Džem z čiernej a červenej bazy

Bezinkový džem je skvelou voľbou na spracovanie bobúľ. Faktom je, že čerstvé bobule sú prakticky nepožívateľné, ale obsahujú obrovské množstvo užitočných látok a vitamínov. Po tepelnej úprave získate vynikajúci dezert, ktorým v zime spestríte stravu vašej rodiny. Z čiernych a červených bobúľ sa pripravuje nielen džem, ale aj marmeláda, džús a aromatické víno.

V článku bude uvedených niekoľko receptov na výrobu džemu z červenej a čiernej bazy.

Výhody bazového džemu

Blahodárne a liečivé vlastnosti džemu z čiernej a červenej bazy sú ľudstvu známe už od staroveku.

K čaju sa podáva domáci dezert. Džem je výbornou náplňou do koláčov. Ale nielen kvôli chuti a vôni sa odporúča robiť džem. Čierne bobule sú bohaté na kyselinu askorbovú a triesloviny, takže sú kyslé a sťahujúce.

Výhody pravidelnej konzumácie bazového džemu:

1. Pomáha zlepšovať tón a je akýmsi elixírom dlhovekosti.
2. Krv je zbavená cholesterolu a škodlivých látok.
3. Bobule majú protizápalové a dezinfekčné vlastnosti.
4. Má priaznivý vplyv na činnosť pankreasu.
5. Bazový džem je užitočný pri cukrovke, hepatitíde, gastrointestinálnych vredoch a kŕčových žilách.
6. Mnohí lekári odporúčajú horúce nápoje s bazovým džemom ako diaforetikum a antipyretikum pri prechladnutí.
7. Vynikajúce choleretikum a diuretikum.
8. Pomáha pri liečbe nádorov, mastopatie a v počiatočných štádiách onkológie.

Ale džem môžete jesť nielen vtedy, keď ste chorí. Tento dezert môže byť skvelým doplnkom k rannému alebo večernému čaju.

Aká je škoda?

Ak sa technológia nedodrží, džem môže namiesto úžitku spôsobiť nenapraviteľné škody. Niekedy sa dokonca môžete otráviť, ak:

• pripraviť jedlo z nezrelých bobúľ;
• Semená v plodoch sú rozdrvené.

Nie každému sa odporúča používať bazový džem, nemal by sa podávať:

• deti a starší ľudia so zlým zdravotným stavom;
• ľudia trpiaci ochorením obličiek, pretože bobule majú diuretický účinok;
• tí, ktorí chcú schudnúť, keďže obsahuje veľa cukru.

Ako vyrobiť bazový džem

Pri príprave dezertu nie je nič zložité, všetky kroky sú tradičné. Na džem sú potrebné dobre vyzreté čierne alebo červené bazy. Pochybné ovocie by sa malo zlikvidovať a zvyšné by sa mali umyť studenou vodou. Z každého bobule sa odstránia stopky.Potom vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.

Červené alebo čierne ovocie je najčastejšie pred varením pokryté cukrom, ktorý sa rýchlo rozpúšťa. Niektoré recepty odporúčajú blanšírovať alebo preliať čerstvé ovocie uvareným sirupom.

Neodporúča sa dlhodobá tepelná úprava červených alebo čiernych bobúľ, pretože sa tým ničia niektoré prospešné látky. Na varenie používajte smaltovanú panvicu bez triesok alebo nerezový riad.

Ženy v domácnosti veľmi často kombinujú kyslé ovocie s rôznymi bobuľami a ovocím. Tieto ingrediencie v receptoch na džem len umocňujú prospešné a liečivé vlastnosti čiernej alebo červenej bazy.

Klasický recept na bazový džem

Na prípravu džemu z červeného alebo čierneho ovocia podľa tohto receptu budete musieť byť trpezliví. Ingrediencie:

• cukor;
• bobule.

Množstvo produktov nie je uvedené v recepte, musíte ich brať v rovnakých pomeroch.

Vlastnosti receptu:

1. Umyté ovocie dáme do varnej nádoby a posypeme kryštálovým cukrom.
2. Misky a obsah odstavte na 10-12 hodín, aby bobule nielen pustili dostatok šťavy, ale aby sa aj cukor trochu rozpustil. Najlepšie je to urobiť v noci.
3. Na druhý deň sa zmes privedie do varu a na miernom ohni sa dusí. Pripravenosť produktu je určená kvapkou sirupu: ak netečie, môžete sporák vypnúť.
4. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme. Keď vychladne, odložte ho na chladné a tmavé miesto.

Jednoduchý recept na džem z červenej bazy

Ingrediencie:

• granulovaný cukor - 1 kg;
• červené bobule - 1 kg.

