa vyrába len z kvetov rastliny, suroviny sa zbierajú na jar počas hromadného kvitnutia. Na získanie produktu s maximálnym obsahom prospešných vlastností musia byť splnené určité podmienky:

1. Vyberte kvety, ktoré sú veľké, úplne otvorené a jasne žlté. Užitočné vlastnosti rastliny sa zvyšujú po dvoch rokoch veku. Na zaváranie nie sú vhodné polorozkvitnuté alebo vyblednuté púpavy. Hlavná koncentrácia účinných látok sa nachádza v peli.
2. Kvety sa zbierajú alebo strihajú nožnicami a vkladajú do vrecka, sklenenej alebo smaltovanej nádoby. Kovové nádoby sa nepoužívajú na zber, aby sa zabránilo oxidácii.
3. Po zbere sa púpavy vysypú na biely papier alebo látku. V kvetoch môže byť hmyz, po niekoľkých minútach opustí rastlinu a presunie sa na biely povrch.
4. Pred varením sa suroviny namočia na 2 hodiny, ak je potrebné vyrobiť púpavový džem na liečebné účely, toto opatrenie nie je relevantné. Užitočné vlastnosti produktu budú vyššie bez namáčania, ale chuť bude mať horkosť.

Džem sa pripravuje z čerstvo natrhaných púpav, sušené kvety nie sú na tento účel vhodné, prospešné vlastnosti rastliny nie sú úplne zachované.

Kde a ako zbierať kvety púpavy na džem

Púpavy sa zbierajú na zaváranie približne začiatkom alebo v polovici mája, keď rastlina vstúpi do aktívnej fázy kvitnutia. Užitočné vlastnosti v tomto čase dosahujú maximálnu úroveň. Poškodené alebo malé kvety sa nezbierajú. Púpava tvorí niekoľko stoniek vysokých až 10 cm.čím je rastlina staršia, tým silnejšie sú listy, dlhšie stonky a väčšie kvety.

Na zaobstaranie surovín si vyberte okraj lesa alebo čistinku za obývanou oblasťou. Nevhodné miesto na zber púpav:

• priemyselná mestská oblasť;
• vedľa skládky;
• v blízkosti čističiek odpadových vôd;
• oblasti pasenia dobytka;
• mestské parky a námestia, kde sa môžu prechádzať domáce zvieratá;
• čerpacie stanice;
• krajnice ciest.

Vo vidieckych oblastiach je environmentálna situácia o niekoľko rádov vyššia ako v mestských oblastiach. Púpavy je možné zbierať kdekoľvek okrem verejných miest a sanitárnych priestorov.

Klasický recept na púpavový džem

Pre recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kvety púpavy – 300 ks;
• cukor - 750 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 1,5 šálky.

Ingrediencie je možné znížiť alebo zvýšiť pri dodržaní uvedeného pomeru zložiek. Nižšie je krok za krokom recept na púpavový džem s fotografiami.

Zhromaždené kvety sa položia na biely obrus, skontrolujú sa a odstránia sa zelené úlomky na základni. Na džem sa používa iba žltá časť.

Pripravené suroviny sa umiestnia do cedníka, umyjú sa pod kohútikom, umiestnia sa do nádoby a naplnia sa vodou. Nechajte 4-5 hodín. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte púpavy a položte ich na rovný povrch, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

Zmiešajte cukor s vodou, dajte na mierny oheň, varte sirup za stáleho miešania. Keď sa kryštály úplne rozpustia, pridajte kvety púpavy, ďalej varte na rovnakom stupni tepla 20 minút, stále miešajte a odstraňujte penu.

Nádoby s džemom necháme vychladnúť a dáme do chladničky do rána. Na druhý deň naň položte široký kastról s cedníkom a gázou. Pridáme púpavový džem.

Keď sirup úplne vytečie, okraje gázy s kvetmi sa zhromaždia do zväzku a zvyšky sa vytlačia.

