Obsah
Uchovaním džemu z čiernej maliny na zimu môžete svojmu telu poskytnúť užitočné látky na dlhú dobu. Na prevenciu prechladnutia sa často používajú domáce pochúťky. Obsahuje vitamíny, ktoré aktivujú imunitný systém. Džem z čiernej maliny má navyše veľmi príjemnú chuť, vďaka čomu je možné ho použiť ako alternatívu k sladkostiam z obchodu.
Výhody čierneho malinového džemu
Čierne maliny sú vzácnou odrodou bobúľ, ktoré vzhľadom pripomínajú černice. Vyznačuje sa pologuľovitým tvarom a krátkymi vetvami. V porovnaní s černicami sú vo vnútri duté a nie také pretiahnuté. Džem vyrobený z tejto nezvyčajnej bobule sa považuje za mimoriadne zdravý. Medzi najvýraznejšie vlastnosti dezertu patria:
- antipyretický účinok;
- odstránenie solí ťažkých kovov z tela;
- normalizácia trávenia;
- prevencia a liečba nedostatku vitamínov;
- odstránenie opuchov;
- prevencia rozvoja aterosklerózy.
Malinový džem je užitočný najmä v období vysokého rizika vzniku prechladnutia. Zmierňuje nielen horúčku, ale neutralizuje aj účinky karcinogénov. Dezert nemá malú hodnotu pre ľudí trpiacich vysokou viskozitou krvi.
Počas varenia sa prospešné vlastnosti čiernych malín znížia len mierne. Preto má dezert pre telo rovnaké výhody ako čerstvé bobule. Konzervovanie džemu vám umožňuje zachovať vitamínové zloženie po dlhú dobu.
Recepty na džem z čiernej maliny na zimu
Výroba čierneho malinového džemu nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Stačí dodržiavať algoritmus akcií a pomer zložiek. Existuje niekoľko možností na prípravu dezertu. Každý z nich má svoje výhody. Pred varením je potrebné starostlivo roztriediť suroviny, oddeliť od nich listy a hmyz. Potom sa bobule opatrne umyjú tečúcou vodou.
Jednoduchý čierny malinový džem
Ingrediencie:
- 1 kg cukru;
- 1 kg čiernych malín.
Proces varenia:
- Umyté bobule sú umiestnené v nádobe a pokryté cukrom.
- Panvica je odložená. Keď bobule dajú šťavu, priložia ju do ohňa.
- Po uvarení džem za občasného miešania varíme 10 minút.
- Hotový dezert sa rozdelí do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.
Surový čierny malinový džem
Chutný a zdravý džem sa dá pripraviť bez varenia. Medzi výhody receptu patrí rýchlosť prípravy.Navyše pri absencii tepelného spracovania si produkt zachováva maximálne prospešné vlastnosti.
Komponenty:
- 1 kg bobúľ;
- 2 kg kryštálového cukru.
Spôsob varenia:
- Bobule sa umiestnia do hlbokej panvice a pomocou drviča sa rozdrvia na pyré.
- Do výslednej zmesi pridajte ½ celkového množstva cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Ďalším krokom je pridanie zvyšného cukru.
- Hotová pochúťka sa vloží do pohárov a uzatvorí sa.
Päťminútový čierny malinový džem
Džem dostal svoj názov podľa rýchlej prípravy. Nevyžaduje použitie ďalších prísad. Ale je dôležité starostlivo triediť bobule pred varením.
Komponenty:
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 1,5 kg čiernych malín.
Algoritmus varenia:
- Bobule sa umyjú a nechajú sa vysušiť v cedníku.
- Potom sa suroviny dajú do panvice a drvičom sa rozdrvia na pyré.
- Do výslednej zmesi pridajte cukor, premiešajte a nechajte 1 hodinu.
- Po určenom čase sa bobuľová zmes zapáli. Po uvarení ju povarte 5 minút. Po uvarení sa musí pena odstrániť.
- Hotový džem sa vloží do pohárov a konzervuje sa.
Citrónový čierny malinový džem
Citrónový džem s malinami má jasnú vôňu a bohatý obsah vitamínu C. Jeho zvláštnosť spočíva v postupnom varení. Vďaka prítomnosti citrónu v kompozícii sa získa veľa bobuľového sirupu.
Ingrediencie:
- ½ ks. citrón;
- 400 g cukru;
- 500 g čiernych malín.
Recept:
- Bobule sú položené vo vrstvách v hlbokej panvici. Každá vrstva je pokrytá cukrom.
- Na vrchnú vrstvu sa položia plátky citróna, po ktorých sú tiež pokryté cukrom.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte cez noc.
- Ráno sa panvica zapáli. Po uvarení odstavte nádobu z ohňa a odstavte.
- Po úplnom vychladnutí sa dezert opäť vloží do ohňa. Po uvarení odstráňte penu. Potom sa pochúťka opäť nechá niekoľko hodín variť.
- Posledným krokom je povarenie džemu 3 minúty.
- Horúci dezert sa naleje do sterilizovaných pohárov ihneď po odstránení z ohňa.
Džem z čiernych malín a jabĺk
Malinový džem s jablkami je obzvlášť hustý. Dosahuje sa vďaka pektínu obsiahnutému v jablkách. Príjemnú kyslosť dezertu dodáva aj prítomnosť jabĺk v kompozícii.
Komponenty:
- 1 kg jabĺk;
- 500 bobúľ;
- 1 kg cukru.
Proces varenia:
- Bobule sú pokryté cukrom a zapálené a privedené do varu.
- Medzitým jablká zbavíme jadierok a nakrájame na malé plátky.
- Po uvarení pridáme do džemu nakrájané jablká. Je dôležité okamžite odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorila.
- Po uvarení sa dezert varí na miernom ohni 40 minút.
- Pripravený produkt sa rozloží do vopred pripravených pohárov.
Hustý čierny malinový džem
Aby bol džem hustejší, pridáva sa do čiernych malín počas varenia želatína. Výsledná pochúťka sa dá použiť ako náplň do koláčov, pretože nie je vôbec náchylná na roztieranie.
Komponenty:
- 300 ml vody;
- 1 kg čiernych malín;
- 1,5 kg cukru;
- 10 g kyseliny citrónovej;
- 5 g želatíny.
Proces varenia:
- Želatína sa zriedi vodou a nechá sa uvariť. Pomery sú uvedené na obale.
- Bobule sa zmiešajú s cukrom a nalejú sa vodou.
- Bobuľová zmes sa umiestni na oheň. Po uvarení džem varíme na miernom ohni 30 minút.
- Do panvice pridajte napučanú želatínu a kyselinu citrónovú.Zdravá pochúťka sa pripravuje ešte 15 minút.
- Hotový výrobok sa umiestni do sterilizovaných pohárov.
Obsah kalórií
Džem z čiernych malín má mierny obsah kalórií. Je to 273 kcal. Pri konzumácii vo veľkom množstve môže dezert spôsobiť priberanie.
Podmienky skladovania
Hlavnou výhodou konzervácie je jej dlhá trvanlivosť. Sú to 3 roky. Poháre s dezertom sa odporúča skladovať na tmavom mieste, chránené pred slnečným žiarením. Najvhodnejším miestom na uskladnenie konzervovaných potravín je pivnica, spodné police skrine.
Záver
Odborníci odporúčajú robiť na zimu čierny malinový džem pre tých, ktorí často trpia prechladnutím. Pochúťka môže byť použitá nielen na liečebné, ale aj na preventívne účely. Čo sa týka chuti, má oproti cukrovinke z obchodu viac výhod.
