Obsah
Melón je veľmi zdravé a chutné ovocie. Melónová cukrovinka je nezvyčajná konzerva na zimu. Od džemu sa líši tým, že konzistencia je hustá a rôsolovitá. Je to príležitosť zachovať si bohatú chuť leta počas celej zimy.
Vlastnosti prípravy melónovej cukrovinky
Príprava sladkého jedla z melóna má niekoľko funkcií, ktoré potrebujete vedieť, aby ste získali chutnú pochúťku:
- ovocie sa hodí k jablkám, citrusom alebo ovociu, ktoré má kyslú chuť, ale všetko by malo byť s mierou, aby sa melónová aróma nestratila;
- v malých množstvách sa pridávajú aj vanilín, škorica a aníz, aby sa pridala kôra;
- Na cukrovinky je vhodné ovocie akejkoľvek zrelosti, aj nezrelé, ale v džeme získa svoju vlastnú chuť a vôňu;
- pri varení sa melón varí dlho a zmení sa na homogénnu hmotu;
- na získanie pomerne veľkého množstva produktu sa zahustí pektínom alebo agarom a pridaním vody;
- Hotovú cukrovinku vložte do pohárov umytých sódou a sterilizovaných, hermeticky uzavretých sterilnými kovovými viečkami.
Vďaka zručnému použitiu prísad a korenín je cukrovinka jednoducho úžasná a nezabudnuteľná.
Ingrediencie
Cukrovinky sa pripravujú z celých alebo nakrájaných bobúľ a ovocia.Môžete použiť mrazené suroviny, ktoré sú varené v cukre. Ak chcete vytvoriť rôsolovitú hmotu, pridajte do dezertu:
- agar-agar;
- želatína;
- pektín.
V závislosti od prísad má každý recept svoje vlastné charakteristiky varenia.
Aby bola sladká pochúťka chutná a pestrá, pridáva sa do nej vanilka, škorica, klinčeky, aníz, badián. Výborný by bol sortiment ovocia alebo citrusov. Melón môžete zmiešať s jablkom, hruškou, banánom. Ak chcete získať príjemnú dochuť a pripomenúť si leto, môžete pridať trochu mäty. Zaleje sa vriacou vodou, nechá sa hodinu variť a potom sa táto tekutina naleje do pripravenej cukrovinky.
Krok za krokom recept na melónovú cukrovinku na zimu
Existuje veľké množstvo rôznych receptov na melónovú cukrovinku.
S citrónom a škoricou
Ingrediencie:
- melón - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- škorica - 1 tyčinka;
- citrón - 1 kus.
Proces varenia:
- Sladké ovocie dobre umyte.
- Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
- Odlúpnite šupku.
- Nakrájajte na malé kúsky.
- Citrón umyte a zalejte vriacou vodou.
- Nakrájajte na tenké kúsky.
- Navrstvite melón a cukor a navrch položte citrón.
- Zakryte pokrievkou a nechajte cez noc.
- Ráno položte nádobu na oheň.
- Pridajte tam tyčinku škorice.
- Sirup priveďte do varu.
- Varte do mäkka na miernom ohni za stáleho miešania asi pol hodiny.
- Odstráňte škoricu zo sirupu.
- Pomocou mixéra vyšľaháme zmes na pyré.
- Potom všetko dusíme na miernom ohni ďalších 5-10 minút.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Výslednú cukrovinku skladujte v chladničke alebo inom chladnom mieste. Môže sa použiť ako náplň do kvasnicového pečiva.
S citrónom
Ingrediencie:
- melón - 300 g;
- cukor - 150 g;
- citrónová šťava - ½ kusu.
Príprava:
- Ovocie umyte a osušte.
- Odrežte a odstráňte jadro so semenami.
- Nakrájajte na kocky.
- Nalejte do nádoby a pridajte cukor.
- Zapáliť.
- Vytlačte šťavu z polovice citróna.
- Za stáleho miešania privedieme do varu.
- Odstráňte z tepla, ochlaďte.
- Opakujte postup 5-6 krát.
- Sirup by mal byť priehľadný a kúsky melónu by mali pripomínať kandizované ovocie.
- Chladený sirup by mal byť viskózny.
- Džem nalejte do sterilných pohárov a nechajte vychladnúť.
Skladujte v chladničke alebo na poličke na chladnom mieste.
Melón s jablkom
Ingrediencie:
- melón (buničina) – 1,5 kg;
- ošúpané jablká – 0,75 kg;
- cukor - 1 kg.
Proces varenia:
- Umyte výrobky.
- Jablká a melón nakrájame na kocky.
- Vložte do misy a pridajte cukor.
- Nechajte 4-5 hodín.
- Zmes premiešame a na miernom ohni dusíme 30 minút, pričom opatrne stiahneme penu.
- Naplňte sterilizované poháre džemom.
Táto cukrovinka sa môže skladovať aj pri izbovej teplote.
Konfekcia z melónu a melónu
Ingrediencie:
- melónová dužina – 500 g;
- melónová dužina - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- citrón - 2 kusy;
- voda - 250 ml.
Príprava:
- Dužinu bez šupky nakrájame na kocky.
- Vložte do nádoby a pridajte 600 g cukru.
- Uchovávajte v chladničke 2 hodiny.
- Stlačte šťavu z citrónov.
- Zo zvyšného cukru a vody pripravte sirup.
- Po uvarení prilejeme citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.
- Všetko dôkladne premiešame.
- Ochlaďte sirup a potom nalejte do ovocnej buničiny.
- Zmes priveďte do varu a varte 30 minút.
Hotový výrobok naviňte do sterilizovaných pohárov.
S banánmi
Ingrediencie:
- melón – 750 g buničiny;
- banán - 400 g bez šupky;
- citrón - 2 kusy strednej veľkosti;
- cukor - 800 g;
- voda - 200 ml.
Proces varenia:
- Ovocie melónu umyte, ošúpte, dužinu nakrájajte na malé kúsky.
- Zasypte ho cukrom a nechajte 12 hodín.
- Po uplynutí tejto doby pridajte šťavu z jedného citróna.
- Varte na miernom ohni pol hodiny.
- Druhý citrón a banány nakrájame na kolieska.
- Umiestnite ich do nádoby s melónom.
- Varte, miešajte, kým sa zmes nezmení na pyré.
- Horúcu cukrovinku vložte do sterilných pohárov a zrolujte.
Podmienky skladovania
Podmienky skladovania cukrovinky závisia od zloženia receptúry. Čím viac cukru, tým dlhšia trvanlivosť.
Sterilizovaný džem sa skladuje 1 rok. Nesterilizovaná cukrovinka, do ktorej bola pridaná kyselina sorbová, sa môže skladovať 1 rok v sklenených alebo nekovových nádobách. V hliníkovej plechovke - 6 mesiacov. A bez kyseliny v termoplastových riadoch - 3 mesiace. Rovnaký výrobok, len balený v sudoch, sa skladuje 9 mesiacov.
Sladké dobroty sa uchovávajú v chladničke alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste.
Záver
Melónová cukrovinka skvele doplní nedostatok vitamínov v zime. Je aromatický, chutný a zdravý. Sladká pochúťka poteší dospelých aj deti.
