Hlohový džem so semienkami: 17 receptov na zimu

Hloh je mnohým známy už od detstva a takmer každý počul o liečivých vlastnostiach tinktúr z neho vyrobených. Ale ukazuje sa, že niekedy sa dajú spojiť užitočné veci s príjemnými vecami. A existuje veľa receptov na hlohový džem so semenami, ktorých výhody je ťažké preceňovať. Hlavná vec je nepreháňať to a užívať tento chutný liek s mierou. A potom môžete zabudnúť na také nepríjemné príznaky, ako je tinitus, „ťažkosť v srdci“, tmavnutie v očiach a rýchly pulz.

Výhody a poškodenia džemu z hlohu

Názov rastliny je preložený z gréčtiny ako „silný“ a tento význam má veľa významov. Koniec koncov, samotný ker má veľmi pevné drevo a je schopný prežiť takmer v akýchkoľvek podmienkach a všetky jeho časti sú také liečivé, že vštepujú silu do ľudského tela.

V dávnych dobách sa hlohu pripisovala aj zvláštna magická sila, dávala sa pri vchode do domu, pri kolíske novorodenca a pri oltári počas svadobných sprievodov. Verilo sa, že vetvy hlohu môžu chrániť pred problémami a robiť život šťastným. A v starovekom Grécku sa mleté ​​bobule dokonca pridávali do cesta pri pečení chleba.

Moderný výskum ukázal, že bobule a ďalšie časti hlohu (kvety, kôra) obsahujú obrovské množstvo látok cenných pre ľudské zdravie. Okrem veľkého súboru vitamínov, pektínu, sorbitolu, fruktózy, trieslovín a silíc obsahuje hloh aj vzácnu látku – kyselinu ursolovú. Pomáha zastaviť zápalové procesy, rozširovať cievy, odstraňovať nádory.

Vďaka takémuto bohatému zloženiu môže hloh a prípravky z neho (vrátane džemu) takmer okamžite zastaviť kŕče akéhokoľvek charakteru, regulovať srdcový tep, odstrániť závraty a upokojiť nervové prebudenie.

Samozrejme, hloh je známy predovšetkým ako jemný a účinný prostriedok na srdce.

1. Môže zmierniť bolesť na hrudníku spôsobenú zlým krvným obehom.
2. Užitočné pre srdcové zlyhanie - obnovuje normálny srdcový rytmus počas tachykardie a bradykardie.
3. Zmierňuje ischemickú chorobu tým, že rozširuje lúmen krvných ciev a napĺňa ich kyslíkom.
4. Uľahčuje stavy po infarkte.
5. Posilňuje kontraktilitu myokardu, zlepšuje prekrvenie srdcového svalu.
6. Je tiež schopný zlepšiť zásobovanie mozgu krvou a aktívne sa používa pri liečbe aterosklerózy a hypertenzie.

Okrem účinku na kardiovaskulárny systém môže hloh poskytnúť skutočnú pomoc pri cukrovke.

A v ľudovom liečiteľstve je táto rastlina široko používaná pri liečbe nervovej únavy, alergií, epilepsie, migréne, pomáha v klimaktériu, zvyšuje účinok liekov na spanie rastlinného aj umelého pôvodu.

Rôzne slizy obsiahnuté v plodoch rastliny pomáhajú pri liečbe chorôb žalúdka a pečene.

Najväčší liečivý účinok bude mať džem vyrobený z plodov hlohu so semenami na zimu. Koniec koncov, semená obsahujú niektoré jedinečné látky, najmä tie, ktoré zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov. Práve semená plodov obsahujú vo svojom zložení až 38 % rôznych silíc.

Ale pre každý liek, dokonca aj veľmi užitočný, vždy existujú kontraindikácie na použitie. Hlohový džem sa neodporúča tehotným a dojčiacim matkám a deťom do 10-12 rokov. Pre jeho schopnosť znižovať krvný tlak by ho mali s veľkou opatrnosťou užívať hypotonici (ľudia s nízkym krvným tlakom). Vzhľadom na to, že hlohový džem je silný liek, nemali by ste sa ním prejedať.

Ako urobiť hlohový džem

Na výrobu hlohového džemu môžete použiť pomerne veľké plody pestovaných odrôd zo záhrady a malé bobule z divokých kríkov. Neexistuje žiadny zvláštny rozdiel, najmä ak vezmeme do úvahy, že semená sa z nich aj tak neodstraňujú. Drobné bobule sa len o niečo ťažšie oslobodzujú od nepotrebných častí.

