Obsah
- 1 Ako urobiť čerešňový džem so želatínou na zimu
- 2 Jednoduchý odkôstkovaný čerešňový džem so želatínou
- 3 Višňový džem so želatínou so semiačkami
- 4 Recept na čerešňový džem so želatínou
- 5 Vykôstkovaný čerešňový džem so želatínou a sušenými slivkami
- 6 Recept na višňový džem so želatínou a kakaom
- 7 Zimný džem „Čerešňa v želatíne“ s vanilkou
- 8 Pravidlá skladovania
- 9 Záver
Čerešňový džem so želatínou bez semien je lahodný dezert, ktorý sa dá jesť nielen v čistej forme, ale môže sa použiť aj ako plnka do koláčov, ako poleva na zmrzlinu, vafle alebo buchty. Želatína v kompozícii dodáva hotovému výrobku hustejšiu konzistenciu, nie tekutú a rôsolovitú.
Ako urobiť čerešňový džem so želatínou na zimu
Čerešne dozrievajú na vrchole leta, koncom júla. Ale nielen z čerstvého produktu môžete pripraviť sladkú pochúťku. Mrazené čerešne sú perfektne uložené v mrazničke, sú vhodné na prípravu chutného a zdravého dezertu kedykoľvek.
Prípravok na zimu sa robí z celých plodov alebo z odkôstkovaných čerešní. Druhá možnosť vám umožňuje vylúčiť červivé bobule zo vstupu do celkovej hmoty, čo môže pokaziť chuť a vzhľad dezertu. Ale ak je kvalita ovocia nepopierateľná, môžete si vyrobiť čerešňový džem s kôstkami.
Želírovacím činidlom v receptoch môže byť nielen samotná želatína. Mnohé ženy v domácnosti používajú agar alebo špeciálne vrecúška zhelfixu rôznych značiek. Bežná želatína sa predáva v dvoch formách - prášková a v plátkoch. Druhá možnosť je o niečo drahšia a vyžaduje väčšie množstvo, takže najjednoduchšie je použiť želatínový prášok akejkoľvek značky.
Jednoduchý odkôstkovaný čerešňový džem so želatínou
Klasický recept pozostáva len z troch ingrediencií – čerešní, cukru a želatíny. Počet plodov – 500 g, rovnaké množstvo cukru, približne 1 vrecúško želírovacieho prípravku.
Voňavé a husté čerešňové želé na zimu
Postup prípravy čerešňového džemu s odkôstkovanou želatínou krok za krokom podľa klasického receptu:
- Nazbierané plody umyte, dôkladne roztriedte, odstráňte semená ručne alebo pomocou špeciálnych zariadení a vypustite trochu prebytočnej šťavy.
- Želatínu zrieďte podľa návodu na obale, dajte na mierny oheň a zohrejte.
- Posypte pripravené bobule cukrom a nechajte 15-20 minút.
- Džem varte na miernom ohni za stáleho miešania pol hodiny.
- Odstráňte zmes z ohňa a po niekoľkých minútach nalejte pripravenú želatínu a dôkladne premiešajte.
- Nalejte čerešňový dezert do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
Višňový džem so želatínou so semiačkami
V tomto recepte sú použité rovnaké suroviny ako pri klasickej príprave džemu v pomere 1 ku 1. Umyté čerešne treba zasypať cukrom a počas varu podlievať do panvice trochou vody.Čerešňový džem s kôstkami a želatinou nemožno použiť ako náplň do pečiva, ale je to úžasný samostatný dezert na horúci čaj.
Z voňavého letného ovocia nie je potrebné odstraňovať semená
Recept na čerešňový džem so želatínou
Čerešňové želé alebo džem možno často nájsť na regáloch obchodov, ale v priemyselnom meradle sa dezert pripravuje s prídavkom príchutí, farbív a škodlivých konzervačných látok. Ak si gazdinka pripraví domáci džem sám, bude si istá jeho kvalitou a výhodami.
Požadované prísady:
- vykôstkované čerešne – 2 kg;
- voda - 500 ml;
- cukor - 1 kg;
- želatína - 70 g.
Lahodný dezert s jednoduchým receptom
Proces varenia:
- Na prípravu roztrieďte ovocie a odstráňte semená. Čerešne zalejeme určeným množstvom vody a varíme asi 15 minút. Tekutinu scedíme a čerešne scedíme v cedníku.
- Ovocie rozmixujte mixérom do hladka alebo prepasírujte cez jemné sito, dužinu zakryte cukrom.
- Namočte želatínu do vody, keď napučí, položte ju na strednú teplotu, aby sa zahriala.
