Citrónový a pomarančový džem

Pomarančový a citrónový džem má sýtu jantárovú farbu, nezabudnuteľnú vôňu a príjemnú rôsolovitú konzistenciu. S jeho pomocou môžete nielen diverzifikovať škálu príprav na zimu, ale aj príjemne prekvapiť svojich hostí na slávnostnom stole. Nie je náročnejšia na prípravu ako ktorákoľvek iná konzerva, ale výhody citrusových plodov sú oveľa väčšie.

Tajomstvo prípravy džemu z citrónov a pomarančov

Najdôležitejším tajomstvom lahodnej pochúťky je výber hlavných ingrediencií. Pomaranče a citróny sa vyberajú najviac zrelé a šťavnaté. Poskytnú vyššiu výťažnosť produktu a bohatšiu chuť.

Zámorské ovocie sa musí pred vložením do džemu kvalitne očistiť. Umývajú sa v mydlovej vode pomocou kefy. Potom sa ovocie vysuší papierovou alebo bavlnenou utierkou.

Existuje veľa úspešných receptov na džem z pomarančov a citrónov s kôrou alebo bez kôry, ako aj s pridaním iného ovocia a korenín.Dezert je možné pripraviť z dužiny alebo len pomocou kôry, cez mlynček na mäso alebo dokonca v pomalom hrnci. V každom prípade je výsledkom voňavá pochúťka, ktorú si zamilujú dospelí aj deti.

Pomarančový a citrónový džem cez mlynček na mäso

Na získanie čo najjednotnejšej hmoty je potrebné citrusové plody rozdrviť. Najlepšou možnosťou by bolo použiť mlynček na mäso. Najprv si však treba pripraviť pomaranče a citróny.

Na prípravu džemu z pomarančov a citrónov pomocou mlynčeka na mäso budete potrebovať nasledujúce prísady:

• pomaranče - 4 ks;
• citróny - 2 ks;
• cukor - 500 g;
• voda - 100 ml.

Ako uvariť pochúťku:

1. Najprv sa pripravia citrusové plody. Musia byť umiestnené vo veľkej hlbokej miske a oparené vriacou vodou. Tým sa uvoľní esenciálny olej, ktorý obsahujú.
2. Potom sa ovocie rozreže na 4 časti. Môžete tiež použiť 8 na urýchlenie procesu mletia.
3. Ďalším krokom je odstránenie všetkých semien.
4. Teraz prejdú na mletie cez mlynček na mäso. Na zariadení je nainštalovaná tryska s malými otvormi a prechádza cez ňu ovocie. Toto by sa malo robiť v hlbokej miske, aby sa zhromaždila všetka výsledná šťava.
5. Ovocná hmota sa umiestni do panvice na varenie. Na tieto účely používajte špeciálne riady s nepriľnavým dnom alebo panvicu vyrobenú z hrubého materiálu, aby sa zápar počas procesu nepripálil.
6. Potom sa pridá cukor a voda. Množstvo vody je možné zvýšiť, ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté.
7. Po uvarení džem varíme na miernom ohni 25 minút.
8. Teraz vypnite oheň, otvorte veko panvice a džem ochlaďte 4-5 hodín. Počas tejto doby sa sladký sirup a ovocná šupka stihnú optimálne spojiť.
9. Po uplynutí stanoveného času sa džem opäť vloží do ohňa a varí sa 10 minút.

Aromatický džem je hotový, môže sa podávať vychladený alebo ihneď stočený do sterilizovaných pohárov.

Pomarančový a citrónový džem s kôrou

Použitie olúpaného ovocia na varenie pomáha dosiahnuť najintenzívnejšiu vôňu. Obsahuje aj veľké množstvo vitamínov, ktorých množstvo neklesá ani po uvarení. Bude zaujímavé, ak ovocie nenasekáte na homogénnu hmotu, ale nakrájate na kolieska.

Ingrediencie na džem:

• pomaranče - 1 kg;
• citróny - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Postup prípravy:

1. Bez sekania vložte ovocie do hrnca, zalejte vriacou vodou tak, aby boli úplne zakryté a nechajte 10 minút pôsobiť.
2. Potom citrusové plody preložte do inej nádoby so studenou vodou a nechajte cez noc.
3. Ráno nakrájajte ovocie na plátky s hrúbkou 1 cm a odstráňte semená.
4. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a premiešajte.
5. Nasekané citrusové plody vložte do pripraveného sirupu a nechajte 4 hodiny namočiť.
6. Na miernom ohni privedieme do varu a varíme 10 minút.
7. Potom vypnite oheň a nechajte džem 2 hodiny. Potom znova zahrejte a varte 10 minút. Po 2 hodinách postup zopakujte.

Aromatický džem, čo najviac namočený v šťave, je hotový a môžeme ho naliať do pohárov.

Surový pomarančový a citrónový džem

Voňavý džem zo šťavnatých pomarančov a citrónov sa dá pripraviť aj bez varenia. Na to budete potrebovať:

• citrón - 1 ks;
• oranžová - 1 ks;
• cukor - 150 g.