Vylisovaný sirup s púpavou sa zapáli v závislosti od požadovanej hrúbky produktu a varí sa 20-35 minút. Pred dokončením pridáme kyselinu citrónovú.

Horúci džem sa naleje do sterilizovaných nádob, zvinie sa s viečkami a uskladní sa. Ak časť produktu zostane na konzumáciu, prikryte nádobu nylonovým vekom a vložte ju do chladničky.

Hustý džem z púpavových kvetov

Džem podľa klasickej receptúry je stredne hustý a jasnej jantárovej farby. Konzistencia produktu môže byť hustejšia až po zaseknutie. Recept na púpavový džem s pektínom:

• kvety - 200 ks;
• voda - 3 poháre;
• cukor - 3 šálky;
• pektínový prášok - 4 lyžičky;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky.

Postup varenia:

1. Do nádoby sa naleje voda a umiestnia sa vopred pripravené kvety.
2. Varte 10 minút.
3. Odstráňte z tepla a nechajte 5 hodín.
4. Suroviny vyžmýkame cez gázu.
5. Dáme na oheň, keď šťava vrie, za stáleho miešania postupne pridávame cukor.
6. Varte na miernom ohni 15 minút.
7. Pektín sa pred dokončením varenia zriedi podľa pokynov, pridá sa do sirupu a udržiava sa v ohni až do požadovanej hrúbky.
8. Pred vybratím panvice z ohňa nalejte kyselinu citrónovú.

Džem je balený v pohároch a prikrytý viečkami. Dezert si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 24 mesiacov.

Ako urobiť džem z púpavy a pomaranča

Ak dodržíte proporcie a technológiu varenia, výrobok bude mať oranžovú farbu s jemnou citrusovou vôňou. Podľa receptúry sa pripravuje džem z púpavových kvetov spolu s pomarančovou kôrou a dužinou. Ingrediencie:

• kvety – 0,250 g;
• stredne veľké pomaranče - 3 ks;
• cukor - 750 g;
• voda - 1,5 l.

Postupnosť akcie:

1. Kvety sa triedia a zelené úlomky sa odrežú.
2. Naplňte vodou a vložte do chladničky na jeden deň, aby ste odstránili horkosť.
3. Potom ho položte na obrúsok a osušte.
4. Pomaranč nakrájame na kocky.
5. Vložte do nádoby a zalejte požadovaným množstvom vody podľa receptu.
6. Dajte na oheň a varte 60 minút na strednom ohni.
7. Vývar sa nechá vychladnúť, pretlačí sa cez gázu a koláč sa vyhodí.
8. Do tekutiny pridajte cukor a varte 30-40 minút.

Ochutnajte, ak chcete, môžete pridať cukor alebo kyselinu citrónovú. Po uvarení sa výrobok balí do pohárov a prikryje sa viečkami. Pomarančový džem si zachováva svoje prospešné vlastnosti asi 3 roky. Dezert je možné skladovať v plastovej nádobe v chladničke.

Ako správne užívať púpavový džem

Púpavový džem (na obrázku) je jantárová, stredne hustá hmota. Produkt má špecifickú chuť, takže je nepravdepodobné, že budete môcť spotrebovať veľké množstvo. Ako dezert postačí pár lyžíc s toastom a čaj alebo káva. Dá sa použiť na palacinky, palacinky alebo použiť ako dip medzi vrstvami pri príprave koláča. Ak neexistujú žiadne chronické ochorenia, denná norma nie je väčšia ako 8 lyžíc.