Ďalšou dôležitou vecou je používať na džem iba úplne zrelé ovocie. Mnoho ľudí ich zbiera zo stromu nezrelé a to môže viesť k tomu, že v džeme zostanú príliš suché a bez chuti.

Bobule plne zrelého hlohu by sa mali ľahko oddeliť od stoniek. Najlepšie je natrieť film pod krík a trochu ho pretrepať. V tomto prípade by zrelé plody mali ľahko prirodzene spadnúť. Ak boli bobule zakúpené na trhu a existuje podozrenie, že nie sú úplne zrelé, mali by sa nechať niekoľko dní ležať na teplom mieste, rozptýlené v jednej vrstve na papieri. Dozrievajú rýchlo do 3-4 dní.

V ďalšej fáze sa plody starostlivo triedia a odstránia sa všetky zhnité, suché, zdeformované a pokazené vtákmi. A zároveň sa čistia od listov a stoniek.

Nakoniec, bez ohľadu na to, ktorý recept sa používa na výrobu džemu z hlohu, bobule sa musia dobre umyť. Robí sa to buď v sitku pod tečúcou vodou, alebo v nádobe, pričom sa voda niekoľkokrát vymieňa. Potom sa voda vypustí a plody sa rozložia na sušenie na látkovú utierku.

Hlohový džem so semenami sa vyrába niekoľkými spôsobmi: bobule môžete vylúhovať v cukrovom sirupe alebo ich môžete jednoducho zaliať cukrom.V súlade s tým je čas varenia určený receptom a zvolenou výrobnou metódou.

Ako dlho variť hlohový džem

Existujú recepty na výrobu päťminútového džemu z hlohu na zimu, v ktorom doba tepelného spracovania nie je dlhšia ako 5 minút po varení. Varenie iných receptov môže trvať dlhšie. Je však dôležité, aby ste tento džem neprevarili, pretože na jednej strane sa strácajú prospešné látky z bobúľ a na druhej strane samotné plody môžu byť príliš tvrdé a suché. V priemere trvá proces varenia 20 až 40 minút, v závislosti od stavu bobúľ. Pripravenosť džemu je daná zmenou farby bobúľ, hrúbkou a priehľadnosťou cukrového sirupu a napokon príjemnou vôňou, ktorá sa začína šíriť z pripravovaného jedla.

Klasický hlohový džem so semienkami

Budete potrebovať:

• 1 kg umytých a olúpaných plodov hlohu so semenami;
• 0,5 kg cukru;

Príprava džemu podľa klasického receptu je veľmi jednoduchá:

1. Plody sa zakryjú cukrom a prikryté pokrievkou pred možným hmyzom sa nechajú na teplom mieste aspoň niekoľko hodín.
2. Počas tejto doby by mali bobule pustiť šťavu.
3. Najskôr položte panvicu na malý oheň a starostlivo sledujte stav budúceho obrobku.
4. Keď sa šťava začne aktívnejšie uvoľňovať a bobule absorbujú všetok cukor, teplo sa zvýši takmer na maximum.
5. Ale od chvíle, keď kvapalina vrie, oheň sa opäť zníži a začnú ho pravidelne miešať.
6. Penu je tiež potrebné pravidelne odstraňovať a čakať, kým tekutina nezačne mierne hustnúť.
   
7. Čím menšia je veľkosť bobúľ použitých na džem, tým menej času by sa malo variť, pretože obsahujú veľmi málo šťavy.
8. Hotový džem sa ochladí a umiestni do čistých a úplne suchých sklenených nádob, ktoré možno uzavrieť bežnými plastovými viečkami.

Vyčistite hlohový džem

Veľmi krásny a priehľadný džem z hlohu so semenami sa dá získať varením bobúľ vo vopred pripravenom cukrovom sirupe, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Budete potrebovať:

• 1 kg plodov hlohu;
• 1 kg granulovaného cukru;
• od 250 do 300 ml vody (v závislosti od šťavnatosti bobúľ);
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

1. Vodu zohrejte, kým nezovrie, po malých dávkach pridajte cukor, neustále miešajte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Môže to trvať 5 až 15 minút.
2. Po úplnom rozpustení cukru pridajte do vriaceho sirupu hloh a zahrievajte, kým opäť nezovrie.
3. Odstráňte nádobu s džemom z ohňa a nechajte 12 až 14 hodín.
   
