Obsah
- 1 Ako vyrobiť džem Pyatiminutka z vykôstkovaných čerešní
- 2 Klasický čerešňový „5-minútový“ bez semienok
- 3 Čerešňový džem „Pyatiminutka“ bez semien s kysnutím
- 4 Vykôstkovaný čerešňový džem: 5-minútový recept s kyselinou citrónovou
- 5 Pyatiminutkový džem z odkôstkovaných čerešní s ríbezľami a vanilkou
- 6 Pravidlá skladovania
- 7 Záver
„Päťminútové“ odkôstkované čerešne sú najrýchlejší a časovo náročný spôsob spracovania bobúľ. Recept má minimálne náklady na materiál. Džem sa pripravuje zo samotných čerešní alebo s prídavkom ríbezlí, kyseliny citrónovej či vanilky. Lahodný dezert sa dobre skladuje a nestráca dlhodobo svoje nutričné hodnoty.
Celé čerešne v sirupe
Ako vyrobiť džem Pyatiminutka z vykôstkovaných čerešní
Veľmi obľúbený je dezert z odkôstkovaných čerešní, možno ho pripraviť podľa akéhokoľvek receptu. Hlavná vec je, že bobule v hotovom výrobku si zachovajú svoju integritu a džem sa nestane beztvarou hmotou. Pripravte sa na zimu len z kvalitných surovín a na miernom ohni.
Plody sú často poškodené škodcami. Na pohľad nemusí povrch vykazovať žiadne známky poškodenia, ale dužina je pokazená. Pred spracovaním sa plody vložia do mierne osolenej vody s prídavkom kyseliny citrónovej alebo octu. Nechajte v roztoku 10-15 minút.Postup neovplyvní chuť dezertu a škodcovia opustia bobule.
Berú sa len zrelé čerešne, bez mechanického poškodenia, aby tam neboli hnilé miesta. Kôstkovice sa dobre umyjú a rozsypú v tenkej vrstve na povrch látky. Nechajte, kým sa vlhkosť neodparí. Na „päť minút“ sa používajú odkôstkované čerešne.
Odstraňujú sa špeciálnym zariadením alebo improvizovanými prostriedkami: špendlík, vlásenka, slamka na koktail. Hlavnou úlohou je čo najmenej poškodiť dužinu a zachovať šťavu. Pred vyhodením semienok ich povarte 30-40 minút v malom množstve vody. Výsledný odvar sa pridáva do hotového dezertu na dodanie chuti.
Na prípravu džemu použite hliníkové, cínové alebo medené náčinie. Smaltovaná nádoba nie je vhodná, pretože aj pri dôkladnom premiešaní hrozí, že sa hmota pripáli na dno a pokazí sa chuť výrobku. Uprednostňuje sa široký riad s vysokými okrajmi. Obrobok by nemal zaberať viac ako polovicu objemu nádoby.
Keď džem vrie, na povrchu vystúpi pena. Ak panvica nie je dostatočne hlboká, pena môže skončiť na vonkajších stenách panvice a na sporáku. Počas procesu varenia sa pena úplne odstráni, ako sa zdá. To spôsobuje kvasenie džemu.
Klasický čerešňový „5-minútový“ bez semienok
Často sa používa klasický päťminútový recept, ktorý zahŕňa odkôstkované čerešne. Dezert pozostáva z bobúľ a cukru v rovnakých pomeroch.
Postup prípravy džemu:
- Čerešne a cukor nalejte do vrstiev do nádob.
- Nechajte 4 hodiny, počas ktorých niekoľkokrát jemne premiešajte, aby sa šťava rovnomerne zmiešala s cukrom a kryštály sa dobre rozpustili.
- Nádobu umiestnite na strednú teplotu; keď zmes vrie, nechajte džem 10 minút postáť.
- Na povrchu sa neustále objavuje pena, je odstránená.
- Vriaci dezert spolu so sirupom sa naleje do pohárov a zvinie sa.
