Obsah
Čučoriedkový – najužitočnejšie bobule pre ľudí. V období zberu si gazdinky kladú otázku: ako ho správne pripraviť a zároveň ušetriť námahu, nervy a čas. Sú rôzne spôsoby. Mnoho ľudí si na zimu obľúbi hotové čučoriedky s cukrom.
Funkcie zberu čučoriedok na zimu bez varenia
Keďže bobule sú rozšírené po celej Ruskej federácii, zber je jednoduchý proces.
Predtým, ako hovoríme o hlavných aspektoch prípravy takéhoto ovocia na zimu, musíte pochopiť hlavné výhody a nevýhody konzumácie bobúľ a produktov z nich.
Zlúčenina
Užitočné vlastnosti bobúľ sú spôsobené prítomnosťou dôležitých živín:
- vitamíny: A, B, C, P;
- stopové prvky: draslík, horčík, meď, mangán, bór, titán, chróm;
- organické zlúčeniny: pektíny, kyseliny.
Čučoriedky pripravené na zimu bez varenia si zachovávajú všetky svoje vlastnosti, pretože nestrácajú svoje hlavné zložky.
Vlastnosti
Bobule má široké spektrum účinkov na ľudský organizmus.
- Jeho užívanie pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať infekčným a bakteriálnym ochoreniam.
- Pomáha zlepšovať výkon a znižovať únavu.
- Je jednou z dôležitých zložiek pri liečbe očných chorôb.
- Malým deťom sa môže podávať v malom množstve.
- Produkt by sa mal používať na prevenciu rôznych typov rakoviny.
Tento prírodný produkt sa používa pri rôznych diétnych technikách a kozmetických procedúrach.
Technológia prípravy
Technika zberu sa nelíši od kandizovania iných podobných plodov.
Je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Špeciálna príprava: starostlivo pretriediť a odstrániť nezrelé a prezreté plody. Umyte niekoľkokrát. Je lepšie sušiť na papierovej utierke.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať kuchynskému náčiniu: musia byť čisté. V žiadnom prípade by sa na varenie nemali používať výrobky z hliníka. Sklenené nádoby by sa mali sterilizovať.
- Dôležitou zložkou je cukor. Je to on, kto zachováva všetky dôležité zložky bobúľ na pomerne dlhú dobu. Je dôležité použiť množstvo tejto sladkej látky, ktoré vyžaduje recept.
Toto sú najdôležitejšie aspekty.
Nuansy, tipy
Cukor by sa mal použiť v trochu väčšom objeme, ako je uvedené v recepte. Namiesto toho môžete použiť med (výpočet: 3 polievkové lyžice medu na 1 kg bobúľ).
Pred prípravou pyré je lepšie rozdrviť bobule valčekom.
Riad musí byť keramický, sklenený alebo nerezový. Pred použitím ho treba sterilizovať a dôkladne vysušiť.
Obrobky možno skladovať iba na chladnom mieste.
Príprava bobúľ
Pred prípravou čučoriedok mletých s cukrom by ste mali poznať špecifiká ich zberu a spracovania.
Pravidlá zberu alebo nákupu bobúľ:
- V lese ho treba zbierať buď skoro ráno, alebo neskoro večer. V tomto prípade si musíte vybrať iba zrelé, jemné ovocie bez poškodenia.
- Na trhu by ste mali kupovať len tie plody, ktoré majú na povrchu modrastý povlak. Označuje nedávny dátum zberu. Pred varením by sa tieto čučoriedky mali namočiť na pol hodiny do studenej vody.
Potom je všetko jednoduché. Pretrieďte čučoriedky: odstráňte drobné zvyšky a prezreté, celé ovocie. Potom ich dôkladne opláchnite, najlepšie niekoľkokrát. Potom vysušte na papierovej utierke.
Koľko cukru na kg čučoriedok
V recepte na čučoriedkové pyré s cukrom je dôležitý správny pomer sladkej hmoty a bobúľ.
Cukor je v tomto prípade dôležitým konzervačným prostriedkom. Odporúča sa používať v pomere 2:1. To znamená, že na 1 kg čučoriedok sú potrebné 2 kg cukru - z týchto prísad môžete vyrobiť päť litrov čučoriedok pomletých s cukrom.
Ako správne pripraviť roztlačené čučoriedky s cukrom
Existuje klasický recept na čučoriedky pyré s cukrom na zimu a niekoľko jeho odrôd.
Ako sladiť čučoriedky bez varenia na zimu
Možností je viacero.
Na panvici
Vyžadujú sa tieto zložky:
- požadované bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- poháre, panvica.
Spôsob varenia:
- Pripravte bobule: triedite, opláchnite, osušte na papierovej utierke.
- Poháre sterilizujte.
- Položte panvicu na oheň, posypte granulovaným cukrom a rozložte bobule.