4. Potom sa hloh opäť zahrieva v cukrovom sirupe, pridá sa kyselina citrónová a varí sa na veľmi miernom ohni 20 až 30 minút. Počas celej doby varenia sa pena neustále odstraňuje.
5. Keď sa pena prestane tvoriť, bobule zmenia farbu z červenej na hnedo-oranžovú a mierne sa pokrčia a sirup sa stane úplne priehľadným, džem možno považovať za pripravený.
6. Ochladí sa a prenesie do suchých pohárov, prikryje sa viečkami a uskladní.

Recept na zimný džem z hlohu s vanilkou

Chuť hlohového džemu pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu bude ešte atraktívnejšia, ak k nemu v poslednej fáze výroby pridáte vrecko vanilínu (1-1,5 g).

Mimochodom, na zvýšenie liečivých vlastností prípravkov melú jednu alebo viac odrôd sušených bylín a tiež ich pridávajú do džemu z hlohu. Najlepšie sa s ním kombinuje materina dúška, ohnivá alebo ohnivá, mäta, medovka a valeriána.

Hlohový džem s citrónom

Mnoho skúsených žien v domácnosti si už dlho všimlo, že citrusové plody sa hodia k takmer všetkým bobuľám a ovociu, najmä tým, ktorých vlastná chuť nie je taká výrazná. Podľa predchádzajúceho receptu môžete z hlohu so semienkami pripraviť veľmi aromatický a zdravý džem, ak namiesto kyseliny citrónovej pridáte šťavu z jedného malého citróna alebo polovice veľkého ovocia.

Hlohový džem s pomarančom

Pomaranč môže a mal by sa pridať celý do tohto džemu. Samozrejme, najprv ho musíte nakrájať na plátky a vybrať semená, ktoré môžu pokaziť chuť jedla kvôli svojej prirodzenej horkosti.

Potom sa pomaranče nakrájajú priamo so šupkou na malé kúsky a spolu s plodmi hlohu sa pridajú do cukrového sirupu na vylúhovanie.

Recept používa produkty v nasledujúcich pomeroch:

• 1 kg hlohu so semenami;
• 1 veľký pomaranč, ošúpaný, ale bez kôstok;
• 800 g cukru;
• 300 ml vody;
• 1 balíček vanilínu (1,5 g);
• ½ lyžičky kyselina citrónová alebo polovica citróna bez semien.

Ako pripraviť džem z hlohu a brusníc

Rovnakou technológiou namáčaním v sirupe vzniká výborný džem s pridaním brusníc.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohu;
• 0,5 kg brusníc;
• 1,2 kg cukru.

Lahodný hlohový džem s brusnicami

Brusnica je jedným z najzdravších lesných plodov a kombinácia jej kyslastej chuti s mierne sladkým hlohom má svojskú chuť.A samozrejme, tento džem možno bezpečne klasifikovať ako najliečivejší.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohu so semenami;
• 500 g umytých brusníc;
• 1,3 kg kryštálového cukru.

Technológia výroby je podobná technológii použitej v receptúre s pridaním brusníc.

Najjednoduchší recept na hlohový džem

Medzi mnohými receptami na hlohový džem na zimu je najjednoduchší ten, v ktorom sú bobule varené v bežnej rúre.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 2 kg hlohu so semenami;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml vody.

Príprava:

1. Pripravené ovocie preložíme do hlbokého pekáča s vysokými stenami.
   
2. Na vrch nasypeme cukor, pridáme vodu a jemne premiešame.
3. Predhrejte rúru na + 180 °C a vložte do nej plech na pečenie s budúcim džemom.
4. Keď sa cukor začne meniť na penu, mali by ste rúru niekoľkokrát otvoriť, premiešať obsah plechu a podľa možnosti odstrániť prebytočnú penu.
   
5. Keď sa pena prestane tvoriť a bobule sa stanú takmer priehľadnými, môžete skontrolovať pripravenosť džemu. Kvapnite kvapku sirupu na studený tanierik a ak si zachová svoj tvar, rúru vypnite.
   
6. Džem sa ochladí, vloží do sklenenej nádoby a uzatvorí.

Päťminútový džem z hlohu so semiačkami

Príprava päťminútového džemu z hlohu je trochu ako proces varenia bobúľ v cukrovom sirupe.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohu so semenami;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody.