Postup prípravy džemu z červenej bazy:

1. Čisté červené bobule zakryte cukrom a nechajte 1-1,5 hodiny, aby sa piesok rozpustil a uvoľnil šťavu.
2. Nádobu nastavíme na najnižšiu teplotu a za miešania varíme asi 1,5 hodiny.
3. Kým sa džem varí, sterilizujte poháre.
4. Dezert z červenej bazy necháme mierne vychladnúť a preložíme do pripravených nádob. Pevne ich uzavrite a uložte.

Jemný bazový džem

Neobvyklý džem vyrobený z kvetov rastliny má originálnu chuť. Kvety je potrebné zbierať v ekologicky čistých oblastiach, ktoré sa nachádzajú ďaleko od ciest a tovární.

Hotový výrobok je aromatický, trochu podobný kvetovému medu. Je to vďaka peľu súkvetí. Hustý džem možno skladovať až 10 mesiacov.

Zloženie dezertu:

• granulovaný cukor - 400 g;
• čistá voda - 200 ml;
• kvetenstvo – 150 g;
• pol citróna.

Vlastnosti receptu:

1. Kvetenstvo vložte do cedníka a rýchlo opláchnite studenou vodou.
2. Oddeľte kvety od stopiek a vložte ich do panvice s vodou.
3. Kvety varte 20 minút, potom odstavte na 2 hodiny.
4. Vytlačte šťavu z polovice citróna a kryštálového cukru.
5. Na miernom ohni dusíme asi 50 minút, pričom obsah stále miešame, aby sa nepripálil. Čím dlhšie zmes vrie, tým je bazový dezert hustejší.
6. Preložíme do pohárov a zrolujeme.
7. Odložte na uskladnenie.

Ako vyrobiť bazový a egrešový džem

Na dezert budete potrebovať:

• bobule čiernej bazy – 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• egreše – 0,3 kg.

Ako variť:

1. Čisté bobule varte 5-7 minút, pretrite cez sito, aby ste odstránili semená.
2. Pomocou mixéra nakrájajte egreše.
3. Zmiešajte obe zložky v jednej nádobe, pridajte kryštálový cukor.
4. Položíme na sporák a dusíme pri nízkej teplote do zhustnutia.
5. Kým zmes nevychladne, preložte ju do sterilných pohárov a zrolujte.

Recept na bazový džem s jablkami

Skvelým doplnkom sú jablká.Z tohto ovocia sa pripravuje veľa druhov džemu. K baze sa hodia aj jablká.

Budete potrebovať:

• čierne bobule - 1 kg;
• sladké jablká - 0,5 kg;
• citrón - 2 ks;
• škorica - 2 tyčinky;
• granulovaný cukor - 700 g;
• vanilín - na špičke noža.

Pravidlá varenia:

1. Jablká umyjeme, osušíme, vykrojíme jadrovník so semienkami.
2. Ovocie nakrájame na kocky, pridáme cukor a čierne bobule.
3. Misky nechajte 1-2 hodiny, aby sa uvoľnila šťava a cukor sa začal rozpúšťať.
4. Citróny umyte, opláchnite vriacou vodou a spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky.
5. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 20 minút.
6. Pred koncom varenia pridajte škoricu a vanilín.
7. Varte ďalších 5 minút a vyberte nádobu zo sporáka.
8. Na zimné uskladnenie nalejte bazový džem do čistých pohárov, kým nevychladne.
9. Po vychladnutí odstráňte zapečatený džem na tmavé a chladné miesto.

Hustý bazový džem s pektínom

Na prípravu hustého džemu podobného džemu budete potrebovať pektín. Pridáva sa trochu, ale tento dezert sa dá použiť na výrobu koláčov, buchiet a otvorených koláčov.

Ingrediencie:

• čierne alebo červené bobule - 1 kg;
• kryštálový cukor (na 2 porcie) – 550 g a 700 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• pektín - 1 vrecko (40 g).

Podrobnosti o recepte:

1. Umyté čierne alebo červené bobule pomelieme na mlynčeku na mäso, dáme do hrnca a varíme 5-7 minút od varenia.
2. Pridáme prvú porciu cukru s pektínom, premiešame a ďalej varíme.
3. Keď džem z čiernej alebo červenej bazy začne hustnúť, pridajte zvyšok cukru a kyseliny, ktoré najskôr rozpustite v lyžici vody. Hmotu premiešame.
4. Ihneď vložte do pohárov a zrolujte. Otočte hore dnom a zabaľte uterákom.
5. Po vychladnutí sa dezert umiestni na chladné miesto.

