Rebarborový džem s pomarančom

Rebarbora s pomarančom – recept na tento originálny a lahodný džem poteší vašich maškrtníkov. Mnoho ľudí pestuje na svojich záhradkách rebarboru, bylinnú rastlinu z čeľade pohánkovitých. Jeho koreň pôsobí liečivo, povzbudzuje trávenie, dužinaté a jemné stopky listov sú vhodné na veľmi chutný džem.

Tajomstvo výroby rebarborového a pomarančového džemu

Obdobie dozrievania rebarbory ​​začína koncom apríla. Táto zelenina pomôže obnoviť silu, posilniť imunitný systém a doplní zásoby džemu, ktoré sa vyčerpali počas dlhej zimy. Najlepšie je zbierať rastlinu v máji až júni. V júli rastlina začína kvitnúť, stáva sa tvrdou a nevhodnou na jedlo. Kvetné stonky sa odstraňujú, aby sa koncom augusta a septembra zozbierala ďalšia úroda. Neodporúča sa rezať stopky z kríka. Sú odlomené a zostáva niekoľko hrubých a starých listov.

Jedlé druhy používané na džem:

• kompaktný;
• ríbezle;
• vlnitý;
• Wittrock atď.

Medzi najlepšie stolové odrody patria:

• Viktória;
• Moskovský-42;
• Ogre-12.

Zozbierané stopky sa pripravujú pred výrobou džemu:

• odrežte listy;
• vyčistiť vláknitú pokožku;
• umyť;
• rozdrvené na malé kúsky.

Stopky rastliny obsahujú v priemere 2 % cukrov a 3,5 % organických kyselín. Existuje viac kyslých alebo sladkých odrôd, od toho závisí množstvo cukru v džeme. Na 1 kg olúpaných stopiek budete potrebovať 1 až 1,5 kg kryštálového cukru.

Rebarbora nemá svoj vlastný výrazný zápach. Pridaním citrusovej kôry a dužiny, orechov a korenia dodávajú dezertom bohatú chuť a vôňu.

Klasický recept na rebarborový džem s pomarančom

Teraz boli vyšľachtené stovky stolových odrôd, z ktorých môžete pripraviť chutné dezerty.

Ingrediencie:

• olúpané stopky – 500 g;
• pomaranče - 2 ks;
• cukor - 700 g.

Príprava džemu:

1. Stopky pomelieme na kúsky.
2. Nalejte rebarboru a cukor na panvicu s hrubým dnom.
3. Miešajte a zahrievajte.
4. Citrusové plody ošúpeme a nakrájame na kúsky. Pridajte do džemu.
5. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni. Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí.
6. Pomarančovú kôru rozomelte nožom. Po 10 minútach pridajte do panvice. od začiatku varenia.

Džem nalejte do čistých pohárov.

Rebarborový džem s pomarančom a zázvorom

Tento dezert má príjemnú, osviežujúcu chuť.

Ingrediencie:

• olúpané stopky – 500 g;
• cukor - 500 g;
• pomaranče - 1 ks;
• koreň zázvoru - 50 g;
• voda - 0,5 lyžice.

Príprava džemu:

1. Nakrájajte stopky.
2. Sirup sa vyrába z kryštálového cukru, vody a citrusovej šťavy.
3. Po úplnom rozpustení cukrových zŕn pripravte sirup na miernom ohni po dobu 10 minút.
4. Do panvice pridajte pripravené stopky, nadrobno nakrájanú pomarančovú kôru, olúpaný a nasekaný zázvor.
5. Po uvarení varíme 20 minút za stáleho miešania a zbavovania peny.

Za horúca sa džem naleje do pohárov a zvinie sa.

Recept na rebarborový, pomarančový a banánový džem

Príjemná kyslosť rebarbory ​​sa hodí k sladkým banánom.

Ingrediencie:

• olúpané stopky – 2 kg;
• olúpané banány - 1 kg;
• pomaranče - 2 ks;
• cukor - 2 kg.

Príprava džemu:

1. Stopky sú rozdrvené.
2. Posypeme kryštálovým cukrom a necháme hodinu odležať.
3. Počas zahrievania privedieme do varu.
4. Odstavte na 4-6 hodín, potom znova zohrejte.
5. Varte 2 minúty, pridajte nakrájané banány a olúpané citrusové plody, odstráňte z tepla na 6 hodín.Opakujte kroky 2-3 krát.
6. Posledné varenie je dlhšie - 5 minút.