Príprava:

1. Pripravené ovocie sa naleje s vriacim cukrovým sirupom a nechá sa 12 hodín.
   
2. Potom položte na oheň, zohrejte na + 100 °C a varte presne 5 minút.
3. Odstráňte penu a znova odložte na 12 hodín.
4. Postup sa opakuje 3-krát, nakoniec sa horúci džem naleje do sterilných pohárov, pevne uzatvorí a ochladí pod niečím hustým a teplým.

Džem z dule a hlohu

Dula čínska je pomerne exotické a zriedkavo nájdené ovocie. Ale dozrieva súčasne s hlohom. A ak sa vám to podarilo získať, môžete z týchto plodov pripraviť veľmi harmonický džem.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohu;
• 700 g čínskej dule;
• 1,2 kg cukru;
• šťava z polovice citróna;
• 300 ml vody.

Najjednoduchším spôsobom je použiť päťminútovú technológiu prípravy džemu, ktorá je podrobne opísaná v predchádzajúcom recepte.

Džem z rakytníka a hlohu

Svetlá a bohatá chuť rakytníka spôsobí, že džem z hlohu bude nezabudnuteľnejší a samozrejme ešte zdravší.

Budete potrebovať:

• 500 g hlohu so semenami;
• 1000 g rakytníka so semenami;
• 1500 g cukru.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a sušia, potom sa rozdrvia pomocou mixéra.
2. V ohňovzdornej nádobe pridajte cukor do zmesi bobúľ a zahrievajte ju na veľmi miernom ohni, snažte sa, aby nevrela, štvrť hodiny.
3. Potom sa umiestnia do malých pohárov a sterilizujú sa 20 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby.
4. Pevne uzavrite a odložte na zimné uskladnenie.

Hlohový džem cez mlynček na mäso

Tento recept na hlohový džem so semienkami je veľmi jednoduchý na prípravu. Ovocie treba len opatrne pomlieť, semienka sa totiž môžu v mlynčeku zaseknúť.

Budete potrebovať:

• 1 kg plodov hlohu;
• 400-500 g cukru.

Príprava:

1. Pripravené bobule sa nalejú s vriacou vodou na 2-3 minúty, potom sa voda vypustí.
2. Potom zmäkčené bobule ako celok prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Do ovocnej hmoty pridajte cukor, premiešajte a vložte do čistých pohárov.
   
4. Zakryte sterilnými viečkami a vložte do panvice na stojan vyrobený z látky alebo dreva na sterilizáciu.
5. Obrobky môžete sterilizovať 15-20 minút po vriacej vode v panvici a ihneď ju pevne utesniť.

Táto chutná a liečivá pochúťka sa môže konzumovať v množstve nie viac ako 2-3 lyžice. l. o deň. Je vhodné uchovávať ho v chladničke. Ak chcete zvýšiť trvanlivosť produktu, musíte zdvojnásobiť množstvo cukru v recepte.

Surový hlohový džem

Existuje možnosť výroby takzvaného „živého“ džemu, v ktorom suroviny nie sú podrobené žiadnemu spracovaniu, ani zahrievaniu, ani mletiu.

Podľa tohto receptu na 1 kg ovocia so semenami vezmite rovnaké množstvo granulovaného cukru.

1. Umyté a sušené ovocie sa dobre premieša s cukrom a nechá sa v normálnych izbových podmienkach 8-10 hodín. Najpohodlnejšie je to urobiť večer.
2. Ráno sa poháre vhodnej veľkosti sterilizujú, vloží sa do nich zmes ovocia a cukru, navrch sa položí ďalšia polievková lyžica cukru a veko sa uzavrie.

Recept na hlohový džem s jablkami

Nie nadarmo sa plody hlohu nazývajú malé jablká – kombináciu so skutočnými jablkami v džeme možno nazvať takmer tradičnou.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohu;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• šťava z polovice citróna.

Množstvo cukru použitého v recepte závisí od odrody jabĺk a chuťových preferencií gazdinky. Ak používate dosť sladké jablká, môžete použiť menej cukru.