Zimná príprava je prevrátená a zabalená do improvizovaných materiálov: deky, deky alebo staré teplé bundy.
Čerešňový džem „Pyatiminutka“ bez semien s kysnutím
Džem sa pripravuje s „kysnutím“, to znamená, že v dvoch fázach po prvom varení sa produkt nechá uvariť a až potom sa uvedie do plnej pripravenosti. Môžete si vziať bobule a cukor v rovnakých pomeroch alebo 1 kg čerešní na 700 g cukru.
Po kysnutí džemu vznikne hustejšia konzistencia
Postupnosť džemu „Päť minút“:
- Pripravené čerešne sa zasypú cukrom a opatrne premiešajú, aby sa plody nedeformovali.
- Nechajte 4 hodiny, potom obrobok ešte premiešajte a položte na sporák.
- Priveďte „Pyatiminutku“ do varu, pričom počas tejto doby sa kryštály úplne rozpustia v šťave.
- Akonáhle sa džem uvarí, vyberie sa zo sporáka a prípravok sa nechá 8-10 hodín. Je lepšie vykonať postup večer a nechať džem cez noc.
- Druhýkrát varte produkt 10 minút.
„Five Minute“ je zabalené v pohároch, zrolované a prikryté prikrývkou alebo prikrývkou.
Vykôstkovaný čerešňový džem: 5-minútový recept s kyselinou citrónovou
Na zimu si môžete pripraviť vykôstkovaný čerešňový džem „Pyatiminutka“ s prídavkom kyseliny citrónovej. Ingrediencie receptúry:
- čerešňa - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- cukor - 1,2 kg.
V chuti hotového výrobku nebude žiadna kyselina, ale pridanie konzervačnej látky zvýši trvanlivosť džemu na 2-3 mesiace.
Technológia džemu Pyatiminutka:
- Bobule sú umiestnené v miske a pokryté granulovaným cukrom.
- Nechajte 5 hodín.
- Položte na oheň, pridajte vodu. Keď zmes vrie, odstráňte penu a dôkladne premiešajte.
- Prípravok varí 5 minút. Počas tejto doby by sirup nemal obsahovať kryštály.
- Nechajte misku s džemom, kým úplne nevychladne.
- Zapnite oheň, pridajte do čerešňovej hmoty kyselinu citrónovú a varte 7 minút.
Vložte čerešne do pohárov, naplňte ich sirupom a zrolujte.
Pyatiminutkový džem z odkôstkovaných čerešní s ríbezľami a vanilkou
Môžete si vziať ríbezle akejkoľvek odrody a farby, ale čierna odroda sa lepšie hodí k čerešniam. Dodáva dezertu osobitnú vôňu a príjemnú chuť.
Zloženie džemu:
- čerešňa – 0,5 kg;
- ríbezle – 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanilka - 2 tyčinky.
Spôsob varenia:
- Cukor je rozdelený na rovnaké časti, jeden je naplnený ríbezľami, druhý je naplnený čerešňami v rôznych nádobách.
- Nechajte obrobok 5 hodín.
- Kôstkovice a ríbezle privedieme do varu (každý vo vlastnom hrnci).
- Nechajte 8 hodín vylúhovať a vychladnúť.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte vanilku, varte 10 minút.
Vložte do pohárov, zrolujte a prikryte prikrývkou.
Pravidlá skladovania
Džem Pyatiminutka nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, takže jeho trvanlivosť je pomerne krátka. Udržujte obrobok v suteréne pri teplote nie vyššej ako +4 0C, trvanlivosť v tomto prípade nie je dlhšia ako osem mesiacov, verzia s prídavkom kyseliny je asi 12 mesiacov. Po porušení pečate sa džem uchováva v chladničke maximálne 7-10 dní.
Záver
„Päťminútové“ odkôstkované čerešne predstavujú rýchly a ekonomický spôsob spracovania bobúľ. Džem nie je hustý, so sýtou vínovou farbou a čerešňovou arómou. Dezert sa podáva s čajom a kávou. Používa sa na pečenie a toasty.
