Čerešňový džem na zimu s kôstkami: recepty na výrobu čerstvých a mrazených bobúľ, výhody a škody

Čerešňový džem s kôstkami na zimu je zdravá pochúťka, ktorá má príjemnú chuť a vôňu. Pri dodržaní technologického postupu zostávajú bobule neporušené a krásne.

Je možné vyrobiť čerešňový džem s kôstkami?

Džem vyrobený zo semien má bohatšiu chuť a vôňu. Varte ho v niekoľkých fázach, ale nevarte ho dlho. Hlavnou výhodou je, že nemusíte tráviť veľa času prípravou bobúľ.

Výhody a poškodenia čerešňového džemu s kôstkami

Džem si zachováva všetky prospešné vlastnosti čerstvých čerešní. Obsahuje vitamíny:

• B1, B2;
• E, C;
• Ach, RR.

Pri pravidelnom používaní:

• posilňuje imunitný systém;
• zvyšuje chuť do jedla;
• uľahčuje priebeh vírusových infekcií a chrípky;
• urýchľuje metabolizmus;
• znižuje telesnú teplotu;
• odstraňuje toxíny;
• pomáha vyrovnať sa s ťažkým kašľom;
• zlepšuje fungovanie nervového systému;
• normalizuje krvný tlak;
• čistí pečeň.

Pri anémii je užitočné jesť džem, pretože obsahuje veľké množstvo železa.

Nemôžu ho používať ľudia s:

• cukrovka;
• obezita;
• neznášanlivosť akejkoľvek zložky zahrnutej v dezerte.

Ako vyrobiť čerešňový džem s kôstkami

Aby sa zabezpečilo, že sa bobule nezvrásnia a nezostanú neporušené, počas procesu varenia sa dodržiava určitá technológia:

• Plody sa zbierajú so stopkami a odstraňujú sa bezprostredne pred varením. V tomto prípade nestrácajú prebytočnú šťavu a menej sa kazia;
• vyberte si nekyslé odrody s tmavou farbou kože. Bobule sa používajú, keď sú zrelé;
• nie sú vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Varenie sa niekoľkokrát opakuje po úplnom ochladení produktu;
• Šupka sa pred varením nepichá.

Pre dlhšie skladovanie zrolujte džem do malých sklenených pohárov s kovovým uzáverom.

Ako dlho variť čerešňový džem s kôstkami

Dlhé tepelné spracovanie spôsobuje, že farba bobúľ nie je atraktívna a mení ich chuť.Džem varte niekoľkokrát od 3 do 15 minút, v závislosti od zvoleného receptu.

Plody čerešní vyberajte pevné a bez zjavných deformácií

Klasický recept na čerešňový džem s kôstkami

Voňavý džem zvládne urobiť každý na prvýkrát.

Budete potrebovať:

• cukor - 1,5 kg;
• čerešňa - 1 kg;
• voda - 50 ml.

Postup krok za krokom:

1. Triediť cez úrodu. Odstráňte všetky konáre a zlikvidujte vzorky nízkej kvality. Opláchnite a osušte na uteráku.
2. Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom. Pridajte 1 kg cukru. Za stáleho miešania uvaríme sirup. Požiar by mal byť minimálny.
3. Pridajte bobule. Nechajte šesť hodín.
4. Pridajte zvyšný cukor. Miešajte. Nastavte horák na minimálny režim. Varte. Varte sedem minút. Odstráňte všetku penu.
5. Nechajte šesť hodín. Po varení varte ďalších 10 minút.
6. Nalejte do teplých, sterilných nádob. Cork.

Pochúťku môžete prikryť akýmkoľvek kovovým vrchnákom.

Jednoduchý recept na čerešňový džem s kôstkami

Semená sa z bobúľ neodstraňujú. Nádoby sú vopred sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. Džem sa naleje do horúcich pohárov, inak môže sklo prasknúť v dôsledku zmien teploty.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 500 g;
• cukor - 250 g;
• voda - 500 ml.