Ak sa púpavový džem používa ako liek, odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• počas tehotenstva, ak nie sú žiadne kontraindikácie alebo alergické reakcie, sa výrobok konzumuje na zlepšenie tónu ráno (1 polievková lyžica), rovnaké množstvo večer na zlepšenie spánku;
• pri edémoch rôznej etiológie je denná dávka 4-5 polievkových lyžíc. l.;
• na liečbu diabetes mellitus nie je denná norma väčšia ako 4 polievkové lyžice;
• Aby ste predišli prechladnutiu, použite každé ráno 2 polievkové lyžice džemu. l., umyté horúcim mliekom;
• na srdcové choroby užívajte džem po dobu 21 dní, ráno a večer, 1 lyžičku.

Priaznivé vlastnosti púpavového džemu sa používajú na čistenie tela od toxínov. Produkt používajte v saune alebo ruskom kúpeli. Pred parnou miestnosťou si vezmite 4 lyžice bylinkového čaju. Produkt pôsobí ako diaforetikum.

Ako užívať púpavový džem na chudnutie

Jednou z prospešných vlastností púpavy je jej diuretický a diaforetický účinok. Ak máte nadváhu, tekutina sa hromadí v tkanivách a objavuje sa opuch. Jam pomáha vyrovnať sa s problémom. Komponenty v jeho zložení sa podieľajú na metabolizme bielkovín, rozkladajú tuky, odstraňujú toxíny a odstraňujú zápchu. Odstránením všetkých negatívnych faktorov, ktoré obezitu sprevádzajú, púpava podporuje chudnutie. Medzi prospešné vlastnosti produktu na chudnutie patrí udržanie požadovaného zloženia vitamínov a mikroelementov jednoduchou diétou alebo diétou bez soli.

Podľa recenzií od tých, ktorí schudli z púpavového džemu, je úbytok hmotnosti zaznamenaný 14 dní po užití. Priebeh liečby je neobmedzený, použite 1 polievkovú lyžičku. l. 30 minút pred jedlom. Ak je strava zlomková, produkt z púpavy sa užíva v intervaloch 4 hodín.

Ako uchovávať púpavový džem

Podľa recenzií je trvanlivosť púpavového džemu pri dodržaní technológie prípravy najmenej 2 roky. Po príprave sa produkt naleje do vopred sterilizovaných pohárov. Keď sú horúce, uzavrite sterilnými viečkami. Púpavová šťava je náchylná na kvasenie a džem nie je výnimkou.Aby sa zachovali prospešné vlastnosti produktu, poháre sa umiestnia do miestnosti bez osvetlenia pri konštantnej teplote nie vyššej ako +5⁰ C.

Obmedzenia a kontraindikácie

Púpavový džem má významnú škálu prospešných vlastností, existujú však aj kontraindikácie:

1. Neodporúča sa pre deti do 4 rokov. Výrobok môže spôsobiť alergickú reakciu.
2. Počas dojčenia neprekračujte dávkovanie (2 lyžičky).
3. Pri neznášanlivosti látok obsiahnutých v rastline nekonzumujte púpavový dezert.
4. Prípravok sa nemá používať na peptické vredy tráviaceho traktu.
5. V čase exacerbácie gastritídy, ktorá sa vyskytuje na pozadí zvýšenej kyslosti, sa tiež neodporúča používať džem.
6. Ak je defekácia narušená (častá hnačka).

Chemické zloženie púpavy môže stav výrazne zhoršiť.

Záver

Púpavový džem má vysokú chuť a množstvo prospešných vlastností. Produkt sa používa ako dezert a na liečbu mnohých patológií. Rastlina je ľahko dostupná a rastie po celom Rusku. Vďaka svojej štruktúre sú semená púpavy rozptýlené na značné vzdialenosti a zaberajú veľké plochy, takže nie sú žiadne problémy s obstarávaním surovín.

Odporúčané príspevky

Černicový džem, džem a černicová cukrovinka

Slivkový lekvár na zimu

Recepty na džem z drieňa

Brusnicový džem

Tekvicový džem na zimu

Aróniový džem: recepty cez mlynček na mäso

Hlohový džem so semienkami: 17 receptov na zimu

Vodný melón a melónový džem

Džem z melónovej kôry