- Višňovú hmotu uvaríme a varíme do zhustnutia asi 25 minút, prípadne zbavíme vzniknutej peny.
- Odstráňte džem z ohňa a pridajte želatínovú zmes, premiešajte, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
V zime môžete tento úžasný džem podávať s akýmkoľvek dezertom - palacinkami, palacinkami, palacinkami, croissantmi.
Vykôstkovaný čerešňový džem so želatínou a sušenými slivkami
Sušené slivky pomôžu rozriediť sladkosť čerešňového ovocia a dodajú hotovému dezertu príjemnú kyslosť. Môže tiež zmeniť farbu džemu, čím sa stane menej priehľadným a tmavým.
Potrebné ingrediencie:
- čerešňa - 1 kg;
- sušené slivky - 300 g;
- cukor - 500 g;
- prášková želatína - 30 g.
Višňový džem so sušenými slivkami
Spracujte hlavnú zložku a odstráňte semená. Sušené slivky opláchnite, osušte na papierových utierkach a v prípade potreby nakrájajte na niekoľko kusov. Vložte ingrediencie do hrnca, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín. Keď sa cukor úplne rozpustí, dajte džem na strednú teplotu a priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 15 minút.
Želatínu zalejeme vodou po dobu 30 minút, zahrejeme na požadovanú teplotu a pridáme k celkovej hmote. Premiešame, džem odstavíme z ohňa a nalejeme do čistých pohárov. Keď dezert úplne vychladne, jeho konzistencia bude hustá a želé.
Recept na višňový džem so želatínou a kakaom
Pár lyžíc kakaového prášku dodá obyčajnému džemu úchvatnú čokoládovú chuť. Čerešne a čokoláda sú jednou z najlepších kombinácií pri varení.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- čerešňa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- želatína - 30 g;
- kakaový prášok - 4 lyžice. l.;
- tyčinka škorice - 1 ks.
Proces výroby čerešňového džemu s kakaom
Musíte vziať 1 kg vykôstkovaných čerešní, zasypať ich cukrom a nechať niekoľko hodín. Keď bobule pustia šťavu, pridajte kakao a škoricu, panvicu postavte na stredný oheň a zmes priveďte do varu. Vypnite, ochlaďte a džem znova prevarte. Pena sa musí odstrániť a treba dávať pozor, aby sa hmota nespálila.
Vykonajte tento postup varenia trikrát. Po tretíkrát pridajte instantnú želatínovú prášok. Ak tomu tak nie je, potom použite obvyklé zloženie podľa návodu na obale.
Čerešňový džem znova priveďte do varu, dôkladne premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov. Keď nádoby vychladnú, zabaľte ich a vložte ich do pivnice alebo pivnice.
Zimný džem „Čerešňa v želatíne“ s vanilkou
Džem bude oveľa aromatickejší, ak pridáte pár štipiek vanilkového cukru alebo pravého vanilkového extraktu. Požadovaný:
- čerešňa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- želatína - 25 g;
- vanilkový cukor - 20 g.
Možnosť podávania hotového dezertu
Proces varenia krok za krokom:
- Oddeľte kôstky od čerešní a bobule zasypte cukrom v hlbokom hrnci.
- Po niekoľkých hodinách položte obrobok na oheň a priveďte do varu.
- Čerešňový džem povarte 15 minút a keď sa objaví, zbavte ho peny.
- Kým sa zmes varí, želatínu namočíme do studenej vody.
- Rozpustenú želatínu zahrejte na 65 stupňov, pridajte džem odstavený z ohňa, na vrch nalejte určené množstvo vanilkového cukru, všetko dôkladne premiešajte.
- Nalejte džem do sterilizovaných pohárov.
Pravidlá skladovania
Čerešňový džem so želatínou bez jadierok alebo z celého ovocia podľa akéhokoľvek receptu by sa mal skladovať v čistých, sterilizovaných pohároch v pivnici alebo pivnici. Cukor pôsobí ako prírodný konzervant, preto nie je potrebné pridávať do téglikov ďalšie látky alebo tablety aspirínu.
V tomto stave si rôsolovitý džem zachová čerstvosť a hustotu asi rok. Dezert je taký lahodný, že ho nebudete musieť dlho skladovať. V zime sa čerešňový džem bude jesť skôr ako všetci ostatní.
Záver
Višňový džem s vykôstkovanou želatínou prospeje celej rodine. Tento dezert obsahuje draslík, horčík, fosfor a kyselinu listovú.Tieto látky sú pre ženu počas tehotenstva nevyhnutné. Čerešňový džem je tiež bohatý na vitamíny B a zaujíma čestné prvé miesto medzi podobnými výrobkami vo varení.