Postup krok za krokom:

1. Plodinu, predtým zbavenú listov a vetvičiek, opláchnite horúcou vodou.
2. Pošlite do pohárov a naplňte ich do 2/3. Zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
3. Nalejte tekutinu do hrnca. Pridajte cukor. Dajte na strednú teplotu a varte sirup.
4. Nalejte cez bobule. Cork.

Dezert podávame najlepšie vychladený.

Ako rýchlo uvariť čerešňový džem s kôstkami

Veľké plody vyzerajú najkrajšie v džeme.Sú príjemnejšie na jedenie a dajú sa nimi ozdobiť dezerty.

Budete potrebovať:

• čerešňové bobule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Umytú plodinu položte na papierovú utierku. Suché.
2. Aby sa šťava uvoľnila rýchlejšie, napichnite do každého ovocia špáradlo. Ak chcete, môžete tento krok preskočiť.
3. Vložte do vysokého hrnca. Posypte cukrom. Nechajte päť hodín. Nádobu pravidelne pretrepávajte. Nemiešajte, inak sa bobule rozdrvia. Malo by sa uvoľniť dostatočné množstvo šťavy.
4. Zatvorte veko. Položte na mierny oheň a varte.
5. Otvorte veko. Varte päť minút. Odstráňte penu. V pohode.
6. Varte 15 minút. Nalejte do sterilných nádob. Cork.

Správne pripravené bobule zostávajú nedotknuté

Mrazený čerešňový džem s kôstkami

Z mrazeného produktu si môžete pripraviť lahodnú pochúťku po celý rok. Na varenie nie je potrebná voda, keďže čerešne pustia veľa šťavy.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 500 g;
• kyselina citrónová - 1 g;
• cukor - 300 g.

Postup krok za krokom:

1. Mrazený výrobok nemožno okamžite vložiť do panvice a variť. Pri zahriatí sa hmota prilepí na steny, pretože jej chýba tekutina. Preto musí byť výrobok rozmrazený pri izbovej teplote.
2. Položte na mierny oheň. Pridajte cukor. Pridajte kyselinu citrónovú. Ak bobule nie sú šťavnaté, môžete naliať 150 ml vody.
3. Varte 10 minút. V pohode.
4. Varte ďalších 10 minút. Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Nízke teploty nezabíjajú prospešné látky obsiahnuté v bobuliach

Plstený čerešňový džem s kôstkami

Budete potrebovať:

• plsť čerešňa – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 440 ml.

Postup krok za krokom:

1. Nalejte vodu do 800 g cukru. Varte sirup.
2. Umyte bobule, potom osušte. Nalejte sladkú tekutinu.Nechajte štyri hodiny. Varte.
3. Sirup sceďte. Pridajte zvyšný cukor. Varte päť minút.
4. Nalejte na ovocie. Varte štvrť hodiny.
5. Nalejte do čistých pohárov. Cork.

Lesné ovocie obsahuje oveľa viac užitočných látok a džem je aromatickejší

Čerešňový džem so semienkami a vodou

Budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• cukor - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Odstráňte z plodiny všetky konáre a listy. Zhnité a pokazené ovocie vyhoďte.
2. Zo zvyšných surovín uvaríme sirup. Kryštály by sa mali úplne rozpustiť.
3. Nalejte na ovocie. Miešajte. Nechajte sedem hodín.
4. Umiestnite na strednú teplotu. Zavrieť. Varte.
5. Odstráňte pokrievku a varte 10 minút. Odstráňte z tepla. Nechajte sedem hodín.
6. Opakujte postup. Nalejte do pohárov. Cork.

Sirup pomáha zachovať vzhľad bobúľ

Ako vyrobiť čerešňový džem s kardamónovými kôstkami

Višňový džem sa perfektne hodí ku koreniu. Pochúťka má originálnu chuť. Môžete k nemu jesť čerstvý chlieb a do čaju pridať sirup.