Horúce nalejte do čistých pohárov.

Ako urobiť rebarborový a pomarančový džem s orechmi a banánmi

Podľa chuti je veľmi ťažké určiť, z čoho je tento dezert vyrobený. Má tóny broskýň, marhúľ a jabĺk.

Ingrediencie:

• lúpané vlašské orechy - 100 g;
• olúpané stopky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• šťava z jedného citróna;
• šťava z dvoch pomarančov;
• banány - 2 ks;
• škorica - 1 tyčinka.

Príprava džemu:

1. Nakrájaná rebarbora sa posiela do panvice spolu s citrusovou šťavou (získa sa asi 200 ml šťavy).
2. Za stáleho miešania privedieme do varu, pridáme škoricu.
3. Varte na miernom ohni 10 minút.
4. Jadrá vlašských orechov nakrájajte nožom na malé kúsky.
5. Vyberte škoricu z panvice, pridajte vlašské orechy, olúpané a nakrájané banány a všetok kryštálový cukor.
6. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút. po prevarení.

Hotový dezert zmení farbu na jantárovo žltú. Keď je horúca, naleje sa do sterilizovaných pohárov.Po vychladnutí bude konzistencia hustejšia.

Ako urobiť rebarborový džem s pomarančmi a jablkami

Jablká dobre dopĺňajú tento dezert, dodávajú mu hrúbku a chuť. Je lepšie vybrať sladké, šťavnaté odrody s príjemnou vôňou.

Ingrediencie:

• olúpané stopky - 1 kg;
• jablko - 1 ks;
• olúpané pomaranče - 2 ks;
• cukor - 1,5 kg.

Príprava džemu:

1. Všetky komponenty sú nakrájané na malé kúsky.
2. Prikryjeme kryštálovým cukrom na 3-4 hodiny.
3. Varte 25 minút. na miernom ohni za stáleho miešania a odstraňovania peny.

Horúci, aromatický džem vložte do čistých pohárov.

Ako pripraviť džem z rebarbory ​​a pomaranča v pomalom hrnci

Príprava rebarborového a pomarančového džemu v pomalom hrnci vyžaduje menej úsilia. Netreba to miešať a dávať pozor, aby to stále neprihorelo. Inteligentné vybavenie všetko uvarí samo a vypne sa po skončení určeného režimu.

Ingrediencie:

• stopky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• pomaranče - 2 ks;

Príprava džemu:

1. Do misky multivarky pridajte nasekané stopky, kôru a pomarančovú dužinu.
2. Na vrch posypte kryštálový cukor, nemiešajte. Zatvorte veko.
3. Vyberte režim „Džem“; ak tam nie je, varte v programe „Multi-cook“. Teplota je nastavená na 100 °C, doba varenia je 1 hodina 20 minút.
4. Ak pena stúpa, odstráňte ju z povrchu.
5. Hotový dezert preložíme do hrnca a rozšľaháme mixérom.

Po vychladnutí získate chutný, hustý a homogénny džem.

Ako uchovávať rebarborový a pomarančový džem

Cukor pôsobí ako prírodný konzervant. Pre dlhodobé skladovanie v komore bytu počas prípravy sladkého prípravku je potrebné dodržať určité podmienky:

• používajte čisté riady;
• umývať ovocie;
• Sterilizujte skladovacie nádoby a viečka.

Otvorená nádoba na dezert je uložená v chladničke. Vložte do vázy čistou lyžicou, aby ste zabránili plesneniu zvyšného obsahu.

Záver

Rebarbora s pomarančom je recept na aromatický a chutný džem, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť mladé, šťavnaté stopky na trhu alebo si ich vybrať na letnej chate. Do tohto dezertu môžete pridať banány, orechy, jablká a zázvor. Technológia varenia závisí od toho, akú konzistenciu chcete dosiahnuť. Ak je hustá, pripravuje sa v niekoľkých fázach, ak je homogénna, rozmixuje sa na pyré v mixéri. Je vhodné pripraviť džem v pomalom hrnci.

Odporúčané príspevky

Jahodový džem bez varenia

Jahodový džem 5 minút

Ako urobiť jahodový džem

Ako pripraviť jahodový džem v pomalom hrnci

Čo variť z červenej kaliny: recepty

Dulový džem s orechmi a citrónom

Lahodný dulový džem

Ako urobiť japonský džem z dule

Ako pripraviť dule džem na plátky