- Keď čučoriedky dajú šťavu, zmiernime oheň a prilejeme zvyšné množstvo sladkej hmoty.
- Udržujte v ohni ďalšie 2-3 minúty.
Nalejte bobuľovú zmes do pohárov a pridajte piesok na vrch. Pevne zatvorte viečkami.
Žiadna tepelná úprava
Požadovaný:
- požadované bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- miska, poháre.
Metodológia:
- Pripravte bobule: triedite, opláchnite, osušte na papierovej utierke.
- Poháre sterilizujte.
- Pomocou mixéra rozšľaháme bobule v miske a postupne pridávame piesok.
Vložte bobuľovú zmes do pohárov. Zatvorte viečkami.
Želé
Krása receptu je, že nepoužíva želatínu.
Potrebné:
- bobule - 1,2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- voda – 0,8 l.
- panvica, poháre.
Spôsob spracovania:
- Pripravte bobule: opláchnite, roztriedte a osušte na papierovej utierke.
- Nádoby sterilizujte.
- Na varenie vody.
- Pridajte bobule, priveďte do varu.
- Pridajte sladkú hmotu. Varte 15 minút za stáleho miešania.
Vložte bobuľovú zmes do pripravených pohárov. Pevne zatvorte.
Vo vlastnej šťave
Požadovaný:
- ovocie - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- poháre, panvica.
Metodológia:
- Pripravte bobule - roztriedte, opláchnite a osušte na papierovej utierke a sterilizujte poháre.
- Poháre s bobuľami a pieskom, zakryté viečkami, vložte do hrnca s vodou. Varte.
- Po vysadení bobúľ pridajte ďalšie. Opakujte niekoľkokrát.
Poháre zrolujte, otočte a odložte na tmavé miesto.
Čučoriedkové pyré s malinami
Potrebné:
- bobule - každý 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- nádoby, miska.
Spôsob prípravy na konzerváciu:
- Pripravte bobule (roztriedte, umyte, osušte) a nádoby (sterilizujte).
- Zmiešajte bobule a porazte v miske, pridajte sladké. Znovu poraziť.
Nakoniec zmes preložíme do nádob a pevne uzavrieme.
Recept na čučoriedky s cukrom bez varenia s jahodami
Potrebné:
- bobule - každý 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- nádoby, miska.
Metodológia:
- Pripravte bobule (triediť, opláchnite, osušte) a nádoby (predsterilizované).
- Zmiešajte bobule a porazte v miske, pridajte sladké. Znovu poraziť.
Preložíme do nádob a zrolujeme.
Ako urobiť čučoriedky s cukrom na zimu s jahodami
Potrebné:
- bobule - každé 0,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- prášok (cukor) – 0,25 kg;
- poháre, miska, handra, mlynček na kávu (voliteľné).
Metodológia:
- Pripravte bobule: odstráňte pokazené, znova ich roztriedte, dôkladne opláchnite (najlepšie niekoľkokrát), vysušte na papierovej utierke.
- Ovocie zmiešame v miske a premeníme na pyré.
- Pridajte sladkosti. Zmiešať. Prikryte utierkou a nechajte 3 hodiny.
- Poháre sterilizujte.
- Nalejte do nich obsah misky. Pevne zatvorte viečka. Skladujte na chladnom mieste.
Podmienky skladovania
Je známe, že trvanlivosť závisí od spôsobu prípravy a podmienok, za ktorých sa výrobok uchováva. Je jasné, že absencia akéhokoľvek tepelného spracovania vedie k zníženiu trvanlivosti. Čučoriedky však môžete v tomto stave skladovať jeden rok pri dodržaní pravidiel:
- Prípravky môžete uchovávať v mrazničke až 3-4 hodiny, nie viac. Používajte riad z nehrdzavejúcej ocele. Na použitie je potrebné dodatočné rozmrazovanie - buď ho jednoducho položte na teplé miesto, alebo ho umiestnite pod tečúcu horúcu vodu.
- Opätovné zmrazenie je možné len raz. Trvanie - 1 hodina. Po prvom rozmrazení preložte obsah do iných nádob a dobre uzavrite.
- Môžete ho skladovať v chladničke takmer v akejkoľvek nádobe: plastové nádoby, tégliky, plastové vrecká so sponami.
- V každom prípade by ste mali pamätať na to, že čučoriedky by sa nemali držať na svetle.
Relatívna vlhkosť by mala dosiahnuť 60-70%.
Nebojte sa bieleho povlaku. Ale pleseň ukazuje, že dátum spotreby vypršal.
Záver
Čučoriedky s cukrom na zimu sú najvýhodnejšou možnosťou pre každú ženu v domácnosti. Chuť a vôňu prípravku je možné obmieňať rôznymi koreninami a bylinkami. Len nezabudnite na individuálnu neznášanlivosť niektorých zložiek a možné alergické vedľajšie reakcie z tela.