Budete potrebovať:

• klinčeky - 2 púčiky;
• cukor - 1,5 kg;
• nové korenie - 2 hrášok;
• badián - 1 hviezdička;
• čerešňa – 1,5 kg;
• škorica - 1 tyčinka;
• kardamóm - 2 ks.

Postup krok za krokom:

1. Umyté a sušené bobule posypeme cukrom.
2. Pridajte korenie. Miešajte. Nechajte cez noc.
3. Odstráňte korenie bez toho, aby ste sa dotkli škorice.
4. Varte na miernom ohni. Odstráňte penu. Vytiahnite tyčinku škorice. V pohode.
5. Varte 10 minút. Nalejte do nádob. Cork.

Korenená pochúťka má jedinečnú sýtu farbu, bohatú chuť a vôňu.

Ako vyrobiť čerešňový džem s kôstkami a citrónovou šťavou

Sladký džem dokonale dopĺňa citrón, vďaka čomu je jeho chuť ľahšia a bohatšia. Citrus sa vyberá s tenkou šupkou.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• citrón - 1 veľký;
• cukor - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Nastrúhajte kôru pomocou jemného strúhadla.
2. Umiestnite zber do vysokej nádoby a každú vrstvu posypte cukrom. Pridajte kôru.
3. Vytlačte šťavu z citróna. Nechajte päť hodín.
4. Položte na mierny oheň. Po varení varte sedem minút.
5. V pohode. Nechajte päť hodín.
6. Varte 10 minút. Nalejte do pripravených pohárov. Cork.

Podávame ako samostatný dezert

Recept na čerešňový džem na zimu s kôstkami na 1 kg bobúľ

Príprava džemu si vyžaduje čas, ale výsledok stojí za to.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Postup krok za krokom:

1. Triediť cez bobule. Pridajte cukor. Ak je ovocie príliš kyslé, môžete použiť viac sladidla.
2. Nechajte osem hodín. Malo by vytiecť veľa šťavy. Ak je kôra príliš hustá a nie je dostatok tekutiny, nie je potrebné pridávať vodu. Počas tepelnej úpravy horúci cukor spôsobí uvoľnenie šťavy.
3. Výrobky dôkladne premiešajte. Na dne by nemal zostať cukor, inak sa pripáli.
4. Umiestnite na strednú teplotu. Za stáleho miešania dusíme do varu.
5. Varte tri minúty. Odložte na šesť hodín. Pre lepšie nasýtenie sirupom čerešne každú hodinu premiešajte.
6. Nastavte horák na stredný stupeň. Varte 10 minút.
7. Nalejte do pripravených nádob. Cork.

Počas varenia používajte smaltovanú panvicu alebo medenú panvicu

Čerešňový džem s kôstkami: recept s vanilkou

Správne uvarená pochúťka má úžasnú vôňu, bohatú chuť a krásny rubínový odtieň. Príliš dlhé varenie dá džemu nevábnu špinavohnedú farbu.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 2 kg;
• vanilkový cukor - 4 vrecká;
• kryštálový cukor - 2,3 kg.

Postup krok za krokom:

1. Zakryte plodinu cukrom. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Ovocie by malo pustiť šťavu.
2. Položte na mierny oheň. Varte štvrť hodiny.
3. Pridajte vanilkový cukor. Miešajte. Odložte na dve hodiny.
4. Varte štvrť hodiny. Proces zopakujte ešte raz. Neustále odstraňujte penu.
5. Nalejte do horúcich pohárov. Cork.

Vanilín naplní džem so špeciálnou arómou

Ako vyrobiť čerešňový džem s kôstkami, aby sa bobule nepokrčili

Počas procesu varenia sa bobule so semenami pomaly namáčajú v sirupe. Pri rýchlom tepelnom spracovaní sa zmršťujú a dlhým varením strácajú farbu a prospešné vlastnosti. Preto by ste mali dodržiavať určité pravidlá.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 450 ml.