Príprava:

1. Plody hlohu sa pripravujú štandardným spôsobom.
2. Jablká sú zbavené stopiek a nakrájané na malé plátky.
3. Hloh a jablká zmiešame v jednej nádobe, zasypeme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby jablková dužina nestmavla a necháme niekoľko hodín v pokoji.
4. Potom zohrejte do varu, zbavte peny a znova cez noc odstavte.
5. Nasledujúci deň varte obrobok 5-10 minút a znova ho odložte.
6. Po tretíkrát sa džem varí asi 15 minút, potom sa ihneď umiestni do sterilných pohárov a viečka sa utesnia.

Voňavý a zdravý džem na zimu z hlohu a šípky

Ale možno najharmonickejšou kombináciou bude kombinácia dvoch najpopulárnejších a najliečivejších ruských bobúľ - šípok a hlohu v jednom prípravku.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohu a šípky;
• 2 kg cukru;
• 2 litre vody;
• 3-4 lyžice. l. citrónová šťava.

Príprava:

1. Plody hlohu sa pripravujú zvyčajným spôsobom, nechajú sa celé.
2. Ale semená musia byť odstránené zo šípok. Aby ste to urobili, najskôr odrežte všetky vetvičky a sepaly, potom bobule umyte vo vode a každú nakrájajte na polovicu. Malou lyžičkou sa snažte z jadra odstrániť všetky možné semená.
3. Potom šípky zalejte studenou vodou na 12-15 minút.V dôsledku tohto postupu sa všetky zostávajúce semená uvoľnia a plávajú. Zostáva ich len odstrániť z povrchu vody pomocou štrbinovej lyžice.
4. A šípky sa znova umyjú studenou vodou a prenesú sa na sito, aby sa vypustila prebytočná tekutina.
5. V hrnci zohrejte 2 litre vody, postupne pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Potom nalejte zmes bobúľ do panvice s cukrovým sirupom.
7. Po varení varte asi 5 minút a vypnite oheň, počkajte, kým úplne nevychladne.
8. Znova zahrejte a varte, kým nebude hotový. Na konci varenia pridáme citrónovú šťavu.

Spôsob prípravy džemu z hlohu a ríbezlí

Budete potrebovať:

• 140 g ríbezľového pyré;
• 1 kg hlohu so semenami;
• 550 ml vody;
• 1,4 kg cukru.

Príprava:

1. Na prípravu ríbezľového pyré vezmite 100 g čerstvých bobúľ a 50 g cukru, rozdrvte ich pomocou mixéra alebo mixéra.
2. Plody hlohu sa nakrájajú na polovicu, posypú 400 g cukru a nechajú sa cez noc v miestnosti.
3. Ráno uvoľnenú šťavu scedíme, pridáme do nej vodu a zvyšný cukor a varíme, kým nevznikne homogénna zmes.
4. Do sirupu vložte pyré z hlohu a ríbezlí a po opätovnom prevarení varte asi štvrť hodiny, kým sa neprestane tvoriť pena.

Hlohový džem v pomalom hrnci

V pomalom hrnci sa pripravuje hlohový džem so semenami podľa receptúry na namáčanie bobúľ v sirupe.

Budete potrebovať:

• 1000 g cukru a hlohu;
• 300 ml vody;
• 1,5 g kyseliny citrónovej;
• štipka vanilínu.

Príprava:

1. Z vody a kryštálového cukru sa pripraví sirup, ktorý sa naleje na pripravené plody hlohu a nechá sa cez noc.
2. Ráno sa budúci džem naleje do misky multivarky, pridá sa vanilín a kyselina citrónová a program „Pečenie“ sa nastaví na najmenej 30 minút.
3. Horúci džem nalejte do pohárov.

Pravidlá skladovania džemu z hlohu

Okrem jednotlivých receptúr bez tepelného spracovania, v ktorých je režim skladovania špecifikovaný samostatne, sa dá hlohový džem skladovať v bežnej miestnosti. Bez problémov sa skladuje až do ďalšej sezóny, kedy dozrieva nová úroda liečivých bobúľ.

Záver

Recepty na hlohový džem so semenami sú rôzne a výhody tejto zimnej prípravy sú zrejmé. Pri jeho užívaní je však potrebné dodržiavať striedmosť a pamätať na to, že tento džem je skôr liekom ako obyčajnou pochúťkou.

Odporúčané príspevky

Lahodný dulový džem

Dulový džem s citrónom: recept

Recept na džem Feijoa

Ako urobiť feijoa džem

Recepty na marhuľový džem

Egrešový džem

Slivkový lekvár s kakaom na zimu

Brusnice s medom

Hrušková cukrovinka