Obsah
Arónia je veľmi zdravá bobuľa, ktorá je v zimných prípravkoch čoraz obľúbenejšia. Vyrábajú sa z neho sirupy, kompóty a džemy. Na zjemnenie mierne sladkej chuti arónie sa do prípravkov často pridávajú ďalšie prísady, ktoré dodávajú príjemnú vôňu. Aróniový džem s čerešňovými listami je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný. Ak človek nevie, z čoho sa vyrába, bude mať určite istotu, že konzumuje čerešňovú pochúťku.
Pravidlá výroby džemu z arónie s čerešňovými listami
Aróniu na lekvár je potrebné zbierať po prvom mraze. Potom arónia chutí menej kyslo. Bobule musia byť úplne zrelé a modro-čiernej farby. Pred varením džemu je nevyhnutné pretriediť aróniu a vybrať všetky choré a zhnité exempláre na likvidáciu. Produkt je potrebné opláchnuť a odstrániť všetky nečistoty.
Na varenie budete potrebovať smaltovaný riad. V žiadnom prípade nepoužívajte hliníkový riad. Bobule získajú nepríjemnú chuť v dôsledku oxidačných procesov.Odborníci radia arónie do hliníkových nádob ani nezbierať, tým menej ich tam skladovať.
Čerešňové listy musia byť malé, najlepšou možnosťou sú najmladšie zo stromu. Nezabudnite ich dobre opláchnuť.
Na džem budete musieť pripraviť a sterilizovať poháre. Sterilizácia môže byť vykonaná buď pod parou alebo v rúre.
Klasický recept na aróniový džem s čerešňovými listami
Aróniový džem s čerešňovými listami podľa klasickej receptúry sa pripravuje z najjednoduchších surovín. Potrebné produkty pre túto pochúťku:
- čierne arónie - 2 kg;
- 200 g čerešňových listov;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 300 ml čistej vody.
Pre mnohé ženy v domácnosti sa recept zdá byť problematický, ale zároveň je veľmi chutný a aromatický. Pokyny na varenie krok za krokom:
- Umytú aróniu zalejeme vriacou vodou na 6 hodín.
- Čerešňové prísady umyte a osušte.
- Vložte ich do hrnca a zalejte 300 ml vriacej vody.
- Varte 15 minút na miernom ohni.
- Vyberieme a do vývaru pridáme kryštálový cukor.
- Varte za mierneho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Okamžite pridajte bobule a varte 5 minút.
- Vytvorí sa pena, ktorú treba odsať.
- Vypnite oheň a nechajte džem 10 hodín.
- Po 10 hodinách by mala byť pochúťka varená ešte niekoľkokrát a medzitým ju nechajte vychladnúť.
- Vložte do pohárov a pevne uzavrite.
Potom by sa pochúťky mali zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť 24 hodín. Potom ho môžete bezpečne spustiť do suterénu na uskladnenie.
Aróniový džem: recept s čerešňovými listami a jablkami
Džem z arónie a čerešňových listov sa hodí k jablkám, hruškám a inému ovociu. Existuje veľa možností pre lahodné recepty s príjemnou vôňou.
Jedna z populárnych a jednoduchých možností lahôdok obsahuje nasledujúce komponenty:
- 3 kg arónie;
- 50 čerešňových listov;
- 2 kg jabĺk a hrušiek;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- pohár vody.
Pokyny na varenie:
- Umyte bobule, nakrájajte ovocie na veľké kúsky.
- Čerešňové listy uvarte v polovici pohára vody a nechajte vychladnúť;
- Vzniknutým vývarom zalejeme aróniu a varíme pol hodiny.
- Ovocie varíme vo zvyšnej vode 10 minút.
- Umiestnite ovocie s bobuľami a zakryte kryštálovým cukrom.
- Všetko premiešame a na miernom ohni varíme 5 minút.
Všetko nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov a potom pevne uzavrite. Po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste počas celej zimy.
Arónia s čerešňovým listom a kyselinou citrónovou
Aróniový džem s čerešňovými listami môže mať príjemnú kyslosť, ak pridáte trochu kyseliny citrónovej. Ingrediencie na džem:
- 1 kg arónie;
- 1,4 kg kryštálového cukru;
- 50-60 čerešňových listov;
- pohár vody;
- kyselina citrónová - lyžička.
Algoritmus na prípravu zimnej pochúťky krok za krokom:
- Umyte čerešňové listy a bobule.
- Polovicu listov povarte v pohári vody 15 minút.
- Vyberte listy z odvaru.
- Do vývaru nalejte polovicu cukru.
- Priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Vložte bobule a zvyšné čerešňové listy do sirupu.
- Odstráňte čerešňové listy a varte džem ďalších 5 minút.
- Vypnite džem a nechajte 3 hodiny.
- Počas druhého varenia pridajte zvyšný kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
- Varte pol hodiny a potom nechajte vychladnúť.
Až po vychladnutí je možné pochúťku naliať do horúcich sterilizovaných pohárov, aby boli bobule úplne a rovnomerne rozložené vo všetkých nádobách.
Pravidlá skladovania džemu z arónie s čerešňovými listami
Džem z arónie s čerešňovými listami je dokonale skladovaný za štandardných podmienok pre takéto prípravky. Mala by to byť tmavá a chladná miestnosť. Akákoľvek konzervácia netoleruje priame slnečné svetlo. V zime by teplota v takejto miestnosti nemala klesnúť pod nulu. Existuje aj maximálna teplota 18 °C. Na stenách pivnice by nemali byť žiadne stopy plesní alebo vysokej vlhkosti, inak to negatívne ovplyvní skladovanie obrobku.
Pochúťku si môžete uložiť aj vo svojom byte. Na to je vhodná nevykurovaná špajza alebo balkón s tmavou skrinkou, ktorá v zime nemrzne.
Záver
Aróniový džem s čerešňovými listami je nezvyčajný recept s príjemnou vôňou a originálnou chuťou. Ak ho varíte s pridaním jabĺk alebo kyseliny citrónovej, len málo ľudí si všimne miernu kyslosť. Príprava takejto pochúťky nie je vôbec náročná a pri správnom skladovaní vám džem vydrží počas celého chladného obdobia. Je potrebné používať kvalitné suroviny, ako aj sterilizované poháre. V zime je možné džem použiť ako na rodinný čaj, tak aj ako prídavok do pečiva, koláčov a dezertov. Výhody bobúľ sú jednoducho neoceniteľné pre zdravie, dokonale posilňuje imunitný systém a dodáva telu silu.
Ste si istý, že potrebujete 200 g listov a nie 20? Aby sa vyrobilo 200 g, toto vedro lístia sa bude musieť pozbierať a celý strom olúpať! Sú veľmi ľahké!