Ako pripraviť džem za 5 minút:

1. Citrusové plody sa umyjú a nakrájajú na plátky, semená sa odstránia a prejdú cez mlynček na mäso.
2. Všetko premiešajte v samostatnej nádobe, potom pridajte cukor a premiešajte.

Chutná pochúťka je už pripravená na konzumáciu. Vhodné je podávať s pečivom alebo čajom. Džem skladujte v malých sklenených nádobách v chladničke.

Džem z citrónovej a pomarančovej kôry s „kučerami“

Okrem iných receptov na džem z pomarančov a citrónov je obzvlášť populárny džem s kôrou „Curls“. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj veľmi prezentovateľné.

Ingrediencie na varenie:

• pomaranče - 3 ks;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 300 g;
• voda - 300 ml.

Na prípravu pochúťky potrebujete:

1. Plody sa rozrežú na 4 časti, dužina sa oddelí od kôry.
2. Potom sa kôra nakrája na úzke prúžky a umiestni sa do smaltovanej panvice.
3. Potom pridajte vodu, kým úplne nepokryje obsah a nechajte cez noc. V ideálnom prípade sa voda mení každé 3-4 hodiny, týmto spôsobom sa môžete čo najviac zbaviť horkosti. Počas tejto doby sa kôra zvlní do zaujímavých kučier, ktoré sa stanú hlavnou ozdobou jedla.
4. Ráno sa voda vypustí. Výsledné kučery musia byť navlečené ihlou.
5. Výsledné guľôčky sa umiestnia do panvice.
6. Potom pridajte vodu a varte 20 minút. Potom sa voda vypustí a proces varenia sa zopakuje ešte 4 krát.
7. Guľôčky sa vyberú zo kôry a tekutina sa nechá odtiecť.
8. Nalejte 300 ml vody do smaltovanej panvice, pridajte cukor a počkajte, kým voda vrie.
9. Hneď ako voda vrie, kučery sa odstránia z nite a umiestnia sa do panvice. Varíme ďalších 35 minút, pridáme šťavu z jedného citróna. Potom sa proces varenia zopakuje.

Džem sa naleje do malých pohárov a podáva sa raz ako pochúťka.

Jemný citrónový, pomarančový a kiwi džem

Kiwi dodáva pokrmu extra jemnosť a jemné sladké tóny. Pre tento recept je lepšie použiť lúpané citrusové plody, aby ste úplne odstránili aj najmenšiu horkosť.

Ingrediencie:

• pomaranče - 0,5 kg;
• citróny - 0,5 kg;
• kiwi - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Postup varenia

1. Plody sú olúpané a nakrájané na kocky.
2. Pridajte cukor a nechajte, kým sa neobjaví šťava.
3. Na miernom ohni privedieme džem do varu a varíme ďalších 10 minút.
4. Potom nechajte 2-3 hodiny a zopakujte varenie ešte 4 krát.

Džem je pripravený na konzumáciu.

Ako pripraviť džem z citrónov a pomarančov v pomalom hrnci

Multivark vždy príde na pomoc gazdinej. Jedlá v ňom nehoria a sú obzvlášť jemné.

Na prípravu džemu z citrónov a pomarančov budete potrebovať:

• pomaranče - 4 ks;
• citrón - 0,5 ks;
• cukor - 100 g;
• voda - 100 ml.

Poradie varenia:

1. Umyté citrusové plody sa rozrežú na polovicu a vyextrahuje sa dužina. Pre lepšiu konzistenciu sú odstránené aj biele pruhy.
2. Šťava sa vylisuje z citróna.
3. Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára.
4. Vyberte režim „Steam“. Po uvarení povarte 5 minút. Vypnite, nechajte 2 hodiny a varte ďalšiu minútu. Opakujte ešte 1 kolo.
5. Výsledná zmes sa naleje do inej nádoby a rozdrví sa mixérom.
6. Potom sa džem vloží do misky multivarky a vykoná sa posledné kolo varu.

Teraz môžete použiť voňavú a neuveriteľne jemnú pochúťku.

Ako uchovávať citrónový a pomarančový džem

Pravidlá uchovávania takejto konzervácie sa nelíšia od iných typov. Hlavné podmienky sú:

1. Stabilná teplota vzduchu.
2. Priemerná vlhkosť.
3. Nedostatok slnečného svetla.

V súkromných domoch sa poháre spúšťajú do pivnice alebo suterénu. Dajú sa umiestniť aj do špajze alebo skrine, nie však do kuchyne vedľa sporáka. Džem, ktorý sa pripravuje bez varenia alebo nie je stočený do pohárov, sa skladuje v chladničke. Je lepšie použiť takéto produkty do 2-3 mesiacov.

Záver

Pomarančový a citrónový džem dokáže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak strávite trochu viac času a starostlivo pripravíte citrusové plody, odstránite všetky priečky, získate neuveriteľne jemnú pochúťku. Ale s nemenej apetítom konzumujú aj pochúťku, ktorá má miernu horkosť, čo jej dodáva dodatočnú sofistikovanosť.

Odporúčané príspevky

Džem z lesných jahôd

Kalinový džem bez semien

Jednoduchý recept na dulový džem

Feijoa džem bez varenia

Orezový džem

16 receptov na lekvár z medovky

Egrešový džem

Egrešový džem na zimu

Slivkový džem