Postup krok za krokom:

1. Každé ovocie napichnite ihlou.
2. Zo zvyšných surovín uvaríme sirup. Nalejte cez bobule. Nechajte štyri hodiny.
3. Varte. Varte na strednom ohni osem minút.
4. Sirup sceďte a varte 10 minút.
5. Pridajte k čerešniam. Varte 10 minút. Nalejte do teplých nádob a uzavrite.

Ak sa dodrží technológia, bobule sa pri tepelnom spracovaní nebudú pokrčiť

Ako urobiť čerešňový džem s kôstkami tak, aby bobule boli celé

Aby bobule zostali neporušené a nepraskli, použite väčšie množstvo sladidla a plody zalejte iba horúcim sirupom.

Budete potrebovať:

• voda - 250 ml;
• cukor - 1,5 kg.
• čerešňa - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Sirup uvaríme z vody a 1 kg cukru. Nalejte cez bobule.
2. Zatvorte veko a nechajte šesť hodín.
3. Prisypte zvyšný kryštálový cukor. Zmiešať. Varte. Varte päť minút.
4. Nechajte prikryté šesť hodín.
5. Priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte penu.
6. Nalejte do čistých nádob. Cork.

So semenami vyzerajú bobule v nádobe originálnejšie

Recept na lahodný čerešňový džem s kôstkami bez sterilizácie

Semená plnia džem so špeciálnou jedinečnou chuťou a vôňou.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• voda - 120 ml;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Zakryte plodinu cukrom. Nechajte tri hodiny.
2. Urobte prepichnutie v strede každého ovocia. Pridajte vodu a premiešajte.
3. Pošlite na nízku teplotu. Keď tekutina začne bublať, povarte tri minúty. V pohode.
4. Znova sa vráťte do tepla. Za stáleho miešania dusíme, kým nie je hotové.
5. Nalejte do pohárov. Cork.

Ak chcete, môžete do kompozície pridať svoje obľúbené korenie.

Čerešňový džem s kôstkami v pomalom hrnci

Pohodlný spôsob prípravy džemu, ktorý si vyžaduje minimálne úsilie.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 700 g;
• cukor - 500 g.

Proces varenia:

1. Vložte ovocie do misky. Pridajte cukor. Nechajte jednu hodinu.
2. Zapnite program „Stew“, môžete použiť aj „Polievku“. Čas - hodina.
3. Nalejte do sterilných nádob. Cork.

Aby ste zabránili úniku horúcej hmoty z multivarky, je potrebné odstrániť parný ventil

Pravidlá skladovania

Skladujte obrobok na chladnom mieste. Teplota by mala byť v rozmedzí +2°…+10°С. Dobre funguje špajza a pivnica. V byte sú uložené v chladiacom priestore, v zime - na zasklenom balkóne. V tomto prípade je konzervácia pokrytá niekoľkými prikrývkami.

Ako dlho môžete skladovať čerešňový džem s kôstkami?

Kosti skracujú trvanlivosť produktu. Maximálna doba skladovania je jeden rok.Šesť mesiacov po konzervácii sa vo vnútri semien začína produkovať kyselina kyanovodíková. Po 12 mesiacoch prenikne cez škrupinu do dužiny, čím otrávi džem.

Po otvorení nádoby by sa pochúťka mala spotrebovať do týždňa.

Záver

Čerešňový džem s kôstkami na zimu je lahodný a aromatický dezert, ktorý ocení celá rodina. Bobule sa používajú na ozdobenie domáceho pečiva a zo sirupu sa pripravuje zdravý nápoj. Plody si zachovávajú nielen svoju štruktúru, ale aj prospešné vlastnosti.

Odporúčané príspevky

16 receptov na lekvár z medovky

Džem z citrónovej trávy: recepty

Hrušková cukrovinka

Džem z čiernych ríbezlí na mlynčeku na mäso

Džem z čiernych ríbezlí na zimu: jednoduché recepty

Angreštový džem na zimu: 11 receptov na zimu

Želé z červených ríbezlí: cez odšťavovač, odšťavovač

Červené a čierne ríbezle bez cukru

Recepty na malinový džem bez cukru