Originálny recept na bazový a orechový džem

Existuje veľa možností na výrobu džemu z kvetov čiernej a červenej bazy s vlašskými orechmi. Každý z nich je svojim spôsobom originál. Článok ponúkne 2 recepty.

Recept 1

Ingrediencie:

• kvetenstvo čiernej alebo červenej bazy – 1 kg;
• prírodný med - 500 g;
• vlašské orechy - 200 g;
• kyselina citrónová - 3 g.

Ako vyrobiť džem z kvetov čiernej alebo červenej bazy:

1. Na sporák položte med a za stáleho miešania priveďte do varu.
2. Kvety oparíme vriacou vodou a vložíme do panvice s vriacim medom.
3. Pomelieme vlašské orechy.
4. Potom pridáme jadrá vlašských orechov, okyslíme a ďalej varíme, kým hmota nezhustne.

Recept 2

Zloženie džemu:

• sušené kvety čiernej bazy – 1 kg;
• med - 400 g;
• cukor - 5 lyžíc;
• jadrá orechov - 3 lyžice;
• voda – 1 polievková lyžica.

Súkvetia na džem sa zbierajú skôr, ako sa všetky otvoria. Ak nemáte čas na varenie hneď, môžete ich vložiť do plastového vrecka, zaviazať a vložiť na 24 hodín do chladničky.

Pravidlá varenia:

1. Pred začatím varenia musíte z kvetov odstrániť peľ, potom ich naliať vriacou vodou alebo naliať kvetenstvo na 10 minút.
2. Potom počkáme, kým voda odtečie, kvety vložíme do vriacej vody s medom a cukrom, pridáme nasekané vlašské orechy.
3. Po 15 minútach odstavíme bazový džem zo sporáka a necháme vychladnúť. Postup zopakujte ešte 3 krát.
4. Horúce zabaľte do pohárov. Vychladnutý dezert uložíme.

Recept na aromatický džem z čiernej bazy s citrónom

Citrusové plody sa výborne hodia k čiernej baze. Dezert je veľmi chutný a má nenápadnú kyslosť.

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• zrelé čierne bobule - 1 kg;
• citrón - 1,5-2 ks;
• voda - 0,75 ml;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Fázy práce:

1. Citróny umyte, utrite suchou handričkou, vytlačte z nich šťavu.
2. Čierne bobule pretrieme, oddelíme od stopiek a oparíme vriacou vodou.
3. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a uvarte cukrový sirup.
4. Potom do sirupu pridajte citrónovú šťavu a bobule a varte bazový dezert, kým nezhustne.
5. Je ľahké skontrolovať pripravenosť džemu: musíte kvapkať trochu tekutiny na studený tanierik. Ak sa nerozšíri, môžete ho odstrániť.
6. Horúcu zmes ihneď nalejte do pohárov. Užitočný bazový džem sa skladuje na tmavom a chladnom mieste.

Lahodný bazový a černicový džem

Komponenty:

• čierna baza – 1,5 kg;
• černice – 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg;
• voda 300-450 ml.

Vlastnosti receptu:

1. Čierne bazy umyjeme, dáme do hrnca a zalejeme vodou.
2. Položte na sporák a varte zmes, kým ovocie nezmäkne.
3. Rozdrvte bobule pomocou sita a odstráňte semená.
4. Do vzniknutého pyré pridáme černice, premiešame a povaríme. Hneď ako zmes vrie, varíme 10 minút.
5. Pridajte cukor a premiešajte. Varte na miernom ohni 5-6 minút za stáleho miešania bobuľovej hmoty.
6. Musíte ho zabaliť hneď, ako panvicu alebo panvicu vyberiete zo sporáka.
7. Poháre vzduchotesne uzavrite, ochlaďte a odložte na chladné miesto.

Ako uchovávať bazový džem

Na uskladnenie zvoľte chladné miesto bez prístupu svetla. Zvyčajne sa môže jesť počas celého roka. Neodporúča sa používať džem z červenej alebo čiernej bazy na jedlo, aby nedošlo k poškodeniu zdravia namiesto úžitku, ak:

• pokryté plesňou;
• má nepríjemnú pachuť alebo začal kvasiť.

Záver

Džem z čiernej alebo červenej bazy je zdravý produkt. V čase hromadnej chrípky je obzvlášť dôležité dať si pohár na dezert.Džem by sa mal členom domácnosti podávať preventívne a len tak k čaju.

Odporúčané príspevky

Slivkový a pomarančový džem

Bezsemenné želé z morušky

Arónia s pomarančom

Brusnicový džem na zimu: 28 jednoduchých receptov

Aróniový džem s čerešňovým listom

Želé z arónie

Hawthorn marshmallow

Hruškový džem s citrónom: recept na zimu

Džem z arónie