Obsah
Letná sezóna je určená nielen na oddych, ale aj na prípravu konzerv na zimu. Väčšina žien v domácnosti sa snaží nepremeškať túto príležitosť a stihne si zrolovať čo najviac rôznych druhov zeleniny a ovocia. Zaváranie dokonale zachováva chuť a vôňu letného ovocia. A hoci mnohí v súčasnosti prechádzajú na suché mrazenie, nič vám nebude pripomínať detstvo viac ako lahodný jahodový džem, hustý a aromatický.
Okrem domácich jahôd môžete z jeho lesného „príbuzného“ pripraviť lahodný džem. Nie je také ľahké zbierať a plody sú oveľa menšie ako domáce jahody, ale viac ako jahody. Námaha však stojí za to, pretože lesné plody majú bohatšiu vôňu a sladšiu chuť. Obsahuje oveľa viac vitamínov, keďže ho sama príroda pestovala ďaleko od hluku a prachu.
V tomto článku sa naučíme, ako pripraviť džem z lesných jahôd na zimu. Aby sme to urobili, pozrime sa na niekoľko receptov, ako aj na všetky jemnosti, ako urobiť tento dezert chutnejší a zdravší.
Príprava
Po zbere čerstvých bobúľ sa poponáhľajte, aby ste ich rýchlo vytriedili a začnite variť, pretože lesné jahody dlho nevydržia. Je vhodné mať čas urobiť všetko za deň.Poháre musia byť sterilizované alebo oparené vriacou vodou. Vyberte malé poháre, aby sa otvorený džem nestihol pokaziť. Aj keď takéto chutné jedlo v chladničke pravdepodobne dlho nevydrží.
Možnosť varenia č.1
Ingrediencie:
- lesné jahody;
- cukor.
Množstvo ingrediencií odoberáme v pomere 1:1. Začneme prípravou bobúľ, z ktorých je potrebné odstrániť stopky, umyť ich a nechať uschnúť. Keďže sú jahody malé, pripravte sa, že vám to zaberie veľa času. Potom vložte jahody do veľkej misy a zasypte ich cukrom.
Po niekoľkých hodinách by mali bobule dať šťavu a džem môžete položiť na sporák. Zmes priveďte do varu, počkajte 2-3 minúty a vypnite. Najlepšie je to urobiť večer, aby ste mohli nádobu nechať cez noc, kým úplne nevychladne. Teraz ho znova položte na oheň a nechajte niekoľko minút dusiť. Odložte na 2-3 hodiny, aby mierne vychladli. Opäť počkáme, kým sa uvarí, potom hmotu niekoľko minút povaríme a vyberieme. Počas tejto doby by mal váš džem dobre zhustnúť. Vysterilizované poháre vyberieme a horúce nalejeme.
Možnosť varenia č.2
Bez týchto ingrediencií sa nezaobídete:
- lesné jahody – 1,6 kg;
- jeden a pol pohára vody;
- kryštálový cukor - 1,3 kg.
Do nádoby nalejte vodu a pridajte pripravených 1,2 kg kryštálového cukru. Položte ho na oheň a varte sirup. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a jahody premiešajte. Obsah priveďte do varu, z času na čas je potrebné odstrániť penu. Varte asi 15 minút. Nechajte džem odležať jeden deň a znova varte 15 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov.Podľa tohto receptu bude hotový džem hustý.
Možnosť varenia č. 3 - bez procesu varenia
Ingrediencie:
- lesné jahody - 1 kg;
- kryštálový cukor - 0,9 kg.
Tento džem sa pripravuje bez tepelného spracovania, čo znamená, že zostáva „živý“, pretože si zachováva všetky užitočné mikroelementy. Z jahôd musíte pripraviť homogénnu pastu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, pomocou mačkača alebo mixéra. Pridajte cukor k bobuľkám a premiešajte. Ďalej by mala hmota stáť v miestnosti asi 12 hodín. Po uplynutí tejto doby všetko nalejte do pohárov.
Možnosť č.4 – s prídavkom citróna alebo kyseliny citrónovej
Požadované komponenty:
- Jahody - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 1,6 kg.
- Jeden gram kyseliny citrónovej (alebo citrónovej šťavy podľa vášho výberu).
Pripravené jahody zasypeme kryštálovým cukrom a necháme 5 hodín postáť, aby bobule začali púšťať šťavu. Potom položte nádobu na sporák a varte na miernom ohni, pričom dbajte na to, aby sa džem nepripálil. Po varení vyberte panvicu z ohňa na 15 minút. Toto opakujeme 4x. Keď nádobu umiestnite na miesto štvrtýkrát, môžete pridať kyselinu citrónovú alebo citrón. Množstvo citrónovej šťavy bude závisieť od kyslosti citróna a vašej chuti. Keď zmes vrie, vypnite ju a začnite nalievať do sterilizovaných pohárov.
Možnosť varenia č. 5 - v pomalom hrnci
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda – 0,2 l.
Bobule si pripravíme, umyjeme, zbavíme stopiek a osušíme. Teraz rozložte jahody a cukor vo vrstvách. Naplňte všetko vodou a zapnite multivark a nastavte ho na dusenie. Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo.Po 30 minútach môžete multivark vypnúť a naliať do pohárov. Viečka a poháre musia byť oparené vriacou vodou alebo sterilizované. Džem zabaľte do prikrývky a nechajte deň vychladnúť.
Možnosť varenia č. 6 – so stopkami
Ingrediencie:
- lesné jahody – 1,6 kg;
- granulovaný cukor - 1,3 kg;
- kyselina citrónová - 2 gramy.
Tento recept ušetrí veľa času, pretože triedenie bobúľ trvá najdlhšie. Takže umyte bobule spolu s sepalmi a nechajte ich vysušiť. Vložte jahody a cukor do veľkej misy po jednom pohári. Nádobu nechajte 10 hodín, aby bobule pustili šťavu. Potom presuňte riad na sporák a priveďte do varu na miernom ohni. Varíme ešte 15 minút, 5 minút pred koncom pridáme kyselinu citrónovú. Vypnite oheň a nalejte zmes do pohárov.
Záver
Ak ste si našli čas na zber tohto zdravého a chutného bobuľového ovocia, určite si z neho pripravte džem na zimu. To vám umožní natiahnuť vitamíny na celý rok. A teraz už viete, ako ho pripraviť.
